1樓：乾萊資訊諮詢
燻魚做好吃又簡單：
材料：草魚尾一條、姜1小塊、大蒜1個、蔥適量、茴香3個、桂皮1塊、香葉3片、草果1個、紅糖150克、生抽、老抽、老酒、植物油適量。＜br>1、首先準備好所有調料，草魚用切魚刀切成厚片，放入碗中，加入生薑、大蒜，鹽和料酒，醃製兩小時，然後將魚片攤開放置，晾乾水分備用即可；＜br>2、然後在炒鍋中倒入植物油，放上瀝油架，開中火加熱至產生小泡時，將晾乾的魚片放入油鍋炸，炸至表面稍黃，撈出放在瀝油架上即可；＜br>3、接著把鍋預熱，加入適量植物油，放入薑片、大蒜、茴香、桂皮、草果、香葉等爆香，將炸好的魚片全部放入鍋中，加入黃酒、生抽、老抽；＜br>4、最後再加入150克紅糖，開中火熬煮，燉20分鐘左右，再熬至湯汁收幹即可出鍋啦！
2樓：陶陶學長
燻魚。材料： 魚片肉肥厚的）800g，香油15毫公升，炸油。
調味料a：蔥2支，姜3片，料酒15毫公升，醬油15毫公升，鹽3克，五香粉少許。 調味料b：
醬油45毫公升，料酒8毫公升，糖30克，水50克，鎮江香醋25毫生，澱粉10克。
做法： 1、 混合調味料a，放入魚片拌勻靜置1小時。
2、 取出魚片、撇淨蔥姜，加熱炸油，放入魚片以中火炸約10分鐘，中途避免翻動，否則魚片易碎。撈出魚片，瀝油備用。
3、 炒鍋加熱香油，混合所有調味料b並倒入炒勻，隨即將魚片下鍋，以小火炒至湯汁變稠收幹即可。 注： 1、 魚片厚度以1~公分為佳，最好不要超過2公分，否則不容易入味。
因為需要油炸，建議最好使用如**中帶皮與骨的橫切魚片，這樣炸的時候比較不會散碎。 2、雖然名字叫燻魚，但是不用煙燻，卻有煙燻的味道。 真正燻烤的食品加工複雜，做來不易。
好像專家還建議少吃。
3樓：教育達人
做燻魚好吃又簡單的方法：
買的鮮魚，先去除頭部、魚內臟洗乾淨，然後切成魚塊，放入醃製的器皿中，加入薑絲、醬油、香醋、料酒、鹽，醃製6小時；**熱鍋，放入適量的花生油，待油溫燒到8成熱，將醃製好魚慢慢地放入鍋中，待炸至金黃色撈出。
鍋中留少許花生油，放入大蒜、香蔥、花椒、八角、茴香、辣椒爆香；最後加入白糖、醬油少許、水300克加蓋燒開，倒入炸好的魚，大火收汁，美味的燻魚就完成了。
燻魚
食品的煙燻處理技術最早出於防腐的目的，常用於魚類、肉製品的加工中，有著悠久的歷史。隨著冷藏技術的發展，防腐已不再成為煙核喚租燻技術的主要目的，它使產品具有輕淡的煙燻味而變得風味獨特。煙燻製品的薰香味是多種化合物綜合形成的，其中酚類化合物是使製品形成煙燻味的主要成分。
燻魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶，作為當地過年必備的食品，溫中補虛，有利溼、暖胃和平肝、祛風等功鏈正效。明代《宋氏養生部》中詳細記載：「治魚為大軒，微醃，焚礱改兆穀糠，燻熟燥。
治魚微醃，油煎之，日暴之，始煙燻之」。
4樓：小劉學長
草魚尾一條、侍稿姜1小塊、大蒜1個、蔥適量、茴香3個、桂皮1塊、香葉3片、草果1個、紅糖150克、生抽、老抽、老酒、植物油適量。
1、首先準備好所有調料，草魚用切魚刀切成厚片，放入碗中，加入生薑、大蒜，鹽和料酒，醃製兩小時，然後將魚片攤開放置，晾乾水分備用即可；
2、然後在炒鍋中倒入植物油，放上瀝油架，開中火加熱至產生小泡時，將晾乾的魚片放入凳老油鍋炸，炸至表面稍黃，撈出放棗談公升在瀝油架上即可；
3、接著把鍋預熱，加入適量植物油，放入薑片、大蒜、茴香、桂皮、草果、香葉等爆香，將炸好的魚片全部放入鍋中，加入黃酒、生抽、老抽；
4、最後再加入150克紅糖，開中火熬煮，燉20分鐘左右，再熬至湯汁收幹即可出鍋啦！
怎樣做燻魚好吃又簡單
5樓：夏末汀芷
一、燻魚做成豆椒蒸燻魚好吃又簡單。
二、原材料：
主料：鱖魚。
輔料：幹辣椒、姜、蒜、蔥。
調料：豆豉、食鹽、料酒、生抽、江公尺酒、白糖、食油。
三、步驟：1.燻魚清洗乾淨，用清水稍微浸泡一下，改刀成小塊平鋪盤中。豆豉、幹辣椒圈提前浸泡好，同時薑切片、蔥切末、蒜拍碎、
2.把泡發好的幹辣椒放在燻魚上，撒入稍微浸泡過的豆豉。加入蔥片、蒜瓣，均勻的調入所有調料。
3.壓力煲裡放入適量清水，擺好蒸架，放入魚。啟動牛羊肉功能蒸熟。
四、成品展示：
怎樣做鯉魚好吃又簡單，鯉魚怎麼做好吃又簡單
紅燒鯉魚做法簡單，很好吃哦，做法如下 原料 鯉魚一條，辣椒，香菜，食用油，精鹽，醬油，料酒各適量。做法 1 鯉魚處理乾淨。2 熱鍋，加入適量花生油，將魚放進鍋內小火慢慢煎，灑一點鹽在魚身上。3 煎魚的同時把配料弄好 蒜拍開，薑切片，辣椒 蔥 香菜切段。4 把魚煎到兩面金黃，盛出。5 用鍋裡剩餘的油爆...
怎麼做蝦又簡單又好吃，海蝦怎麼做好吃又簡單？
林夕的微笑 一 食材 主料 鮮蝦500g 輔料 油適量 鹽適量 白糖適量 醬油適量 二 步驟 1.大蝦洗淨用牙籤挑去蝦線，剪去鬚子 2.鍋內放油 油要比平時炒菜用油稍多些 將蝦倒入翻炒3.待蝦殼變紅炒出蝦油後將蝦盛出 4.不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色後加入醬油，少加一點水 5.將蝦倒...
怎樣做鰱魚好吃又簡單，鰱魚怎麼做好吃？
妖后酒吧 這道幹鍋香辣魚塊是用鰱魚做的，香辣的魚塊每一塊都 著你的胃。家人朋友聚餐的時候，做上這麼一鍋，再配上啤酒，絕對快意無比。鰱魚的營養價值很高，能提供豐富的膠質蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。用料 鰱魚 800克 蔥姜 適量 紅辣椒 4個 老抽 10毫升 花椒 3克 水澱粉...