可口爽脆的酸辣土豆絲怎樣做好吃？
1樓：哈嘍栗子
準備食材：土豆、青紅辣椒、白醋、食用油、花椒、幹辣椒段、鹽、白糖、味精。
準備兩個削皮洗乾淨的土豆，然後把土豆切成薄片，切土豆的時候，先在一側切兩刀，然後把土豆切過的一面放在案板上面，這樣土豆的底部是平的，切的時候才會好切，然後再全部切成薄厚均勻的片，土豆切片後再均勻地切成絲，提前準備一盆涼水，把切好的土豆絲放水裡浸泡，這樣可以防止土豆氧化變色，還能泡出土豆裡面的澱粉。
2.準備兩個青紅辣椒，把辣椒裡面的籽去掉，再把辣椒全部切絲。
3.土豆絲泡幾分鐘後再次沖洗乾淨，把裡面多餘的澱粉沖洗掉，鍋裡水燒開後，再把土豆絲倒入鍋裡焯水，往裡面加點醋進去，這樣土豆絲的口感才會更脆爽，煮大約20秒，再把土豆絲控水撈入涼水盆裡過涼，然後控幹水分備用。
4.鍋裡倒入油，油微熱的時候放入一小把花椒，炒出花椒的香味和麻味，再加點幹辣椒段，炒出裡面的香辣味，然後加入控幹水分的土豆絲進去，用大火翻炒均勻，炒大約30秒，再加入切好的青紅椒絲進去翻炒，然後加入白醋進去翻炒幾下，這樣炒的土豆絲口感才會更加的脆爽，加入一勺鹽調味，再加一小勺的白糖提鮮，翻炒均勻後關火，出鍋前加入一勺味精炒勻就可以了。
2樓：團隊小助手
材料
土豆兩個，幹辣椒若干，醋，鹽，油，雞精適量。
做法
1.將土豆削皮，削完後因馬上放入冷說中，以免變黃；
2.把土豆切絲備用。
3.起油鍋，放入幹辣椒爆炒；
4.放入土豆絲煸炒一會，放入清水、醋燜，等水快乾時，放入鹽和雞精即可。
5.成品。小訣竅1、可以根據自己的口味，想吃爽口一點的可以放清水，想吃糯一點的就放開水。2、還有的炒土豆絲，不放水的，一直煸炒，吃起來也很不錯。3、千萬注意放醋時，做好用調羹來幫助一下，以免太多了。
3樓：璩幼禕
嗯，關於這個雙扣，我就要死了，酸菜油，然後就是主角啊，酸辣土絲的話嗯，關於這個雙扣，我就要死了，酸菜油，然後就是這女孩酸辣土豆絲的話，肯定是放鬆一下。比如說放辣椒辣還促織的。
4樓：lulu高中初中
不要炒太久，太久就會不爽脆，然後放點醋和小公尺辣。
5樓：力宛絲
炒的時候加入辣椒末和醋就可以了。
6樓：佛小星
首先，準備適量的土豆，把皮削掉，然後切成絲，放入冷水中浸泡幾分鐘，洗乾淨，放入適量的食用鹽，再準備一些大蒜，切成沫，熱鍋起油，把蒜沫爆香，把浸個鹽的土豆絲，用清水沖洗一下，下鍋，再加入辣椒，食用臘，番炒至熟，可口爽脆的酸辣士豆絲就做好了。
酸辣土豆絲怎麼做才會脆
7樓：網友
酸辣土豆絲。
主料 土豆500g 幹辣椒2個香菜梗3g
輔料 大蒜5g 鹽3/4小勺 大蔥5g 味精1/4小勺陳醋1大勺。
步驟。1.所有罩慧原料準物行答備好，清洗乾淨帶段。
2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡5分鐘。
3.蔥蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油鍋，油溫公升至4成熱時放入幹辣椒、蔥蒜片爆香。
5.放入土豆絲。
6.加入鹽。
7.再加入陳醋。
8.開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。
8樓：丿mr丶
用冷水淘洗，再浸泡一會…翻炒時間不宜過長！一般出來都蠻脆的。
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