1樓：愚喬啊
取新鮮的羊肉剁成肉泥，再加入醬油，料酒，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒麵，十三香，雞蛋清，澱粉，蠔油等，好吃的羊肉餡就調好了。直接包上餃子就可開吃。
2樓：智慧生活小助手
材料羊肉陷300克，小洋蔥3個，中等大胡蘿蔔3個，香菜200克，麵粉600克，花椒20粒做法1。羊肉餡放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2湯匙攪拌入味。 2。
取一小鍋放入水和20顆花椒粒，大火煮開，小火10分鐘煮成花椒水，去掉花椒冷卻待用。 3。洋蔥去皮切小塊後放入食品加工機裡打碎放入羊肉餡中。
4。胡蘿蔔去皮切小塊後放入食品加工機裡打碎放入羊肉餡中。5。
香菜洗淨後剁碎放入肉餡中。 6。放入2茶匙鹽。
7。很關鍵的一步，冷卻的花椒水要分次倒入肉餡中，順時針攪動，使水和肉餡充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉餡變稀，並且容易攪動就算好了。這樣做的目的是因為羊肉陷一般要比豬肉餡幹，如果不加水的話餃子餡吃起來會口感會比較幹，花椒水還可以去掉一部分羊肉的羶氣。
提問。放一大蔥行嗎。
親 可以的大蔥羊肉餡材料主料：羊肉200g、大蔥180g;輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、五香粉適量、味精適量大蔥羊肉餡兒1羊肉剁末。
5順著一個方向攪拌均勻入味，即可。小貼士1、羊肉提前洗淨控幹水分。2、羊肉不太好剁，實在剁不成用攪拌機也行。
3樓：職場導師陳元芳
先把羊肉放到鍋裡焯一下水，然後再撈出來。在剁碎，加入一點生抽，老抽，食鹽，生粉。五香粉醃製一下，再加上一點蔥花。
4樓：桃之夭夭
那麼羊肉餃子怎麼調餡才好吃呢？羊肉餡羶味比較重，大蔥、姜、料酒要多放一些，可以有效的去除一些羶味。記得看過別人的文章，羊肉餡基本都是將花椒泡水，然後把花椒水打入肉餡中，其實這也是個辦法。
但是我家的做法則不同，把花椒粉和白胡椒粉這兩種調味料，先用熱油撥一下，將香味激發出來，再放入羊肉餡中，這樣不但可以去除羶味，還會讓羊肉餡更鮮香。
羊肉做餡，可以搭配很多食材，但我認為這個季節，羊肉和蘿蔔才是絕配，天冷以後的蘿蔔微辣，鮮嫩多汁，營養價值也很高，和羊肉搭配做餃子餡相得益彰，無羶味又鮮香，越吃越想吃。
羊肉餃子怎麼調餡？
首先我們將羊肉剁成餡兒，放入盆中，加入適量的食用油，攪拌均勻，再放入料酒，加入鹽蔥末薑末，加入適量的生抽，攪拌均勻即可。您好，很高興為您解答問題。羊肉大蔥餃子食材 餃子皮適量 羊肉適量 大蔥3根 鹽 花椒 姜 蒜 蔥花 料酒 五花肉1小塊 生抽 老抽 黑胡椒粉 具體步驟 第一步，將帶皮羊肉剔掉皮部分...
如何拌羊肉餃子餡，羊肉餃子餡怎麼調
fairy不是仙女 拌羊肉餃子餡的方法 將羊肉剁碎，然後按照配方加入調料，攪拌均勻即可。具體拌羊肉餃子餡的步驟方法如下 1 準備新鮮羊肉先切小碎塊，然後用刀燉成羊肉餡。2 準備調味料水，醬油，香油，鹽，大蔥洗淨切碎，姜洗淨切成末。3 羊肉餡放入盆中，加入一半的蔥碎和薑末。然後加入醬油，香油，鹽拌均勻...
怎樣調羊肉蘿蔔餃子餡，羊肉白蘿蔔餡餃子怎麼調餡？
羊肉蘿蔔餡餃子原料 麵粉 水 羊肉餡 白蘿蔔 蔥末 薑末 鹽 胡椒粉 花椒粉 生抽 蠔油 雞精 香油 食用油。做法步驟 第1步 先和成麵糰蓋保鮮膜放一邊醒半個小時。第2步 準備好的羊肉餡。第3步 加入所有調料。第4步 順一個方向攪拌均勻。第5步 放入提前處理好的蘿蔔餡 先把蘿蔔去皮擦絲加鹽醃製五分鐘...