1樓：茄米椒
顏色不正常的鴨血，鴨血是餐廳裡面會經常出現的一道食材，不論火鍋串串，還是麻辣燙麻辣香鍋，使用量都很高。可是，一些無良商家現在在假鴨血中新增的都是工業明膠，其中含有的金屬鉛、砷、汞對人體的肝臟、腎臟有很大危害。
2樓：qiy英小球
第一鴨血，你以為是真的鴨血嗎？實際上都是暗藏貓膩一隻鴨子有多少血，哪有那麼多鴨血給大家吃啊，萬一是小作坊合成假鴨血，吃到肚子多少新增劑就自求多福吧！
第二是火鍋丸子，像什麼魚丸，牛丸蟹柳，你以為是真材實料嗎？大部分都是加入大量的新增劑，再合成沒有任何營養價值。
第三就是牛羊肉，如果不瞭解店裡的情況就不要吃。現在市場上的牛肉卷大多數都是人工合成的，不易分解，有的是廉價的鴨肉配入羊肉精，著色劑，再用卡拉膠壓在一塊。如果是一層紅一層白還很均勻，輕輕一涮就碎了，那麼這就是合成肉。
第四鍋底的高湯，你以為奶白奶白的湯底，都是大骨頭熬製的，那麼錯了。一個火鍋店那麼多人，不可能都是熬製出來的。基本上都是人工調配出來的，沒有任何營養價值而言。
吃火鍋時，都有哪些必點的菜？
3樓：網友
無論是喜歡吃麻辣火鍋，還是佛系火鍋，第一道必點的就是肥牛。
肥牛的品種很多，**不等。優質肥牛的肉質細膩，入口滑嫩。
我通常都會點**在30-40元之間的肥牛，對選擇肥牛的品種沒有太大的講究，只要是貨真價實的肥牛就可以。
第二道：鴨腸。
吃成都火鍋、重慶火鍋必點的就是鴨腸。鴨腸也只有在滾燙而濃辣的火鍋裡才能發揮出它獨有的氣質，口感脆嫩，有嚼勁。丟火鍋裡不超30秒的口感最佳，時間太久的話，口感偏老。
第三道：毛肚。
都說吃毛肚需要「七上八下」，而我通常都是用筷子夾起一片毛肚，放入鍋中，大概15秒左右就起筷，因為我覺得吃飯沒必要那麼累，哈哈。如果你很講究，那就「七上八下」吧。
第四道：鮮打牛肉丸。
鮮嫩q彈，越嚼越香。
第五道：蝦滑。
蝦的營養價值很高，和好友一起吃火鍋，蝦滑是必點。
第六道：撒尿牛肉丸。
每次和老公一起吃火鍋，他就喜歡吃撒尿牛肉丸。我開始並不喜歡，後來就覺得還不錯。
第七道：鴨血。
鴨血涮再辣鍋裡好吃，蘸點乾料。
第八道：海帶。
吃海帶消水利腫，排毒養顏，清理腸垃圾。我在家裡很少吃海帶，偶爾吃也是涼拌，所以每次吃火鍋都會點海帶。涮著吃，再蘸點自己調的醬料，非常又滋味。
第九道：豆腐。
豆製品一直都是我的最愛，豆腐皮，豆腐，油豆皮這三樣必點一道。
第十道：時蔬。
吃火鍋怎麼能沒有蔬菜呢？茼蒿是我的最愛，但很多人不喜歡它的氣味。油麥菜，生菜，菠菜，娃娃菜都是很不錯的選擇。
4樓：匿名使用者
蔬菜可以消除油膩，豆腐補充多種微量元素，紅薯，使體內保持酸鹼平衡。
5樓：淘淘淘奇
滑蝦、毛肚、鴨腸、鴨血、牛肉、羊肉還有青菜。
6樓：累了倦了懂了
牛肉，羊肉，蝦，油麥菜，土豆片，鴨腸。
7樓：四十隻獅
肥牛 鴨腸 羊肉 土豆片。
8樓：匿名使用者
蝦滑 毛肚 娃娃菜 金針菇。
9樓：匿名使用者
牛肉丸 羊肉 鴨腸 肥牛。
10樓：王佳昭
鴨腸 肥牛 羊肉 牛肉丸。
11樓：白改雨
對選擇肥牛的品種沒有太大的講究。
12樓：匿名使用者
鴨腸、鴨血、牛肉、羊肉。
吃火鍋的菜
13樓：滑駿祥
吃火鍋的菜品非常多，菌菇類如香菇、木耳、海鮮菇等；蔬菜類如菠菜、豌豆苗、西蘭花、白蘿蔔等；肉類包括羊肉、牛肉、豬肉、午餐肉等；海鮮類有蝦、扇貝、以及各種魚等；豆製品類包括豆皮、千張、豆腐等；蛋類製品如蛋餃、滷鵪鶉蛋等。
火鍋的包容性很強，無論是吃辣還是不吃辣的人都可以坐在一起吃火鍋。鴛鴦鍋是最好的選擇，而火鍋的配菜更是種類豐富，什麼樣的食材都可以放進火鍋內涮煮。像肥牛是很多人吃火鍋必點的食材，肥牛不能煮太久，放進去進火鍋內煮十幾秒左右，變色了就可以吃了。
鴨腸也是一道經典的火鍋菜，只需要下鍋燙十幾秒鴨腸變得開始捲曲就可以吃了。吃起來口感脆爽嫩滑，沾上一點調料味道更好。
蔬菜類在吃火鍋時沒有肉類受歡迎，但是土豆例外。煮熟后土豆會吸收火鍋的醬香，吃起來味道非常濃郁，但土豆如果煮久了也會化掉。雖然火鍋好吃，但也要吃一點蔬菜，例如油麥菜、小白菜以及菠菜等，這樣營養會均衡一些。
吃火鍋裡面必不可少的青菜都有什麼？
14樓：生活助理阿離
在吃火鍋裡面必不可少的青菜都有大白菜、娃娃菜、菠菜、豆芽菜和生菜，這些青菜口感吃起來都特別的美味，能夠在吃火鍋的時解一解膩。
15樓：是七七不是柒柒
必不可少的青菜應該是小油菜，因為這種菜吃起來特別的好吃，非常的入味，還有就是萵筍，這種吃起來脆脆的也特別好吃。
16樓：撒的謊
手撕菜，油菜，菠菜，藕片兒，土豆片兒，萵筍，胡蘿蔔，冬瓜等，就喜歡吃這幾種菜，感覺放在火鍋裡面吃，味道會更好一點。
17樓：行樂先生
油麥菜，小圓菜，菠菜，香菜，生菜，茼蒿，這些菜都是不可缺少的，非常的好吃。
吃火鍋都要有什麼菜
18樓：吃貨看透透
吃火鍋必備4道素菜，尤其是最後一個，沒有它火鍋都不想吃了。
19樓：小樂學姐
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
火鍋的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須瞭解火鍋的吃法，才能吃得好。
燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食。
20樓：匿名使用者
吃火鍋可以準備以下的菜：
一，肉類：肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。
當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。
二，豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
三，薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麵條要強得多。
四，菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。
五，蔬菜：應該是種類、數量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。
再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。
21樓：匿名使用者
吃火鍋應注意的幾個問題。
涮火鍋時，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉時，要注意以下幾點：肉片越新鮮越好。
肉片如果儲存時間過長，其營養成分就會大量損失。新鮮肉片要切薄，若肉片厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵，涮的時間過長還會引起營養的損失。涮肉時間太短。
一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變為灰白，才可以吃。
另外，吃火鍋時還要注意：羊肉不能和醋共食，因為羊肉火熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。喝白酒時不宜吃牛肉，因為牛肉屬於甘溫，補氣助火；白酒屬大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齦發炎。
此外，吃火鍋時還應注意肉類與蔬菜類的均衡，餐後讓得吃些水果；火鍋湯中的鈉離子、鉀離子較多，有腎病、高血壓的朋友不宜吃。
吃火鍋時應注意五大忌：
一、忌在火鍋停用一段時間後立即使用。因為銅火鍋停用一段時間後，鍋內表面會與水和氧發生化學反應，生成一層綠色的銅鏽，這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅鏽就會溶解於食物之中，通常食入一定量的銅鏽就會引起中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。
因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅鏽徹底刷洗乾淨再用。
二、忌生食。有些人吃火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟後再吃，以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。
但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養。
三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食慾，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
四、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應少吃。
五、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃後容易引起中毒，輕者頭暈、噁心，重者造成心、肝、腎損害。
22樓：重慶渝味楠老火鍋
火鍋中常點的葷菜類有：肥肉卷，鴨腸，午餐肉，麻辣牛肉，黑椒牛肉，牛舌，蝦滑，老肉片，魷魚，蝦，羊肉，魚，排骨，郡片，腰片，雞翅，鴨血，雞爪等，蟹柳。
素菜類：藕，土豆，油麥菜，生菜，娃娃菜，豆芽，黃瓜，冬瓜，南瓜，香菇，金針菇，海帶，千葉豆腐，豆腐，腐竹，豆皮，粉條，苕粉年糕等。
小吃類：紅糖餈粑，**饅頭，炸酥肉，南瓜餅，炸酸奶，冰湯圓，冰粉等。
還有火鍋丸子類都是吃火鍋常點的菜。
23樓：匿名使用者
我是重慶人，我們喜歡的菜很多。但一般都要吃的有；毛肚，鴨腸，黃喉，魷魚，老肉片，嫩肉片。鵘花，腰片，鱔魚片，牛肉，午餐肉，火腿腸，肥腸，大肚，肉圓子等葷菜。
素菜就很多了，豆製品有豆乾，豆皮，豆芽等。還有菇類，平菇，金針菇，雞腿菇，蘑菇等。還有一些時令小菜。
希望對你有點幫助！
24樓：匿名使用者
白菜，油菜，生菜，香菜，菠菜，茼蒿，凍豆腐，幹豆腐，豆皮，香菇，平菇，金針蘑，血塊，海帶，地瓜，土豆 ，粉條，骨髓，鴨腸，魚蝦，海鮮類，肉類，筆管魚，還有好多呀。還有各種主食，麵條，餃子之類的。
25樓：爽朗的海信
看個人口味，一般準備金針菇、土豆、生菜、牛肉、羊肉、香菜、豆腐、海帶、菠菜、青菜、魚丸、鵪鶉蛋、肉丸、木耳、粉絲即可。
拓展：火鍋放的菜種類越豐富，營養越豐富。火鍋主要含鐵，鈣的含量比較少，所以說吃火鍋儘量多點蔬菜，這樣營養就比較均衡了。
26樓：愛
吃火鍋要注重食物多樣，多選綠葉菜、紅薯、土豆、豆製品、木耳、蘑菇等菜品。火鍋必備菜品：
一、毛肚。吃火鍋不點毛肚，簡直就算是沒有吃這頓火鍋了。毛肚一直就是火鍋的必點菜之一，也是最受歡迎的火鍋食材之一。
二、鴨腸。鴨腸，或者鵝腸，也是火鍋最常見的食材之一，不過鴨腸（鵝腸）這東西很榴蓮一樣，味道有些怪，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就覺得難吃得很。鴨腸（鵝腸）在火鍋濃湯中涮燙後縮捲成一串，吃起來很脆嫩，確實很有風味。
三、肥牛。肥牛這種食材本來就是為火鍋量身定製的。肥牛燙火鍋堪稱一絕，涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素b群，包括葉酸、維生素b和核黃素等。
四、麻辣牛肉。
麻辣牛肉是把牛肉切片後拌上麻辣調製成的，本來味道就重，再放進火鍋涮燙一下，辣上加辣，又不失牛肉的葷香，對於喜歡吃辣的人而言，簡直就是一種恩賜。
五、黃喉。黃喉也是火鍋的常見菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。
黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。
六、老肉片。
毛肚、鴨腸和老肉片並稱為火鍋「葷菜三王」，雖然火鍋食材一直都是以牛肉為主，甚至鍋底都是用牛油熬製，但是這種豬肉做的老肉片也大受歡迎，選用塊大、瘦肉較多的老肉片，燙出來之後又香又辣，簡直不要太爽。
七、土豆。上面講的全是葷菜，下面說素菜。土豆可以說是火鍋葷菜食材中的毛肚了。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點，不要在鍋裡煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋裡撈不起來。
八、豆皮。豆製品也是火鍋最常見的食材，豆皮有豆子的香，在鍋裡涮燙後，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽。
吃火鍋必點的菜有哪些，吃火鍋時，都有哪些必點的菜？
零陵區 金針菇啊，年糕，寬粉 蘇鶴景 羔羊卷，肥牛片，毛肚，黃喉，豬五花肉，麵筋泡，娃娃菜，年糕，蝦滑，鵪鶉蛋 蓅年憶逝 寬粉必點 別的都可以 滄曉 鴨血，豬腦，羊肉，牛肉，金針菇，冬瓜，蝦 牛羊肉，茼蒿，大白菜，油條，冬瓜，魚豆腐，凍豆腐 止碧瑩 必點土豆，羊肉，毛肚。這三個必點，其他看心情 肥羊...
吃火鍋要準備哪些菜，在家吃火鍋得準備些什麼菜？
吃火鍋可以準備以下的菜 一，肉類 肥胖 有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛 肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30 最好點瘦牛肉片 魚蝦 雞肉片 百葉毛肚 鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。二，豆製品 豆腐 凍豆腐 豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注...
涮鍋配菜火鍋素菜涮菜都有哪些，吃火鍋的涮菜有哪些
那個閃電 有香菇來，金針菇，生自菜，千張，年糕，豆腐，黃瓜，各種丸子等等。以下是雞湯火鍋的做法 主料 山黃雞 紅棗數棵 輔料 香菇適量 生薑1塊 大蒜1塊 各種丸子一盤 生菜 一盤 金針菇一盤 千張一盤 年糕一盤 羊肝一盤 牛筋肉一盤 黃瓜一盤 豆腐一盤 濃湯寶2塊 步驟 1 山黃雞，一隻 剁成小塊...