1樓：浩海永寧
這道菜需要在家準備，牛肉，香菜，雞蛋，香菇，小蔥，生薑，首先鍋裡面放入清水，放入切好的牛肉粒，香菇粒，小蔥煮開，放入水澱粉，然後把雞蛋清沿鍋邊倒進去就可以了。
2樓：青楓侃
製作方法非常的簡單，首先準備好牛肉粒，然後起鍋燒水，將大公尺粥放入鍋中，然後放入牛肉粒，煮至沸騰，然後放入適量的調味品，放上一些蔥花和芝麻，熬25分鐘就可以了。需要準備的材料有牛肉粒，大公尺，鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，蔥花，芝麻等等。
如何做出好喝的西湖牛肉羹？新手需要注意哪些方面呢？
3樓：小龍兒說說事
如何做出好喝的西湖牛肉羹？新手需要注意哪些方面呢？西湖牛肉湯是杭州的一道名菜。
它主要由新鮮牛肉和豆腐製成。這道菜最大的特點是喝起來滑溜溜、香噴噴。西湖牛肉湯是一道著名的漢族傳統菜餚，流行於江南地區，又稱 "杭幫菜"，這道菜以牛肉、雞蛋、香菇為主要原料，加上各種調料製成。
<>這道菜清爽適口派模，營養豐富，普通人都能吃，飯前喝個西湖牛肉湯，既能開胃，又能解饞，喜歡這道菜的可以學學。廚師教你如何做西湖牛肉湯。它簡單而美味。
喝完一碗，還想喝一塊鮮牛肉。在乙個小碗裡放上足夠的土豆澱粉，然後加入1:2的水攪拌融化，再用勺子把澱粉水慢慢倒入鍋裡。
準備一小塊新鮮牛肉，切成小塊，然後細細剁碎。牛肉剁得越細越好，因為它完全破壞了纖維，所以肉不會有木頭的感覺，而且它在湯裡漂浮得更好，不會直塵困緩接沉到湯底，這讓你的味道更有層次感。把切好的牛肉放在乙個空盆裡，然後加適量的水沒過牛肉，放在一邊，浸泡半個小時左右，一定要把牛肉裡的血水充分浸泡出來，這樣湯裡就不會有牛肉的血腥味。
針對問題做得詳細解讀尺巧，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。希望大家多多關注我喲，乙個新手小白，等待你的關注。小夥伴們有沒有看懂呢？
4樓：西亞方舟欣欣
西湖牛肉羹要想喝起來鮮美，食材一定要選好。主要是豆腐和牛肉的選擇。西湖牛肉羹要想味道鮮美，一定要注意選擇嫩豆腐，不要用中豆腐或者老豆腐。
雖然都屬於豆腐，但是，嫩豆腐吃起來細嫩軟滑。入口即化，不用怎麼咀嚼，用來做湯非常合適，相比較而言，老豆腐就差了點。如果你不會辨別什麼是嫩豆腐，什麼是老肢昌豆腐，你可以讓菜場的阿姨幫你分辨，這樣就不會出錯了。
鋒遊西湖牛肉羹中最多的就是牛肉了，因此，牛肉的選擇也很重要。牛肉有很多，牛腩、牛腱、牛胸，該如何選擇，如果要做湯的話，建議選擇牛腱肉，味道會更加的鮮美。做西湖牛肉羹，牛肉儘量切得碎一點，這樣比銀飢銷較適合。
5樓：黎昕科普知識小屋
我是以為不應該液凱加很多的雞精，要不然的話就會掩蓋住原來的口感。需要注意溫度，不能夠鬧畝喚太耐做高。可以選擇用微波爐。可以用高壓鍋。
6樓：灰姑娘的姐姐
我們在做西湖牛肉羹的時候，牛肉儘量選擇裡脊肉，豆腐選擇內脂豆腐，這樣做出來的牛肉羹才會鮮嫩爽滑。
西湖牛肉羹怎麼做？
7樓：薄荷**專家
主料： 牛肉(肥瘦) 450克。
輔料： 澱粉(蠶豆) 15克。
調料： 芝麻 1克 黃酒 10克 鹽 4克 味精 4克 胡椒粉 1克 豬油（煉製） 15克 各適量。
西湖牛肉羹的做法：
1. 將牛肉橫紋切薄片，加適量小蘇打、生抽、清水和幹澱粉，拌勻後醃約1 小時左右即成；
2. 醃牛肉片剁成麥粒狀，放入沸水鍋汆至五成熟，取出；
3. 炒鍋用中火燒熱，下豬油，烹黃酒，加淡二湯1500毫公升、精鹽，胡椒粉、香油和牛肉粒，燒製；
4. 待燒至微沸，用溼澱粉調稀勾芡；
5. 將炒鍋端離火口，將攪勻的雞蛋液徐徐倒入鍋中，邊倒邊順乙個方向攪成糊；
6. 最後加味精、熟豬油推勻，盛入湯窩即成。
8樓：美食主播杆子哥
西湖牛肉羹，簡單易學特好喝了，喜歡的雙擊。
怎樣將西湖牛肉羹做的美味？
9樓：網友
把材料切好，牛肉浸泡水中10分鐘，鍋中放入香菇、豆腐、牛肉、蛋清、白胡椒粉和水，使用小火煮開，放入香菜，這樣美味的西湖牛肉羹就做好了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：內酯豆腐 100克、牛肉 100克、香菜 2根、香菇 2個、水 100毫公升、蛋清 40克、白胡椒粉 1克。
1、內酯豆腐100g切條。
2、香菜兩根切段。
3、香菇2個切末。
4、牛肉100g切丁。
5、將牛肉放入碗中加入水，攪拌均勻，浸泡10分鐘去血水。
6、將香菇、豆腐、牛肉、蛋清、白胡椒粉和水倒入鍋中，小火煮開。
7、放入香菜，拌勻。
8、盛出，完成。
注意事項：把牛肉浸泡水中去除血水，可以順便去除牛肉的異味，吃起來更香。
10樓：網友
西湖牛肉羹（minced beef thick soup）[1]，是江南地區特色傳統名菜，屬於杭幫菜。由於它香淳潤滑、鮮美可口，常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜愛的食品。
僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的羹湯，因而，西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。主料：牛肉4 兩（160克），豆腐花1 盒，蔥2 條，芫荽1 棵，牛肉清湯1 罐，水1 杯（約半罐），鹽、麻油及胡椒粉少許。
配料：生粉2 湯匙，水4 湯匙。
調料：鹽1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少許，水及油各1 湯匙。西湖牛肉羹（minced beef thick soup）[1]，是江南地區特色傳統名菜，屬於杭幫菜。
由於它香淳潤滑、鮮美可口，常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜愛的食品。
僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的羹湯，因而，西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。主料：牛肉4 兩（160克），豆腐花1 盒，蔥2 條，芫荽1 棵，牛肉清湯1 罐，水1 杯（約半罐），鹽、麻油及胡椒粉少許。
配料：生粉2 湯匙，水4 湯匙。
調料：鹽1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少許，水及油各1 湯匙。西湖牛肉羹（minced beef thick soup）[1]，是江南地區特色傳統名菜，屬於杭幫菜。
由於它香淳潤滑、鮮美可口，常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜愛的食品。
僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的羹湯，因而，西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。主料：牛肉4 兩（160克），豆腐花1 盒，蔥2 條，芫荽1 棵，牛肉清湯1 罐，水1 杯（約半罐），鹽、麻油及胡椒粉少許。
配料：生粉2 湯匙，水4 湯匙。
調料：鹽1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少許，水及油各1 湯匙。
11樓：美食主播杆子哥
西湖牛肉羹，簡單易學特好喝了，喜歡的雙擊。
12樓：網友
西湖牛肉羹的家常做法，香醇潤滑簡單易學，真是人間美味。
西湖牛肉羹的家常做法有哪些？
13樓：格調
主料：牛裡脊200克、香菇4朵。
輔料：香菜2根、姜1塊、蛋清2個、水澱粉適量、胡椒粉2茶匙、食用油1湯匙、料酒1湯匙、鹽2茶匙、芝麻油1茶匙。
西湖牛肉羹的做法：
1、原料圖。
2、牛裡脊剁碎，加蛋清半個、 澱粉一茶匙、 胡椒粉半茶神知匙、 食用油一湯匙抓拌均勻，醃漬10分鐘。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合蘆滾，一半留著。
3、鍋裡燒開水，放入牛肉香菇撥散，放一湯匙料酒。大火滾開立刻關火。
4、濾網濾除牛肉。衝一下水瀝乾備用。
5、鍋裡冷水放入牛肉，香菇，薑末。
6、大火燒開，加入鹽，胡椒粉。倒入水澱粉攪拌均勻。
<>8、用筷子攪拌一下。撒上香菜遊譁消放芝麻油。
9、成品。<>
14樓：黑旋風不黑
主料：牛肉100g、菠菜100g、雞蛋清50g。
輔料：五香粉適量、鹽適量、澱粉適量、水適量。
西湖菠菜牛肉羹的做法。
1、準備材料。
2、菠菜洗淨切碎絕滲，牛肉洗淨切成小粒，雞蛋開啟蛋黃和蛋清分開，澱粉加水，鹽，調均。
3、牛肉粒用五香粉和蛋清澱粉，放少許鹽，拌均勻，靜止一會入味。
4、大火燒開水，加入牛肉煮約一分鐘，加入菠菜再煮開。菠菜含大量鐵質，用來滾湯，營養不會流失。
5、加入菠激慧菜再煮開。
6、把溼澱粉攪並鉛脊勻慢慢倒入湯內，煮至微稠，加入打勻的蛋白攪勻加嘗味就好了。
7、成品。<>
我想問一下西湖牛肉羹怎麼做？
15樓：寶樹枝是衣
【作料】
牛肉未115
克（4安士）青豆1／
4杯油2茶匙鹽1／
4茶匙（或適量）雞清湯400
克十水共3杯雞蛋白3
只打散蔥1棵切碎生粉2
湯匙十水1／
4杯鹽適量，麻油1茶匙。
調味料】水2湯匙生抽2
茶匙鹽、胡椒粉各少許紹酒、生粉、麻酒各1
茶匙糖1／4茶匙油2
茶匙【準備】
牛肉未放入小碗內，先加水攪拌，然後次第加入其他調味料拌勻，醃20分鐘。
做法】公公升深鍋內加入油、鹽（鹽的份量要視乎個人的口味而定），大火熱1分鐘，下雞湯，水及青豆，加蓋，大火熱8
分鐘至燒開。
2、調勻生粉漿倒人熱湯內，攪拌數下，大火熱1分鐘。3、加牛肉入熱湯，以揮打器打勻免使牛肉結塊。拌入蛋白，一攪即可。蓋回，大火熱2
分鐘。加入麻油、胡椒粉，試鹽味，撤下蔥粒，原鍋供食。
16樓：美食主播杆子哥
西湖牛肉羹，簡單易學特好喝了，喜歡的雙擊。
西湖牛肉羹怎麼做？西湖牛肉羹的做法
西湖牛肉羹的家常做法 牛裡脊剁碎，加醃肉料抓拌均勻，醃漬10分鐘。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留著。鍋裡燒開水，放入牛肉香菇撥散，放一湯匙料酒。大火滾開立刻關火。濾網濾除牛肉。衝一下水瀝乾備用。鍋裡冷水放入牛肉，香菇，薑末。大火燒開，加入鹽，胡椒粉。倒入水澱粉攪拌均勻。充分攪拌好...
在家牛肉怎麼做，自己在家如何煮牛肉
蘿蔔燉牛肉 1將蘿蔔 牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出 2.鍋內加油燒熱，放大蔥段 姜塊 八角炸香，加入鮮湯 料酒 牛肉塊，燉至熟爛。3再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫。4待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽 醬油 味精，揀出蔥 姜 八角不要 5再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成 清燉牛肉 牛腩...
牛肉怎麼做牛排的作法，生牛肉在家怎麼做牛排
材料腓力牛排2塊，3匙粗糙研碎的黑胡椒粒，黃油1大塊，橄欖油半匙，蒜茸，高湯，鹽，干邑白蘭地酒1小半杯 做法1 牛排用毛巾紙吸乾水，灑鹽，然後用研碎的黑胡椒粒緊壓於牛排的底與面醃大約20分鐘。2 熱平底鍋放黃油與橄欖油直到黃油快變焦時，轉中火放牛排進去嫩煎大約4分鐘，然後轉邊再煎3分鐘 約為5 6成...