1樓：煙臺誠誠海蔘加工廠
你好朋友！如果沒猜錯的話，你所謂的白海蔘應該是鹽乾的海蔘吧。實際上發海蔘的方法基本上都相差不大，家庭食海蔘用的話不應該有什麼品種啊顏色上的區別，發制方法：
1.將幹海蔘放置溫水中(純淨水）泡16~24小時，直到參體發軟有彈性。
2.將海蔘沿腹部向前剪開，挑斷筋，去除沙嘴並清洗乾淨。
3.將海蔘放入無油，無鹼的器皿中，水沒過參體10cm左右，大火煮開後改文火煮25-35分鐘（根據海蔘的大小確定時間），煮好的海蔘用筷子能夠輕鬆戳透，或者用筷子將海蔘夾起，海蔘的兩端自然下垂，這時的海蔘說明已經煮好。關火後自然冷卻至常溫。
4. 換純淨水，放入冰箱冷藏櫃中泡發。每天換水2~3，2天即可發好。
海蔘的發制要領：
1.發制海參一定要用純淨水
2.發制海參時，應選擇同一種類，大小薄厚相同的海蔘一同泡發
3.鑑定海蔘是否煮好的標準：用筷子輕輕戳海蔘的背部，能夠輕鬆戳透，或者用筷子將海蔘夾起，海蔘的兩端自然下垂。
4.如果海蔘個大肉厚，應在第一次煮後泡發10小時後再煮15~25分鐘。
海蔘的儲存方式：
用保鮮膜將發好的海蔘逐個包裹起來，置冰箱中冷凍儲藏
誠望給你提供更好的服務與幫助~！
2樓：
白海蔘是一種變異海蔘，數量非常少，通常不容易看見。你說的應該是鹽乾的海蔘，表面反鹽，呈鹽白色。幹海蔘的泡發方法都是一樣的，只是在煮的時候，質量不好的海蔘或者比較小的海蔘需要煮的時間短點，否則就會影響口感。
說說海蔘發制方法：
1\將海蔘放入乾淨盆裡（切忌有油，否則海蔘會在48小時內化掉),手上,水龍頭,盆裡,水池都不能有一點油星. 發之前必須全部洗乾淨.
（洗掉浮灰即可，放入盆中，開始泡發）
2\ 海蔘洗淨後加入純淨水浸泡， 每12小時必須換水一次，待海蔘鬆軟時將海蔘刨肚去海蔘牙（用乾淨的剪刀---不能沾油!剪開肚子,祛除海蔘頭上白色物質，海蔘牙是石灰質的，必須除掉）及體內髒東西（海蔘在製成幹海蔘以前已經去掉腸子，通常大品牌海蔘裡面非常乾淨，海蔘內壁是海蔘筋，非常有營養）。
3\ 把浸泡好的海蔘放入潔淨無油的鍋內，加水沒過參體10釐米，大火煮開後轉為溫火煮40分鐘（這也要根據海蔘的品種大小來看，一般情況下，用筷子夾海蔘的一端，看到海蔘另一端垂下來了並且很有彈性，就可以了），然後自然冷卻。用純淨水浸泡海蔘，並在裡面加上一塊冰，全過程一般需要3~4天時間。
（祛除牙後清洗海蔘，每隔24小時換水洗一遍）
4\ 發好的海蔘可以放入密封袋或是用保鮮膜包起來,放入冰箱冷凍. 不是冷藏,是冷凍,請注意. 可以儲存6個月以上,隨時吃,隨時拿出化凍即可，但如果一個人每天1只的食用，建議一次發的個數不要超過1個月的量，也就是不要超過30只。
如果一家人吃或炒菜煲湯多發些備用就無所謂了。
白海蔘怎麼發
3樓：匿名使用者
您好不知道您說的是那種海蔘，我給你介紹一下普通半乾海蔘的法制方法吧。
1、將海蔘延開口處兩頭剪通，其中一側的白色沙嘴要剪掉。2、將海蔘洗淨因為海蔘食泥沙，腹中可能有泥沙殘留。3、將海蔘放入無油的電飯鍋中，放入涼水（最好為純淨水）沒過海蔘背10cm以上。
4、電飯鍋保持煮飯的狀態知道開鍋沸騰，將電飯鍋轉到保溫檔燜40分鐘。5、開鍋觀察海蔘的軟硬度，將海蔘撈出掐海蔘的側壁，感覺能掐透，並且海蔘已經很有彈性為好，如果海蔘還是很硬，重複4的步驟，燜的時間可以根據海蔘的火候減少。直到每個海蔘都煮好後撈出放在乾淨的器皿中涼涼。
6、海蔘放涼後放入無油的容器中，加純淨水和冰塊放在冰箱冷藏中泡發。7、每晝夜換一次水和冰，三到四天見海蔘長大了，刺發亮了，根據出成率檢查出庫。8、將發好的海蔘裝入保鮮袋中放在冰箱凍層中冷凍，食用時提前在冷藏裡緩化。
希望可以幫的上你！
4樓：海蔘小白
推薦發泡方法：
1、將幹海蔘用自來水沖洗1分鐘，洗掉表面浮塵。
2、然後將幹海蔘置於0-5度冷純淨水24-36個小時，中間換水2次直至將海蔘泡軟。
3、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘體內前端牙狀物。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸後，用中火煮40-60分鐘，煮到能將海蔘輕輕掐透。
5、換新的0-5度冷純淨水，泡24-36小時左右，中間換水2次，直至發泡到幹海蔘2倍左右長度即可食用。
白海蔘的吃法乾白海蔘怎麼發的
5樓：**店誠誠海蔘
你好朋友，你說的白海蔘是指外表發白的鹽幹海蔘（指刺蔘）的話，其髮質方法如下：
1、將海蔘用純淨水泡1-3天(不同質量的海蔘泡水時間是不同的），每天換水2次，泡好的標準：直至將海蔘泡軟無硬心。
2、然後將泡軟的海蔘從腹部縱向完全剖開，去掉海蔘前端的硬的牙狀物、洗淨，內壁上的白筋不要去掉。
3、上無油鍋、加純淨水沒過海蔘，加蓋煮沸，然後用中小火煮15-60-90分鐘（不同的海蔘煮的時間也是不同的）。煮好的標準：用筷子夾海蔘，兩端自然下垂。
4、熄火，等待水溫自然冷卻
5、換新的涼純淨水泡1-2天，每天換一次純淨水
6、1-2天后，撈出，就可直接蘸料食用，或者涼拌、熱炒、做湯、煮粥食用。同時把多餘的單獨冷凍，以後可以隨吃隨取。
注意事項：1、整個泡發海蔘的過程，手、器皿等都不能沾到油。
2、春夏秋季置於冰箱保鮮層低溫泡發，否則高水溫長時間會造成海蔘泡爛。
3、在泡發過程中，隨時觀察，把泡發好的海蔘撈出，沒泡發好的繼續泡發。 強調：不要用時間去確定海蔘是否泡好煮好，要用泡好煮好的兩個標準來衡量。
白色海蔘每天怎麼用 用量？
6樓：幫幫助手時代
海蔘的食用量一般都是 每人每天吃1只就可以的
7樓：宮品海蔘在成都
海蔘東西雖好，但過量久浪費了，一般成年人1天50克水發的海蔘即可
白海蔘是這樣的嗎？
8樓：龍三哥
好東西，新聞上說一家捕到白海蔘吃了，後來才知道價值十萬，你網上找找
9樓：
沒見過這樣的呢，**進口的？營養價值高嗎？
發海蔘最簡便的方法？
10樓：藍靈說電影
分為7步具體如下：
1、野生海蔘一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。
2、先把一半的海蔘取出來，剩下的放在塑料袋裡把口捆紮嚴實。
3、取一個乾淨盤，不要有一點油漬，把海蔘放到盤裡。
4、把海蔘洗淨，泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
5、這是泡了3天的海蔘。
6、從海蔘的肚下剪開，去掉內臟和帶帶鬍鬚的一頭。
7、然後把海蔘沖洗乾淨就完成了。
11樓：湖人總冠軍
1、首先幹海蔘自來水下衝洗，洗去表面浮塵和泥沙。
2、準備一個乾淨的無油容器，加入足夠的純淨水或礦泉水（自來水是不允許的），放入海蔘，放入冰箱保鮮層（在0～5度環境下）24～36小時，在中間換水兩次。
3、然後泡軟的海蔘，拿剪刀沿海蔘腹部刀口剖開。
4、然後切開海蔘的牙嘴（白色和堅硬），將海蔘的肉腱切成3段，然後清洗裡面。
5、準備乾淨無油的煮熟海蔘，在加工好的海蔘中加入足量的水，煮沸後，轉中火煮40-60分鐘，然後用筷子一根一根地戳，戳出來自然冷卻，再將硬塊再次煮熟，直到戳穿為止。
6、最後，將冷卻後的海蔘放入乾淨的無油容器中，加入純淨水，再放入冰箱36-48小時，此時，海蔘的長度幾乎是幹海蔘的兩倍，體積大約是幹海蔘的5倍，所以海蔘泡沫會很好。
12樓：朝陽參海蔘
最簡單靠譜的泡發海蔘分四步：【朝陽參】
一是泡：把幹海蔘放進無水無油的器皿裡，加入純淨水，入冰箱冷藏室浸泡24－48小時，每8小時換一次水，至海蔘泡軟；
二是剪：先剪去海蔘的沙嘴，內筋不要去，橫向剪斷即可；
三是煮：乾淨無油的鍋，把純淨水煮開後放入海蔘，加鍋蓋小火煮至海蔘能一掐就透即關火，不要立即撈出海蔘，直到水自然涼透；
四是泡：把煮好的海蔘放進潔淨無油的器皿，加入純淨水和冰塊，入冰箱冷藏室，浸泡48－72小時，仍舊是每8小時換一次水。
大功告成！您又要問了，如果一次泡發很多吃不完，剩下的如何儲存？最好的方法就是保鮮袋裡放點水，把海蔘放進去，然後進冰箱冷凍，食用時提前取出化凍就行了。
13樓：參老帽海蔘
簡單的泡發海蔘的方法如下：
1.首先把幹海蔘洗淨放入乾淨的容器中，倒入純淨水或涼開水，水能完全浸泡海蔘，然後放入冰箱中，每天早上換一次水，晚上換一次水，直到海蔘毫無鹹味為止，一般需要2天。期間需要注意的是，一定不要在泡發期間掉進油或者其它雜質，不然影響泡發。
海蔘泡軟後，用手捏一捏，如果沒有硬塊，就說明泡發好了，如果還有硬塊就需要繼續泡。
2.用剪刀沿著腹部剪開，海蔘的一端長有海蔘牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海蔘牙扣掉。海蔘腔內有幾條白色條紋的海蔘筋，用剪刀把海蔘筋全部割斷成幾段，海蔘能發的更大。
處理好的海蔘洗乾淨。
3.乾淨的鍋內燒水，將海蔘倒入鍋內，水開後悶煮30-50分鐘，然後熄火，自然燜1個小時左右。
4.把悶好的海蔘，換新的純淨水加冰塊放入冰箱的保險層，浸泡1-2天，每12小時換次水。
14樓：海蔘小白
1. 將幹海蔘用自來水沖洗1分鐘，洗掉表面浮塵。
2. 然後將幹海蔘放入0-5度冷純淨水（放在冰箱冷藏室）24-36小時，中間換水2次直至將海蔘泡軟。
3. 將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘體內前端牙狀物。
4. 添純淨水上無油鍋加蓋煮沸後，用中火煮30-60分鐘，煮到能將海蔘輕輕掐透。
5. 等海蔘自然冷卻後，換新的0-5度冷純淨水，（放在冰箱冷藏室）泡36-48小時左右，中間換純淨水2次，直至發泡到幹海蔘2倍左右長度即可食用。整個發泡過程大概需要4天左右。
15樓：臻味食旅
這樣的方法泡發海蔘零失敗
16樓：俊傑美食秀
幹海蔘的發制方法不是那麼神祕的，掌握要點，你也可以發製成功
17樓：草原上好多二哈
怎麼泡發乾海蔘？教你幹海蔘的泡發方法
18樓：海青社會說
大廚教你如何泡發海蔘，方法很簡單，學會了總能用到！
19樓：小蕊愛超跑
今天教大家泡發海蔘的最佳方法，簡單實用，值得收藏哦
20樓：明白婆婆
工具/原料
純淨水、冰箱、剪刀、電飯鍋、乾淨的容器
第一步：泡
（浸泡兩天）：將海蔘表面浮塵清洗乾淨，放入乾淨的容器內，加入純淨水或者礦泉水，海蔘要完全浸沒水中（水是海蔘的五倍），在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。
要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。
浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海蔘的個頭明顯有所長大噢，下一步就是海蔘的清洗了。
海蔘腹部有個開口，是海蔘加工前去內臟開的口，沿這個口剪到海蔘頭部，往後剪到離尾部1/3的地方。
剪到海蔘頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海蔘牙齒，把沙嘴和牙清理乾淨。
要點：剪沙嘴。
從中間剪斷海蔘筋，有助於海蔘吸水漲個，下面就開始煮制嘍。
end第二步：煮
將清洗乾淨的海蔘放入清洗乾淨的電飯鍋內加入純淨水蓋上鍋蓋，開鍋計時30分鐘。時間到了後，待自然涼透。用手逐個檢查能掐透的感覺（軟而有彈性），掐不透的放入鍋內再煮15分鐘
要點：煮到能掐透為止。
end第三步：泡
把煮好的海蔘放入純淨水（水是海蔘的五倍），放冰箱保鮮，在0-4℃條件下浸泡48小時（每24小時換一次水），即可享用。
要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水
海蔘怎麼吃，幹海蔘怎麼吃法？
1 煮著吃 把水發過的海蔘放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽 糖 醋 味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。2 蒸著吃 這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。3 燉湯吃 也可以將海蔘做湯，把羊肉或者排骨跟海蔘放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。...
關於幹海蔘的泡發和吃法，幹海蔘怎麼泡發？有什麼最簡便的方法
水發海蔘的發法 水發海蔘有多種方法，最科學的發法是冷水發海蔘法。1 將幹海蔘放入裝純淨水的容器中，注意容器不能有油，中間換2 3次水，直至泡軟泡透。2 去掉海蔘的沙嘴 在海蔘的一段 清洗泥沙，放入不帶油的鍋中 不鏽鋼或砂鍋 加入純淨水，水的多少視海蔘的多少，一般要漫過海蔘20 30mm，上火煮 水開...
海蔘的簡海單吃法有哪些，海蔘的簡單吃法有哪些？
1 海蔘粥 早餐海蔘可以切碎熬粥，在做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒 產後...