1樓：生活暢談者
用料：銀鯧魚3個、生薑大蒜洋蔥適量、花椒幾個、生抽耗油白糖老抽適量、醋，2克。
步驟：1、新鮮鯧魚洗淨瀝乾。配料準備好。
2、起鍋燒油放花椒生薑大蒜大蔥，煸炒香味。
3、把鯧魚放鍋裡小火煎一下。
4、小心翻過。
5、放料酒生抽耗油白糖一點點老抽。
6、倒入水，沒過鯧魚。也可以放啤酒噢。
7、大火燒開，不要蓋鍋蓋，放一點點白胡椒粉。然後再蓋鍋蓋。燜5分鐘。
8、再大火收汁，先把鯧魚盛出，再放2克香醋。只要一點點噢。吃魚時只有醋的香味沒有醋的酸味。
9、最後收好的汁澆在鯧魚上。完美。
2樓：匿名使用者
紅燒鯧魚。紅燒鯧魚，是幾種家常菜中最百吃不厭的做法，無論何種魚，紅燒就對了。
食材準備：鯧魚、姜、醋、料酒、醬油。
1.清理鯧魚，取出內臟後洗淨，在魚側身刮花三刀，以便入味。
2.倒油熱鍋，拉住魚尾，順著鍋壁滑下去，兩面煎定型，並且微黃後撈出。
3.鍋內留底油，將蒜、姜放入鍋內，小火煸炒香味即可。
4.依次倒入醬油、熱水，大火煮開。
5.將煎過的魚入湯，等水再次燒開，加入少許醋和鹽。
6.蓋鍋蓋，小火慢燉20分鐘左右，湯汁變少後，再淋少許醋，關火，撒上蔥末出鍋，放入**便完成了。
02/香煎鯧魚。
香煎鯧魚，講究的是火候，吃它的是脆香口感，即便是冷了吃，都毫不掩飾這鮮到發甜的香脆。
食材準備：鯧魚、生抽、黃酒、姜塊、蔥段、大蒜。
1.將魚洗淨處理去內臟，側面刮花三刀入味。
2.薑切片、蒜切塊，將其塞入魚腹中。
3.沿魚身，兩面均勻撒鹽，給它好好的按摩一下。
4.在盤中加入少量黃酒，使魚身充分與黃酒覆蓋。
5.熱鍋下油，拉住魚尾緩慢滑入鍋中油煎，再翻面淋上少許油。
6.煎至兩面金黃後加入適量椒鹽、辣椒粉或孜然粉。
7.起鍋盛盤，香煎鯧魚就完成啦。
小銀鯧魚的做法大全
3樓：感性的
1小鯧魚的做法。
鯧魚對**，貧血，消化不良，食慾不佳，身體乏力者都有很好的效果。鯧魚的做法也很多，煲湯，蒸，煎，紅燒等都非常好吃。鯧魚是扁平的海魚，過敏體質和**病患者最好不易食用。
小鯧魚的做法：
1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀。
2、加入鹽、料酒5ml、薑片醃製片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
4、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。
5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油。
6、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入適量清水(水與鯧魚持平)，大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。
8、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可。
鯧魚介紹 平魚，學名鯧，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長於上葉，產地大體與比目魚相同。
2小鯧魚這樣做更好吃。
鯧魚是現實生活中十分常見的一種魚類，鯧魚的營養價值豐富，富含大量的魚蛋白，可以補充人體每天所需要的營養元素，而且小鯧魚的做法簡單，口感非常好，而且鮮香可口，深受大眾的喜愛，可以製作成鹽焗小鯧魚，做法簡單，也可以用微波爐製作烤小鯧魚。
微波爐烤小鯧魚。
材料孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，椒鹽粉，黃酒，植物油，蒜瓣。
做法1、將冷凍的鯧魚取出，用流水沖洗去表面的冰塊。
2、在魚的兩面各塗抹少許黃酒 。
3、將椒鹽粉噴灑在魚的兩個表面(完全覆蓋在魚身即可)，醃製30分鐘。
4、向魚的表面撒較少的胡椒粉和辣椒粉(依個人口味)，再撒上孜然粉。
5、澆上少許植物油使調料不被烤糊，最後在魚嘴裡塞上2片蒜片。
6、放入微波爐，調到烤魚模式或用大火烤約6分鐘即可。
鹽煎小鯧魚。
材料小鯧魚六條(每條約60克)，小蔥兩根，姜一塊，蒜兩瓣，鹽適量，料酒一匙。
做法1、把小鯧魚的內臟及黑膜全部去除清洗乾淨，每條魚身上正反兩面斜倚十字花刀，深至魚骨；
2、蔥切段、姜切絲、蒜切片與魚一起放入盆中，撒適量鹽，調入料酒，翻拌。
銀鯧魚怎麼做好吃又簡單 銀鯧魚怎麼做
4樓：生活小常識
1、鯧魚1條，小公尺椒5個，青椒1個，生薑1塊，大蒜5瓣，香菜1根，小蔥1根，豆瓣醬1湯匙，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙。
2、將買回來的鯧魚清理乾淨，洗去血水，然後將鯧魚放到菜板上，用菜刀在魚身上兩面，打上刀花！打好刀花之後，先淋上一層料酒，再塗上一層食鹽，然後醃製一會備用！接著將青椒切碎，小公尺椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生薑拍扁剁碎，小蔥切成蔥頌肢花備用！
3、起鍋燒熱加油再燒熱，油溫燒至6成熱時，然後將鯧魚從鍋邊滑下去，煎至焦黃，然後將鯧魚翻個面，再將另一面煎至表面焦黃，然後盛出備用！
4、將鯧魚盛出之後，煎魚的油再燒熱，然後將薑末，蒜末，小公尺椒碎，青椒碎，放入鍋中，小火炒香，炒香之後，再放入1湯匙的豆瓣醬，然後小火炒出紅油！
5、炒出紅油之後，加入2碗清水，再加入1湯匙的生抽，加入1湯碧如匙的蠔油，然後煮開，煮開之後，將煎好的鯧魚放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，轉成小火，燜煮10分鐘！
6、燜煮10分鐘之後，揭開鍋蓋，然後淋野慧世入少許的水澱粉，轉成中火收汁，等到湯汁濃稠時，將鯧魚先盛出來，再將剩餘的湯汁淋到鯧魚上面！然後撒上少許的蔥花即可！
銀鯧魚的做法家常做法
5樓：小七說生活
銀鯧魚的做法家常如下辯旅：食材準備：銀鯧魚2條、紅糖1小勺。花椒少許、蔥半棵、姜少許、鹽少許、料酒1勺、老抽醬油半勺、花生油1勺。
1、銀鯧魚宰殺去除魚鰓與內臟，把魚腹內清洗乾淨，放到盆裡加一勺料酒揉勻，這樣可以有效的去除腥味。
2、把鍋燒熱，倒入花生油，放入蔥，姜，花椒爆出香味。
3、把銀鯧魚放入，運灶睜稍微煎一下，翻面再煎。
4、然後加入老抽醬油烹一下，倒入清水，大火燒開。
5、加入紅糖1小勺和適量的鹽，這樣紅燒出的魚味道好，顏色也旁歲好。
6、小火慢燉大約30分鐘，湯汁已經濃稠，就可以關火出鍋了。
7、直接裝盤，上面撒上香菜段，上桌即成。
銀鯧魚怎麼做好吃
6樓：小luo愛生活
銀鯧魚好吃的做法是：
準備食材：金鯧魚1條，紅椒1根，大蔥1根，生薑1塊，蒸魚豉油1小勺，食鹽1茶匙，料酒2湯匙。
詳細做法如下：
第一步：先把大蔥、生薑、紅椒分別切成絲，然後用清水泡著備用，這樣可以讓三絲捲起來，變得沒有規律。接著把金鯧魚清理乾淨，放到案板上，用選單在魚身兩面劃上刀花，再淋上2湯匙料酒，撒上1茶匙食鹽，用手塗抹均勻，醃入底味。
第二步：準備乙個蒸魚的盤子，把金鯧魚放到盤子裡面，然後在魚身上放上適量的蔥薑辣椒絲，等蒸鍋上汽之後，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘，把魚蒸熟。
第三步：等魚蒸好之後，倒掉蒸出來的湯汁，夾掉蒸過的蔥薑辣椒絲，再換上新鮮的蔥薑辣椒絲，用滾燙的熱油爆香，再淋上蒸魚豉油，美食即成。
銀鯧魚的做法 銀鯧魚的烹飪方法
7樓：生活軌跡
1、富貴銀鯧魚。主料：差粗鮮銀鯧魚750克；配料：
夾餅20 ，色拉油100克；調料： 紹酒150克，精鹽4克，味精1克，蔥花10克， 生薑片10克，蒜15克，生抽200克。製作過茄鎮程：
將銀鯧魚洗淨，加入 酒，鹽，蔥，味精，生薑，蒜，生抽等醃製30 分鐘；將銀鯧魚分三次抹上色拉油，生抽秘製醬（抹時需要均勻），放入微波爐每次燒烤10分鐘後取出；將銀鯧魚改刀裝盤，四周鑲上夾餅，配上京蔥秘製醬即可。
2、金龍脆銀鯧。主料：銀鯧魚750克；配料：
紫甘藍150克，麵粉100克；調料：澱粉30克，精鹽，味精，料酒，蔥，生薑，胡椒粉，橙汁，沙拉醬，色拉油適量。製作過程：
銀鯧魚去內臟，洗淨肉，切成條狀待用；將銀鯧魚用調味品醃製，掛糊炸成金黃色；將銀鯧魚裝入墊有紫甘藍的盤中，灑上藏紅花，點綴，帶味碟。 特點：此菜色澤金黃，外脆內嫩，口味鮮虛納鎮美。
3、辣子鯧魚脯。主料：鮮銀鯧魚1000克；調料：
幹辣椒、花椒、香葉、香蔥、蒜片、鹽、酒、色拉油適量。製作過程：將銀鯧魚洗淨，去骨刺，取魚脯，醃漬入味，拍生粉；將魚脯清炸至酥脆；將幹辣椒氽水，滑油起鍋；油辣椒、花椒、香葉、香蔥、蒜片入鍋，魚脯調味翻炒。
如何做黑魚好吃又簡單，黑魚如何做好吃做法大全
黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大 生長快 經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉 牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有非常豐富的營養價值。 黑魚洗淨瀝乾，切塊。用鹽，澱粉，料酒醃製一會 油鍋5分熱...
美味的油蔥鯧魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料鯧魚 1條 輔料醋 適量 鹽 適量 料酒 適量 蔥花 適量 油 適量 醬油 適量 姜 適量 大蒜子 1個 具體步驟 第一步1.把鯧魚洗淨在表面打斜刀備用。第二步2.蔥 姜 大蒜子切末備用。第三步3.鍋中加水 生薑和鯧魚至燒開。第四步4.燒開後去掉鍋中的水分。第五步5.再次加入少量清水至煮開轉小火...
美食怎麼做又簡單又好吃，如何做簡單又好吃的東西
1 薺菜乾絲。材料 薺菜 400克 豆腐乾 50克 竹筍 40克。調料 食用油 15克 精鹽 4克 糖 2克 香醋 清湯各適量。做法 1 將薺菜去根及其黃葉並清洗乾淨切絲，再放入沸水中汆燙一下。2 將豆腐乾用溫水清洗乾淨，然後切絲 竹筍洗淨切絲 3 炒鍋加熱後，倒入油燒至八成熱，下入豆腐乾 竹筍絲煸...