肉鬆怎麼做好吃啊？
1樓：電子科技小達人
從味道和製作方法等方面描寫：肉鬆是我國著名的特產，具有營養豐富、味美可口、攜帶方便等特點。肉鬆用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成的。
一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童、老人、病人食用。
肉鬆按加工方式的不同可分為三種，即太倉式肉鬆，油酥肉鬆和肉粉松。太倉式肉鬆形態呈絮狀，纖維柔軟蓬鬆，允許少量結頭無焦頭，色澤呈均勻金黃色或淡黃色，稍有光澤。
食用禁忌：
由於豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。
另外，由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
以上內容參考 百科—肉絲。
肉鬆怎麼做？
2樓：千冥靚傲
肉鬆的做法：
工具/材料】精瘦肉，陳皮，八角，醬油，生薑，大蒜。
將買來的瘦肉洗淨，然後放入鍋中焯水瀝出。
將焯水後的瘦肉切成小段備用。
將陳皮和八角放入高壓鍋中加水煮一下，然後加入適量醬油，放入瘦肉繼續壓15分鐘左右。
時間到了之後取出壓好的瘦肉晾一下。
晾涼之後用手將瘦肉撕成瘦肉條，然後將瘦肉條放入鍋中小火炒幹水分。
出鍋後放入料理機打散，當瘦肉條被打至全部蓬鬆的狀態即可。
肉鬆的營養價值。
每100克豬肉鬆的營養成分】
能量373千卡、蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克、葉酸微克、膽固醇70毫克、硫胺素毫克、核黃素毫克、煙酸毫克、維生素e2毫克、鈣3毫克、磷255毫克、鉀460毫克、鈉毫克、鎂24毫克、鐵毫克、鋅毫克、硒微克、銅毫克、錳毫克。
營養分析】豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。
相關人群】一般人均可食用；肥胖者、糖尿病患者忌食。
怎麼做肉鬆？
3樓：食光記
「自制肉鬆」營養衛生無新增的自制肉鬆，給寶寶輕鬆補鐵！
4樓：蠢萌的寶哈
豬裡脊 500克。
大蔥 1根。
生薑 3塊。
料酒 2勺。
白砂糖 2克。
生抽 少許。
魚露 少許。
蠔油 少許。
1、豬肉焯水後，放入蔥姜料酒八角桂皮燉半小時到一小時左右，時間不限，只要軟爛了即可。
2、撈出瀝乾放涼。
3、放袋子用擀麵杖擀碎，用手撕也行，但感覺沒擀麵杖好和快4、加入生抽、白砂糖、魚露、蠔油調味拌勻，裝烤盤放入烤箱10分鐘，中間5分鐘的時候要翻一下，溫度150度左右，沒烤箱也可以用炒鍋炒，不要太硬，手抓有溼潤感，出烤箱。
5、拿出放入廚師機開大檔打，打出絨停下，倒出裝烤盤6、再放入烤箱，100度開風乾功能烤15分鐘7、再裝入廚師機打，絨毛狀即可。
8、裝瓶密封備用。
5樓：一人廚
教你肉鬆蓬鬆又細膩的做法。
6樓：狼狼的尾巴
選擇原料和配料。
要選擇新鮮質嫩的瘦肉作原料。加工肉鬆的配料，按50斤瘦肉為準，配上22斤醬油、斤白糖、2斤黃酒、斤生薑、30克大茴香。配料用多少，可以根據不同的生活需要和習慣，適當增減。
切條並煮肉。
把選好的瘦肉，按其纖維紋路，順著切成肉條，然後再橫切成3釐公尺長的短條。接著，把切好的瘦肉加入等量的水放入鍋裡煮。在用大火煮沸一陣後，撇去鍋裡浮在上面的油沫，繼續煮，直到肉爛熟為止。
當用筷子夾起肉塊，稍使勁，肉纖維便自行分離時，表示肉已爛熟。這時可以把調料放入鍋內，繼續煮，直到湯快煮干時為止。
炒壓乾製。煮成爛熟的肉，用中等火力進行炒壓。操作時，要一邊用鏟壓散肉塊，一邊翻炒，直到肉塊散碎又不焦糊為好。
為了使熟爛肉充分脫水，還要用小火進行炒幹。要注意連續翻動，輕而均勻，千萬不要炒糊炒焦。在肉塊全部鬆散，而且充分脫水時，就成肉鬆了，其顏色也就由灰色變成了灰黃色。
冷卻後就會成為具有特殊香味的金黃色肉鬆。
7樓：
上星期才做過，很簡單的！
1,、一斤全瘦豬後腿肉（肉鬆做多了不能長放），切成7釐公尺左右的大塊後放到鍋裡煮倆小時；同時放點蔥、姜、大料（八角）切記不要放鹽，不然肉煮不爛。
2、煮好後撈出來放到塑膠袋裡並用擀麵杖壓扁，然後號集家裡人一起來手撕肉，一定要撕成很細很細的條條哦。（全家三個人一起撕了半小時）
3、鍋裡擦點油，開最小的火！把撕好的肉倒在裡面慢慢的翻炒；同時加入糖、鹽、雞精、生抽、料酒、五香粉 就這樣炒個半小時，看到肉絲變成肉絨就可以拿出來晾涼了。
8樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的豬肉鬆。
9樓：網友
有專門做肉鬆的機器，把肉弄好了放進去就可以，機器上有說明書。
10樓：網友
主料：瘦豬腿肉（300克）,紅糟（75克）,黃酒（75克）,白糖（45克）,清湯（700克）。
教您肉鬆怎麼做，如何做肉鬆才好吃。
一、將豬腿肉去皮去筋，切成小塊，放入開水裡川一下，拔去血水後取出放好。
二、將紅糟、酒、糖放入熱豬油鍋略炒，然後將肉塊放下一同炒透後，加上清湯，用溫火慢慢地燒。待肉燒成漿糊狀後（越爛越好），再用極小的溫火邊燒邊炒，直至湯汁完全收幹，肉料泡起發鬆，取出，冷卻即好。炒時不能過久，以免肉被炒焦而發苦。
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1 後油法和麵，共攪拌麵團40分鐘，做基礎發酵到2倍大，約60分鐘。2 發酵好的麵糰分割為8份，滾圓鬆弛10分鐘。3 把麵糰擀成圓片包入1大勺肉鬆，收口捏緊，收口向下排入烤盤做最後發酵，約40分鐘。4 烤箱170度預熱，發酵好的麵包表面刷蛋液，用沙拉醬擠出螺旋型細條做裝飾，烤17分鐘。肉鬆牛奶包做法...
肉鬆麵包裡的肉鬆是怎麼做的 肉鬆麵包是什麼做的？
材料 土司麵包 雞蛋一個 肉鬆適量 沙拉醬少許。製作方法 1 把一個易拉罐剪成兩半，作為切面包的工具。2 肉鬆一大勺，加適量沙拉醬拌勻成肉鬆泥。3 雞蛋一個打散備用。4 取1片面包，中間放上一些肉鬆泥，周圍塗些蛋液，再蓋上1片面包，然後用易拉罐用力壓下。5 取出圓餅，把餅邊捏一下使兩片面包粘合在一起...
肉鬆麵包裡的肉鬆是怎麼做的，肉鬆麵包上面的肉鬆是什麼做的
肉鬆是我國著名的特產，具有營養豐富，味美可口，攜帶方便等特點。肉鬆是以瘦肉除去水分而製成，像豬肉 牛肉 雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。原料配方 瘦肉5斤 醬油1斤 白糖3兩 黃酒1兩 茴香10克 生薑20克。製作方法 1 原料肉的處理 除去骨 皮 脂肪 筋腱及結締組織等，然後將瘦肉順其纖維紋路切成...