1樓：在三特漁村下廚做飯的喬巴
走油肉步驟1
走油肉的做法大全。
把花椒 大料 小茴香 草果 香葉 桂皮 白扣裝入沙布袋中和五花肉一起入鍋，水要寬一點，開鍋後撇去浮沫然後在放入蔥 姜 料酒，煮成八成熟撈出放涼。
步驟2走油肉的做法**。
鍋上火放入清油1000克燒熱，把五花肉皮抹上蜂蜜朝下放入油鍋蓋上鍋蓋(做這道菜最危險的就是炸肉，有毀容的可能。不要以為我危言聳聽。肉在鍋內就象鞭炮一樣霹靂啪嚓，力量大時可以把鍋蓋掀起。
2樓：呼延掣
提前1個小時把幹黃花菜用溫水浸泡，至軟，開花。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
紅薯粉洗淨，鍋內添水，煮開，放紅薯粉煮軟，撈出，切。
三、四公分長，備用。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
豬肉切成絲，蔥姜切末，放入乾淨的盆裡。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
白蘿蔔切絲（這是粗狂版的，恁切粗細隨意哈）步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
白蘿蔔、黃花菜、紅薯粉統統放入盆裡，加入兩顆蛋清，適量十三香，適量鹽（這真是適量中的不隨意，看個人口味兒啦）
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
攪拌攪拌攪拌，戴上手套直接下手吧，更均勻，攪拌均勻後放置15分鐘左右，入個味兒。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加麵粉。步驟 8
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
適當加些水，攪拌，攪拌，攪拌。
步驟 9space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
純奶手撕吐司的做法 步驟1
油燒熱，轉中火，團吧團吧做個扁平的形狀，（圓柱形不容易熟，扁一些比較薄，易熟）下鍋炸。
步驟 11space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
油底肉怎麼做好吃
3樓：帶檔滑行
舌尖美味油底肉，放幾年也不壞，越放越香。
窖藏油底肉，之前對於我來說，只是乙個傳說，聽說過它的美味和來歷，卻末曾吃過，油底肉是四川攀枝花的特色美食，正好認識了一位攀枝花的朋友，今天收到了她寄來的油底肉，開啟包裝就香氣四溢了，讓人直流口水，迫不及待切了兩塊蒸來嚐嚐。
這是切好的油底肉，金**黃的，油底肉的做法很多，可蒸可炒，可以平茹蒸油底肉，或是其它菌茹都可以，或是青菜，小白菜，大白菜都可以。也可以什麼都不放，直接蒸。炒著吃的話，直接用青椒簡單炒下，就超級美味了，還特下飯。
另外還可以用來燉蘿蔔，或是做砂鍋油底肉煲飯，都是人間美味。
今天家裡只有大白菜了，就來乙個大白菜蒸油底肉，白菜洗淨，用手撕成片，平鋪在碟子裡。
白菜鋪好之後，再把切好的油底肉均勻的鋪在白菜上面，然後鍋裡放水，把碟子放進鍋內隔水蒸十分鐘就可以出鍋了，因油底肉本身就是熟的，所以不需要蒸太久。
油底肉出鍋啦，色澤鮮亮，香氣四溢，真可謂是聞其味：醇香。食其肉：皮糯肉粑，入口化渣，肥而不膩，滿口留香，要不是在**，恨不能一口氣吃完它，哈哈。
美食吃完了，不得不跟大家說說它的來歷了，據說油底肉是諸葛亮帥軍征討時，為解決決士兵的營養補已問題，結合當地風土氣候，將豬肉秘料醃製，炸除水份油脂，置入壇內，以油封之，併入土宿窖藏而來，窖藏數月或數年後，再開壇取食，怪不得這麼好吃。
油菜炒肉怎樣做好吃
4樓：禾赫聊生活
油菜炒肉怎樣做好吃的做法如下：用料、油菜10棵、豬肉100克、蔥少許、小公尺辣1只、蝦公尺皮一小撮1、油菜劈開用水衝去泥，洗乾淨。
2、蔥切花，小公尺辣切小段。
3、肉切條或者片。
4、起鍋熱油，全程大火。待油熱加蔥，小公尺辣和蝦公尺皮，稍微炒出味。
5、加入肉，炒至肉變色。
6、加入油菜，翻炒兩下，加入多一點醬油，炒到油菜馬上全熟時，加少量醋和一小勺鹽，再翻炒幾下，就可以出鍋了。
正宗過油肉怎麼做
5樓：懂視生活
過油肉很多人應該都知道吧，這是一種山西傳統風味美食，好吃而且製作方法也不難。今天介紹的是山西過油肉的做法，過油肉用豬裡脊肉作為主租喚料，還加入了鮮木耳、洋蔥、雞蛋清和大蔥等，色澤鮮豔，香味濃郁。
食材：豬裡脊肉300克、鮮木耳50克、洋蔥100克、雞蛋清1個、大蔥10克、姜2克、大蒜2瓣、八角1個。
調味料：食用春慶油20克、料酒2克、生抽2克、鹽1克、白胡椒粉1克、醋克、花椒水2克、澱粉5克。
山西過油肉的做法：
1、木耳撕小朵，洋蔥切片，大蔥切片，姜切末，大蒜切末；
2、豬裡脊肉切成片，加入澱粉、雞蛋清、白胡椒粉、鹽、料酒拌勻，醃製20分鐘；
3、鍋中倒油，油溫公升高後，下入裡脊肉片，炸至金黃，撈出；
4、鍋裡留少許底油，放入八角、蔥、姜、蒜炒香，下入肉片翻炒一下，倒入花椒水和生抽炒勻；
5、放入鮮木耳、洋蔥翻炒至洋蔥變軟，盛出即可。
小貼士：炸裡脊肉的時候，要控制好油溫，最好控制在165℃左右，可使肉片達到平整舒展、光滑利落、不幹不硬、色澤金黃的效果。油溫若高了，肉片粘連，外焦內生，油溫低了又易脫糊、變形、肉片扒型握柴老幹硬。
如何做出美味的家常過油肉？
6樓：網友
豬肉切片放入調料醃製15分鐘，鍋內放油加熱，放入肉片炒白撈出，鍋中放入蔥末、蒜末爆香，放入蒜薹，黑木耳，鹽炒2分鐘，加入肉片，醬油，陳醋，水澱粉，炒熟即可盛出，這樣美味的家常過油肉就做好了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬裡脊肉 70克、雞蛋 2個、蒜薹 100克、木耳 60克、蔥 10克、鹽 5克、十三香 適量、姜 10克、老抽 10克、料酒 10克、醋 10克、雞精 10克、大料 1個、花椒 10粒、澱粉 50克。
1、豬裡脊肉切片，加料酒、鹽、十三香、澱粉、雞蛋清，攪拌均勻，醃製15分鐘。
2、黑木耳切成條。
3、蒜薹去頭，切寸段。
4、鍋內放油加熱，放入肉片迅速散開，肉變白即可撈出。
5、鍋中留底油，加入蔥末、蒜末，煸炒。
6、炒出香味後，放蒜薹，黑木耳，鹽，大火翻炒2分鐘。
7、待蒜薹有些軟時，放入肉片，醬油，陳醋，水澱粉，翻炒均勻。
8、盛出，完成。
注意事項：
醋要點的適時、適度、適量，方能達到去腥增香的目的，操作時火力一定要足，掌握好時機。
7樓：小劉優選
傳統菜餚家常做法——過油肉。
油燒肉怎麼做
8樓：情感權墨傾宬
1、為了做這個紅燒肉，我專門一大清早去菜市場買五花肉。想要買到好的五花肉，必須要早早的去，如果去遲了，就買不到好的五花肉了。
前段時間豬肉**暴漲，沒敢吃豬肉。這幾天快過年了，豬肉**稍微下降了點，我們這邊豬肉**是1斤24塊錢。做紅燒肉首選這種肥瘦相間的五花肉，然後把肉全部切成大小相同的塊裝碗裡面。
再切點蔥段和生薑片備用。
2、下來把切好的肉直接倒入冷水鍋裡焯水，往裡面加入蔥段和生薑片，再加入料酒去腥味。
焯肉的時候不用蓋鍋蓋，不然豬腥味沒法排出來。大火煮開後再煮2分鐘左右關火，把肉撈出來再次清洗乾淨控幹水分備用。
3、先把鍋燒熱，鍋裡先不用倒油。然後把控幹水分的肉塊倒入鍋裡煸炒，把肉裡的油煸炒出來一部分就可以。這樣吃起來，肉就不會太油膩。
把肉煸炒出來一部分油後，再把煸炒過的肉盛入碗裡備用。
然後就用煸炒出來的油來炒糖色，在鍋裡放入幾塊冰糖。
用小火把冰糖敲一敲，敲碎，炒到完全融化，顏色變成棗紅色的時候。趕緊把肉倒進去迅速的翻炒，讓肉都能均勻的裹上糖色。這個炒糖色的火候一定要掌握好，火候不可過了，如果炒過了，糖色顏色發黑，做出來的肉會苦；如果火候沒到就把肉放進去炒的話，做出來的紅燒肉太甜，反而影響口感。
火候一定要掌握好，在家裡多做幾次就能掌握好火候了。
加入生薑片、蔥段、紅尖椒、八角、桂皮、香葉翻炒，把香料裡的香味炒出來後，再加適量的生抽和老抽炒香、炒勻。
然後往裡面倒入一瓶啤酒，啤酒要剛好淹沒肉就可以。
煮開後蓋上鍋蓋轉最小火燉大約30分鐘；
在燉的過程中加入適量的鹽調味，然後蓋上鍋蓋轉大火收汁。
9樓：網友
上網查查就知道怎麼做適合自己的技術，不是所有的事情都適合每個人做到的，但總有一樣是適合乙個人做的。
酥肉怎樣才好吃，炸酥肉怎麼做才好吃？
親 步驟1準備豬肉步驟2酥肉的做法 將豬肉切片，我切的兩片連在一起，中間沒有切斷 步驟3酥肉的家常做法放入花椒粉 食鹽調味步驟4酥肉的簡單做法準備澱粉步驟5酥肉怎麼吃放入雞蛋和少許花椒粉，加水攪勻 不能太乾也不能太稀，豬肉能掛上糊就行了 步驟6酥肉怎麼做豬肉放入麵糊中，裹滿面糊步驟7酥肉怎麼炒油燒熱...
炸酥肉怎麼做才好吃，怎樣做炸酥肉好吃
一 食材 豬肉 食鹽 食用油 香炸粉 白糖 雞精 胡椒粉 生抽 料酒。二 製作方法及步驟 1 把豬肉用清水將其清洗乾淨，然後把瘦肉改刀切成小長條狀，裝入碗中備用。同時往鍋中再加入一勺白糖 食鹽，再加入半勺雞精和適量的胡椒粉，最後加入少許生抽和一些料酒，將其和豬肉抓拌均勻，讓豬肉醃製上15分鐘。2 準...
燒烤的肉怎樣醃製才好吃，燒烤肉怎麼醃製才好吃？
婉兒古語認歷史 燒烤肉怎麼醃製最好吃 豬肉洗淨切丁，放入料酒 薑絲 生抽 蠔油 黑胡椒碎 孜然粉 鹽 蜂蜜 大蒜拌勻，蓋上保鮮膜，等待20分鐘，這樣好吃的烤肉就已經醃製完成了。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 豬肉 300克 大蒜 1頭 鹽 1勺 料酒 2勺 黑胡椒碎 適量 孜然粉 適量 生抽...