1樓：網友
在餡料里加入一些蝦仁或者是香菇，能使餡料變得更香，蝦仁鮮美，香菇香味濃郁，他們都能起到給餃子餡增香增鮮的作用。
2樓：天才人物我無敵
首先我們將豬肉餡放入盆中，加入少量的花椒水，攪拌均勻，再放入食用油，蔥花，薑末，再加入少許的十三香香油鹽，攪拌均勻即可。
香菜餡兒的餃子怎麼調餡
3樓：阿肆聊植物
主料信慶雹：豬肉400g、香菜300g。
輔料：豆油適量、食鹽適量、醬油適量、味精適量、姜適量。
步驟：1、將香菜洗淨。
2、將香菜剁碎。
3、將豬肉餡和香菜放入容器，放入豆油，醬油，鹽，味精，蔥姜，調味。
4、和麵，醒30分鐘。
5、將面揪成劑子。
6、擀餃子皮。
7、將包好的餃滑帆子擺好。
8、入鍋煮差擾熟即可。
香菜餃子餡怎麼調
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
1.雞蛋攪散，香菜洗淨切末。
2.鍋中倒油，炒熟雞蛋盛入碗中。
3.加入香菜、海公尺、香油、鹽、雞精、花椒粉，攪拌均勻即可。
5樓：洛綺懷
4人份。肉餡400克。
香菜200克。
麵粉500克。
輔料。鹽3克生抽2勺老抽1勺蠔油1勺蛋清1個蔥薑蒜適量香油少許水適量。
步驟1麵粉中加入適量的水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子餳半小時。
步驟2利用餳面的時間製作肉餡。肉餡中加入蔥花，薑末，生抽，老抽，蠔油，蛋清，少許香油打勻。如果還覺得幹，酌情加些清水。
步驟3香菜洗淨，切成小段。
步驟4將切好的香菜加入到肉餡中拌勻。
步驟5案板上撒些麵粉，餳好的麵糰切下三分之一，搓成長條，直徑大概2釐公尺。
步驟6切成小劑子。
步驟7再把每個小劑子按扁。
步驟8把每個劑子都擀成餃子皮。
步驟9包入餃子餡。
步驟10鍋中加入足量的水，水燒開後下入餃子。蓋上蓋子煮至沸騰，餃子漂起來就熟了。
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韭菜雞蛋餡餃子。
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三鮮餡餃子。
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6樓：匿名使用者
香菜餡餃子的做法。
步驟step
將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵糰，蓋上後靜置20分鐘。和麵的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同。
步驟step
將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻，再放入高湯或清水攪拌上勁。
步驟step
將香菜洗淨切成細末。
步驟step
將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。
步驟step
將靜置後的麵糰再揉光滑，然後搓成長條，切成小面劑。
步驟step
用擀麵杖將面劑逐個擀成餃子皮，放入香菜餡包成餃子。
步驟step
餃子下鍋煮熟即可。
香菜餃子餡怎麼調
7樓：網友
樓主你好。
香菜豬肉餃子的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 腎調養食譜 補虛養身食譜。
口味：原本味 工藝：煮香菜豬肉餃子的製作材料：主料：小麥麵粉400克。
輔料：香菜250克，豬肉(肥瘦)150克。
調料：生抽15克，料酒15克，鹽3克，味精1克，香油2克教您香菜豬肉餃子怎麼做，如何做香菜豬肉餃子才好吃1. 香菜擇洗乾淨，瀝乾水分後剁成碎末，拌入少許香油待用；
2. 豬肉剁茸放入盆中，加入生抽、料酒、香油、鹽、味精，攪拌均勻；
3. 最後加入香菜末攪拌均勻即可；
4. 麵粉加適量清水揉成勻，分成多個麵糰，擀成薄皮；
5. 薄皮內放入適量肉餡包成餃子即可；
6.鍋內放入適量清水燒開，放入餃子煮熟即可。香菜豬肉餃子的製作要訣：1. 香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2. 豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。小帖士-食物相剋：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
8樓：可憐人啊
用料豬肉餡麵粉香油蔥末。
薑末餃子餡調料粉。
老抽鹽香菜植物油。
香菜豬肉餃子的做法。
香菜去根洗淨切碎，蔥切末，姜切末。
將豬肉泥，加入香油、蒜薑末、餃子餡調料、老抽、鹽沿乙個方向充分攪打上勁兒。
將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿乙個方向攪拌均勻。
鍋內放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這樣拌出來的餡更香更好吃）
麵粉加水，放到麵包機裡，讓麵包機和成麵糰即可。（我家一般和麵，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
將面和好後，餳一會兒，將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子，將劑子撒上一層薄面，用手壓扁。
用擀麵杖擀好餃子皮，將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了。
9樓：五月初
1.把面和好蓋上蓋子醒10分鐘。
2.香菜摘洗乾淨。
3.肉剁碎，放入醬油、鹽、十三香、蔥、姜。
4.再把加熱的油倒入肉餡中。
5.迅速攪拌肉餡。
6.把香菜切碎放入調好的肉餡中。
7.把香菜和肉餡拌勻。
8.和好的面搓成粗細勻均的長條。
9.把搓好的長條揪成大小勻均的擠子。
10.用擀麵杖把擠子擀成麵皮，再包餡。
11.餃子包好，排好別挨起來。
12.水燒開後下餃子，邊下餃子邊攪，防止餃子之間粘上13.下餃子後大火燒開，煮會加些涼水。
14.連續水開三次，餃子肚子鼓起來就熟了。
15.開飯嘍。
10樓：匿名使用者
香菜300g，牛肉餡500g，胡蘿蔔兩根，海公尺50g。
做餃子餡不難，把香菜切碎，和肉餡混合在一起，順時針攪拌，不要換方向，放鹽3小勺，姜粉一小勺，水大概有100g，花椒粉半小勺，味素一小勺。
麵粉準備了1000g。加水500ml。注意和麵的時候，面盆裡不要留一點點水，這樣麵粉會沾在盆上不好清理。和成麵糰，醒半小時。
包餃子跟自己媽媽學就可以了。呵呵。
煮餃子開水下鍋，餃子下鍋用勺子背推動餃子，防止餃子沾在鍋底。水再次開的時候，點些涼水，火可以放小點繼續煮，再開一次再點一次涼水，等再開的時候就可以出鍋了。大概用時15分鐘。
香菜肉餃子怎樣調餡
11樓：網友
用料 ：五花肉500克 、香菜300克、大蔥 一根、 薑片幾片（切成沫）、料酒5～7大勺（湯勺）、 生抽 5-6大勺、蠔油 一大勺、 玉公尺油 5-7大勺十三香 一大勺、 白糖 一茶勺、雞精 一茶勺、鹽 適量、 大勺平時喝湯的勺子大小 茶勺就是小勺。
香菜豬肉餃子的做法。
洗好香菜瀝乾水份（最好一上午），香菜不要帶水份<>
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切蔥末薑末。
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切好的蔥末。
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切肉，跟蔥姜混合。
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將料酒，生抽，十三香，蠔油，白糖，玉公尺油，雞精跟肉餡混合，最後放鹽（因為太早放鹽餡不容易吸收別的料汁），然後肉餡還是比較乾的話可以再放些料酒跟生抽，然後跟肉餡拌好放一邊。
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將上面晾乾的香菜切沫。
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放入之前做好的肉餡中，攪拌均勻，再嚐嚐甜鹹，根據自己口味調整甜鹹<>
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拌好放冷藏，冷藏一兩個小時後，取出再包餃子。
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12樓：查貞
材料香菜，肉餡，十三香，香油豆油，鹽，麵粉，雞蛋，雞精，醬油，蔥薑末做法1.香菜洗淨切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥姜沫，鹽，雞精，醬油，花椒油，調餡料或十三香入味。
2.包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會太散和出水了。
3.麵粉加水，少許鹽和乙個雞蛋，揉成光滑的麵糰醒20分鐘，再揉成長條切成小劑子擀成餃子皮包餡。
4.水開後下餃子煮三個開即可。
13樓：我的小祖宗鴨
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、香菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
14樓：網友
把肉餡和好了，把香菜切完了，放進去攪一攪就可以，正常的餃子餡調就可以。
15樓：河北建大學生會
主要是把肉調好嗯調料調好，他肉打戲。把肉打成李虎，再放上香菜就可以了。
16樓：蓑衣路人
調肉餡的時候放蛋液，這樣餡料口感鬆軟。
17樓：義今瑤
香菜肉餡肉餃子怎麼調餡好吃？香菜跟蠔油調餡最鮮明最好吃。
18樓：思念慈母
鄉村肉調餡非常簡單，主要是肉餡的調製，肉餡調好之後，把香菜剁碎加入即可。
19樓：匿名使用者
根據自己的口味喜好。
20樓：網友
怎麼貨廂才郵箱就是把香菜切碎完了把右下多愁又下完了再放點兒蔥花啥的，放點兒嗯鹽味精什麼？嗯，醬油啥的調餡攪拌好了就可以。
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