1樓：匿名使用者
1、薺菜：在北方農村，春天最早出來的野菜便是薺菜，它富含蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素和氨基酸等。2、苦菜：
苦菜又名苦丁菜、苦定菜、無香菜、蛇蟲菜等，只要溫度適宜四季均可生長，不過以春季生長的苦菜口感。
2樓：互信互助互愛
春天可以吃的野菜有槐花、榆錢、香椿芽、馬齒莧、蒲公英、車前草、灰灰菜等。其中薺菜在我國北方的家庭經常出現，常常用做餃子餡，或者用來做菜包子。它富含多種氨基酸和維生素，而且綠色無汙染。
薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於**產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。
3樓：liuen獅子
春季的野菜非常多，有灰灰菜，薺菜，蒲公英，香椿，都是春天的味道。
4樓：匿名使用者
春季可以吃的野菜。
1、槐花。春天是野菜開始萌生的時候，也是食用野菜最佳的季節，那麼春天有什麼野菜可以吃，槐花是其中之一，春季的槐花還沒有完全的開放，此時可以將它的花骨朵摘取食用，放置在嘴裡嚼口感甘甜，並且也可以將其洗淨蒸熟食用。
2、榆錢。榆錢就是榆樹的種子，每當春季來臨的時候，榆錢掛滿了枝頭，也是一種美食，可以直接摘取下倆洗淨食用，也可以放置在鍋中蒸煮半個小時加入調料食用，一些當地的村民還會將榆錢包餃子，也是十分的美味。
3、香椿。香椿是香椿樹的嫩葉，富含多種營養物質，並且在早春的時候香椿便已經上市，此時也是食用香椿的最佳時間，很多人會將香椿與雞蛋一起拌炒，也可以使用一些特殊的調料醃製香椿，也是一種不錯的選擇。
4、馬齒莧。
馬齒莧也是常見的野菜之一，經常生長在田間之中，春季的時候可以在田地之中摘取馬齒莧，用熱水燙熟之後，加入自己喜歡吃的醬料，攪拌食用口感美味，另外也可以將馬齒莧製成黴乾燒肉食用。
5樓：匿名使用者
一苦菜，苦菜又名苦丁菜等，只要溫度適宜四季均可生長，不過以春季生長的苦菜口感和營養價值為佳。
二馬齒莧，又名五行草長命菜馬蜂菜等，開春天氣轉暖之後開始生根發芽，5-8月份為花期，6-9月份為果期，開花之前食用口感最佳。
6樓：匿名使用者
你好，我的家鄉春季還很冷，還是冰天雪地，沒有野菜吃，夏季才會有，一般都是吃蒲公英，我們當地叫婆婆丁，洗乾淨蘸醬吃，謝謝。
7樓：鍾晨
野菜1，薺菜，在野菜界大名鼎鼎，大人小孩都喜歡，名聲比水蘿蔔棵要大得多，也是長在麥田裡的一種野菜，吃它也要趁早，春節過後，氣溫稍一上升，這種菜就可以採了。用它包餃子，清香可口，營養豐富，還可以炒著蒸著吃，涼拌也ok。我們這的人不常吃，今年要試試。
薺菜不但營養豐富，還具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於**產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症，是個好東西！
野菜2：麵條菜
麵條菜，形似麵條，所以叫它麵條菜，以往，我們都不吃它，這兩年，也常吃這種野菜，味道不如水蘿蔔棵和薺菜，沒有濃郁的清香，但是它的口感比較軟綿，上鍋蒸十分鐘就行，用蒜泥一拌，很好吃。也能做湯，包餃子。據說，它性甘，性涼，有養陰；清熱；止血調經的功效。
野菜3：麥蒿
麥蒿，長在麥田裡的一種野菜，莖細細的，葉子也比較小。麥蒿一定要趁它幼嫩的時候吃，蒸著吃最好了，不沾不黏，又軟又散，有一種淡淡也不錯，的清香。做湯也不錯，樣子很好看。
老了就不好吃了，還有一種很怪的味道。據說，它的種子含油達40%，可食用，也能作藥用，還能祛痰定喘，強心利尿呢。
春天裡的野菜還有很多，蒲公英啊，車前草啊，曲曲菜啊等等，但是麥田裡這四種比較多，也比較好吃，找一個風和日麗的日子一起去採野菜吧。
8樓：看具體
春天萬物復甦，草長鶯飛，正是各種野菜露面的時候。在我小的時候我的奶奶會經常挖各種野菜來吃，我就介紹幾種我小時候吃過的吧。
馬齒莧。小時候奶奶把馬齒莧挖回家後就把它洗乾淨，然後焯水。這時候就可以涼拌了，醬油，鹽，香油和大蒜拌勻了就可以吃了，焯完水最好再過涼水。
還有一種就是焯水過後晾在太陽底下暴曬，曬乾了以後就可以儲存起來，想吃的話就用水泡一下，和油，鹽，蔥，雞精拌勻用來包餃子，那味道太美了。
枸杞芽 這個應該在春天后期了，我們家枸杞芽採摘回來以後一般都是焯水，然後涼拌吃。有時候也會清炒吃，很好吃的，炒的時候加一點大蒜。
莧菜 莧菜營養很好的，尤其是紅莧菜有補血益氣的功能。我們在吃的時候還是和大蒜清炒，或者是做湯。紅莧菜炒好後連湯都是紅色的。
槐樹花 香味沁人心脾，做成美食同樣美味。採來的槐樹花洗幹靜加鹽，十三香，油，打上兩個雞蛋，再加麵粉攪拌勻，鍋裡倒油，把槐樹花煎成餅，香脆可口。
春天是吃野菜的季節，但是也要注意安全，吃野菜一定要先焯水哦，可以化解一些不安全的元素的。
9樓：天天讀古詩
1、茼蒿：茼蒿營養成分很高，吃法各種各樣，做餃子餡兒、熬湯、炒食、拌冷盤皆可。另外具備很高的功效與作用，具備和脾、有利排尿、明目地作用。
2、蒲公英花：具備清熱去火，特別是在去肝火，消腫消結的功效。蒲公英花晾乾炮製後可煮茶，還可以拌冷盤、炒食，有點苦，但是降火實際效果確實非常好。
3、小根蒜：具備防止貧血及祛毒功效，還可以推動頭髮生長和避免肌膚老化，普遍醃漬成小鹹菜的食用方法，也可直接生吃，中辣可口。
4、苣蕒菜：具備清熱去火、散血清熱利溼、消腫放膿、法瘀止疼、止咳化痰的功效。可炒食、熬湯、生吃，身心健康美味可口。(這也是最喜歡吃的一種野果)space
5、馬齒筧：是一種性涼的野果，有清熱去火、散血活血、散瘀消腫的功效。可晾乾做餃子餡兒，或是綽水拌著吃，還可以醃漬成蘿蔔鹹菜，是一味藥食兼具的野果，孕婦、腹部受涼者禁吃馬齒筧。
6、灰灰菜：有較高的營養成分，也有清熱祛溼和除蟲祛毒的作用，但是儘可能不必直接生吃，是一種非常容易造成過敏症狀的野果。space
8、厥菜：這類野果近期備受異議，實際上厥菜對身心健康有反面的功效，也是有負面資訊的功效，但現階段世界各國權威專家的觀點是，假如你並並不是很喜歡吃厥菜，那麼就沒必要去搶鮮了，假如你很喜歡這類食材，有時候吃一下，要是並不是非常經常，對身心健康的傷害並不算太大。
10樓：細水長流蔭遠堂
1、蕨菜。在我們這裡的山坡上，長著很多蕨類植物，一到春天了，蕨類植物就開始發芽，而蕨類植物的芽在還沒有變綠色長葉子的時候，採摘回來就是野生的蕨菜啦！蕨菜不可以馬上摘馬上吃，需要先焯水，再浸泡兩三天才可以煮來吃，蕨菜吃起來脆脆的，非常爽口，是很美味的野菜！
2、薺菜。薺菜味美、清香，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c、糖分以及人體所必需的各種氨基酸和礦物質元素。被譽為野菜中的「上品」。
薺菜的食用方法有許多種，炒食、做湯均可。許多人都喜歡用薺菜做春捲、餃子、包子、混沌、湯圓的餡料，很招人喜歡。
3、槐花。槐花許多人都吃過。吃法也有許多種，譬如焯水後炒食。其實，最好吃的方法是：槐花焯水後剁碎，然後摻入炒熟的雞蛋做餡，包餃子或包子吃，味道不錯。
農村的野菜非常多，大多都營養豐富，味道鮮美。
11樓：孤獨自由行歲月
1、折耳根。
在四川又被稱作豬鼻孔。醫藥學上被稱作魚腥草根。他有很多主要用途，例如拌冷盤，當藥，煮茶都能夠，折耳根具備清熱去火、有利排尿消腫的功效。
春分的情況下，我們能夠挖他的根來拌冷盤，嚐起來清爽可口，夏季，我們能夠把整棵的魚腥草根拔起來晾乾煮茶。
2、蒲公英花。
蒲公英花在農村可謂是隨處由此可見，在古醫書中紀錄，蒲公英花具備味道微苦，性寒入肝，清熱去火有利排尿等作用。而在生活起居中，我們能夠將蒲公英花采摘回家清理乾淨隨後炒著吃，或是我們能夠在水中焯一下隨後拌冷盤，儘管口味並不是非常好，但還其實際效果還是非常好的。space
3、馬齒筧。
不清楚大夥兒有沒有出來買了菜，如果有得話，仔細注意，在農戶賣的菜中，大部分都是有這類才——馬齒筧。並且還很熱銷。這是由於，它帶有蛋白，李吉栓，胡羅卜素。
另外，他還能清熱去火，散血活血，對糖料病有一定的輔助功效。
4、薺薺菜。
薺薺菜在農村長的迅速，還記得兒時，大大家並不要吃薺薺菜，反倒是豬在吃。如今發覺了他的營養成分後，猛然越來越寶貴了。薺薺菜也被稱作補血菜，當在野外負傷的情況下，可以吃一些薺薺菜。
正確了，薺薺菜不能多吃，要不然非常容易造成消化不良。
12樓：匿名使用者
在我們長江中下游地區春季可吃的野菜可多了，有：香椿芽、枸杞苗、蕨菜、竹筍、地菜、湖藁、馬連丹、黃花菜、面藤、馬尾藁、大葉藁、鴨腳板、野蒜、野芹菜、竹葉菜、野蘿小藁、紅花草苗、苕草苗、蒲公英、小葉藁等二十種，還有一些記不起菜名的野菜。
目前仍然擺在攴桌上的野菜有：香椿芽，既可以炒著吃，又可以蒸泡蛋吃；枸杞苗主要是炒新鮮的吃，清熱解毒，清心明目；蕨菜，既可以炒著吃，又可曬乾菜；湖藁，現已變野生為家興，已進入菜園，是我們陽新的一味名菜；竹筍，既可炒著吃，又可以曬乾菜，恐怕也是全國的一味名菜；馬連丹，既可炒著吃，也可曬乾菜，還可煮飯，清香可口，農村有句俗話，馬連丹，好和飯，一升米，和三攴。
總之，我們這鄉野之地野菜很多，不仿大家來嘗一嘗。
春季有哪些野菜可以採摘，春天有哪些可以吃的野菜？
梓夜雨沙 地衣 水芹菜 馬蘭頭 香椿 薺菜 蘿蔔苗 草籽 鴨腳菜 蒲公英 觀音菜 折耳根 豌豆苗 龍爪菜等等 春季野菜莫亂吃 1 需要浸泡2小時的野菜 山藥菜 山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後會周身不適。這類野菜在煮食前，務必在清水裡浸泡2小時以上進行分解淡化毒素處理。2 樹上的野菜不宜炒吃 樹...
野菜可以吃的有哪些，可以吃的野菜有哪些
褪去一身桀驁 蒲公英又名黃花地丁，婆婆丁菜，屬菊科，蒲公英屬，是一種食藥兼用的多年生野生草本植物，蒲公英含有 蒲公英蒲公英 極具藥用價值的皁甙成份及蒲公英素，還含有人體8種必需氨基酸在內的13種氨基酸等多種營養物質，具有清熱解毒，利尿散結，固本抗癌的藥用功效。蒲公英在華北 東北地區被列為蘸醬生菜，其...
哪些野菜根可以吃，秋天有哪些野菜可以吃
吃野菜時，一定要注意，並不是所有的野菜都是可以吃的。目前的野菜中常見可以吃的有薺菜，婆婆丁，苦麻，還有老鸛筋 野蔥野蒜，馬蘭芽即欒樹的嫩芽，柳樹嫩芽，蕨菜，香椿，蛐蛐菜即曲麻菜，還有茵陳即白蒿，苜蓿 注意要黃花苜蓿的嫩芽 槐花，黃花地丁等，春天就是野菜的季節，但是要防止野菜食用後光過敏。 夏季的風 ...