1樓：對星座許個願
自己在家是可以做涼皮吃的，涼皮的做法還是非常簡單的，在疫情期間就有很多人嘗試在家裡自己自制涼皮。涼皮是很多美食愛好者都非常喜歡的一種小吃，而且不論季節都可以吃。涼皮雖然製作方法比較簡單，但是想要做好卻並不容易。
而且涼皮製作的過程比較耗費時間，所以很多人都會選擇在外面買現成的涼皮，因為現成的涼皮也很便宜。<>
想要製作涼皮首先就要學會和麵，這也是製作涼皮中比較有難度的乙個步驟，把的活好麵糰放入一盆清水中，使勁的揉搓，使清水變得渾濁，這一步就叫做洗面，洗到最後面團會越來越小，剩下的麵糰就是麵筋，上鍋蒸熟之後切成小塊和涼皮一起拌著吃非常美味。把洗面的水放到乾燥陰涼的地方使其沉澱，然後將上面的清水倒掉，只留下底部沉澱部分即可。<>
準備乙個比較大的蒸鍋，然後加入適量的水燒開，在上面放入乙個蒸架，準備好乙個鐵盤子。在鐵盤子底部刷上一層薄薄的油，把準備好的涼皮漿倒在鐵盤上蒸熟即可，然後把蒸好的涼皮摞在一起切成大小合適的寬度就好了。如果喜歡吃卷涼皮的話也可以不切。
乙份涼皮是否好吃的關鍵主要還是看涼皮的醬汁。有的地方吃涼皮是不放麻醬的，但是有的地方就覺得麻將才是涼皮的靈魂。所以大家可以根據自己的口味進行合理的調配。
不過想要做成乙份好吃的涼皮，黃瓜絲是必不可少的。有的地方還會在裡面，加上雞絲，紫甘藍，豆芽等蔬菜，這樣吃起來會更加健康。<>
涼皮裡的辣椒醬也是很重要的，很多涼皮裡的辣椒醬都不是很辣，但是通常都很香，而且每家涼皮店都有自己的秘方，這也是每家涼皮店味道都不一樣的原因。
2樓：浩海永寧
當然是可以的，自己在家也可以去做涼皮兒，首先準備一盆水澱粉，然後把它變得細膩濃稠，然後舀一勺放在刷了油的盤子上，然後上鍋蒸熟，10分鐘後，把它拿出來，然後切成條狀放入準備好的調料就做好啦。
3樓：阿樂秋季雨
自己在家裡當然是可以製作涼皮的，首先就是需要做乙個涼皮湯，放上一些醋，醬油以及蔥花，芝麻，麻醬等等的佐料，調配乙個湯汁，然後就是把做好的涼皮切成段放在湯汁裡面攪拌就可以吃了。
4樓：撒的謊
可以的，其實這個涼皮的做法並不是很難，而且材料方面也比較簡單，自己也可以進行操作的。
涼皮的正宗做法是什麼，學會後在家就能做，想吃就吃嗎？
5樓：小熙情感站
全國範圍都掀起了「自做涼皮」狂潮，大家學著在網上分享涼皮做法，自身在家裡也能做出美味又勁道的涼皮，但是實際上大部分的人做出來涼皮不僅無法達到外邊售賣的那般勁道美味可口，也會出現涼皮破裂、不成形的風險性。
今日為喜愛涼皮的小夥伴們分享一下做涼皮積累的經驗，這幾個地方做對了我們自己的涼皮就無法出差錯：教大家涼皮的純正作法，學好後自己在家也能做，想吃就吃。
第一步：取適量的高筋粉放到盆裡邊，隨後新增適量清水將小麥麵粉拌和，一直到盆裡邊的麵粉所有變為絮狀物而且沒有面粉，後用手和麵，將面搓成平滑的麵糰以後放到盆裡邊，保鮮膜將麵糰連著大盆一起包囊好了以後放到一旁靜放30分鐘。
第二步：大夥兒將麵糰醒面好了以後加入適量清水，讓清水未過麵糰部位，跟平時和麵一樣搓揉麵團，一直到大盆裡邊的水變成乳白色而且有點兒粘手才行，這一步稱為洗面。大夥兒將洗面以後的麵糊倒進另乙個盆裡邊過慮一下預留。
第三步：再次反覆上邊的流程，用清水「洗面」五到六回，一直到洗面水越來越清澈透亮，麵糰變為極小的一坨水面筋才行，將水面筋裡邊的水所有扔掉。
第四步：向水面筋裡邊新增少量發酵粉，搓揉勻稱以後醒面30分鐘，以後放到鍋之中走紅蒸10分鐘（這一步大夥兒用冷水蒸麵筋就可以，無需開水），水面筋蒸好了以後放涼，切成小丁的形態預留。
第五步：大家「洗面」以後的水放到一旁靜放4小時左右，將上邊的清水扔掉以後新增適量食鹽和食用純鹼，拌勻以後預留。
第六步：準備乙個厚底小口徑的小扁盆，在平底鞋上再刷一層植物油，隨後在小口徑的鍋裡面加水燒開了，直到水開了後將麵糊倒進厚底大盆裡邊伸開晃動勻稱放到水裡，蓋上蓋子走紅煮一兩分鐘，直到麵糊的中間是鼓包以後就可以取下來啦，大夥兒將涼皮放到一旁放涼就可以將涼皮下面了。
第七步：涼皮都做好了以後切割成寬度均勻條形，新增以前處理好的水面筋，油辣子、大蒜水、白芝麻、碎花生、黃瓜絲，食鹽、陳醋、生抽醬油、味精、花生醬，把它們所有拌勻就可以吃完。
6樓：網友
取適量的高筋麵粉放到盆裡面，一直到盆裡面的麵粉全部變成絮狀並且沒有乾麵粉，之後用手揉麵，將面揉成光滑的麵糰之後放到盆裡面，用保鮮膜將麵糰連同小盆一起包裹好了之後放到一旁靜置30分鐘左右。 麵漿裡面加入食鹽和食用鹼是為了讓涼皮變得更加筋道，做出來的涼皮就會變得更加筋道好吃了。
7樓：夏天的事
1.做涼皮首選純正的紅薯澱粉，吃起來q彈爽滑又勁道！另外，麵粉要多攪拌一會，使麵糊上勁，這樣做出來的涼皮，吃起來才勁道。
2.調味品的量根據自己的口味來新增，芝麻醬不要加太多，芝麻醬加過多吃起來會苦！
3.如果一次做得比較多，可以將涼皮刷一層油，裝入保鮮袋內，放在冰箱保鮮層內儲存，吃的時候，用熱水燙一下，再切成寬條即可。
8樓：灰姑娘的姐姐
做涼皮的時候一定要準備蒜末和姜未，然後將蒜末，薑末，辣椒，蔥，蠔油，生抽，鹽，糖倒入熱油，攪拌均勻之後再喝涼皮拌勻，這樣味道非常鮮美。
在家真的可以做出涼皮嗎？網上的哪些方法比較可靠？
9樓：沒結婚呢
在家是真的可以做出涼皮的；網上有乙個做涼皮的方法比較可靠，顫扮就是用溫水和麵將面和成光滑的麵糰，然後進行醒發再醒發半個小時之後倒入清水進行清洗，然後慢慢搓洗，直到面氏洞畢水被清洗乾淨，沉澱一晚之後，第2天使用專業的涼皮工具進行蒸煮，蒸煮之後用涼水降低溫度，然後將麵皮揭下來晾殲芹涼。
10樓：番茄味雞腿堡
可以的，做方法是比較簡單的，選擇合適的麵粉進行製作判穗慧，一定要注意安全的問題，注族畢意水的溫度，也可以使用一些簡單的工具進行制掘答作，一些盆子之類的都是可以的。
11樓：樂樂在此呢
是宴辯可以製作的，使用裝置製作，或者辯轎是手工製作，也可以在外面購買，將麵粉發酵一段時間，還可以製作攜祥肆家庭版的涼皮，瞭解製作的步驟，這些方法都是可靠的。
夏天吃涼皮的人比較多，在家自制涼皮該怎麼做？
12樓：無私又睿智的小行家
把麵粉調好揉成団好醒30分鐘後，用水洗來回洗搓好放5個小時後把水倒出，留3分之一水調好稀糊用勺子要起掛條好，鍋裡放水開，準備碟盤子察油，搖一勺子倒碟裡防擋平放鍋裡蓋子2分鐘左右取出放涼水涼皮碗中加入黃瓜絲，香菜，調好的料汁，可以再放入一點花生碎，攪拌混合均勻，簡單好吃的兩i就做好了，手不沾面，半個小時就可以搞定。
多準備幾個較大點的洗面盆，把醒好的麵糰放入洗面盆內，倒入足量清水，通過抓捏的方式洗面。因為在和麵團的過程中，我們揉麵上筋，小麥蛋白粘在一起，這樣小麥澱粉就很容易地洗到清水內。清水也變成乳白色，然後換水繼續洗，反覆操作幾次，直到澱粉洗不出來，只剩下麵筋，清水不會再變色即可。
然後把這些洗面水混合到乙個大盆中，等候沉澱6小時左右。
炸辣椒油。將辣椒粉放入碗中，加入鹽，十三香，孜然粉，熟芝麻備用。將鍋燒熱加入適量食用油，加入蔥絲和薑片炸至金黃撈出扔掉，鍋中油冒煙後關火，將油分兩次倒入碗中，第一次倒入一部分，用平底鍋或盆，平底鍋刷一層油，倒一勺麵糊均勻攤平，另乙個鍋燒開水，將平底鍋或盆放入開水鍋中，麵皮起泡時即可倒出來，一層面皮刷一層油，防止粘連。
蒸好的麵皮切成條，加黃瓜絲，胡蘿蔔絲，香菜絲再拌上生抽鹽，陳醋，白糖，辣椒油，花生碎，芝麻醬，蒜水，拌勻就可以吃了練好的辣椒油不宜立即使用，這樣不夠香，最好加入陶罐或有蓋的容器，加蓋自然冷卻侵提12到24小時，這樣就做好了，成品效果油色明亮，色澤金紅，香味醇濃，辣味突出。
13樓：創作者
第一步，把500克麵粉揉成麵糰放進清水裡使勁搓洗 ；第二步，把揉好的麵筋倒上3克酵母粉 ，充分發酵30分鐘，然後上鍋蒸熟；第三步，舀一兩勺麵粉水攪拌均勻，蓋上鍋蓋一分鐘左右 起大泡，然後把餅乾盤子放涼水裡加上佐料即可。
14樓：愛情來了擋不住
首先要準備一些麵粉，然後加入水之後揉成光滑的麵糰，把揉好的麵糰放入清水裡一直揉搓，揉搓的差不多的時候，剩下的一些東西就是麵筋了，然後把清水放在旁邊靜置半個小時左右，然後就用這些清水就可以做涼皮了，在做涼皮的時候，小盤子要刷一些食用油，這樣做出來的涼皮口感非常的好，而且也不容易斷。
在家真的可以做出涼皮嗎？網上辦法真的可靠嗎？
15樓：遊戲小達人
我們在家裡面其實可以製作很多的美食，就比如說涼皮不會製作的，我們也可以在網上面找一些方法來試一試，大多數都可以一次性成功，只不過形狀不那麼好看，但是多做幾次之後就會熟能生巧。我們需要準備面碼局粉、黃瓜、綠豆芽、水，準備好之後就可以開始製作了。<>
夏天的時候吃涼的能夠讓我們的內心稍微平靜一些，如果在夏天再吃一碗熱的，簡直讓整個人更燥熱了，在家的時候我們其實可以做一碗美味的涼皮兒，也可以利用網上的那些方式。遲消讓如果真的不會的話，就在某一些**軟體上面學一學。當然了也可以跟著一起來學，首先呢我們就是要準備好麵粉，橋粗黃瓜，豆芽還有水。
我們一次不要做那麼多，畢竟第1次都是試驗品，只需要給200克的麵粉，然後加入適當的鹽給它攪拌均勻，給一兩克的鹽就行，在攪拌的時候要記住順時針攪拌，或者是按乙個方向攪拌。<>
之後一點一點的加入清水，這樣不容易出疙瘩，而且能夠攪拌的速度更快一些，我們一定要攪拌到裡面沒有乾粉的狀態。之後給上面翻個蓋兒等待15分鐘，15分鐘過去之後，咱們可以在裡面分多次加入150克的水分三四次左右，每加一次水就要攪拌一次，攪拌均勻之後才可以加下一次。之後將一鍋清水燒開，將披薩盤擦乾，上面刷一層油，舀上適量的麵糊，給它均勻攤開。
之後再放進燒開水的鍋裡，蓋上鍋蓋蒸2~3分鐘。之後將它取出來，放在盛有清水的盆裡面，過一下涼就能夠將這個涼皮兒揭下來了。最後給他切成條條在裡面放一些黃瓜絲、綠豆芽，加一些花生碎喜歡吃辣椒的放一些辣椒。
之後也可以加入適量的生抽，白糖，陳醋，香油或者是芝麻醬，攪拌均勻就可以吃了。
16樓：情感導師素顏
當然是可以做出涼皮敏陪的。網上的辦法橋肢蠢也真的是非常可靠的。不過做涼皮的時候儘量可以做的薄一些，因為薄的涼皮吃起來更飢睜好吃。
17樓：黎昕科普知識小屋
是可以做出來的，但是網上的方法並不太靠譜，還是要找乙個專門的人帶你才是比較好的。
18樓：花花就是我
確實可以做出涼皮。上的辦法是可靠的，但是自己需要注重各種配料之間的比例，而且要把握火候。
哪有涼皮培訓，涼皮培訓在哪，涼皮培訓去哪裡？
石家莊新東方廚師學校 涼皮培訓的學校還是蠻多的，你還是找一個離家近又有品牌知名度的學校學習比較好 因原料 製作方法 地域不同，有熱米 面 皮 擀麵皮 烙麵皮 釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。全國有好多培訓機構，建議多諮詢瞭解 涼皮技術...
涼皮正宗做法，涼皮正宗做法？
材料麵糰材料 高筋麵粉300克，清水150克，鹽2克 做5張10寸批薩盤的量 涼拌蔬菜類 綠豆芽200克，新鮮黃瓜1條，香菜2根，花椒水材料 花椒20顆，八角2顆，小茴香10顆，清水120ml，細鹽2克 辣椒油材料 辣椒麵30克，白芝麻10克，植物油250ml，細鹽2克 大蒜汁材料 大蒜5瓣，涼開水...
怎樣製做涼皮，怎麼簡單製做涼皮
涼皮的做法 涼皮的正宗吃法 好吃極了，適合家庭，絕對環保，無汙染，又正宗 涼皮的做法 1 適量高筋粉加水和成麵糰。2 然後把和好的麵糰放進清水中反覆清晰，洗出麵粉中的澱粉，洗到出了麵筋為止。把麵筋蓋好,幾小時後,放到籠屜裡蒸25分鐘左右。3 把洗好的麵粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個晚上，反正時間...