1樓：迷途羔羊
辣椒幹是家中燒菜最愛採用的一種調味料。在許多 情況下都是應用到辣椒幹南韓泡菜。
拌蘿蔔鹹菜，麻辣豆腐這些，加過朝天椒。
末的菜吃起來非常美味，會提公升人的胃口，因此許多 別人都是採用它來燒菜。辣椒幹還可以自身晾乾，讓幹辣椒的快，最重要的便是自然通風和充裕的太陽，那樣既迅速吹乾，還能維持原來的新鮮度。那讓我們一起來掌握下它有什麼晾乾的方式 吧。
紅辣椒怎麼曬乾。
方式 一：流程：
1、在秋天買回去的尖朝天椒裡選擇少年老成的紅尖朝天椒。
2、把挑出的小辣椒。
合在一起，有損壞的就不能用了。
3、用平常用的縫衣針和線把紅尖朝天椒串起來就可以了。
4、依照次序串好後，掛在窗前晾乾，一些翠綠色的也會慢慢完善發紅。
5、直到冬季就能吃到自身親身晾乾的辣椒幹了。
6、用的情況下現吃現取下了好多個，剁碎，或用剪刀剪，都可以，多便捷。
紅辣椒怎麼曬乾。
方式 二：1、夏天、秋天選購鮮朝天椒，用純棉毛巾把朝天椒上的泥漬，水點都洗一洗乾淨，隨後將朝天椒用棉繩串起來。(留意，朝天椒要串的較為稀疏，那樣自然通風好，非常容易幹，不必一根繩子上串過密的朝天椒，那般朝天椒貼緊朝天椒，不易幹，並且非常容易黴變(爛掉、發出臭味))待朝天椒晾乾後，依據自身的需要，能夠把辣椒幹碾碎辣椒麵，還可以製成朝天椒片。
曬的情況下，懸架不在被淋雨又可以每天曬到太陽光。
的地區，例如，生活陽臺。
2、一般朝天椒要等當然發紅的情況下才採摘出來晾乾。一般便是鋪平在乾躁的路面或在網上、報刊等，立即在太陽下曝曬。曝曬期內還需常常滾動，使其遇熱勻稱。
因為水分含量比小辣椒多，青辣椒。
並不宜曬乾辣椒幹，能夠醃漬後服用。
紅辣椒怎麼曬乾。
方式 三：1.用銳利的水果刀將朝天椒對半割開，把籽除掉。
2.關心天氣預告，看一下哪一天是天睛。一般需要持續晴最少三天，從電視機、在網上或者報刊上面能尋找氣象預報資訊內容。
3.把切半的朝天椒灑在大竹。
盤裡，放到陽光底下曝曬。戶外是最好是的，不好得話窗前還可以。
4.放到太陽下曬最少8鐘頭，隨後給朝天椒左右反邊，然後曬。
5.將曬朝天椒的菜盤拿布或者純棉毛巾蓋起來避免 有小蟲子進到，第二天太陽光一出去就把它擺出再次曬。
6.如果你用手指能輕易弄碎朝天椒時，早已曬的差不多了。把他們放進可密封性的器皿內便於今後應用。
2樓：catlovett榮
幹辣椒一般不會變色，幹辣椒用線穿起來掛在乾燥陰涼通風處就行了，無須刻意去儲存。
3樓：牧曉絲
做法。小公尺椒。
盒子拆開平鋪把辣椒均勻的放在紙盒上，在外邊陰乾一天莖就會縮些。
用剪刀把莖剪掉，可以讓辣椒的自由收縮鎖住莖託的小氣孔，辣椒的香味不會跑。
每天翻一次辣椒。
4樓：沃端雅
買的小辣椒顏色那麼好看，我家曬的白紅不統一看了就不敢用了。
紅辣椒是曬乾好還是陰乾好
5樓：網友
紅辣椒應該是陰乾的好，而且是通風的地方，因為陰乾可以減少好多有益成分的流失，比如辣椒紅素，是對人身體比較有益的一類物質，見光會很快分解的。放在通風的地方就可以保證辣椒不變質，而營養價值又高。
6樓：藍葉櫻雪
曬乾的好，陰乾的缺少了原來的香味。
7樓：網友
曬乾好，起碼水分能曬乾，防止發黴。
8樓：匿名使用者
陰乾，可以把持原有的色澤，吃起來不會有發硬的感覺。
9樓：紙鳶尾
曬乾得好 陰乾的雖然留住原有成分但。
紅辣椒是曬乾好還是陰乾好？
10樓：思念浪漫的歌
幹辣椒是曬還是陰乾。
幹辣椒以日曬為主，風乾為輔。日曬速度快、***。北方辣椒是風乾的，南方曬乾辣椒主要是要選秋季後的連續睛天，一次性曬乾。
不然會難悼。再就是秋季後的辣椒水分也少點，好曬乾辣椒。這個和地區也有一定的關係。
曬乾辣椒的方法。
1、用鋒利的小刀將辣椒對半切開，把籽去掉。
2、關注天氣預報。
看看哪天是大晴天。通常需要連續晴至少三天，從電視、網上或是報紙上都能找到預報資訊。
3、把切半的辣椒灑在大竹。
盤裡，放在陽光下暴曬。室外是最好的，不行的話窗邊也可以。
4、放在太陽下曬至少8小時，然後給辣椒上下翻邊，接著曬。
5、將曬辣椒的盤子用布或是毛巾蓋起來防止有蟲子進入，第二天太陽一出來就把它擺出來繼續曬。
6、當你用手指能輕易弄碎辣椒時，已經曬的差不多了。把它們裝進可密封的容器內以便日後使用。
紅辣椒什麼時候採收。
採收時間：最佳採收時期為巨集鬥九月悶絕羨底、十月初，此時辣椒果實已充分紅熟，色澤鮮亮，幹椒品質好。採收時要達到果實手握無氣、手捻不轉。
紅辣椒怎麼採收。
採收方法：採用多次採收和一次採收兩種方法。
多次採收是分批採收先熟的紅果。
一次採收是指：要在全株紅熟再整株拔下，收穫方法是連根刨出，豎放成一片，反覆倒曬，直到葉子落淨。再將辣椒堆垛，將辣椒根朝裡，梢朝外，平放，自然風乾。
小貼士。曬場應選擇乾燥、通風、透氣場所。不要在水泥地上晾曬，否則會影響幹椒色澤，出現花皮椒，降低幹椒品質。
曬制幹辣椒應選擇帶柄無病蟲、果皮發紅辣椒，洗螞拍乾淨，放在中午陽光不能直射處晾曬。注意不可在強光下曝曬，否則會將辣椒曬傷。
引起褪色。曬至八成干時，收回堆放在乾燥處，使其發汗後，再移至陽光下曝曬至幹。
剛採摘的辣椒首先就要大曬，辣椒成熟一般是初秋，不必擔心被暴曬。待除去了大部分水分後就可以把辣椒挨個穿起來，掛在牆上晾曬了。一定不能被雨淋到呦。
11樓：網友
紅辣椒最好還是曬乾它吸收陽光的照射，乾的更快成色更好。
12樓：匿名使用者
紅辣椒是曬乾好。辣椒陰乾可能會因為氣候、空氣的溼度等各種不可控的因素導致腐壞，所以還是曬乾比較好。
13樓：網友
剛收成的辣椒一般是曬乾比較好，連續曬個三四天後至於幹大姿燥處可以儲存較長時間，等到要吃的時候可以拿出來吃，也可以曬皮簡脆滾握絕之後打成辣椒麵後可用於烹飪。
如果是陰乾的話，比較容易腐爛。
14樓：迷途的大馬
陰乾比較好，幹後再暴曬一下。
怎樣曬乾辣椒不變色
15樓：
摘要。這樣曬乾紅辣椒不變色：一是先用刀將紅辣椒對半切開，並把籽切除。
二是把已經切好的紅辣椒在盤子中擺放整齊，放在陽光下暴曬。三是至少經過太陽的暴曬8小時，然後將紅辣椒翻面，繼續曬。四是到晚上的時候，將曬紅辣椒的盤子用布或是毛巾蓋起來防止有蟲子進入，第二天繼續拿到陽光下曬。
五是等三天過後，如果用手指可以輕鬆捏碎紅辣椒，則說明已經完成了，然後把紅辣椒用密封的容器裝起來就可以長期使用了。這樣曬出來的紅辣椒也不會變色。
這樣曬乾紅辣椒不變色：一是先用刀將紅辣椒對半切開陪侍，並把籽切除。二是把已經切好的紅辣椒在盤子中擺放整齊，放在陽光下暴曬。
三是至少經過太陽的暴曬8小時，然後將紅辣椒翻面，繼續攔擾曬。四是到晚上的時候，將曬紅辣椒的盤子用布或是毛巾蓋起來防止有蟲子進入，第二天繼續拿簡亂旦到陽光下曬。五是等三天過後，如果用手指可以輕鬆捏碎紅辣椒，則說明已經完成了，然後把紅辣椒用密封的容器裝起來就可以長期使用了。
這樣曬出來的紅辣椒也不會變色。
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自家種的紅辣椒怎樣曬乾
16樓：晉說三農生活
自家種的紅辣椒的曬乾方法：用針和線把辣椒穿起來曬。
將挑選好的辣椒，洗乾淨，用針和線把辣椒穿起來，在中午陽光不能直射處晾曬。注意不可在強光下曝曬，否則會將辣椒曬傷，引起褪色。當新鮮辣椒曬至八成干時，收起切碎再曬，用剪刀剪更好，不容易沾到辣味。
平時可以將乾燥好的辣椒放在塑膠袋中，紮緊一些，或者有條件的話將裡面的空氣吸出，保持空間的乾燥，或者在裡面新增乾燥劑，或者在超市買密封罐儲存，可以儲存很長的時間。幹辣椒可以有很多種做法，尤其是在火鍋底料或者是炒菜的時候，是必不可少的。
辣椒的產地
辣椒原產於中南美洲熱帶地區。從墨西哥到秘魯，印第安人在歷史上多次馴化了這種作物。15世紀末，哥倫布到達美洲之後把辣椒帶回歐洲，並由此傳播到世界其他地方，明代傳入中國。
中國各地均有生產，以四川、湖南、湖北產量最多，四季均有**。
紅辣椒老熟後可曬辣椒幹，乾紅辣椒是辣椒經晾乾後的品。辣椒的品質要求：作為鮮食的辣椒應以大小均勻，果皮堅實，肉厚質細而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品。
怎樣曬乾紅辣椒不變色
17樓：生活小百科晨雨梧桐
1、夏季、秋季購買鮮辣椒，用毛巾把辣椒上的泥點，水點都擦擦乾淨，然後將辣椒用棉線串起來。(注意，辣椒要串的比較稀鬆，這樣通風好，容易幹，不要一根繩子上串太密的辣椒，那樣辣椒緊貼著辣椒，不容易幹，而且容易變質(腐爛、發臭))待辣椒曬乾後，根據自己的需要，可以把幹辣椒碾成辣椒粉，也可以做成辣椒片。曬的時候，懸掛在不被雨淋又可以天天曬到太陽的地方，比如，陽臺。
2、一般辣椒要等自然變紅的時候才採摘下來曬乾。通常就是平鋪在乾燥的地面或網上、報紙等，直接在太陽下暴曬。暴曬期間還需經常翻動，使其受熱均勻。
由於含水分比紅辣椒多，青辣椒並不適合曬成幹辣椒，可以醃製後食用。
18樓：陌上花開大漠
紅了以後再摘下來，放在陰涼通風處快乾的時候，暴曬一下就行了。
19樓：網友
只要不進水空氣不潮溼就不會變色，太陽下曝曬即可。
20樓：網友
晾曬，不要直曬，就是通風不潮溼就可以，
紅辣椒陰乾好還是曬乾好？
21樓：老閆侃車
辣椒是我們日常生活中經常用到的調味品，吃麵、炒菜、拌涼皮，許多地方都能看到它的身影。為了方便儲存，很多人都會先把辣椒弄乾。
辣椒乾製的方法有自然乾製和人工乾製兩種，自然乾製又分為自然陰乾和自然曬乾。陰乾是藉助辣椒內外水汽壓差和自然風力乾製使辣椒變幹；而曬乾是靠陽光暴曬和高溫生產幹辣椒。
關於辣椒是陰乾好還是曬乾好這個問題相信大家都有自己的看法。那麼這兩種方法都有什麼優缺點呢？我們從以下3個方面進行分析。
1.色澤度。
如果有農民朋友都嘗試這兩種方法的話，就會發現曬乾的辣椒透明度和光澤度較陰乾的號；而陰乾的辣椒比曬乾的紅，這是因為辣椒的紅色素遇光會分解。
2.維c和可溶性糖。
曬乾的辣椒在室外暴曬和強紫外線的影響下，其含有的維c和可溶性糖含量損失較多，而陰乾的辣椒這些成分的保留量最多，品質最高，比人工烘乾還高。
3.產生的不合格椒。
曬乾的辣椒由於辣椒紅素遇陽光中的紫外線不穩定，就會產生黃梢椒、白殼椒和花殼椒，看起來是椒身區域性或全部紅色褪去，呈現黃色、白色的或黃白相間的斑塊；而陰乾的辣椒容易產生黴斑椒、黴變椒和花殼椒，這是由於有些辣椒品種水分含量高，乾製時間過長，就產生了黴變。
而且辣椒的曬乾很受天氣條件的限制，如果在曬乾的過程中下雨不能及時乾燥，也很容易黴變。所以綜合來看，在辣椒的乾製方法選取中，還是陰乾好。
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