1樓：網友
生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
老抽吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
2樓：網友
平時煮菜需要搞清楚生抽和老抽的區別嗎？當然也需要搞清楚了生抽顏色比較淺。一般就是炒菜。
用的為了調味兒。而老抽顏色比較深一般都是用於燉肉為了讓肉的顏色更深所以這兩種是有區別的平時煮菜的時候一定要搞清楚。
3樓：益漢堂
這個可以根據自己的喜好和習慣來選擇，老抽是加了焦糖色、顏色很深，一般給食品著色用；生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹，老抽吃到嘴裡後有種鮮美微甜。
4樓：休妙菡
是的，生抽跟老抽是不一樣的用途，肯定是有區別的。
5樓：帳號已登出
一般的像燉肉燉魚都要用老抽。比如炒個青菜，放一點生抽。紅燒肉、牛肉燉豆腐之類放點老抽，老抽主要用來上色。
6樓：汝潔玉
老抽是用來燉肉上顏色的他比較上色厲害。生抽是炒菜用的。
7樓：烘焙在路上啊
生抽」和「老抽」存在什麼區別呢？若用錯了，可能會做壞菜。
8樓：匿名使用者
不區分出來分生抽老抽有什麼意義，況且這兩個醬油的用途都不一樣，所以分清楚還是很有必要的。不想分的，丸莊有黑豆紅燒醬油可以當做生抽和老抽來用。
做菜的時候，究竟什麼時候用老抽什麼時候用生抽？
9樓：阿斯達歲的說
一般炒菜的時候是要用到生抽一味，生抽可以入味，而在燉肉的時候要用到老抽，老抽可以上色。
10樓：不煙火一
做炒菜的時候可以用生抽攪味道。做燉菜的時候需要用老抽調味道，少放一點點老抽就可以了。
11樓：路邊的風兒
炒菜的時候需要放生抽起到調色的作用，在製作肉食的時候可以加老抽，能夠使肉的色澤看起來更好看。
生抽和老抽有什麼區別？做菜的的時候應該怎麼放
12樓：清正還甜美灬雪花
生抽。顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的乙個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味正褲濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
老抽。顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜絕首的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的製作：老抽並清數醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
生抽和老抽有何區別？怎樣用生抽炒菜才好吃？
13樓：職場百事露露
味道，生抽有點甜，老抽非常鹹。最後放醬油味道就是最好的，保留著很美味的感覺。
14樓：乙個吡喃環
老抽是殲滾在生氏蠢餘抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。所以生抽和老抽最大的區別就是乙個用來調味，乙個用來調色，而區分生抽和老抽也是很簡單的，生抽的顏色亮麗一點，而老抽的顏色要深一些，倒進碗中的時候，生抽不會沾到碗壁上，而老抽則會沾到碗壁上，所以只要將他們倒出檔裂。」
生抽 老抽 區別是什麼，生抽和老抽的區別
老抽和生抽區別這麼大，你是不是不知道 以下是生抽和老抽的區別 1.外表 生抽顏色比老抽顏色淡，老抽顏色深質感顯厚重，生抽顏色淺質感較澄澈 2.味道 味道鹹的是生抽，味道中帶有些微甜的就是老抽 3.作用 如果要做紅燒菜等需要上色的菜餚，選用老抽比較合適，如果要給食物調味增加鹹味則適合用生抽。4.鑑別 ...
生抽和老抽的區別
1 顏色不同。生抽顏色的顏色相對老抽而言比較淺，是黑中帶有紅棕色的，其色澤紅潤。老抽是很深的焦糖色，黑色中帶有棕褐色且有光澤的。2 味道不同。老抽用於一般的烹飪，味道嚐起來比較鹹。而生抽的味道鮮美，有濃郁的豆豉味，風味較為特別，吃到嘴裡後感覺回味略帶甜味。3 製作方式不同。生抽醬油主要由豆類和麵粉製...
生抽與老抽的區別是什麼？生抽和老抽的區別是什麼？
1 顏色不同。生抽顏色較淺，醬味較淺，鹹味較重，較鮮，多用於調味 老抽顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用於給菜餚上色。2 釀造不同。釀造醬油以大豆 小麥為原料，經過微生物天然發酵製成的具有特殊色 香 味的液體調味品。配製醬油以釀造醬油為主體，與調味液 食品...