1樓：李樹的戀愛
涼拌豆皮在做之前是需要過水浸泡的。
涼拌豆皮是怎麼做的。
食材：幹豆腐。
皮1張，黃瓜1根，蒜瓣4個，辣椒麵1勺，醋1勺，味達美1勺，鹽少許，食用油。
3勺。涼拌豆皮的做法。
1.將幹豆皮浸泡半小時左右；
2.黃瓜洗淨切成細絲，大蒜切蒜末，小公尺椒。
切碎；3.泡好的豆皮切成絲，將黃瓜絲和豆皮裝入盤中；
4.豆皮中加入。
辣椒麵。鹽少許、醋1勺、味達美1勺攪拌均勻；
5.鍋裡倒入食用油加熱，直接澆在辣椒麵上，做成辣椒油。
6.將辣椒油倒入盤中，攪拌均勻即可。
2、黃瓜可以焯熟，也可以直接這樣拌著吃，生吃比較爽脆。
2樓：易諾千金
涼拌豆皮肯定是需要過水一下的，這樣的話營養物質會更好一點，而且裡面的一些有害物質可以清洗的掉，口感也會更好。
3樓：網友
個人認為還是進行淖水過好，一，是為了讓豆皮不過硬！二是為了去掉豆腥味的！還可以進行殺菌的作用的！總之安全更重要的！
4樓：前玉瑾
涼拌豆皮最好是用開水焯一下，在晾涼使用，這樣做出的涼拌豆皮既衛生，吃起來又勁道。
5樓：網友
涼拌豆皮兒必須洗乾淨過水。
6樓：居家能手小晴
涼拌豆皮是中國的一道特色美食，在製作涼拌豆皮之前，需要將豆皮在水中浸泡半個小時左右，然後放入鍋中煮熟，煮熟後將豆皮取出，並用涼水沖洗即可涼拌。
豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一，一般在街頭巷尾各早餐攤位**，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字型大小飯店也有提供。現在許多的豆皮都被作為製作為一道道不同的菜上了餐桌，而且現在許多地方的人也都接受了這種食品的存在。
豆皮涼拌需要熱水燙嗎
7樓：仁芷文
需要。幹豆皮 洋蔥 大蔥 辣椒油 生抽 老抽 香油 白糖 味精 白醋 大蒜。
做法1. 幹豆皮用泡發，泡好後攥幹備用。
2. 大蔥和洋蔥分別切絲，儘量多放一些，個人覺得多放些蔥絲更好吃。大蒜切末。
3. 取一小盆，放入攥乾的豆皮，加入大蔥絲，洋蔥絲，蒜末。再依據個人口味放入辣椒油，生抽，老抽，香油，白糖，味精，白醋，用手攪拌均勻就可以裝盤了。
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。
1、將豆腐皮切成粗細均勻，約釐公尺寬的絲；
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼；用少許色拉油將辣椒麵拌勻；
4、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味；
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒麵中即可；豆腐皮絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5 克。
製作步驟1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。
2、將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼。
3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。
豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。
製作步驟1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進沸水裡燙一下，撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進適量蝦油即可。
豆腐皮、蒜末、生抽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。
製作步驟1、燒開水，豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘；
2、撈出豆腐絲，裝盤，放於生抽、鹽、蒜末水、香辣醬；
3、加點小麻油，加點雞精，最好再加點香蔥更有賣相。
8樓：乾萊資訊諮詢
豆皮涼拌需要煮一下。在製作涼拌豆腐皮之前，把豆腐皮焯水水煮一下能讓豆腐皮更快熟透。
在拌豆腐皮的時候，需要的調味料主要有生抽、料酒以及食鹽等等。
放入適量的生抽，能夠讓涼拌豆腐皮看起來更有食慾，此外，也可以讓涼拌豆腐皮有足夠的鹽味。
1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
涼拌豆腐皮需要焯水嗎 涼拌豆腐皮需不需要要焯水
9樓：陽光生活
1、涼拌肆消豆腐皮是需要焯水的。
2、豆腐皮焯水能夠去掉豆腥味，還能夠讓豆皮變軟，吃起來口感更好也更香。豆皮焯水的時候加入少量的食鹽會有低兆裂味，焯水大概2-3分鐘撈出，將豆腐皮放入涼水中浸泡降溫，瀝乾水分後切成條狀族雹閉就好了。
做涼拌豆腐皮的時候，豆腐皮需不需要進行處理？
10樓：曉慶汽車說
將老豆腐用廚面切成薄片，然後換上牙籤的薄薄fio，在鍋中開水，煮沸後加鹽（加鹽的目的是增加豆腐的硬度，不易破碎），將白豆腐放一分鐘，去掉喙味，抽乾水分。準備乙個青椒，切成青椒片，再準備乙個胡蘿蔔，切成條，然後準備乙個紅椒，切成條，我們的方法很簡單：豆腐皮切成方片+黃瓜卷+蔥末+豬鴨（只要是肉的就好）-醬（豆瓣醬，麻將、辣椒醬）
水煮開後，將豆腐放入水中漂白，將黃瓜、胡蘿蔔放入水中一分鐘後取出，準備好拌汁，準備一碗，放入兩茶匙醋、一茶匙鹽、一茶匙味精、兩茶匙芝麻油，碗裡放適量大蒜，選擇新鮮豆皮。鮮豆皮色澤金黃，色澤鮮豔。聞起來像豆子，質地乾燥，選好豆皮後，用剪刀剪成大塊，泡在熱水裡，熱水能使豆皮不掉嘴，省時，把水燒開，把撕好的豆腐倒進去，燙兩分鐘。
當你拌碎豆腐時，你需要咀嚼一下。行侍歷別燙得太久，否則談宴豆腐就不好吃了。
做涼拌豆腐菜，需要一塊豆腐皮、青椒紅椒、白芝麻、八角茴香、灰花椒、桂皮、香葉、花椒粉、醬油、紅醋、食鹽和食用油。你可以做。站：
姜，蒜，頁岩切成碗，加入辣椒粉，胡椒粉，十三香，少許熱油，加入醬油，醋，冷煮，雞精，麻油，少許糖，攪拌均勻，倒入豆腐。加水煮在鍋裡，加入適量的沙拉和一些鹼性麵食，加入鹼性麵食時豆腐煮皮，味道會越來越軟，更加鮮美。
將盛滿熱油的勺子檔搜倒入調味料的碗中，香味撲面而來，放入豆腐中冷卻一會，還可以加入辣椒和皮蛋，味道獨特。辣椒油麻油nos配料，有點大梅味可能，沒有太大問題，這種做法是國內普通人的做法。
11樓：撒的謊
需要進行處理的這個豆腐皮需要焯水，否則口感方面不太好吃，沒有做之前是生的。
12樓：雙魚愛仕達
需要。我們應該提前把豆腐皮洗乾淨，然後焯水，這樣做出來的會比較好吃。
13樓：浩海永寧
是需要的，豆腐片需要提前在水裡面煮熟，然後切成絲放在盤子裡面進行涼拌，這樣才好吃。
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