白菜羊肉餃子餡怎麼做好吃
1樓：匿名使用者
白菜羊肉餃子餡。
用料 羊肉500克 山東大蔥一顆（大的）
大白菜150克 料酒少許。
生抽少許 鹽少許。
雞蛋一個 雞精少許。
香菜一根 花生油適量。
清水100克 純花椒粉3克。
白菜羊肉餃子做法。
羊肉餡加料酒、雞蛋、生抽、花椒粉、攪拌、適量加入清水攪拌、500克肉餡加100克水就可以了、這裡指的是買肉的時候肉沒打水喲、肉餡打水差不多的時候加花生油、鹽、雞精拌勻先喂20分鐘後、大白菜洗淨剁碎、不要擠水、香菜切末、大蔥切成碎末倒在一起攪勻即可……
我這是自己和的面，自己擀皮、也可以買現成的餃子皮。
這是包好的餃子。
餃子下鍋煮熟撈出瀝乾開吃。
太誘人了吧……
2樓：鄭州新東方烹飪學校
食材。羊肉 1斤。
白菜 200克。
大蔥 50克。
姜 30克。
麵粉（餃子面） 斤。
芝麻香油、鹽 少量。
生抽醬油、料酒 少量。
大料粉（十三香） 少量。
味精 少量。
方法/步驟。
先將餃子面和好，用溫開水和麵（均勻柔性好），然後讓麵糰醒2小時左右，待用。
選好鮮羊肉（七分瘦三分肥的肋骨部位），攪成肉餡（羊肉店鋪機器攪）。
將蔥、姜洗淨，蔥切成碎蔥花，姜切成姜碎。
肉放在盆中，再放鹽、生抽醬油、加水（一小勺）、芝麻香油、味精、料酒、大料粉（十三香），順著一個方向使勁攪拌，至攪到黏糊。
然後再放入切好的碎蔥花、薑末，攪拌均勻即可。
將白菜洗淨，先切成小塊，然後剁碎。將剁好的白菜放入調製好的羊肉餡盆中，攪拌均勻即可。（還按前面的方向攪拌）
將醒好的麵糰，在面板上多揉幾下，分成小塊（好揉勻細），將小塊面，揉成細圓棍（約直徑2釐米），切成小塊（切一塊後，翻轉90°，再等距離切一下，一次類推）。
將切好的每塊面，撒上乾麵粉，用手將面塊在麵粉中劃拉幾下，以免靠近粘連，然後用手捏成圓柱型，再用手掌壓平，用擀麵杖將其擀成小圓皮（約2毫米厚）。
一手拿麵皮，一手用餃子板（或筷子）將餃子餡放入餃子皮中間，將麵皮對摺，把餃子皮沿邊捏緊，放在灑有乾麵粉平板上（或弼子上）。
將煮鍋中放半鍋水，**。待水煮沸後，將餃子下入鍋中，用勺子將鍋中沉澱的餃子推幾下，以免粘鍋。煮上5~7分鐘即可盛出（中間要用勺子推2~3次）。
end注意事項。
下餃子時，要一個一個地下入鍋，以免粘接，再將鍋中少放一點鹽，餃子出鍋時不容易粘結。
要提前1~2小時和好餃子面，餃子面要和的儘可能軟一些，用時會更加細膩筋道，包好的餃子好吃。
3樓：匿名使用者
羊肉餡加料酒、雞蛋、生抽、花椒粉、攪拌、適量加入清水攪拌、500克肉餡加100克水就可以了、這裡指的是買肉的時候肉沒打水喲、肉餡打水差不多的時候加花生油、鹽、雞精拌勻先喂20分鐘後、大白菜洗淨剁碎、不要擠水、香菜切末、大蔥切成碎末倒在一起攪勻即可。
4樓：網友
白菜，羊肉餃子餡怎麼做好吃？白菜羊肉餡餃子是一個最普通的食材，但是你要做好了，他多滋美味，應該這樣做，先把羊肉用料酒，13香白胡椒粉，蔥末薑末調好以後，然後放一點點橄欖油，調好以後大約放個20分鐘左右，用這個時間把白菜洗淨控幹水分，然後，把白菜切成末，放一點點鹽，用手把它攪拌一下，然後把那個裡面的水搞一點出來，放在羊肉饃裡面攪拌攪拌均勻，放一點點胡椒粉，一點點雞精，一點蠔油，一點香油調製均，這樣的餡兒包出來的餃子味美多汁。
白菜肉餡怎麼調好吃？
5樓：農村小子阿彪
白菜豬肉餡怎麼調？學會這一招，白菜不出水，豬肉無腥味，太香了！
豬肉白菜餡怎麼調好吃？
6樓：度小史
豬肉白菜餡也是我最喜歡吃的，想要豬肉白菜餡調出來好吃，一定要選擇新鮮的肥瘦相間的豬肉，白菜要醃製出水分，用花椒水或者高湯來調餡，餡一定要調好，這樣做出來的豬肉白菜餡鮮嫩好吃。豬肉白菜餡也是我們生活中經常會吃的，豬肉白菜餡不管是用來做包子，還是餃子，都非常的好吃，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜，我也是很喜歡吃白菜，現在剛好是油白菜的季節，白菜都非常的新鮮，用來炒菜、做餡都非常的好吃，昨天中午還吃了豬肉白菜餡的餃子，鮮嫩可口，味道鮮美，下面就來分享下豬肉白菜餡怎麼調好吃。
二、製作步驟1、食材：豬肉、白菜、蔥、姜、花椒、白糖、鹽、蠔油、香油、五香粉、生抽、雞蛋2、把豬肉洗乾淨，把皮去掉，肉三分肥七分瘦就正好，用刀先切成小塊，再剁碎放盆裡，雖然剁肉餡比較累，但是自己剁出來的餡吃起來會更香。3、把花椒提前泡水備用，把蔥姜洗乾淨，瀝乾水分切碎放在肉餡裡，加入鹽、白糖、蠔油、生抽、五香粉，再打入一個雞蛋，用花椒水調餡，分多次加入。
4、朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡把花椒水全部吸收以後，再加入一點，就這樣一直朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡起粘性上勁就可以了，放在邊上。5、把白菜洗乾淨，瀝乾水分切碎，加入鹽，攪拌均勻醃製一下，白菜醃製過後，就會出來很多的水，把白菜中的水用手擠乾淨，擠乾淨水分的白菜用香油拌一下。6、再把白菜加入到肉餡中，攪拌均勻，放在冰箱裡冷藏一下，這樣餡會更加地入味好吃，還更好包，這樣做出來的豬肉白菜餡更香更鮮嫩好吃，調好的餡用來包包子，包餃子都非常的好吃。
7樓：小鹿練漢字
豬肉白菜餡是很常見的一種餃子餡，首先我們將切好的白菜碎末加適量的鹽，把它醃製出水控幹水分，接下來放適量的鹽蠔油**香油，少量的生抽將豬肉餡白菜一起攪拌均勻，放入冰箱冷藏幾個小時即可。
8樓：我不是在這嗎
調製豬肉白菜餡時，首先將白菜剁碎，加入鹽醃製出白菜中多餘的水分，然後將豬肉剁碎，把白菜和豬肉放在一起攪拌，放入雞蛋，老抽，生抽，十三香等調料攪拌均勻，豬肉白菜餡就調製好了。
9樓：鴻雁美食
豬肉白菜餡是很多人愛吃的，東北大媽教大家調豬肉白菜餡最正確的方法，肉嫩白菜鮮，好吃不油膩。
10樓：李小鯉
1.用白菜根部，俗稱白菜幫子，（調出的餡水靈）剁碎，放進屜布 稍微用力擠掉水分，防止水太多。2.
肉剁加入鹽 味精，十三香，調勻。3.剁好的白菜加入大油或者熟油，拌勻。
4.倒入肉餡，加入香油，拌勻。
白菜羊肉餃子餡怎麼調好吃
11樓：劇枋洲
先把白菜切碎 ，撒入鹽殺出水分 ，用清水清洗一遍，把白菜拈幹 背用，把羊肉餡里加，蔥姜，料酒，十三香，鹽味素 ，打裡一個雞蛋 ，在加油進行攪拌 ，在白菜，順一個方向攪就可以了。
白菜羊肉湯的做法竅門，白菜羊肉湯的做法
我的小七呀 羊肉切塊，洗乾淨。羊肉切塊時，不要切太小，因為會縮水。鍋內加水，下入羊肉片加些料酒燒開，撇去浮沫，然後撈出羊肉備用。然後把鍋裡的水倒掉，把鍋重新洗乾淨 食用油入鍋燒熱，放入生薑片 花椒 八角茴香炸香 炸香後放入幹辣椒 幹辣椒一下鍋，羊肉就立馬倒入，因為油鍋熱不要讓辣椒焦了，燒焦了黑黑的不...
羊肉餃子怎麼調餡？
取新鮮的羊肉剁成肉泥，再加入醬油，料酒，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒麵，十三香，雞蛋清，澱粉，蠔油等，好吃的羊肉餡就調好了。直接包上餃子就可開吃。材料羊肉陷300克，小洋蔥3個，中等大胡蘿蔔3個，香菜200克，麵粉600克，花椒20粒做法1。羊肉餡放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2湯匙攪拌入味。2。取一...
羊肉餃子怎麼調餡？
首先我們將羊肉剁成餡兒，放入盆中，加入適量的食用油，攪拌均勻，再放入料酒，加入鹽蔥末薑末，加入適量的生抽，攪拌均勻即可。您好，很高興為您解答問題。羊肉大蔥餃子食材 餃子皮適量 羊肉適量 大蔥3根 鹽 花椒 姜 蒜 蔥花 料酒 五花肉1小塊 生抽 老抽 黑胡椒粉 具體步驟 第一步，將帶皮羊肉剔掉皮部分...