1樓：淡浩初
雞腿切塊焯水，土豆也要切成塊。鍋中燒油，放蔥姜。加入雞腿兒翻炒，加入生抽，料酒等調味料，加開水。燉幾分鐘加土豆塊兒。燉熟調味就可以了。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1.土豆切快備用。
2.雞腿洗淨剁塊備用。
3.燒少許水倒入少許料酒倒入雞腿焯一下。
4.等雞腿裡的血沫浮出即可。
5.將雞腿過冷水。
6.燒少許油倒入適量白糖融化起沫。
7.倒入過水的雞腿和蔥姜和少許料酒。
8.翻炒均勻後加入適量水，沒過雞塊即可。
3樓：帳號已登出
把雞腿剁成塊焯水，油熱後下雞塊翻炒至變色加熱水燉二十分鐘，下土豆和調味料繼續燉二十分鐘就好了。
4樓：帳號已登出
將雞腿兒切成塊兒下入鍋中，反覆的邊吵。炒出水後將水倒掉，將雞肉撈出。然後起鍋燒油，加入蔥和姜塊兒。
再加入土豆反覆地炒，加入雞塊兒，再反覆的炒，加入生抽，老抽。加入雞粉。再加入開水燉煮20分鐘就可以出鍋。
5樓：仉玉軒
第一，先把雞腿切成小塊，放水裡洗乾淨控幹水撈出，把土豆也切成大塊。
第二，把切好的雞腿在水裡煮兩至三分鐘撈出控幹水。
第三，鍋裡放點食用油，油燒好，把生薑，花椒，幹辣椒，蔥和蒜放到鍋裡翻炒，炒到聞到香味，然後再倒入醬油和生抽 ，料酒。
第四，把切好的雞腿放到鍋裡煮上二十分鐘後，再倒入土豆塊燉上十到二十幾分鍾，直到水快看不到，這樣做出來的雞腿燉土豆非常香，味道美極了。
6樓：如桐
先把雞腿放在鍋裡煎一下，然後放入大料，蔥，姜，八角。
等等炒香，放老抽，土豆，燜制軟爛，放鹽，撒上青紅椒，好吃又健康的雞腿塊燉土豆就做好了。
雞腿燉土豆的家常做法
7樓：口碑生活花貓啊
雞腿燉土豆方法：主料：土豆2個；胡蘿蔔1根；雞腿2只。
輔料：蔥花薑片適量；八角2顆；生抽適量；鹽少許；白糖2勺；植物油適量；味精少許；溫水適量。
1.雞腿切塊焯一下水，然後空幹備用。土豆胡蘿蔔切塊，蔥薑切片備用。
2.鍋中放白糖和植物油，開中火不要去攪拌，不然會返砂。
3.待白糖化了，呈黃褐色馬上放雞肉。千萬別熬過了，不然瞬間就糊了。
4.雞肉下鍋翻炒。
5.放入蔥姜八角，倒入適量生抽，繼續翻炒幾下。
6.鍋中加入熱水（或者溫水），然後加入土豆胡蘿蔔塊。
7.蓋上蓋子大火燉。開鍋再燉一小會，加適量的鹽翻拌均勻。收汁即可關火，加少許味精翻拌均勻。
雞腿燉土豆的家常做法
8樓：陽陽聊談生活
主料：土豆1個、雞腿1個。
輔料：胡蘿蔔半根、香菇2個、洋蔥適量、蒜瓣3瓣、調料：、幹辣椒1個、桂皮1小塊、八角1個、香葉1片、醬油10克、老抽5克、蠔油5克、白酒適量、食鹽2克。
步驟：1、先把需要的食材提前準備好。
2、香菇提前泡發。香菇最好選擇幹香菇，幹香菇香味更濃郁，泡過的香菇水不要丟，留著一會備用。
3、蒜瓣拍碎、香菇攥幹水分切絲、洋蔥切絲備用。
4、土豆去皮洗淨控幹水分切滾刀塊備用。
5、把切好的土豆放入水中避免土豆變色，也可以去掉裡面多餘澱粉。
6、胡蘿蔔去皮洗淨瀝乾水分切滾刀塊。配個顏色沒有可不放。
7、雞腿表面處理乾淨，去掉雞骨，切小塊。雞骨可以跟土豆一起燉。
8、鍋中水開後放入切好的雞塊焯水，加一點點白酒去腥。家裡有料酒的也可以直接用料酒。
9、焯好水的雞塊撈出瀝乾水分備用。
10、鍋中倒入適量食用油，倒入香葉、幹辣椒、蒜瓣、洋蔥、八角、桂皮、香菇炒出香味。
11、放入雞塊翻炒均後倒入醬油、老抽、蠔油炒勻。
12、放入土豆、胡蘿蔔翻炒均勻。
13、加入香菇水再加適量清水，水量沒過食材即可。
14、大火燒開後轉小火慢燉15分鐘左右。
15、燒製土豆完全熟後大火收汁。
16、撒一點香菜提味。
17、成品。
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