1樓：好人一生平安
方法一。1.做法；鮪魚洗乾淨切大塊，用鹽，料酒，薑片醃30分鐘，拍上澱粉，放油煎成兩面金黃。
2.豆腐切大塊，放油煎成兩面金黃。
3.砂鍋放清水，姜，蒜，辣椒，花椒，煮開，小火再煮10分鐘。
4.把魚和豆腐放到砂鍋裡，大火煮開。
5.放鹽，糖，料酒，老抽醬油，老乾媽牛肉末辣椒醬，胡椒粉，小火15分鐘。
6.放些雞精，蔥花，即可。
整個菜，老乾媽牛肉末辣椒醬起了畫龍點睛的作用，不可缺乏。如果沒有，可以用豬肉辣椒醬。
方法二；板豆腐（水豆腐） 一塊。
鮪魚罐頭 兩茶匙。
豬絞肉 30克。
蒜頭 兩顆。
蔥花 一茶匙。
醬油 一茶匙。
白胡椒粉 少許。
鹽巴 少許。
黑胡椒粒 少許。
公尺酒 半瓶蓋。
方法/步驟。
1.蒜頭切丁/豆腐先泡在鹽水中20-30分鐘。（鹽水的鹽巴不用太多歐）泡鹽水=讓豆腐更入味有味道，不然沒有泡鹽水清蒸起來，豆腐可能就沒味道囉。
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2.將豆腐中間劃正方形，然後拿湯匙依正方形的形狀掏空。
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3.將剛剛掏空出來的豆腐、豬絞肉、鮪魚罐頭、蒜丁及調味料，攪拌均勻。
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4.攪拌均勻後，再放入豆腐正方形中間。
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5.放入電鍋中（外鍋水：100-120克）。起鍋後，撒下蔥花，就完成囉？
完成，上桌。
注意事項。手法要非常細緻。
加入一點水，這樣更容易熟透。
2樓：李和霖
<>用 料：鮪魚罐 1罐、板豆腐 1塊。
雞蛋 1顆、蔥 1根。
熟白芝麻粒 適量、橄欖油 適量。
鹽 適量、醬油 適量、胡椒粉 適量。
做 法 步 驟：
1）鮪魚罐將鮪魚弄碎，油瀝乾/板豆腐用手剝碎/蔥洗淨切蔥花/蛋打散備用。
2）起鍋放橄欖油炒蛋，撥炒成半熟片狀時將蛋推到鍋邊。
3）放入撥碎的豆腐+鮪魚片，加入醬油+一點點鹽+胡椒粉調味，然後像炒飯般將材料炒幹炒松。
4）材料拌炒完成， 加入蔥花，撒上白芝麻，再翻炒幾下即可盛盤羅~<>
用料：鮪魚鬆 1包。
雞蛋 2顆。
豆腐 1盒。
蔥末 1匙。
醬油膏 1大匙。
步驟：食材：鮪魚鬆1包，中華豆腐1盒，雞蛋兩個，醬油膏1匙，蔥末1大匙；
將豆腐倒入盤中備用。
再將蛋煮熟，用切蛋器將蛋切成薄片。
再將豆腐上面撒上鮪魚鬆，放入蔥花，雞蛋排成圓形，淋上醬油膏即可。
小貼士。蛋用切蛋器切，蛋黃才不會散。
3樓：推上豬肉去趕集
材料。鮪魚罐1罐，板豆腐1塊，雞蛋1顆，蔥1根，熟白芝麻粒適量，橄欖油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量。
做法。1、鮪魚罐將鮪魚弄碎，油瀝乾/板豆腐用手撥碎/蔥洗淨切蔥花/蛋打散備用。
2、起鍋放橄欖油炒蛋，撥炒成半熟片狀時將蛋推到鍋邊。
3、放入撥碎的豆腐+鮪魚片，加入醬油+一點點鹽+胡椒粉調味，然後像炒飯般將材料炒幹炒松。
4、材料拌炒完成，加入蔥花，撒上白芝麻，再翻炒幾下即可盛盤羅~
4樓：安子諾
豆腐，鮪魚，加肉鬆一塊燉。
松鼠魚怎麼做香？
5樓：耿鈮
1分鐘教會你做松鼠魚，大人小孩都愛吃。
6樓：網友
松鼠魚做香的方法：首先是做松鼠魚用到的食材，松鼠魚製作時，通常都是以黃魚，鯉魚，鱖魚等魚類為原料的，今天跟大家介紹的就是鯉魚的做法。除了魚之外，我們還需要用到很多配菜和調味料，首先要準備好豌豆和松子，這是做松鼠魚要用到的配菜，接下來需要我們準備的就是調味品了，要有色拉油，番茄醬適量，料酒適量，然後是食鹽，胡椒粉，白糖，雞精，生抽，蔥，姜，蒜，白醋和玉公尺澱粉。
從我們用料的豐富程度就可以看出來這道菜的味道有多麼獨特了。
準備好材料，就是對食材的處理了，首先要將魚處理乾淨，去鱗和內臟，用清水洗淨，然後以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然後再從下頷處下刀，將魚頭劈半刀，用刀略拍，然後再用刀剔下魚身兩面可食用的魚肉，沿魚脊骨往下片就可以，兩面都要用到同樣的手法，然後除淨胸部細刺，再用刀把大刺部分片下去，處理之後的魚肉，用剞刀打松鼠花刀，這樣對魚肉的處理就大致完成了。之後準備好薑片、蔥段、料酒和食鹽，把打完花刀的魚片放進乙個大碗裡，用食鹽、料酒和薑片蔥段醃製十五分鐘。
醃製的過程中準備好玉公尺澱粉，還要準備好豌豆、松子、蔥薑蒜、番茄醬、雞精、白糖、白醋、鹽、生抽和黑胡椒粉，然後把豌豆用開水焯燙一下。拿出之前劈好的魚頭，把醃製好的魚擦乾，晾乾也可以，然後用玉公尺澱粉裹好，平放在案板上，平鋪還原好松鼠尾巴的狀態。之後，支起一口油鍋，放入500g的色拉油，等到油燒至七分熟時用手捏著魚尾巴緩慢放進入油鍋裡，然後用勺子把熱油淋在魚身上，稍微定型之後放入油鍋內炸，用筷子夾住魚尾巴，然後再把熱油淋在魚尾巴上，直到炸至金黃色，然後撈出，把魚頭放進熱油中繼續炸至金黃色後撈出，放進盤裡，淋汁前再放進油鍋復炸一次。
然後支起另一口鍋，放進少許色拉油燒熱，放進蔥薑蒜爆香，然後加入番茄醬、豌豆和松子。煮出泡。這個時候可以加進雞精，黑胡椒粉，食鹽，白糖，白醋，生抽調味，還可以放入水澱粉，使湯汁呈透明狀，這樣松鼠魚的湯汁就熬好了。
然後在最後淋汁的時候時候記得要把魚放進熱油裡復炸一次，這樣酥脆可口的松鼠魚就做好了。
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