1樓：那天那時
乾鍋系列菜品有乾鍋雞、乾鍋鴨、乾鍋蝦、乾鍋蟹、乾鍋耗兒魚、乾鍋兔、乾鍋牛蛙、乾鍋排骨、乾鍋牛肉、乾鍋雞雜、乾鍋素菜等，比較健康的話就是乾鍋素菜、乾鍋雞、乾鍋兔、乾鍋鴨、乾鍋排骨比較健康，因為新增劑比較少 。
2樓：帳號已登出
乾鍋魚塊。材料：鯉魚、紅椒、薑片、鹽、料酒、美極鮮。
1. 將鯽魚洗淨、剁成塊，加鹽、料酒稍微醃漬，放入沸水鍋中汆燙，撈出瀝乾；將紅椒洗淨切段。
2. 鍋置火上，倒油燒熱，煸香薑片，入魚塊翻炒，新增少許水，加鹽、料酒、美極鮮煮沸，待湯汁快乾時盛入乾鍋中，加紅椒段，邊加熱邊食用。
乾鍋小鯽魚。
材料：小鯽魚、紅椒、蒜瓣、蔥段、薑片、鹽、料酒、白糖。
1. 將小鯽魚處理乾淨；紅椒洗淨，切段。
2. 鍋置火上倒油燒熱，將小鯽魚煎香，加入蒜瓣、蔥段、薑片煎香，再加入鹽、料酒、白糖調味。倒入乾鍋中，新增少許水，加紅椒段翻炒均勻，邊加熱邊食用。
3樓：網友
乾鍋系列的菜品有很多，比如說花菜，千葉豆腐，金針菇，藕片，土豆片，還有一些肉類，培根，香腸這種，都是健康的食材。
4樓：網友
有乾鍋鴨頭，乾鍋土豆片，乾鍋娃娃菜，乾鍋千頁豆腐等菜品。其中乾鍋千頁豆腐，乾鍋娃娃菜，乾鍋土豆片都是比較健康的哦。
5樓：龜戲
有，麻辣雞乾鍋、土豆片乾鍋、香腸乾鍋、牛肉乾鍋和地三鮮乾鍋，這五種乾鍋。地三鮮乾鍋和土豆片乾鍋還是蠻健康的。
乾鍋菜系有什麼
6樓：重慶渝味楠老火鍋
乾鍋屬於川菜的一種，乾鍋本身沒有菜系之分。
7樓：葉送客
乾鍋，又名乾鍋菜，川菜的製作方法之一，起源於四川省綿陽市。其特點是口味麻辣鮮香。隨後在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行，因為這幾地的口味較為接近，隨後流行於全國。
與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，乾鍋比火鍋和中餐更為方便，佔用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的喜愛。與火鍋相比，乾鍋還沒有出現全國性的強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲種類。
其主要品種包括：乾鍋雞、乾鍋鴨、乾鍋蝦、乾鍋蟹、乾鍋耗兒魚、乾鍋兔、乾鍋牛蛙、乾鍋排骨、乾鍋牛肉、乾鍋素菜等。
乾鍋系列菜品有哪些
8樓：乾萊資訊諮詢
乾鍋系列菜品有：乾鍋雞，乾鍋排骨、乾鍋五花肉等。
乾鍋是我們很常見的一種美食，它的幹香滋潤鮮香麻辣非常好吃，吃起來也很方便，可以在家自己做。
乾鍋菜由四川綿陽流行開來的一種菜式。它相對於火鍋而言，湯汁比較少，油脂較多、香味濃郁。它最先是在湖南、湖北、江西一帶流行，後被川廚引進並提公升，就形成了系列乾鍋菜。
乾鍋的菜品種類是非常多的，所有的菜品總體上可以分為葷菜和素菜兩大類，每一類都有種類豐富的菜品，大體上大多數的蔬菜和肉類都可以做成乾鍋菜，只要能成型的蔬菜都行，做乾鍋菜時，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，並且成菜後湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。
乾鍋菜有哪些
9樓：生活軌跡
乾鍋菜有乾鍋雞、乾鍋雞翅、乾鍋牛蛙、乾鍋風味竹筍雞、茶樹菇乾鍋雞、乾鍋板栗雞等。乾鍋雞：是一道四川特色傳統名菜，以雞肉為主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食慾，營養價值豐富。
乾鍋雞翅：主料是雞翅中，輔料是鹽，主要營養成分是蛋白質。乾鍋，川菜的製作方法之一，起源於川渝之地，口味麻辣鮮香。
乾鍋菜有乾鍋雞、乾鍋雞翅、乾鍋牛蛙、乾鍋風味竹筍雞、茶樹菇乾鍋雞、乾鍋板栗雞等。
1、乾鍋雞：是一道四川特色傳統名菜，以雞肉為主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食慾，營養價值豐富。
2、乾鍋雞翅：主料是雞翅中，輔料是鹽，主要營養成分是蛋白質。乾鍋，川菜的製作方法之一，起源於川渝之地，口味麻辣鮮香。
3、乾鍋牛蛙：是一道以牛蛙、紅椒、青椒等為主要食材製作的家常菜。
4、乾鍋風味竹筍雞：作為一道極富風味的菜餚，隨著不斷的加熱，其中獨特的幹香氣息便會發散出來。
5、茶樹菇乾鍋雞：因為乾鍋茶樹菇本身是一道營養豐富的菜，加上雞的鮮美、菌菇的鮮美，再加之自制香濃的乾鍋醬和香辣油，口感豐富。
6、乾鍋板栗雞：湖北名菜，香中帶辣、板栗軟糯。
乾鍋菜系列菜譜有哪些
10樓：天堂聖魂丶拆徥
乾鍋土豆片。
食材/土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥薑蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬。
步驟/1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略幹，撈出備用。
3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5.水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收幹加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。
乾鍋花菜。食材/
花菜，辣椒、尖椒，鮮朝天椒，蔥薑蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬。
步驟/1、花菜朵朝下，入淡鹽水泡20分鐘，洗淨拆小朵，焯水1分鐘，立即冷水沖涼透，瀝水。
2、五花肉切薄片，小紅辣椒切段。
3、爆香蔥白，下肉片，中火炒至變色，逼出肥油。
4、放入老乾媽辣醬炒香，放入紅辣椒段、花菜，翻炒。
5、加生抽、白糖，大火炒1分鐘，放入蒜葉段，炒幾下，關火蓋蓋燜1分鐘即可。
11樓：帶檔滑行
乾鍋萵筍。
材料：白蘿蔔、去葉萵筍、胡蘿蔔、蒜末、香蔥葉段、香菜葉段、鹽、料酒、白糖、味精、幹辣椒。
1.胡蘿蔔、白蘿蔔和去葉萵筍分別洗淨後去皮，切菱形片。
2.油鍋燒熱，下入蒜苗、幹辣椒炒香，加入萵筍片、白蘿蔔片和胡蘿蔔片、翻炒均勻，倒入乾鍋中。
3.加鹽、料酒。白糖、味精、撒上香蔥葉段和香菜葉，邊加熱邊食用。
冷鍋串串的菜品特色，冷鍋串串菜品有哪些
冷鍋串串源自四川成都或四川樂山，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變，但比之略有不同。它是由各種蔬菜 肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹籤把這些菜品穿成一串一串，最後把它放入特製配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好新增油碟，醋碟等等。冷鍋串串不僅入口麻辣香味，也實惠，素的2 5毛不等，葷的...
涼拌菜都是有哪些種，涼拌菜都有哪些菜品
川味涼拌菜在全國最普遍，四川人基本所有蔬菜都能涼拌，只是涼拌前要不要進行焯水或醃漬 燒烤等處理的區別。所有可以生吃的蔬菜都可以直接切片 絲涼拌。如黃瓜，紅白蘿蔔 番茄 嫩姜 蔥頭 芥頭 魚腥草 油麥菜 生菜 香菜 小芹菜 涼拌前需焯水的菜 菠菜 豇豆 竹筍 青菜 焯水後立即撈出蓋上蓋或溼布，放個把小...
幹鍋特色雞的做法和技巧有哪些，正宗幹鍋雞的做法是什麼？
幹鍋雞的做法 1.將童子雞洗淨後剁成塊狀 2.放入盆中，倒入大喜大烤肉醬用手將其抓勻3.放入冷藏室醃製30分鐘 4.大蔥洗淨後切成大段，平鋪在電飯鍋底部 5.再在蔥段上碼放一層薑片 6.把醃製好的雞塊，雞皮朝下依次碼放在薑片上7.蓋上電飯煲的蓋子，選擇煮飯鍵 8.20分鐘後，按保溫鍵將鍋蓋開啟，接著...