1樓：一支獨行達人
第1種蛋卷配方：
麵粉100克。水則消120克。雞蛋2個。
白糖50克。玉公尺油50克。黑色熟芝麻適量。
將這些材料察盯頌全部混合攪拌均勻後，用勺子盛到蛋卷機上面進行壓制敗鄭成熟後，捲起來冷涼就可以。蛋卷機需要預熱2-4分鐘，然後再上面糊進行夾壓。
第2種蛋卷配方：
200克雞蛋4個打散。2克鹽。90克糖。
135克食用油。篩入130克麵粉。然後將上述所有料混合後，一直攪拌，直至成細膩的成流水狀麵糊就可以停止，然後再放進一銷春些黑芝麻，攪拌一會就可以上蛋卷機制作。
當然也可以用咱們平常做飯用的平底鍋或者不粘鍋都可以。用家用平底鍋州鬥缺製作時，不要冊辯等鍋太熱再放麵糊，那樣做出來會很厚。涼鍋放進即可。
第3種配方：蛋黃液2個，全蛋液3個。大約100克。
鹽2克。陵悶則黃油140克。麵粉130克。
細砂糖95克。黑芝麻少量。先將雞蛋打散後放入白糖、食鹽繼續攪拌，黃油放在盆裡加熱溶罩耐化冷涼後放進蛋液中，繼續攪拌。
最後加入麵粉和芝麻攪拌大概3--60分鐘尺棚，反正要充分攪拌就可以了。如果用蛋卷機制作，先將蛋卷機預熱，伸手放置於蛋卷機上方12釐公尺處，感覺手有種發熱的感覺時就可以放入麵糊製作了。
第4種雞蛋卷配方：2個雞蛋。30克白糖。
40克食用油。50克麵粉。黑芝麻少許。
然後用打蛋機一直攪拌成麵糊狀，做法同上一樣。這幾種方法大家都可以測試一下。散碰哥從所有配方中，經過無數次測試鉛顫和篩選，槐掘敗最終鎖定了這幾種雞蛋卷的配方，特拿來分享給大家。
第5種雞蛋卷配方：這叫什麼？對，蕾絲雞蛋卷，哈哈，做法其實也很簡單，只不過是在撒入麵糊時，我們用的是另外一種方法，那就是把麵糊裝到乙個袋子裡面慧森，就像做蛋糕的時候擠前乎畝忌廉一樣，將麵糊通過擠壓滴頃純到到蛋卷機或者平底鍋裡，然後再卷一下。
做雞蛋卷的配方。
2樓：一人廚
教你雞蛋卷營養又美味的做法。
3樓：西柚柚
做法 1.上述材料混合後打蛋器打勻，2.平底鍋煎，3.趁熱捲起，4.晾涼享用。
1.攤蛋卷要用冷鍋，等蛋液不流動的時候關火，用餘溫加熱。
2.蛋液儘量攤的薄一些，有人用刮子，我不會用，把蛋液放平底鍋上後，慢慢搖鍋攤。遇到特別厚的地方用勺刮掉一點。
3.蛋卷要趁熱卷，冷了就捲不起來了。
煎雞蛋卷。材料低筋麵粉 50克，黃油。
60克，細砂糖。
100克，全蛋。
120克。做法 1.將室溫軟化的黃油和細砂糖拌勻。
2.分次慢慢加入全蛋攪勻。
3.篩入低筋麵粉拌勻。
4.將麵糊於室溫靜置15分鐘。
5.電餅鐺預熱後，兩面抹上油，在蛋卷夾上放一湯匙麵糊，合上夾子，待發出水蒸汽吱吱聲減弱並聞到香味時，就可以開啟夾子，用蛋卷模把蛋卷捲起，也可以放上肉鬆疊成四方的或扇形。
4樓：魯姐美食
雞蛋卷怎麼做好吃？首先把蛋清蛋黃分離，然後蛋黃攪散，然後先把蛋清攤成餅再把蛋黃攤成餅，卷一起，即可。
5樓：大雁做美食
雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後捲起來切小塊，再來點醬。
6樓：創意小美食
記得蛋清與蛋黃要分離。
7樓：網友
我們家鄉做的雞蛋卷。
雞蛋打勻用油鍋煎成20釐公尺左右的圓薄餅。
濃香型 香菇，精瘦肉，糯公尺飯拌勻後平鋪在蛋餅上然後捲成筒蒸熟切段即可。
清香型 芹菜 精瘦肉 白菜 拌勻後平鋪在蛋餅上然後捲成筒蒸熟切段即可。
8樓：匿名使用者
雞蛋卷的做法。
細蔥洗好。蔥切碎準備3個雞蛋。
雞蛋敲碎入碗。
1g澱粉。澱粉加入蛋液。
雞蛋打散。不粘鍋用刷子刷一層油。
倒入一半蛋液--全程小火。
半熟時小心卷好，不取出。
倒入另一半蛋液。
扔是半熟時捲起。
切塊入盤。
9樓：白林愛戀
用料雞蛋 150克。
黃油 100克。
砂糖 90克。
低筋麵粉 120克。
熟芝麻 2勺。
雞蛋卷的做法。
黃油融化加入砂糖，拌均，加入打散的雞蛋液拌勻，篩入低筋麵粉拌均，倒入熟的黑芝麻，拌均。（不要過度攪拌）
麵糊量要少。
一面大約三十秒。
用筷子的大小頭一起捲起面片，收尾處用力壓一下兒。
放涼後裝入密封罐裡。
雞蛋卷配方
10樓：
用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再捲成筒而成。色澤金黃偏紅，質鬆軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷。
將雞蛋汁充分攪拌，倒入燒燙的鍋內，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然後把原料用蛋皮捲成圓筒，即成蛋卷。用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再捲成筒而成。色澤金黃偏紅，質松棗鉛軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。
此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷。將雞蛋汁充分攪拌，倒入燒燙的鍋內，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然後把原料用蛋皮捲成圓筒，即成蛋卷。發展歷史：
蛋卷的發明不是為了美味，而是為了填飽肚子，在舊時代，窮苦的人家為了填肚子，挖野菜、草根來吃的人到處都是，但這些東西非常難吃，為了填肚子，於是就想出了個好辦法，就是將雞蛋和野菜、草根和在一起煮凳絕好，但雞蛋不是常有，所以就將煮好的雞蛋、野菜、草根烘乾巨集沒，捲成形，留著慢慢再吃，這就形成了蛋卷的始祖！
雞蛋卷的做法和配方
11樓：愛記錄生活的小陳同學
1、食材：雞蛋4個、白糖90克、低筋麵粉130克、鹽2克、花生油135克、黑芝麻適量。
銷枯 2、雞蛋打散，將雞蛋清洗乾淨，然後打入碗中，攪拌均勻，將雞蛋打散了。
3、放入鹽糖，在打散的雞蛋液裡面放入食鹽和白糖，然後攪拌均勻。
賣纖4、加入花生油，在雞蛋液裡面再放入花生油，攪拌均勻，一定要將白糖完全融化了。
5、篩入麵粉，將麵粉篩入蛋液裡面，然後攪拌均勻，不要有疙瘩，最好分次加入麵粉，才不會有疙瘩，然後攪拌均勻，一直攪拌中鬥仿到細膩均勻的麵糊就可以了。
6、放入芝麻，在攪拌好的麵糊裡面再放入黑芝麻攪拌均勻，如果家中沒有芝麻，不放也是可以的。
7、烙餅，平底鍋開小火，舀一勺麵糊在上面，攤成乙個薄餅，等到麵糊凝固了，再翻過來烙，烙至兩面金黃就可以了。
8、將烙好的薄餅有筷子捲起來，捲成乙個筒狀，然後抽出筷子，雞蛋卷就做好了，一點要趁薄餅還熱的時候卷，否則就不能定型了。
雞蛋卷的做法和配方
12樓：
摘要。親親您好<>
雞蛋卷的做法和配方如下：
主料·黃瓜｜1根。
胡蘿蔔｜1根。
雞胸肉｜1塊。
雞蛋｜12個。
輔料·甜麵醬｜適量。
料酒｜1茶匙。
鹽｜適量。澱粉｜1茶匙。
油｜適量。準備好所有食材，雞胸肉洗淨切絲，放入適量料酒、鹽、澱粉抓勻。
2. 黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲。雞蛋放入適量的鹽打散，打4個雞蛋差不多可以做兩個雞蛋卷。
3. 鍋中放入適量油，油熱後放入雞肉翻炒均勻。
4. 待雞肉變色，放入適量的甜麵醬，翻炒均勻後就可以裝盤出鍋了。
5. 電餅鐺預熱好，然後刷上一點點油。
6. 倒上雞蛋液，利用小鏟子將其均勻地攤開。不用蓋蓋子，一會兒的功夫就好了。
7. 雞蛋攤好後，等其冷卻，放入適量的黃瓜絲、胡蘿蔔絲以及炒好的雞肉捲起來，卷緊點。
8. 用刀將雞蛋卷切開。
雞蛋卷的做法和配方。
親親您好<>
雞蛋卷的做法和配方如下：主料·黃瓜｜1根胡蘿蔔｜1根雞胸肉｜1塊雞蛋｜12個·輔料·甜麵醬｜適量料酒｜1茶匙鹽｜適量澱粉｜1茶匙油｜適量準備好所有食材，雞胸肉洗淨切絲，放入適量料酒、鹽、澱粉抓勻。2.
黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲。雞蛋放入適量的鹽打散，打4個雞蛋差不多可以做攔信兩個雞蛋卷。3.
鍋中放入適量油，油熱後放入雞肉衝消翻炒均勻。4. 待雞肉變色，放入適量的甜麵醬，翻炒均勻後就可以裝盤出鍋了。
5. 電散衡知餅鐺預熱好，然後刷上一點點油。6.
倒上雞蛋液，利用小鏟子將其均勻地攤開。不用蓋蓋子，一會兒的功夫就好了。7.
雞蛋攤好後，等其冷卻，放入適量的黃瓜絲、胡蘿蔔絲以及炒好的雞肉捲起來，卷緊點。8. 用刀將雞蛋卷切開。
雞蛋卷的做法和配方
13樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：雞蛋卷的做法：一、準備材料：
雞蛋：2個；麵粉：2大勺；糖：
1大勺；牛奶：1/2杯；植物油：1大勺；鹽：
少許；香草精：少許；烤箱：1臺。
二、做法：1.將雞蛋打入碗中，加入糖、鹽、香草精，攪拌均勻；2.
將麵粉、牛奶、植物油加入雞蛋液中，攪拌均勻；3.將攪拌好的麵糊倒入烤箱中，烤箱預熱至180度，烤約15分鐘；4.烤好的雞蛋卷取出，放涼即可。
發生問題：1.烤箱溫度不夠：
原因：烤箱溫度不夠，導致雞蛋卷烤不熟。解決方法：
將烤箱溫度調至180度，烤約15分鐘，即可解決。2.麵糊太稠：
原因：麵粉放太多，導致麵糊太稠。解決方法：
減少麵粉的用量，增加牛奶的用量，即可解決。個人心得小貼士：1.
做雞蛋卷時，要注意攪拌雞蛋液時要攪拌均勻，以免影響口感；2.烤箱溫度一定要調至180度，以免影響烤制時間；3.麵粉的用量要控制，以免麵糊太稠；4.
烤好的雞蛋卷要及時取出，以免影響口感。
日本的雞蛋卷怎麼做
教你雞蛋卷營養又美味的做法 雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後捲起來切小塊，再來點醬。雞蛋卷怎麼做好吃？首先把蛋清蛋黃分離，然後蛋黃攪散，然後先把蛋清攤成餅再把蛋黃攤成餅，卷一起，即可。材料 牛奶 玉米麵 白麵 雞蛋 做法，將上述材料混合在一起變成糊糊。然...
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豬肉雞蛋卷的製作方法，豬肉蛋卷的做法，豬肉蛋卷怎麼做好吃，豬肉蛋卷的家常
主料 豬肉餡100克，雞蛋3個 輔料 鹽5克，蔥薑汁5毫升，料酒10毫升，香油10毫升，植物油20毫升 步驟 1.肉餡加鹽 蔥薑汁 料酒 香油 雞蛋，順一個方向攪拌均勻上勁2.雞蛋打散備用 3.鍋內放油，將蛋液倒入鍋中，輕輕晃動，攤成蛋皮，盛盤4.將肉餡均勻平鋪在蛋皮上 5.由兩端相向對卷 入鍋蒸制...