1樓：奎哥論吃喝玩樂耍
【食材】：豆乾，醬油，香菜，小蔥，蔥薑蒜，鹽，花椒。
1、準備好食材，豆乾洗乾淨切條，姜蒜切末，香菜，小蔥洗乾淨切段。
2、鍋裡燒開水，水開了倒入豆乾滾一圈，撈起來豆乾，盤裡的佐料放入乙個碗中，倒入醬油、香油、花椒、辣椒油，鹽拌均勻。
3、裝入碗中完成。
步驟特別的簡單，特別適合懶人做的一道美食，但是也是需要掌握一點技巧的。
豆乾豆乾，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
豆腐乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。
豆乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高，含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
以上就是我對於在家自制涼拌豆乾時，哪些調料是必不可少的？個人的一些看法，不知道大家有沒有更好的方法，歡迎下方評論區留言，大家一起學習，一起進步，希望對你有所幫助，感謝你的再次閱讀。
2樓：安娜的火雞腿
我認為自制涼拌豆乾時，香油和味精這兩個調料是必不可少的，因為香油可以使豆乾的味道發揮充分，味精可以提鮮，這兩個調料組合在一起可以使涼拌豆乾這道菜更加美味。
3樓：柒個與十一
首先就是花椒，胡椒粉，還有芝麻油，還有花椒油，這些東西都是必不可少的，可以讓涼拌豆乾更加的香辣美味，而且味道也更加的鮮嫩。
4樓：初遇小凡
涼拌菜靈魂是醋和辣椒，能更好把食物的味蕾相結合，而且酸辣味還可以掩蓋豆乾豆腥味，吃起來更加美味，大家試試吧。
涼拌豆乾需要準備哪些食材？怎麼製作？
5樓：好久上課上課
豆乾即豆腐乾，是由豆腐再加工而成，是我國傳統的食品類。豆乾富含蛋白質、人體脂肪、大豆卵磷脂、多種多樣營養元素及各種碳水化合物等營養物質，有提公升自身免疫力、預防心血管病症、預防骨質疏鬆、推動少年兒童骨骼生長等作用，是不錯的營養價值較高的食品類。拌冷盤豆乾是普遍的家常小炒，能夠和很多蔬菜搭配，萵筍和朝天椒都能夠，把豆乾新增熱水燙一下，萵筍都是燙下，在過涼水洗掉，隨後都放一起放進，鹽，雞精，生抽醬油，耗油，芝麻油拌一下就可以了。
提前準備食物，生抽醬油10ml，香萊10克，豆腐500克，食用鹽5克，香油10ml，蒜頭10克小公尺椒5克，嫩豆腐立即清洗，放進碗中，倒進冷水，最好是往水中放一點鹽。在碗裡用刀劃為一小塊，切記不要在砧板上切，會立即畝核碎了。冷水燒開，文火煮一分鐘。
把姜切半塊再漸漸地切碎，香萊、小公尺椒剁碎。下姜沫下來炒出香氣。把食物放進碗中，鹽10克，白砂糖10克，生抽醬油10ml，香油10ml，直往碗中放入少量的涼白開往返拌和。
隨後淋在豆腐上，攪拌勻稱就可以。涼迅前掘菜，是將基本加工和綽水解決後的原材料，通過加上辣椒油、生抽、蒜粒等調料製作而成的菜式。
依據辣椒油的歸類一般可分成麻辣、香辣、五香三大類。冷盤其歷史人文卻長遠得多，追朔到周王朝和先秦時代。每一道涼拌菜，吃的不僅僅是食材的自身，調味品才算是生命所屬。
糖、芝麻油、醋、鹽、油辣子等調料的多或少，賦予了每悔陸一道涼拌菜不一樣的味兒。吃前將各類食物連著料汁拌勻稱，酸、辣、甜、麻清香味在牙科中釋放起來，醒胃又健康養生。香萊豆腐乾：
原材料：豆腐乾5個、香萊3個、茄子1個、尖椒1個、蒜頭5個、香水魚料1勺、鹽1勺子、糖2勺子、味精2勺子、生抽醬油適當、香油適當、白公尺醋適當；買4到5塊豆腐乾。
把豆腐乾用刀割成薄長片。把香萊洗乾淨，切發展段，預留。把乙個辣椒切割成條、乙個尖椒切割成條。
青、尖椒條能夠配搭菜的色調，是人看起來更有胃口。把4個靜蒜頭搗爛成蒜末。找乙個大盆把蒜末放進，在加1勺子鹽、2勺子糖、生抽醬油適當、糖2勺子、麻辣香水魚料1勺、香油適當、芝麻油適當、白公尺醋適當攪拌均勻。
鍋中燒開水，水對外開放切完的豆腐乾汆水。最終放青、小辣椒條燙下。撈起來放冷水中太涼。
把豆腐乾和青、小辣椒條用手捏幹水份。隨後放進調準的冷盤汁中，攪拌均勻。最終加香萊攪拌均勻就可以。
6樓：休閒娛樂小達人小吳
需要的食材有豆乾，小蔥，豆腐，香菜，蔥，姜，蒜，香油。製作技巧就是最好先把豆瓣切開虛畢，然後放入碗中，再放入手上的香油，放入一些醋，然後再放入蔥薑蒜，然後澆上熱迅纖油，這樣就可以起到味道的差昌芹發散。
7樓：端莊又淡然丶高山
涼拌豆乾需要準備的食材有芝麻，豆乾，辣椒等等。把豆乾切好之後，放到燒輪跡開的熱水當中焯水，仔爛撈出之後放到念桐漏盤子裡，倒入喜歡的調料拌一拌就可以吃。
8樓：金牛愛仕達
需要準備豆乾，亂攔迅蒜末幹辣椒，醋，生抽，蠔油；將豆乾切成小條，加入蒜衡脊末譁此幹辣椒，醋，生抽，蠔油，攪拌均勻就可以。
涼拌豆乾絲的做法是什麼？
9樓：黑旋風不黑
主料：千張250g、辣椒50g、黃瓜100g。
輔料：香油適量、鹽適量、小茴香適量、味精適量、野做襲生抽適量。
涼拌千張絲的做法。
1、千張用熱水燙一下。
2、將千張卷胡野成卷，這樣好切。
3、切成細絲。
4、加入茴香油，鹽和生抽，頌兄攪拌均勻。
5、加入黃瓜絲攪拌均勻。
6、配青紅辣椒絲做裝飾。
涼拌豆乾怎樣做好吃？
10樓：曉怡
首先準備好所有的食材。
步驟：<>
坐鍋先燒點開水，水開後把香乾放進鍋裡，焯燙3分鐘，撈出來控幹水分。
時間要合理的運用才不會浪費。焯燙香乾的時候，把其他的食材，處理一下。取乙個小碗調乙個涼拌汁，小碗裡放入生抽2勺，香醋3勺，香油放上幾滴，根據自己家人的口味再放點麻辣油，不喜歡吃辣的這一步可以省略。
用個小勺子混合攪拌均勻，放旁邊待用。
再把大蔥切一下。先把大蔥切成和香乾差不多長短的段，再切成細細的絲。小香蔥洗淨甩幹水分，切成小圈。
這時候的香乾也焯燙好了，撈出來控幹水分，稍微晾涼一會兒。晾涼到不再燙頃數手的時候，切成細條，放入乙個深一點的容器內，因為這樣調拌的時候比較容易操作，湯汁不易撒出來。
把蔥絲放在切好的香乾條上，再把調好的碗汁閉罩澆雀態首上去，用筷子攪拌均勻，表面撒上切好的小香蔥碎，這盤清淡爽口、滋味十足的涼拌香乾就做好了。
簡單拌一拌，就是一盤開胃下飯的小菜，還可以當下酒菜哦！高蛋白低脂肪，多吃也不怕胖！
11樓：推上豬肉去趕集
做法。備料豆乾。香菜。辣椒。青蔥。蒜頭。
豆乾先冰冷凍庫一天後。拿出來退冰。切片。
冰過的豆乾。有小洞。
蒜頭。青蔥。辣椒切末。
水裡加入鹽巴。煮滾水~~燙豆乾。
撈起瀝乾水分纖悉備用。
取一空鍋。把食材與拌料全部放入緩豎枝~~拌一拌。
拌均擾敏勻後~~就可以上桌了。
看起來就很美味^^
幹拌豆腐絲是一種常見的冷盤，怎樣才能快速的做出來？
12樓：長乘說汽車
有些小夥伴們製作的涼拌豆腐皮，要麼就來蒸，要麼拿來炒，下面跟大家分享美味涼拌豆腐皮的製作方法吧！做好後一**都不夠吃，味道好又簡單。老豆腐先菜刀片成薄片，再改牙籤細的絲。
鍋中燒水，水開後加入食鹽（放鹽的目的是增加豆腐絲的韌性不易斷），豆腐絲焯水1分鐘，去除豆腥味撈出瀝乾水分。我們的做法很簡單：大豆腐皮切成四方片+卷黃瓜+蔥絲+豬頭肉或者鴨肉啊什麼的（只要是肉都可以）+蘸醬（豆瓣醬、麻將、辣醬）。
<>豆皮兩張，黃瓜一根，胡蘿蔔半根，蒜末適量，香菜適量，薑末適量，鹽適量，香醋適量，生抽適量，香辣油適量，雞精適量準備調汁，準備乙個碗，往碗裡面放生抽兩勺，醋一勺，鹽一勺，味精一勺，麻油兩勺，蒜泥適量。挑選新鮮的豆皮，新鮮的豆皮色澤金黃油亮，聞起來有豆子的味道，且質地乾燥。豆皮挑選好以後，用剪刀剪成大片，用溫水浸泡。
溫水可以使豆皮變軟又不失口感，也節約時間。在我家一般是吃火鍋時使用，或者做冷盤，偶爾也會拿來做油炸響鈴等熱菜。如果非要說哪種使用方法頻率高一些，我覺得還是用來做冷盤。
生薑大蒜香蔥切末放碗中，加入辣椒粉，花椒粉，十三香，熱油一潑，加入生抽，香醋，涼白開，雞精，麻油，芝麻，白糖少許攪拌均勻，澆在豆腐上即可一勺子熱油澆到調味碗裡，滋啦滋啦的香氣就出來了。 倒倒豆腐上，放涼一會更好吃。 還可以放入剁椒和皮蛋碎，別有乙份風味。
燒開的油淋在碗中的調料上，激發出香味，再將少許食鹽、香醋、香油、白糖、味極鮮倒入碗中，攪拌均勻。
13樓：奔放露骨
首先把豆腐皮，黃瓜切成細絲備用，其次。其次將醋料，生抽，醬油，白糖，雞精等放在一塊兒調製湯汁，最後將湯調好的湯汁放在豆腐皮和黃瓜絲中，炸幹辣椒待出香味之後放涼，拌入豆腐絲即可。
14樓：天才人物我無敵
首先我們將豆腐絲放入水中焯燙5分鐘左右撈出過涼水，控幹水分，然後放入適量的鹽，加少許的蒜末，辣椒油，攪拌均勻即可。
15樓：糖糖韓
大蔥、豆腐皮切絲備用。
調好備料攪拌均勻備用。
豆腐絲、胡蘿蔔絲焯水一分鐘。
豆腐絲上撒上大蔥，淋上料汁，攪拌均勻即可。
涼拌豆腐乾，怎麼調比較好吃？
16樓：乾萊資訊諮詢
豆腐乾涼拌才好吃的做法如下：1、豆腐乾在清水中洗淨鍋內燒水，水開後，把豆腐乾放入開水鍋中焯一下，然後撈出控幹水份備用。
2、把控幹水份的豆腐乾切成薄片，放入調菜盆裡備用。
3、把香蔥，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黃瓜切成絲備用。
4、把黃瓜，放入盛有豆腐乾調菜盆裡，再放入鹽和糖拌勻後醃製5分種。
5、取一小碗，放一勺芝麻醬用2勺水調開，再加入1小勺味精、蔥末，薑末和蒜末，調料可根據個人口味增減。
17樓：無私又睿智的小行家
小火放入搗碎的祘末、薑末，辣椒〈老乾媽最好)，煸出香味連油及佐料倒入巳焯水的豆腐，加入鹽、雞精、醤油、蔥花、少量香油，然後用筷子或勺子輕輕翻動。一盤香氣誘人的涼拌豆腐只等你入口了。.坐鍋添入少量植物油，放入乾花椒，練出花椒油，將炸糊的花椒檢出去，油撥入蒜苗辣椒碗裡，攪拌，然後放入鮮抽，滴入幾滴香油，將其攪拌均勻。
將切好的蔥花放進豆腐裡，調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點，味道很好，鹽要少放，因為在煮豆腐塊的時候已經放過。放進鍋裡用水煮熟，然後撈出來瀝乾水，裝在**子裡，準備好蔥薑蒜，青紅辣椒各兩個切成小圈圈，香菜兩根，花椒粉，鹽少量雞精，一點白糖，老抽，醬油，炸過的花生，燒點食用油，<>
主要是豆腐好吃，簡單的蔥花加醬油，醋，熟油辣椒（最好是剁碎的青椒醬），鹽，雞精，多點蒜這樣兒就可以了，這就是完美的搭配，舀一碗豆腐到碗裡，再舀一勺佐料放到豆腐上面，然後就開始吃了，香菜，味素，操作部驟：把早晨新買的大豆腐放置盤中，大蔥切絲，香菜切段，泰椒切段，放到碗中倒上醬油和黃豆醬和味素拌勻倒在豆腐上拌好，簡單的涼拌豆腐就做好了。
豆腐大豆的味道更佳濃郁，無論是配上皮蛋還是小蔥。如果做皮蛋豆腐的話就加上點海鮮醬油，放點醋。小蔥拌豆腐就更簡單了，直接倒上點東北大醬，那就是美味中的美味！
然後再匯入湖南的龍牌醬油5滴，香油5滴，將豆腐滾動一下就迅速撈起，切記，豆腐進鍋裡只能滾一下就全部裝盤，豆腐吃在口裡裡面的時候是涼涼的，嫩嫩的，香香的，特別好吃！
能否指點下滷豆乾怎麼做？在家怎麼做滷豆乾？
茶香滷豆乾一。主料 白豆乾500克，紅茶8克，烏龍茶8克。輔料 花椒適量，小紅辣椒適量，八角適量，醬油2大勺，鹽2匙，糖2匙。茶香滷豆乾的做法步驟。1.豆乾沖洗乾淨切成小方塊。2.用淡鹽水醃製15分鐘。3.鍋內放水，放入白豆乾 花椒 小紅辣椒 八角。4.大火煮沸後，倒入金駿眉 紅茶 5.再倒入大紅袍...
涼拌豆皮需要過水嗎 豆皮涼拌需要熱水燙嗎
涼拌豆皮在做之前是需要過水浸泡的。涼拌豆皮是怎麼做的。食材 幹豆腐。皮張，黃瓜根，蒜瓣個，辣椒麵勺，醋勺，味達美勺，鹽少許，食用油。勺。涼拌豆皮的做法。.將幹豆皮浸泡半小時左右 .黃瓜洗淨切成細絲，大蒜切蒜末，小公尺椒。切碎 .泡好的豆皮切成絲，將黃瓜絲和豆皮裝入盤中 .豆皮中加入。辣椒麵。鹽少許 醋...
豆筍的做法，涼拌豆筍怎麼做好吃，涼拌豆筍的家常做法
豬仔紅色 豆筍軟綿綿的 做餐前小菜很好吃，外面買的不衛生，自己做就放心多了，材料簡單，做起來也簡單。食材主料 豆筍兩張 輔料蒜蓉 適量辣椒粉 適量蔥末適量油 適量鹽適量味精 適量步驟 1.買這種一大片扁的豆筍，軟一些，口感也相對一根根的豆筍好一些2.將豆筍放入開水中，泡發至軟 3.準備好姜蒜蔥末備用...