1樓：牛永嘯
用什麼都可以，只要能加熱煮的就行，最關鍵的是容器一定要處理乾淨，不能有一點點油，海參在泡伐過程中與到油會融化的，包括剪刀，都需要用洗潔精洗乾淨。
2樓：網友
只要容器是乾淨無油的，同樣的海參同樣的泡發方法和泡發技術水平，不管用什麼材質的容器其泡發率是一樣的。
在海參質量同等的情況下，想發出最好的泡發率，關鍵是泡發技術，包括泡的程度、煮的火候和時間掌握以及泡海參用的水等等方面，什麼樣的海參該怎樣泡怎樣煮等等，是個綜合的實戰技術。如果是家庭泡發海參的話，在確定海參質量的前提下，不必追求泡發率最高，只要口感達到個人要求就行了。
3樓：方瓊
海參是一種海鮮類的產品，曬乾之後再次烹煮的話必須要用水發海參，而所使用的器皿儘量選擇乾淨一點的，一定要注意不能夠是那些被一些油煙汙染過的器皿。
海參泡發方法：1.海參在無油容器裡用純淨水泡24-48小時，海參泡軟就可以。
2.開始收拾海參，把海參沙嘴剪掉，內臟清理乾淨。3.
把海參放進無油鍋裡，用純淨水上鍋煮，煮20分鐘，然後關火，鍋裡燜乙個小時海參撈出來就可以。4.把海參都撈出來放進無油容器裡用純淨水泡發48小時，中間換一次水(可以加點純淨水凍成的冰塊這樣海參發的更大)。
5.野生海參沙子比較多，用海參刷把海參輕輕刷一下，去下灰。6.
海參發好用袋子裝好，凍在冰箱冷凍裡。7.每天吃的時候提前把海參拿出來解凍，可以晚上拿出來第二天早上吃，空腹吃效果最好，有利於吸收。
4樓：好心情
瓷碗，玻璃碗。無毒安全。
發海參需要放什麼?
5樓：無雅詩
幹海參比較硬耐拆豎，需要把海參泡軟，首先把幹海參洗淨放入無油的容器中（油會使海參自溶縮小）。
然後放入純淨水，水能完全浸泡海參，在水中新增冰塊效果更好。
然後放入冰箱中，每天早晚各換一次水每隔12小時換一次水，一般需要浸泡72小時。
撈出海參，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置於0-4度，繼續泡發48小時，每間隔12小時換一次水。
泡發海參的水溫應維持在0-5℃，一旦過高就會引起掉皮掉渣的現象。
期間可以觀察海參泡發程度，軟硬視自己口感昌大，發好的撈出便可食用，沒發好的繼續浸泡。
海參的去沙方法：海參從冰箱取出，海參腹部有乙個御輪小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參口器和牙板去除。
由於是野生海參，海參筋下面會藏有少許沙子，所以清洗時要細心些。用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發的更大。
海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋。海參筋的營養很高，可以食用。
海參發制 都有什麼做法？要買就買質量最好的，求推薦！
6樓：
1.看外表。優質海參呈圓柱狀，背刺完整，吸盤清晰，顏色自然（黑色、深棕色和褐色等多種顏色）。
那種純黑色，或者外表白色粉末的海參一般是被糖染色或者用鹽處理了，看起來漂亮，但不是純正的淡幹海參。
2. 體內乾淨，無鹽結晶，外表無鹽霜，外表附著的草木灰或木炭灰無異味為優質的，聞起來由海鮮的新鮮味道。
3. 挑選乾燥的海參。含水分高的海參比較軟，而且水分多了海參容易變質，同樣價錢買起來也不合算。
4.看重量個頭。一般個頭大的，長的比較粗壯的海參較好。
5.看開口。開口外翻說明海參肉質肥厚，劣質海參的肉壁較薄，經過了多次的處理，海參組織已經那個被破壞，營養也喪失不少。
6. 橫向切開看海參肉色。將海參切開，肉壁厚度在3-5釐公尺。肉色呈深棕色，且光澤明亮。結實光澤說明海參的營養程度高，這樣的海參生長在豐富的海域，營養價值自然也高。
7. 挑選些相對乾癟的海參，一些不法商販為了增加海參的重量加入了糖、明礬和泥沙，這樣加工質量不符合標準，但是海參被填充的飽滿，顏色也比較亮，誤導了消費者，這點購買時一定要注意。
至於你說的比較知名的牌子，大連有獐子島、財神島，威海的好當家、宮品。
怎麼發海參啊？買哪種海參發比較好？
7樓：由智薛申
發海參的話買鮮海參就行。我就買的大連東澤海參，然後自己回家發的感覺還不錯呢。下面介紹你幾個發海參的注意事項，希望能幫到你。
a、海參遇到油、鹼和鹽會產生「化皮」現象，也就是爛掉，所以必須使用無油、鹼、鹽的器皿，並且要求發制人員佩戴手套，在整個過程中不能使海參接觸到碰到油和鹼。行御禪。
b、在發制海參的過程中必須要使用純淨水拆攔，這樣可使發制的海參體大肉厚，再加入冰塊發制，可達到最佳效果。
c、確定蒸煮後海參合格的標準：a、拿著海參中間，海參兩端會自然下垂；b、捏住海參可輕易抖動；c、可輕易掐透海參皮肉。
d、發好的海參貯存方法：將發制好的海參放入冰箱冷凍櫃內進行冷凍，將凍好的海參用保鮮膜單獨包起來，放入冰箱中檔塵冷凍儲存；如果發制的海參數量較少，如三天內可吃完，則可在零攝氏度左右冷藏備用。
發海參用什麼容器
8樓：闞幻蕾
海參是一種海鮮類的產品孝晌，曬乾之後再次烹煮的話必須要用水發海友拆參，而所使用的器皿儘量選擇乾淨一點的，一定要注意不能夠是那些被一些油煙汙染過的器皿。
第一步：泡。
純淨水、冰箱、剪刀、電飯鍋、乾淨的容器。
1（浸泡兩天）：將海參表面浮塵清洗乾淨，放入乾淨的容器內，加入純淨水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中（水是海參的五倍），在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。
要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。
2浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大噢，下一步就是海參的清洗了。
3海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，沿這個口剪到海參頭部，往後剪到離尾部1/3的地方。
4剪到海參頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理乾淨。
要點：剪沙嘴。
5從中間剪斷海參筋，有助於海參吸水漲個，下面就開始煮制嘍。
第二步：煮。
1將清洗乾淨的海參放入清洗乾淨的電飯鍋內加入純淨水蓋上鍋蓋，開鍋計時30分鐘。時間到了後，待自然涼透。用手逐個檢查能掐透的感覺（軟而有彈性），掐不透的放入鍋內再煮15分鐘要點：
煮到能掐透為止。
第三步：泡。
1把煮好的海參放入純淨水（水是海參的五倍），放冰箱保鮮，在0-4℃條件下浸泡48小時（每24小時換一次水），即可享用。
要點：冰箱好慎棗保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。
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