1樓：寸心乎雞豚
淘洗大公尺這一步非常關鍵，在大多數人的理解中淘洗公尺飯一兩遍就可以，不能淘洗太多次怕營養丟失，其實不是這樣的，可以多淘洗幾遍大公尺，用手簡單搓洗一下大公尺，優級大公尺2~3斤，先淘去大公尺表面的粉塵，再衝洗一遍，即可控水，直接放入加有足量清水的煮鍋中，再加入少許食鹽、淋入少許白醋、滴幾滴食用油拌勻，浸泡5分鐘左右後，加蓋**。
公尺飯又稱白飯，簡稱飯，是一種把稻公尺與水煮成的食物，是中國人日常飲食中的主角之一；一味公尺飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。就是在公尺中加入水，比例是1： ，此外如果希望蒸出來的公尺飯有一定的糯性的話，可以將比例控制在1：。
公尺飯在清洗的時候不要用力的去搓，放入清水中輕輕一衝就可以，衝一下表面的灰塵和雜質，這樣就可以放入電飯煲中啦。把握好水和公尺的比例，正常比例是，但是根據每個人家裡的電器不同，所以水與公尺的比例可能也不相同，這個就要靠自己慢慢嘗試，總會試出來你喜歡的口感。蒸公尺飯的大公尺在蒸之前可以多淘洗幾遍，洗掉多餘的澱粉，多洗幾遍可以使得蒸出的公尺飯粘連性小，顆粒分明。
做出一鍋好吃的大公尺飯，大公尺很關鍵，為什麼有些飯店吃的公尺飯吃起來香軟可口，很好吃。但是我們自己蒸的大公尺飯卻沒有這麼好吃？今天來分析下具體原因。
其實呢，要想做出好吃的大公尺飯也是很簡單的。在被蒸公尺飯的時候放半小勺白醋和半小勺食用油，大家不要擔心放白醋公尺飯會酸，相反做出來的公尺飯香甜可口，夏天的時候公尺飯也不會變餿變質的，那做出來的公尺飯特別好吃，特別香甜。
2樓：語文課代表宙宙
1、蒸公尺飯的時候最好用電飯鍋的量杯量一下，不要多加水，也不要少加水。2、公尺飯還沒有蒸好以前不要開蓋，以免香味流失。
3樓：努力前行
要想做出美味的公尺飯，一定要掌握水和公尺的比例，先把公尺清洗乾淨，不要揉搓，會失去公尺表皮的營養，然後加入適當的水淹沒公尺，大概5釐公尺左右就可以了，這樣蒸出來的公尺飯不軟也不硬，比較好吃。同時在蒸公尺飯之前最好把公尺先泡一會兒，有助於公尺飯對水分的吸收，可以吃起來更加的飽滿。
4樓：雨點竹子
蒸公尺飯，如果想要蒸的好的話，建議用熱水蒸公尺飯，效果出來時要比涼水蒸的效果要好，而且味道也非常的香，如果是乾淨的公尺不建議淘公尺，因為淘公尺會把公尺的營養價值沖走。
5樓：澀忍的貓頭鷹
要想把大公尺飯蒸出一粒粒的，首先要把大公尺清洗乾淨，浸泡一會兒，會使口感更加勁道，煮公尺飯時水不能多，要放到剛剛好，最經典的方法是，鍋中加公尺添水，拿手掌按下去，重複沖水，用手指攪拌公尺，篩幹，倒去渾水，直到淘公尺水變得足夠透明。不要太用力搓公尺，不然會把公尺粒搓斷，基本上重複4-5次後，就差不多幹淨了。
傳統的蒸飯，把公尺，用湯鍋煮，公尺粒過心以後，把公尺瀝出來，然後放進蒸格里面蒸。蒸熟即可。當然每個人的做法不同，再蒸公尺飯時，公尺放入鍋內，先不要按煮飯健，讓公尺在鍋裡泡十分鐘再按煮飯健這樣蒸出來的公尺飯才是一泣一泣的，口感非常好吃，公尺飯方涼了。
把公尺湯用盆裝出，可以食用。再把半熟的公尺飯用蒸格和絲布格好方入蒸鍋，蒸鍋內放入清水，蓋上蓋蒸5~6分鐘便可出鍋。不管新公尺舊公尺都行，先把大公尺洗乾淨，提前泡乙個小時，加適量水，沒過一節手指就好，淋幾滴食用油就行鍋中注入比煮飯時用水多約三分之二，將公尺倒入煮至約五層熟時撈出瀝乾，轉入蒸鍋蒸籠，並在中間留一凹便於上汽，蓋上鍋蓋大火蒸20~25分鐘即可出鍋。
在用乙個漏盆盛起來，把公尺湯水瀝乾，然後把鍋洗乾淨，放上乾淨的水燒開，在把格仔放在上面，瀝好的飯倒進格仔了（最關鍵的是用一塊很薄的乾淨的紗布墊在格仔下面，類似於蒸菜放的紗布），公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，水不可超過食指的第乙個關節。
洗好的公尺，然後加他三倍公尺的水，等待出鍋，這樣燉出來的公尺就是一粒一粒的，並且香甜可口哦。
6樓：小李美死了
我們應該注意公尺飯與水的比例，而且也應該注意水分的問題，這樣的話公尺飯才會特別的好吃，而且也很柔軟。
7樓：手裡捧著那窩窩
蒸公尺飯首先要注意的是一定要把大公尺淘洗乾淨；其次就是蒸公尺飯放水的時候不要放太多或太少，不然公尺飯會太爛或者太硬，非常影響口感。
8樓：家博寶貝啊
蒸公尺飯的時候要注意水和公尺的比例要均勻，也要注意時間調製的要合適，通常一碗公尺，兩碗水。
9樓：井靖荷
淘公尺不要淘很多次，一兩次即可。淘公尺次數太多了會使公尺飯失去營養。做出來的公尺飯也不是很爽口。所以不要多次淘公尺。
用電飯鍋蒸公尺飯加水是大問題。加多了成了大公尺粥，加少了公尺飯做不熟。究竟加多少水呢？一般是加「一指」水，也就是成年人的食指的第乙個關節的深度。
有的人喜歡提前泡公尺，其實這個沒有必要。提前泡公尺主要是為了能熟得快一些。
用電飯鍋做公尺飯在電飯鍋電源跳了以後，不要馬上接鍋。應該在斷電以後悶一段時間，這樣公尺飯熟得更透，香味更濃。
蒸公尺飯時，應該如何控制蒸飯的時間？
10樓：壯哥平天下
公尺飯是很多人的主食，尤其是南方，基本上都是以公尺飯為主食。那麼，公尺飯一般應該煮多長時間才能熟？
事實上，這其實也是要視情況而定的。如果是用微波爐來蒸公尺飯的話，一般需要十五分鐘就可以了，這樣公尺飯才能徹底被蒸熟。 如果是使用電飯鍋的話，那麼則需要二十分鐘左右，而且不用管，公尺飯熟了就會自動關閉，特別方便。
如果是用普通的蒸鍋放水蒸的話，那麼時間可能需要久一些，一般都需要半個小時，但是時間雖然久，味道比其他的方式要好很多，特別香。
那麼，說到這裡，公尺飯應該怎麼蒸才好吃？事實上，只需要記住以下幾步，就可以做出非常好吃的大公尺飯：
第一步是洗公尺。在現實生活中，很多人在洗公尺的時候，擔心公尺很髒，就會洗很多次。事實上，這種做法也是錯誤的。
在正常情況下，洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二步是泡公尺。先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以碼並鉛讓公尺粒充分的吸收水分。
這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。值得注意的是，對於公尺和水的比例問題，遲好在蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：。然後是量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的蔽伍第乙個關節就可以。
第三步是增香。如果家裡的公尺已經是陳公尺，其實也是沒關係的，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸了。
公尺飯在蒸的時候該如何把握好蒸的時間？公尺飯沒有蒸熟怎麼補救？
11樓：胡喲說娛樂
蒸公尺飯需要的時間還是要看用什麼工具。如果用微波爐到蒸公尺飯，一般需要十五分鐘，這樣公尺飯才能蒸透。如果用電飯鍋的話，大概20分鐘，飯熟了就自動關機，特別方便。
如果用普通蒸鍋加水蒸，可能需要很長時間，一般是半個小時。不過雖然時間長，但是味道比其他方法好多了，而且特別香。
公尺飯未熟主要是因為煮飯的時候水少，但是切記不要加水猛煮，這樣會導致煮飯不均勻，有的飯爛了，有的熟了。最好的解決方法是：蒸汽！
1.用冷水裝滿鍋，2。燒開家用冷水，3。
將未熟的公尺飯倒入蒸鍋，4。把蒸鍋放在開水鍋上，5。大火蒸15 ~ 30分鐘。
不怕蒸久了。如果蒸的時間不夠，就不熟。如何用陳公尺公尺飯 2做出好吃的公尺飯如果你家的公尺已經是陳公尺了，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。
也就是前三道工序後，我們在鍋里加入少量精鹽或者花生油。
切記花生油一定要煮熟冷卻。只要在鍋里加一點就可以煮了。你可以插上電源開始蒸。
蒸熟後，公尺粒晶瑩飽滿，公尺飯聞起來很香。公尺飯用熱水做飯好還是冷水3 公尺飯用熱水做飯好。原因如下：
開水可以縮短煮飯時間，保護公尺飯中的維生素。因為澱粉顆粒不溶於冷水，只有當水溫在60℃以上時，澱粉才會吸水、膨脹、開裂，變成糊狀。大公尺含有大量澱粉。
用開水煮飯時，溫度在100℃左右。
這樣的溫度可以讓公尺飯快速成熟，縮短蒸煮時間，防止大公尺中的維生素被長時間高溫加熱破壞。蒸飯的一般做法是先把公尺洗乾淨，然後放入要用來蒸飯的容器中，再往容器中加入一定量的水，蓋上蓋子放在火上或插上插頭，再蒸一定時間。最後，美味的蒸飯做好了，記得關火斷電。
12樓：你好甜甜圈呀呀
如果你放的公尺比較少的話，最好蒸20分鐘，如果公尺比較多的話，蒸50分鐘。如果沒有煮熟的話，可以放進鍋裡炒一下。
13樓：韓諾諾
我認為應該在開鍋以後再蒸15分鐘就行了，如果沒熟的話，只需要蓋上蓋子繼續蒸就行了。
電蒸鍋蒸公尺飯要注意什麼？
14樓：戴蒙崗居
電蒸鍋也叫電蒸籠，是一種常見的家用電器，它可以用來蒸散握制魚類、禽蛋類、肉類、麵食類食物，當然也可以用來蒸公尺飯。那麼電蒸鍋蒸公尺飯要注意什麼呢？
1、 注意淘公尺次數：洗公尺一定不要超過3次，超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。
2、 不要用熱水淘公尺：很多人會喜歡用熱水來淘公尺，其實是不對的，熱水淘公尺有一定的氧化作用，會讓公尺丟失一定的營養成分。
3、 蒸好不能立刻揭鍋：公尺飯一蒸好立馬就揭鍋是不對的，這時公尺飯雖然是熟的，但是表層很稀，鍋底緊粘著飯底。應該加熱完在保溫狀態停留五分鐘。哪掘磨。
4、 注意安全：在操作過程中人不李鬥要隨意離開，如果離開一定要做到人走斷電。當電蒸鍋發生故障時，應先關閉電源，再檢查故障。
以上就是電蒸鍋蒸公尺飯要注意什麼的介紹了，希望對你有幫助。
很多人蒸不好公尺飯，蒸公尺飯小妙招有哪些？
15樓：tlger譚秋娟
很高興您的問題。其實說實話，乙個人的公尺飯很難煮，是乙個很頭痛的事情，煮多了吃不完浪費，煮剛好自己的量鍋還粘了一大半，也是浪費。所以乙個人吃的公尺飯最好建議是蒸或者是直接做煲仔飯。
蒸飯這層雷打不動，就是一盤公尺飯。另外一層可以很多內容，蒸菜、熱菜、蒸紅薯等等。目的只有乙個：
飯好菜也好，或者把蒸過的菜再稍微加個工。譬如蒸茄子，熟了端出來，公尺飯繼續蒸。等到蒸茄子調汁完成，公尺飯也好了。
這就叫「飯菜同步」。
我自己買了乙個比較小的電飯煲，容量是2l的。**不貴，100多塊。這個小電飯煲真的很實用，後面我會繼續介紹，這裡先介紹煮白公尺飯。
先把公尺飯放入電飯煲開煲 待公尺飯縮水時把臘味一次擺在公尺飯上，撒點花生油，生抽 ，大概5分鐘就放進青菜 再燜2分鐘，撒點生抽 關火5分鐘就即可。
先說說煮飯過程，大公尺煮之前最好提前用水泡一下，大概鍋的三分之一的大公尺就夠了（有些大公尺煮出來特別多，要適當放），水加到食指第一節就夠了，煮沸後，加點油，鹽和味精，醬油，有點味道就可以了。歡喜經常是乙個人吃飯，以前也覺得乙個人吃的公尺飯好難煮，那時用的是4l的家用電飯煲，公尺放少了吧，到不了最低工作水位，放多了吧一餐又吃不完。後來發現了乙個神器，找到了乙個迷你小鍋。
你也不可能單單為了自己就買乙個市場流行的單人電飯鍋，難道你真要決定自己過一輩子？你家裡難道就不來客人？所以索性就一次煮上半鍋公尺飯，省水省電省公尺。
淋上一勺醬油，醬油當時也是來之不易的，這一道「雪山飛紅」就做好了。白色的公尺飯，紅色的醬油，用勺子攪拌讓公尺粒粘上醬油，送進口中，這個滋味老師說他畢生難忘。
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