1樓：海夜曉明
把高壓即食海蔘取出後用清水沖洗乾淨，然後放到無油的鍋中煮30分鐘，然後燜至自然涼透，放到純淨水中於冰箱冷藏繼續發制2天，每隔12小時換一次水。
高壓參容易煮不透，二次加熱後收縮嚴重，只能沖洗發制一次。不建議使用其他新增劑的手段發制海參。
希望對你有幫助，望採納！
2樓：食品新增劑專家
用海立美髮制。幹海蔘漲發即食海蔘操作方法：1.
先將幹海蔘用清水浸泡20-30小時，漂洗除鹽，清理內臟。2.沸水煮兩邊，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
3.將海立美化開（糯脆型的用溫水，爽脆型的用涼水），加入冰水中，然後放入煮好的海蔘，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，將發好的海蔘檢出，沒發好的海蔘繼續漲發，發好為止。
3樓：匿名使用者
你好，拉缸鹽海蔘漲發：1.先將海蔘用清水浸泡15-20小時，漂洗除鹽。
2.沸水煮兩遍，每次煮15分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.
將0.2-0.8%海立美（ 以海蔘和水總量計算 ）化開（用溫水），降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海蔘，再按冰與水的比例2：
1加入冰塊，浸泡2-3天，發好為止，最後放入開水中煮5-15分鐘。也可以用70-80度海立美熱水溶液保溫浸泡10-15小時。
買成袋的即食海蔘口感硬是怎麼回事?即食海蔘用手按很硬，口感即硬又脆，沒有一點柔軟的感覚，這是正常的
4樓：賣海蔘咱不說謊
即食海蔘口感的問題，一直困擾著消費者，其實，即食海蔘口感到底是硬好還是軟好。我舉個例子。
市面上的40天出欄的肉食雞和山上跑的溜達雞，大家都知道溜達雞好。溜達雞燉一個小時能爛，肉食雞燉一會可能就爛了
但是，肉食雞燉十分鐘不會爛，溜達雞用高壓鍋壓一個小時也爛了所以說，單單從即食海蔘口感軟硬根本判斷不了海蔘好壞。
建議朋友們用好的幹參回去泡發一次，就明白裡面的學問了任何生意，海蔘只是個縮影，良心最重要
即食海蔘吃著有點硬是怎麼回事
5樓：匿名使用者
我覺得你買的海蔘有可能是你買的海蔘質量差，經過好幾層加鹽家草木灰等等處理，使得海蔘在蒸煮中變硬，也使海蔘營養成分被破壞。
海蔘吃著硬是怎麼回事
6樓：學富五馬車書鋪
是海蔘沒有泡發好，可以按照下面的方法來操作：
工具/材料：海蔘十個、純淨水半桶。
1、取海蔘若干，用純淨水沖洗後放入無油的碗裡泡兩天，每8小時換一次水。
2、海蔘沿口剪開，把白色的沙嘴剪掉。
3、把裡面的灰色條條劃開幾道，目的是讓海蔘能更好的泡發。
4、將海蔘放入無油的鍋里加純淨水大火燒開後轉小火煮40分鐘後，關火自然冷卻撈出。
5、然後將海蔘放入無油的碗里加純淨水放冰箱保鮮裡2-3天即可，每天換2-3次水。
6、這樣海蔘就泡好了，此時再加工食用就不會覺得硬了。
7樓：宮品海蔘分享
沒有發泡好吧
一、 回軟：將淡幹海蔘全部用清水洗淨表面浮塵，將洗淨海蔘放入無油器皿中，加入涼的純淨水，水一定要淹沒過淡幹海蔘，將裝有海蔘的器皿放入0-5度冰箱冷藏室內24-36小時（每天換一次純淨水），能將海蔘掐透為止。
二、 清洗：先將手和剪刀洗乾淨，將回軟好的海蔘用剪刀在腹部開口處剪掉海蔘前端白狀物（海蔘沙嘴），在用剪刀將海蔘筋剪斷（不是剪掉），將剪好的海蔘清洗乾淨。
三、 水煮：將清洗乾淨的海蔘倒入無油的鍋中，加入涼的純淨水大火煮開，然後小火煮40-60分鐘左右，關上火蓋上鍋蓋燜到自然涼透。將涼透的海蔘全部撈出，逐個檢查海蔘肉壁是否有彈性無硬心即為煮好的海蔘。
四、 水發：將煮好的海蔘放入無油器皿中，加入涼的純淨水，將裝有海蔘的器皿放入0-5度冰箱冷藏室內24-36小時（每天換一次純淨水）。
五、 儲存：將發泡好的海蔘撈出，每一個海蔘一個密封袋，放入冷凍室裡儲存，方便以後食用。
泡發海蔘的注意事項：
1、 一定要用純淨水；
2、 每次泡發海蔘應選擇相同品種、相同規格的海蔘一同煮發；
3、 泡發海蔘時手一定要洗淨，不要有油和化妝品。所有器皿和水都不能沾油和鹽，油和化妝品可使海蔘溶化，鹽可以使海蔘不易發透。
即食海蔘嚼不動，這是怎麼回事。
8樓：
估計這個海蔘在發的時候被煮過頭了~ 海蔘很嬌貴的，一旦煮過頭了口感就會比較「皮」，一般是沒辦法再改變口感的。
可以嘗試用冷的礦泉水浸泡24小時，然後切段，這樣會口感好一些。
如果不介意的話，可以放少許食用鹼，用冷水泡。
其實，即使有點皮，海蔘的營養價值也不會流失，切成小段配著芥末吃掉就可以了。
家裡買的即食海蔘，開啟以後泡了半個小時，但是還是硬的，應該怎麼泡發啊
9樓：智障啊紙張
這種情況是你買的即食海蔘有問題，主要原因基本兩點：
1，沒有泡發好，也就是野生幹海蔘的泡發方法不對。野生幹海蔘泡發的時間需要比養殖幹海蔘要長才能泡發好。
2，買到的即食海蔘不是即食海蔘，是無良商家用開水燙了一下導致鮮活海蔘浮腫體型增大後賣的半生半熟海蔘，主要原因是為了海蔘增重以及品相好看個頭大，如果熟透後泡發好就會縮水減重。
解決方法：
1，清洗乾淨海蔘，倒入乾淨鍋內加水沒過海蔘五至十公分。
2，大火煮至開鍋轉小火慢煮。
3，用乾淨的筷子夾起鍋內海蔘中間位置，如果海蔘兩頭向下低垂約二十角度即是煮好了，取出自然涼後清洗乾淨放純淨水中置於冰箱保鮮。沒煮好的繼續煮，一邊煮一邊挑選煮好的。
4，冰箱中的煮好的即食海蔘每隔十二小時換一次純淨水，三天後即可泡發好。
10樓：匿名使用者
即食的不用泡，開袋就可以吃，你說的硬是個什麼情況，可能是冷凍的緣故，或者變質了
11樓：參王朝海蔘
即食海蔘不需要泡發，只有幹參才需要泡發。
即食海蔘一般為了保證品質新鮮，都會是冷凍的。
收到海蔘後，自然化凍就可以食用了。
12樓：大死樣
即食海蔘是不需要泡發的，化冰後就能食用，你說的有硬芯可能是沒有完全解凍
13樓：宮品海蔘直營店
即食海蔘不需要泡發，開袋只需要等到完全化凍就可以了
14樓：水瓶天枰愛笑
沒有泡發好，也就是野生幹海蔘的泡發方法不對。野生幹海蔘泡發的時間需要比養殖幹海蔘要長才能泡發好。
15樓：打不倒的小魚瘋
即食海蔘不是可以直接吃嗎？不用泡發
懸掛太硬怎麼辦，懸掛感覺太硬？
汽車懸掛硬怎麼解決 1 新車磨合期 一般減震過硬的話是因為新車的原因，機體零部件還沒有完全磨合，車主感覺減震太硬屬於正常現象，等過了磨合期就會有所好轉。2 降低輪胎胎壓 我們可以通過改變輪胎氣壓的方法來改變減震的硬度，不過降低後的胎壓應該在正常的胎壓值範圍內，這種方法也能起到稍有緩解的效果。3 改裝...
汽車減震太硬怎麼辦
途虎話養車 檢查減震器故障首先是看 首先看減震器是否漏油。在沒下雨或沒洗車的情況下直接看減震器殼體或防塵套上。一眼就可以看到，很直觀。還有就是聽。在低速行駛時，當車輪通過路面的凸起部或有輕微的震動時有 吭吭 的聲音。說明減震器存在故障了。減震器的異響有別於其他底盤異響，很沉悶。在如果是前減震器方向盤...
悅動的減震硬怎麼辦，汽車減震太硬怎麼辦？
途虎話養車 檢查減震器故障首先是看 首先看減震器是否漏油。在沒下雨或沒洗車的情況下直接看減震器殼體或防塵套上。一眼就可以看到，很直觀。還有就是聽。在低速行駛時，當車輪通過路面的凸起部或有輕微的震動時有 吭吭 的聲音。說明減震器存在故障了。減震器的異響有別於其他底盤異響，很沉悶。在如果是前減震器方向盤...