1樓：李和霖
用料：排骨適量。
土豆適量。五香蒸肉公尺粉適量。
輔料：姜適量、蒜適量。
配料：白胡椒粉適量、糖適量、老抽適量、生抽適量、蠔油適量。
步驟：<>
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1、準備材料。
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2、排骨斬小塊放清水裡泡去血水。
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3、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油料酒拌勻。
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4、拌勻後醃製約30分鐘。
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5、拌入蒸肉公尺粉。
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6、再加少許水或高湯拌勻待用。
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7、土豆去皮削塊，加少許鹽拌勻，將排骨鋪在土豆上面。
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8、高壓鍋的話20幾分鐘左右。趁熱吃吧。
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9、趕緊趁熱吃吧。
小貼士：1）排骨下面可以用紅薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。
2）拌公尺粉時，邊拌邊加適量水或高湯，這樣蒸出來不會幹。
3）排骨換成五花肉一樣好吃。
4）蒸肉公尺粉超市有賣，自己做也很簡單。做法改日發上。
5）如果喜歡吃辣的，醃肉時加些辣椒粉或者辣椒醬，我要照顧女兒吃飯，所以不會辣。
2樓：杜豔程
要做好粉蒸排骨的話，排骨要新鮮，其次呢，可以買排骨粉蒸肉的那個調料包。
3樓：大玉兒付
把排骨剁成一寸長的小塊水洗淨，用在超市裡買的公尺粉蒸肉粉攪拌拌均，醃製半個小時，放鍋裡再蒸40分鐘即可。
4樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
排骨洗淨血水，芋頭和地瓜削皮切塊備用。
將所有醬汁食材放盆子裡調勻。
調好的醬汁。
將排骨、芋頭和地瓜塊加入醬汁中拌勻，醃漬1小時備用。
大同電鍋外鍋墊上蒸墊，將作法❹裝盤放蒸架上。
大同電鍋內鍋加3杯水蒸即可（記得按下開關按鍵喔^^）如果食材用竹蒸籠裝的話，放電鍋裡蒸熟即可直接上桌。
粉蒸排骨怎麼做好吃 做法步驟
5樓：小朱生活問答
粉蒸排骨怎麼做好吃做法步驟如下：
1、將蔥，姜，蒜切片。
2、將排骨沖洗乾淨無血水後，撈出瀝乾水分。
3、將排骨內加10克料酒，兩三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蠔油10克，糖5克，鹽克，攪拌均勻後，醃製15-30分鐘。醃製時間越來排骨越入味。
4、將公尺碎倒入醃好的排骨中，抓勻。使每塊排骨表面都均勻包裹著公尺碎。
5、將排骨放入盤中，蒸鍋內加清水，將排骨放入蒸鍋內，用中火蒸30分鐘。
6、將排骨端出，撒上蔥，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展現在大家面前了。
排骨
1、小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
2、子排是指腹腔連線背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30釐公尺，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7釐公尺為宜。
3、大排是裡脊肉和背脊肉連線的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。
4、肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連線背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。
粉蒸排骨要蒸多久 粉蒸排骨的做法
6樓：雙麗劍
1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分鐘；
2、鍋中放入少量油，小火將油燒溫熱時放入豆瓣醬， 小火炒制豆瓣醬，炒出香味，並出了紅油即可關火備用。豆瓣醬炒過之後，醬香會更濃郁，色澤也格紅亮，一看就特別有食慾；
3、將小排沖洗乾淨，瀝乾水分；
4、洗乾淨並切好蔥段和薑片；
5、在排骨中加入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀；
6、再將炒好的豆瓣醬放入，.將其充分拌勻，醃製1-2小時；
7、排骨醃製好後，放入辣椒麵和花椒油，攪拌均勻；
8、再放入蒸肉公尺粉調拌均勻，一定要讓每一塊排骨都均勻地裹上公尺粉；
9、土豆去皮洗淨切塊放入碗底，再把排骨放在上面，土豆也可以用芋頭等代替；
10、高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中，高壓鍋比較快，如果沒有用電飯鍋或者蒸鍋都可以；
11、為了預防蒸氣水進入碗裡，我用不鏽鋼盤蓋住了碗口。蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋。
粉蒸排骨的具體做法是怎樣的？
7樓：網友
準備好郫縣豆瓣醬等配料，加入蒜末等加油炒香，放入鹽、油酥豆瓣、椒麻糊、醪糟汁等拌勻，放入一半蒸公尺飯、青豆和玉公尺拌勻，一起醃製半小時。放入鍋中蒸20分鐘左右，即可完成。
用料如下：主料：排骨500克、蒸肉粉50克、姜3塊、蒜1瓣；
輔料：糖1茶匙、白胡椒粉少許、老抽1/4茶匙、蠔油1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、高湯適量；
粉蒸排骨的做法步驟如下：
1、準備所需材料，包括排骨、蒸公尺粉、姜、蒜等。
2、排骨剁成小塊放清水裡泡去血水洗淨。
3、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油、料酒拌勻。拌勻後醃製約30分鐘。
4、拌入蒸肉公尺粉。
5、再加少許水或高湯拌勻備用。
6、將排骨裝入盤內。
7、入蒸鍋內蒸20分鐘左右。
8、出鍋前撒上蔥花即可。
注意事項排骨不要蒸太長時間，要不然排骨肉會變硬，影響口感。
8樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸。
粉蒸排骨的家常做法 怎樣做粉蒸排骨
9樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法。
10樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸。
11樓：小管家美食
粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨醃入味，灑入蒸肉公尺粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉公尺粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味。
你知道粉蒸排骨怎麼做才可以更美味嗎？
12樓：林鑫宇
大家都吃過粉蒸排骨，這是一道非常美味的菜餚，那你知道粉蒸排骨怎麼做才可以更美味嗎？排骨眾多肉類中是非常受歡迎的一種食材，排骨與其他肉類相比**便宜，營養價值也非常高，特別是排骨的鈣含量，甚至超過了一般的肉類。排骨烹飪方法有很多種，最常見的就是用排骨燉湯，甚至小廚身邊的大部分朋友，認為排骨燉湯才最好吃！
其實這是一種錯誤的想法，這樣是非常不對，因為人長時間吃一種東西很容易吃膩，如果換一種做法排骨味道會更好！
我記得第一次吃粉蒸排骨是在春節的時候。那天，奶奶和媽媽在除夕夜準備了一小桌晚餐。其中乙個是粉蒸排骨。我之前從沒吃過，從那以後我就愛上了這道菜。
現在我來告訴你奶奶用麵粉做蒸豬肉的方法。首先，買美味排骨。一公斤就夠了。
把買來的排骨用清水沖洗一遍，將排骨上的雜質沖洗乾淨，排骨洗淨之後放入盆中，倒入適量的清水浸泡一會兒將排骨上的血水泡出，這樣排骨吃起來更嫩，口感也會更好。如果人多的話，可以多做一些，還有蒸肉粉超市，裡賣現成的，排骨切成小塊，泡在水裡面反覆洗，然後撈出控幹水。
用粉蒸排骨很美味。方法直觀。如果喜歡吃，要學會醃製排骨，放入半茶匙油、醬油、料酒、鹽、胡椒粉和姜粉，醃製30分鐘左右，然後倒入公尺粉。
當它變干時，你必須加入適量的水並攪拌均勻。把紅薯切成平片放在蒸籠裡面，你也可以用饅頭片，想吃什麼就放什麼，排骨乙個乙個地排好。
在鍋裡面燒開水，然後把蒸籠放在下面。中火需要40分鐘到1小時。這取決於你的品味。
通常需要40分鐘超過。在你出鍋以前撒些蔥就行了。只要你照下面說的做，你就可以一次順利做出來，全家人一定會喜歡的！
13樓：曾海門
主料：豬小排500克，蒸肉公尺粉50克，土豆1個。輔料：
油，鹽2克，郫縣豆瓣醬10克，薑片，香蔥2根，生抽5克，老抽2克，糖2克，酒釀15克，十三香2克，辣椒麵，花椒油，白胡椒粉，雞精；
粉蒸排骨的家常做法：1.鍋裡面倒入適量的油，小火燒熱，加入郫縣豆瓣醬，小火炒制豆瓣醬；2.
豆瓣醬炒出香味之後，煸出紅油即可關火；3.將豬小排洗乾淨，然後控幹水分備用；4.排骨裡面放蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀等調味料；5.
將炒好的豆瓣醬放進去，充分拌勻之後，醃製1-2小時；6.備好蔥段和薑片；7.排骨醃製好之後，放辣椒麵和花椒油拌勻；8.
再加入蒸肉公尺粉，將排骨和蒸肉粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上公尺粉；9.土豆去皮洗洗乾淨，切塊放入碗底，再放上排骨；10.高壓鍋裡面放足量開水，把排骨碗放上去開始蒸；11.
之後蓋上鍋蓋，開中大火，上氣後，蒸制50分鐘即可。
14樓：溫柔的女人
想要做得特別美味，就是上面最好放一點蒜醬蒜泥放一點秘製的調料，這樣口感是很不錯的，再有就是應該掌握好火候，味道一定是很棒的。
15樓：愛上我企鵝9啊
知道。在做這道菜之前，首先要將排骨這些醃製，然後在鍋中進行翻炒，最後再加入蒸肉公尺粉。
16樓：北山一師
想要做的特別美味，其實最好的辦法就是應該把這個排骨先蒸一下，然後應該先悶的熟熟的，然後把這些香料入味才能有口感，然後再放上粉，然後鋪上一層香油，這樣味道更加完美。
能否指點下蒜香排骨的推薦做法？蒜香排骨的做法竅門
材料 排骨300公克，蒜泥50公克，蒜末10公克，辣椒末5公克，蔥花10公克，a.鹽1 4茶匙，雞精粉1 4茶匙，細砂糖1 2茶匙，蘇打粉1 8茶匙，嫩精1 8茶匙，香蒜粉1 2茶匙，胡椒粉1 4茶匙，料理米酒1 2茶匙，水5 太白粉3大匙，b.椒鹽粉1茶匙。做法 1.調味料a及蒜泥調勻，備用。2....
四川粉蒸排骨正宗做法
四川粉蒸排骨做法 食材 排骨1斤，蒸肉粉適量，少許豆瓣醬，腐乳1小塊，姜蒜，醬油，鹽，雞精，油。做法 1.排骨剁塊，洗淨瀝乾水。2.然後放入姜蒜，油，豆瓣醬，腐乳，醬油，鹽，雞精，蒸肉粉攪拌均勻，醃製20分鐘。3.有高壓鍋的話，放高壓鍋內壓10分鐘，然後放入鍋內隔水蒸30分鐘，然後撒點蔥花出鍋。腐乳...
先炸後蒸排骨的家常做法，粉蒸炸排骨的做法
炸蒸排骨。用料。主料豬大排克。輔料雞蛋個澱粉克。調料色拉油適量食鹽少許薑片料酒毫公升生抽毫公升老抽毫公升花椒粉適量十三香適量高湯半碗小蔥克。炸蒸排骨的做法。.將排骨泡一會然後用溫水洗乾淨，控去多餘的水分。.將生抽ml 料酒 鹽 花椒粉 雞蛋都放入排骨中拌勻醃分鐘。.放入幹澱粉用手抓勻，太乾的話，往上面淋少...