1樓：網友
工具材料：餃子皮適量 羊肉餡500克 大白菜1個 蔥姜適量 十三香 老抽 耗油。操作方法。
為了省事羊肉餡我是去超市直接買好羊肉讓人家打成肉餡，白菜先不要切一片一片的剝下，開水焯一下，這樣拌餡的時候不至於水分太多。
放入羊肉餡中適量食用鹽，十三香，老抽，耗油，薑末，蔥末，攪拌均勻。
這時候我們開始準備白菜，將開水焯過水的白菜葉控幹水分切碎。
將切碎的白菜葉和放過調料的羊肉餡攪拌一起，放入攪拌均勻，再拿出準備好的餃子皮包餃子。
包餃子是最有意思的，將餃子皮放在手掌，放上適量餃子餡，如果是第一次包餃子，餃子餡不要放太多，不然包的時候容易壓不緊餃子皮，放好和餃子餡後將餃子皮對摺，然後將兩邊的餃子皮壓緊。
一遍我會餃子包的差不多了開始燒水，水燒開後下入包好的餃子，煮5分鐘左右即可，蘸著陳醋辣椒，味道很棒噢。
2樓：ccc菜辣椒
水餃餡的型別比較多，在對水餃餡挑選上，能夠依據自身鍾愛開展，另外對一些特殊家庭，在水餃挑選也是要挑選簡易的，那樣吃的情況下對人體不容易有影響，牛肉白菜餃子是很多人鍾愛挑選，這類水餃帶有的蛋白、維他命較多，吃的情況下對人體沒有危害，對牛肉白菜餃子餡的作法怎樣呢？
牛肉白菜餃子餡的作法：
原材料：新鮮牛肉適當(我大約有一斤) 姜蒜末適當 食用油適當 白菜頭適當 公尺酒適當芝麻油適當 十三香適當 紅蘿蔔適當 生抽醬油 食用鹽 水餃粉 溫開水。
製做流程：1，將牛肉剁細後新增適量的生薑蒜末、十三香、食用油和適當的食用鹽。
2，沿著乙個方位攪拌均勻。
3，將白菜頭清洗剁細和紅蘿蔔清洗也剁細後都放進包餡中。
4，再新增適量的食用油、食用鹽攪拌均勻後水餃餡就搞好了。
牛肉白菜水餃。
5，用適當的溫開水新增適量的水餃粉中調成硬軟適合的麵糊(餃子面應當軟一點)
6，揉成細條後割開成勻稱尺寸的包子皮。
7，擀成正中間略厚邊沿略薄的餃皮。
8，加入適量的水餃餡放進餃皮中。
9，將水餃兩側捏住。
10，隨後雙手往正中間擠壓水餃肚，這一方式 是媽媽傳送給俺的。
11，包裹的水餃排汙到篦子上。
12，下餃子，我是開三次即使煮好啦水餃肚凸起來了漂到水上邊基本就熟透，由於水餃粉做的皮非常好沒有乙個碎的呢。
在對牛肉白菜餃子餡的作法瞭解後，製做牛肉白菜餃子餡的情況下，能夠依據以上製做方法開展，但是要留意對牛肉白菜餃子餡製作過程中，對不明白的地區，也是要開展瞭解，另外對那樣水餃餡鹽的放進全是不可以過多開展的。
3樓：草原領頭羊咩咩
1、準備新鮮羊肉先切小碎塊，然後用刀燉成羊肉餡。
2、準備調味料水，醬油，香油，鹽，大蔥洗淨切碎，姜洗淨切成末。
3、羊肉餡放入盆中，加入一半的蔥碎和薑末。然後加入醬油，香油，鹽拌均勻。
4、分次加入調味料水，順時針攪打上勁，最後倒入餘下蔥碎拌勻即可包餃子。
羊肉餡餃子配白菜好吃嗎
4樓：無雅詩
羊肉餡餃子可以搭配白菜，我個人比巧讓橘較喜歡這個口味，而且很有水分，也很有營養。
主料：新鮮孝團羊肉500克、麵粉500克、白菜400克。
輔料：蔬菜籽油。
油、鹽、花椒粉2克、和麵水250克、生抽20克、雞精。
2克、姜20克、大蔥或者香蔥50克。
做法：1、把麵粉加水和成光滑的麵糰，蓋上醒30分鐘，把蔥洗淨切末，姜切末。
2、把白菜洗淨瀝乾水分切末，因為肉類是牛肉做餡比較幹，不用打水了，直接用白菜汁拌牛肉餡了，所以白菜不用殺水了。
3、把羊肉剁成泥，加一些羊肥油一起剁比較好，也可以選擇羊前腿做餡，香濃好吃。
4、倒出肉泥加胡椒粉滑扮。
生抽、薑末、香蔥末、雞精拌均勻。
5、醃製一會入味，這樣好入味。
6、加白菜拌均勻，加熟菜籽油拌均勻。
7、包的時候加鹽拌均勻，這樣白菜吸收了羊肉的和調味品的味道，又用裹住了，不易出水分味道超級好。
8、 把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁。
9、擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮。
10、加上肉餡，不能加的太多，8分滿即可，這樣好包，餡多好吃，也不易煮破皮。
11、包成餃子形狀。
12、湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽（這樣餃子皮勁道不易煮破）下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，大火開始煮，蓋上鍋蓋煮開，水開後加半碗清水進去。
13、再蓋上鍋蓋煮開，如此反覆兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。
白菜羊肉餃子餡怎麼做好吃
5樓：網友
白菜羊肉餃子餡。
用料 羊肉500克 山東大蔥一顆（大的）
大白菜150克 料酒少許。
生抽少許 鹽少許。
雞蛋乙個 雞精少許。
香菜一根 花生油適量。
清水100克 純花椒粉3克。
白菜羊肉餃子做法。
羊肉餡加料酒、雞蛋、生抽、花椒粉、攪拌、適量加入清水攪拌、500克肉餡加100克水就可以了、這裡指的是買肉的時候肉沒打水喲、肉餡打水差不多的時候加花生油、鹽、雞精拌勻先喂20分鐘後、大白菜洗淨剁碎、不要擠水、香菜切末、大蔥切成碎末倒在一起攪勻即可……
我這是自己和的面，自己擀皮、也可以買現成的餃子皮。
這是包好的餃子。
餃子下鍋煮熟撈出瀝乾開吃。
太誘人了吧……
6樓：網友
將羊肉清洗乾淨，剁成肉餡，然後放入盆中，加入少許生抽和花椒麵，醃製二十分鐘。將白菜清洗乾淨，剁成碎末，然後放入盆裡，撒上少許食鹽，攪拌一下，擠出水分。把白菜和肉餡混在一起，加入花生油、蔥末和少許食鹽，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
接下來的步驟就是和麵、擀皮、包餃子了。
7樓：鄭州新東方烹飪學校
食材。羊肉 1斤。
白菜 200克。
大蔥 50克。
姜 30克。
麵粉（餃子面） 斤。
芝麻香油、鹽 少量。
生抽醬油、料酒 少量。
大料粉（十三香） 少量。
味精 少量。
方法/步驟。
先將餃子面和好，用溫開水和麵（均勻柔性好），然後讓麵糰醒2小時左右，待用。
選好鮮羊肉（七分瘦三分肥的肋骨部位），攪成肉餡（羊肉店鋪機器攪）。
將蔥、姜洗淨，蔥切成碎蔥花，姜切成姜碎。
肉放在盆中，再放鹽、生抽醬油、加水（一小勺）、芝麻香油、味精、料酒、大料粉（十三香），順著乙個方向使勁攪拌，至攪到黏糊。
然後再放入切好的碎蔥花、薑末，攪拌均勻即可。
將白菜洗淨，先切成小塊，然後剁碎。將剁好的白菜放入調製好的羊肉餡盆中，攪拌均勻即可。（還按前面的方向攪拌）
將醒好的麵糰，在面板上多揉幾下，分成小塊（好揉勻細），將小塊面，揉成細圓棍（約直徑2釐公尺），切成小塊（切一塊後，翻轉90°，再等距離切一下，一次類推）。
將切好的每塊面，撒上乾麵粉，用手將面塊在麵粉中劃拉幾下，以免靠近粘連，然後用手捏成圓柱型，再用手掌壓平，用擀麵杖將其擀成小圓皮（約2公釐厚）。
一手拿麵皮，一手用餃子板（或筷子）將餃子餡放入餃子皮中間，將麵皮對摺，把餃子皮沿邊捏緊，放在灑有乾麵粉平板上（或弼子上）。
將煮鍋中放半鍋水，**。待水煮沸後，將餃子下入鍋中，用勺子將鍋中沉澱的餃子推幾下，以免粘鍋。煮上5~7分鐘即可盛出（中間要用勺子推2~3次）。
end注意事項。
下餃子時，要乙個乙個地下入鍋，以免粘接，再將鍋中少放一點鹽，餃子出鍋時不容易粘結。
要提前1~2小時和好餃子面，餃子面要和的儘可能軟一些，用時會更加細膩筋道，包好的餃子好吃。
8樓：匿名使用者
羊肉餡加料酒、雞蛋、生抽、花椒粉、攪拌、適量加入清水攪拌、500克肉餡加100克水就可以了、這裡指的是買肉的時候肉沒打水喲、肉餡打水差不多的時候加花生油、鹽、雞精拌勻先喂20分鐘後、大白菜洗淨剁碎、不要擠水、香菜切末、大蔥切成碎末倒在一起攪勻即可。
9樓：網友
白菜，羊肉餃子餡怎麼做好吃？白菜羊肉餡餃子是乙個最普通的食材，但是你要做好了，他多滋美味，應該這樣做，先把羊肉用料酒，13香白胡椒粉，蔥末薑末調好以後，然後放一點點橄欖油，調好以後大約放個20分鐘左右，用這個時間把白菜洗淨控幹水分，然後，把白菜切成末，放一點點鹽，用手把它攪拌一下，然後把那個裡面的水搞一點出來，放在羊肉饃裡面攪拌攪拌均勻，放一點點胡椒粉，一點點雞精，一點蠔油，一點香油調製均，這樣的餡兒包出來的餃子味美多汁。
白菜羊肉餃子餡怎麼調好吃
10樓：匿名使用者
羊肉、白菜、蔥切成小丁，加入生抽、十三香和鹽調味。
麵粉加適量清水和成光滑麵糰，用盆扣住醒半個小時。
<>左手托住麵皮，中間放適量的肉餡兒，用右手大拇指支撐前面，右手食指在後面做出1-2個摺痕，以此類推。（餃子皮是第一次擀，不是很好，所以餃子也是大大小小，大家將就看吧）
鍋內加水大火燒開。水開後放入餃子，為防止餃子粘連，可以在水裡加一點點的鹽。用漏勺，輕輕地攪一下餃子以防粘在鍋底。
嗯，煮餃子的時間根據個人包的餃子大小而定。煮到餃子飄在水面上，並且餃子的肚子變得圓鼓鼓的時候可以拿出乙個嘗一嘗看看熟不熟。
裝盤就可以開動啦。
羊肉白菜餃子成品圖。
11樓：劇枋洲
先把白菜切碎 ，撒入鹽殺出水分 ，用清水清洗一遍，把白菜拈幹 背用，把羊肉餡里加，蔥姜，料酒，十三香，鹽味素 ，打裡乙個雞蛋 ，在加油進行攪拌 ，在白菜，順乙個方向攪就可以了。
羊肉白菜餃子餡的做法是什麼？
12樓：網友
首先準備配料：白菜葉（適量）、羊肉200克、麵粉300克 、醬油（適量）、水（適量）、菠菜葉（適量）、鹽（適量）、胡椒粉孜然粉（適量）。
1、先把菠菜葉子清洗段笑乾淨。
2、倒入燒開的水裡，用開水煮上大約1分鐘左右，去草酸（草酸不易分解，容易在人體內如腎臟、膀胱等器官內形成結石，大量服殲源用草酸會出現血鈣降低，症狀表現如手腳抽搐）。
3、撈出菠菜葉放入冰水裡。保持菠菜碧綠的顏色。
4、打碎成汁。
5、用紗布過濾菠菜碎，汁水擠入開窩的麵粉裡。
6、揉成團。
7、依次做好，放在一旁醒發。
8、倒入適量醬油、加入適量鹽，孜然粉和胡椒粉，香油適量，最後加入切碎的白菜葉氏燃態。拌勻。
9、把菠菜汁面壓扁、擀平，正好可以包裹住白色面，切成小劑子，撒上面粉防粘連，用手掌壓扁，擀皮。
12、這樣餃子已經包好了，可以開始煮了。
13、羊肉白菜餃子餡已經做好了。
13樓：格調
主料：羊肉1000g、白菜1000g、麵粉500g輔料：芝麻油、食鹽、十三香、生抽、老抽、白胡椒粉、味精、亮隱雞蛋、蔥、姜。
步驟。一、準備食材。
步驟。二、先將羊肉切塊剁小塊。
步驟。三、然後敬孝廳放入蔥姜一起剁。
步驟。四、將羊肉剁碎。
步驟。五、白菜用切菜器磨碎。
步驟。六、擠去白菜水分，和羊肉一起剁融合。
步驟。七、將肉餡放入容器裡，加入乙隻雞蛋，放入食鹽、十三香、生抽、老抽、胡椒粉、味精和香油調味。
步驟。八、麵粉加入雞蛋和食鹽，和成光滑的麵糰備用。
步驟。九、將麵糰揉勻，切小塊，擀成麵皮。
步驟十慎掘、取一張麵皮，放入肉餡。
步驟。十。一、對摺，將對摺的兩張餃子皮捏在一起，呈半月狀。
步驟。十。二、包好的餃子。
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