1樓：北九
糖蒜】製作食材】鮮大蒜，食用鹽，陳醋，生抽，白糖。
製作步驟】1、今天要教大家的美食是糖蒜，這道糖蒜做出來之後酸酸甜甜的，而且很開胃，很下飯。先來把做這個糖蒜需要用到的材料準備，準備十來頭大蒜，大蒜要準備最新鮮的，因為只有新鮮的大蒜才能夠做出糖蒜酸酸甜甜，清脆爽口的味道。然後再準備適量的食用鹽，食用鹽不需要太多，再準備大概200克左右的陳醋，200克左右的生抽和100克左右的白糖，把上面這些材料都準備好了，咱們就可以去製作這道糖蒜了。
2、咱們先來把準備好的大蒜處理一下，大蒜先剝去外皮，大蒜只需要剝去外面的皮即可，裡面留下兩層，不要剝掉，然後咱們再把鮮蒜的莖部用刀切了，切完之後先放到一旁。咱們再準備半盆涼開水，然後向涼開水裡面加入十克食用鹽，將它們攪拌均勻，讓食用鹽融化。
3、食鹽融化之後，將咱們處理好的鮮蒜放進去浸泡最少24個小時。用食用鹽水浸泡鮮大蒜不僅可以起到殺菌的作用，而且還會去除蒜的辣味。在浸泡鮮大蒜的時候，不要浸泡上就不管了，在浸泡12個小時的時候，咱們給它換一次涼白開。
4、鮮大蒜浸泡好了之後，咱們將它取出來，先控一下水分，然後再放到蒸屜上晾乾水分。蒸屜要放到乙個盆上，這樣可以讓水分流到盆中，不至於弄得滿地都是，處理起來也比較簡單。趁著鮮大蒜在控水分的時候，咱們來調乙個糖醋汁。
5、在炒鍋中加入一千克左右的清水，然後再加入200克左右的陳醋，200克左右的生抽和100克左右的白糖。加入這些調味料之後，咱們將火開成小火，然後一邊攪拌一邊慢慢熬製。一直熬到白糖融化之後，咱們關火放到一旁晾涼待用。
6、鮮蒜晾乾了以後咱們將它放入到乙個無水無油的容器中，這裡千萬要注意，容器一定要是沒有水，也沒有油，而且可以密封，要做到不透一點氣，不然的話，糖蒜在醃製的過程中很容易變質失敗。鮮蒜全部加進去之後咱們再倒入已經晾涼的料汁，然後密封好，醃製20天左右就可以吃了，一道非常美味的糖蒜就這樣完成了。
2樓：手機使用者
醃製糖醋蒜正確做法，配方比例告訴你，不加一滴水，放一年不會壞。
1、糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛。
3、下面開始介紹所需要的食材：
新大蒜、生抽、白糖、白醋、食鹽。
4、先把大蒜老根切掉點丁，再把蒜把剪掉點，剝掉表面的一層皮，再擺在涼開水裡面泡兩三個小時，可以去除泥沙還可以去除大蒜的辛辣味。
5、再放入50克食鹽，泡兩三個小時給它拿出來瀝乾水分，放在篩子裡面，擺在太陽底下曬三個小時。
6、鍋控幹後倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，大火燒開，攪拌下把白糖融化關火晾涼備用。把曬好的大蒜擺在乙個無水無油的容器中，再把晾涼的料汁放入玻璃容器中。
7、一定要保證全程無水無油，吃完了料汁不要倒掉還可以再醃，料汁一定要漫過大蒜頭，再加入少許高度白酒，增強保質期還有增香的作用，蓋上蓋子包上保鮮膜，密封擺在陰涼的地方醃製乙個月以上即可食用。
8、糖醋酸含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
3樓：網友
醃糖蒜需要準備一些大蒜，公尺醋，食鹽，白糖，大蒜外面的皮需要剝掉，可以留裡面1~2層的嫩皮，然後切掉根部，莖部也需要把它切得短一些，大概要留一釐公尺到兩釐公尺左右，準備乙個碗，裡面加入一些涼開水，然後再加適量的鹽攪拌均勻，把大蒜浸泡在裡面，需要浸泡24個小時，中間也需要更換一次水，大蒜泡好以後就可以撈出來把水分瀝乾，然後開始製作糖醋水，公尺醋以及白糖的比例應該是3:1，然後充分攪拌均勻讓它徹底融化，比例可以自己調配，畢竟每乙個人的口味不一樣，大蒜水放進玻璃罐裡面或者罈子裡面，把糖醋水倒進去，要把蒜醃沒，蓋子蓋好，放到陰涼的地方密封儲存，儲存一段時間就可以吃了，時間越長味道就會越濃郁。
想要醃製糖蒜一定要注意容器的選擇非常重要，可以選擇玻璃瓶子以及陶土罐子，要密封儲存，在醃製之前把這些熔解清洗乾淨，不能有油，最好用一些開水燙一下，這樣可以達到很好的殺菌作用，然後倒放，裡面的水分瀝乾，保證容器裡面沒有油，也沒有水。
醃製糖蒜就可以準備一些大蒜，白醋，白糖，先把醋和糖倒進鍋中，加入適量的水熬煮開以後放涼備用，然後再把大蒜處理一下，放進容器當中，把糖醋汁倒進去，糖醋汁液最好能夠比大蒜高出三釐公尺左右，然後把蓋子蓋緊密封儲存，需要放在陰涼的地方40多天左右就可以開啟蓋子來吃了，味道是非常不錯的。
大蒜頭的醃製方法和配料
4樓：
摘要。您好，大蒜頭的醃製方法：1、準備新鮮的大蒜頭一千克，食用鹽一百克，醋一百克，紅糖適量，五香粉適量準備一些。
2、把準備好的大蒜剝掉外層的老皮，並去掉它的鬚根，然後用清水洗淨，再把表面水分瀝乾以後備用。3、把處理以後的大蒜和鹽放在一起調勻，再把它們放到可以密封的玻璃瓶中醃製15天，咽喉以後取出，把它放在陽光下晾曬，晾到半乾以後收起來。4、把晾乾以後的大蒜頭放在瓶中用力壓緊，再把準備好的五香粉和糖以及醋等材料放在一起調勻製成料汁，把制好以後的料汁倒入到瓶子中把瓶口土封好，兩個月以後裡面的大蒜頭就能醃好。
您好，大蒜頭的醃製方法：1、準備新鮮的大蒜頭一千克，食用鹽一百克，醋一百克，紅糖適量，五香粉適量準備一些。2、把準備好的大蒜剝掉外層的老皮，並去掉它的鬚根，然後用清水洗淨，再把表面水分瀝乾以後備用。
3、把處理以後的大蒜和鹽放在一起調勻，再把它們放到可以密封的玻璃瓶中醃製15天，咽喉以後取出，把它放在陽光下晾曬，晾到半乾以後收起來。4、把晾乾以後的大蒜頭放在瓶中用力壓緊，再把準備好的五香粉和糖以及醋等材料放在一起調勻製成料汁，把制好以後的料汁倒入到瓶子中把瓶口土封好，兩個月以後裡面的大蒜頭就能醃好。
大蒜的醃製方法
5樓：
親，您好，大蒜的醃製方法如下：大蒜剝掉外皮掰成瓣，每瓣上的內皮不要剝掉，用清水浸泡兩個小時。用適量的鹽，先把大蒜瓣醃製三四個小時，洗乾淨容器，倒入醋燒開加入糖，熬製糖熔化，關火讓糖醋水冷卻裝在容器上。
大蒜撈出瀝乾倒入容器中，倒入糖醋水浸泡，糖醋水需淹過大蒜瓣，可以根據自己的口味與大蒜的量調，浸泡四周才入味，時間越久越好吃。
大蒜的醃製方法
6樓：乾萊資訊諮詢
一、工具/材料：
大蒜、白糖、醋、可密封的罈子或罐子。
二、操作方法：
去掉蒜的外皮，沖洗乾淨，晾乾水分。
2.把蒜放進乾淨無水的罈子裡。
3.糖和醋的比例是1:3，加鹽調成汁，倒入罈子裡。
4.把罈子密封好，乙個月後就可以吃了。
大蒜的醃製方法
7樓：乾萊資訊諮詢
需要提前準備好的材料包括：蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克。具體做法如下：
1、新鮮的大蒜剝去外邊的那歲畢層皮，一定要留有兩層外皮，放到盆裡，用水泡一下。
2、泡好的大蒜撈出來團伍，放到篦子上，控幹水分。
3、醬油、醋、花椒大料備好。
4、把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裡，大火煮開然後關火晾涼。
5、把控幹水分的大蒜和煮好的料汁一起放入容器裡，然後蓋上蓋子，塌雀或等待10天左右就可以吃了。
6、醃製好的大蒜。
泡大蒜的醃製方法和配料
8樓：
準備材料主料：蒜500克調料：a：
新鹽水200毫公升，川鹽250克，白酒40毫公升，紅糖40克。b：白菌20克，幹辣椒15克，大料、排草、靈草各5克開始製作：
1 準備好所有食材。2 選新鮮蒜，去外皮，洗淨後用川鹽50克、5克白酒拌勻，於盆內醃10天，撈出瀝乾。3 將新鹽水、川鹽、紅糖、白酒依次放入碗中，加入調料b和蒜。
4 所有材料放入泡菜壇中，蓋上壇蓋，加足壇沿水，泡1個月即可食用。小貼士：鮮蒜洗淨後一定要控幹水，否則會毀壞泡菜原湯。
醃製的大蒜頭有營養嗎，醃製過的大蒜還有營養價值嗎？
醃製的大蒜頭的功效 1 抗菌作用。2 抗原蟲和抗滴蟲作用。3 助消化。4 抗炎。5 抗腫瘤作用。6 對心血管的作用。7 對血脂的影響。8 對免疫功能的影響。9 抑制血小板聚集。10 降血糖。大蒜怎麼吃好？每天該吃多少？大蒜是家庭普遍的調味品，大蒜的保健功效也是家喻戶曉的。有研究顯示大蒜的營養價值甚至...
大蒜頭的作用，大蒜頭對身體的作用
吃蒜的兩大好處 首先，大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌 大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用。可以用來 和預防細菌性痢疾 百日咳等疾病。第一步生吃才殺菌 大蒜之所以有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素很強的殺菌作用，...
在吃過大蒜頭 大蒜以後，如何快速 有效的去除嘴裡的異味
菅溪段幹幻兒 在這裡，給大家介紹一個好方法 吃完大蒜後，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。此外，還有一些簡單易行的方法，也能減輕蒜味。比如，吃了大蒜後，嚼一些花生仁 核桃仁或...