1樓：黎約踐踏
花蛤又名花甲，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。花甲味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低。
爆炒花蛤，海鮮味裡透著辣，吃起來很爽，具體做法是：
1.花蛤洗淨吐沙，然後撈出備用，辣椒切絲或者段。
2.油燒熱，放薑絲，蒜蓉爆香，下辣椒煸炒，煸幾下放花蛤，加點生抽或者海鮮醬油，一點水，大火爆炒，花蛤都開了基本就熟了，加一點料酒，鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了。
吃的時候，先啜一下花蛤上的湯汁，再咬掉肉，美味就在舌頭上翻滾啦！
做法：1,往養著花蛤的清水中，加入少許鹽拌均，再養上半天，讓花蛤吐乾淨泥沙。
2,將吐乾淨沙的花蛤，清洗乾淨，薑切片，蔥切段，蒜切片，幹辣椒切段。
3,鍋裡燒開水，倒入花蛤，焯燙至花蛤微微張開殼即可，撈出瀝乾水分，備用。
4,熱鍋下油，放入姜，蒜，蔥白，幹辣椒，炒出香味，改小火加入一大勺辣椒醬炒均勻。
5,倒入生抽，少許白糖，胡椒粉，料酒炒均勻。
6,改為大火，倒入花蛤，爆炒一會，加入適量的鹽，蔥段翻炒均勻即可關火。
7,出鍋裝碟。
花蛤、鹽、蔥薑蒜、醬油、蠔油、生粉、豆瓣醬。
1；花蛤提前用鹽水泡兩個小時，清洗乾淨，用開水煮到開口，馬上撈出。
2；蔥切段，姜切絲，蒜切碎。
3；煮花蛤的水留著，取一碗放入醬油，蠔油，生粉調成汁。
4；鍋中倒油燒熱放入蔥白，姜蒜、豆瓣醬、炒香。
5；倒入花蛤爆炒倒入醬汁蔥段拌勻，即可出鍋。
花蛤燉蛋營養又好吃，首先花蛤飛水待用，雞蛋三個打入碗中加一手勺清水、鹽攪勻，入蒸鍋上汽七至八分鐘取出，放入飛過水的花蛤，淋入由蒸魚豉油生抽高湯調勻的汁，撒蔥花淋熱油激香即可。
2樓：李奇斌
辣炒花蛤製作步驟。
3樓：你與魚
辣炒花蛤最簡單最好吃的方法來啦。
花蛤怎麼炒好吃又簡單 炒花蛤的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
材料：花甲1000克，食用油3湯匙，鹽3克，料酒1茶匙，海鮮醬1湯匙，醬油茶匙，青椒2個，香蔥1把，姜1小塊。
1.將盔甲放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中保持3小時左右。
2.將姜和洋蔥切絲，青椒去籽切成小塊。
3.將生薑放入水中煮沸，加入適量料酒，大火煮2分鐘左右，直至花釘全部開。
4.把甲冑洗幾遍，去殼不帶肉，洗完控水。
5.在熱油鍋中炒姜和蔥。
6.爆炒花甲。
7.調入少許料酒。加入1湯匙海鮮醬、生抽和鹽。
8、將青椒翻炒至青椒碎。
個人經歷：1.買了文蛤後，一定要讓它先把泥沙吐出來。
可以把文蛤泡在水裡，加1茶匙鹽，靜置。大約半個小時後，可以清楚地看到盆底有少量泥沙。不吐出泥沙的文蛤會大大影響口感。
2.選花蛤的時候可以選大一點的，肉會比較肥；要選活蛤蜊，死蛤蜊不能吃。一般文蛤都是擺攤放在海水裡，吐肉動的基本都是活的。
3.炒花蛤不需要加水。炒的時候花蛤會出水，不需要加鹽。花蛤本來就鹹，加少量醬油上色就行了。
4.花蛤一定要用鹽水泡。因為花蛤放在淡水中會立即死亡，所以花蛤裡面的沙子不會被吐出來。只有放在鹽水裡，花蛤才能開啟殼，把殼裡的沙子吐出來。
5.炒花蛤的時候，炒的時間一定要短。只要把花蛤的殼開啟，花蛤就已經成熟了。油炸時間過長，花蛤會板結，口感會失去鮮味。
6.我們炒蛤蜊的時候，不需要放鹽和味精，只需要加入少量的海鮮醬油，這樣它的鹹味就更適口了。
5樓：三夜見
1、主料：花蛤600克、豆瓣醬1湯匙、生薑5片、大蒜1頭、花椒1把、小蔥2棵、辣椒5個、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、黃酒1茶匙。
2、輔料：食用油適量、食鹽適量、香油適量。
3、花蛤用鹽水加點香油吐沙。
4、幹辣椒斜切成段、生薑切絲、大蒜切片、小蔥切段。
5、花蛤清洗乾淨後，在熱水裡焯一下，見花蛤略略張口即可。
6、用水沖洗一下花蛤表面的泥沙，備用。
7、加熱炒鍋，倒入適量食用油，待油溫達到六成熱時，將蔥、姜、蒜、辣椒、花椒放入鍋裡煸香。
8、加入1湯匙豆瓣醬翻炒均勻。
9、再將焯過的花蛤放入鍋裡爆炒出香味。
10、爆炒2分鐘後，加入1茶匙生抽和2茶匙黃酒調味。
11、加入1茶匙白砂糖提鮮。
12、出鍋前撒上小蔥葉子即可。
花蛤怎麼炒最好吃？你覺得呢？
6樓：紫丁平飄來
花蛤在炒之前，我們是需要放在清水當中養幾天，否則的話就很容易會導致自己在吃的時候出現沙子比較多的一種現象。而且大家也是需要注意，花蛤在炒之前，我們也是需要去進行焯水，這樣的話也能夠讓花蛤肉更加的好吃。<>
首先我們再把花蛤買回來之後，一定要放在清水當中，養幾天要頻繁的更換水。大家需要注意，裡面要加入一些鹽，還有油，這樣的話，也是能夠讓花蛤把沙子全部都吐出來，大概需要養兩天左右。這樣的話，肚子裡面的沙子基本上就已經吐出來了。
養好之後，我們需要去把花蛤給清洗一下，然後再起鍋燒水，水不用燒開，直接把花蛤放裡面煮。可以適當的加入一些蔥，再加入一些料酒，然後再清洗一下，接下來大家就可以起鍋燒油，加入幹辣椒，花椒還有八角以及大量的蒜。我們要準備多一些的蒜末，爆香之後再加入一些火鍋底料，把火鍋底料炒化之後，就可以選擇把花蛤放進去炒了。
在快要出鍋的時候，可以嘗一下味道，如果味道夠了的話，就可以出鍋了。<>
大家需要注意，花蛤非常的容易掉落，所以在這個時候我們就一定要輕輕的去進行翻炒。如果喜歡吃辣一些的話，我們就可以選擇多放一些辣椒，如果不喜歡吃辣的話，我們就可以做蒜蓉花蛤，味道也還是非常不錯的。
建議大家在炒花蛤的整個過程當中一定要使用正確的方式，平時一定要購買新鮮的花蛤，而且需要讓花蛤吐沙這樣的話，口感也會更加的好一些。蒜蓉花蛤的做法也是非常簡單的，而且口感也非常的不錯。
7樓：嫩豌唬茅礙
爆炒花蛤，海鮮味裡透著辣，吃起來很爽，花蛤洗淨土沙撈出備用辣椒切絲燒油放薑絲，蒜蓉爆香下辣椒別炒大花蛤加生抽或海鮮醬水大火爆炒加料酒鹽再翻炒幾下就可以了，我覺得十分香。
8樓：神情九
翻炒蛤蜊，海鮮味辛辣，吃起來很爽口。蛤蜊洗淨，去辣椒切絲，放入薑絲，爆香蒜末，放入辣椒。不要炒大蛤蜊，加醬油或醬油。
大火翻炒海鮮醬水，加入料酒和鹽，再翻炒幾下。我覺得它很香。
9樓：帳號已登出
加入辣椒炒著吃是最好的，花蛤洗乾淨在鍋裡放入辣椒，加入花蛤開大火翻炒，這樣炒出來的味道很好吃。加辣椒吃很香。
10樓：番茄味雞腿堡
用小公尺椒進行爆炒，這樣炒出來的花蛤才是最好吃的，非常的有味道。
花蛤怎麼炒？你知道嗎？
11樓：夢長科普小屋
在平時的生活當中，有很多人都認為花蛤是一種很美味的食物，而且花蛤的味道非常的鮮美，其做法也是多種多樣的。花蛤作為一種日常食物，許多人最喜歡的做法就是將它炒著吃。下面就來教大家如何製作健康美味的炒花蛤。
首先，最重要的一步就是去菜市場挑選非常新鮮的花蛤，一定不要買死掉的花蛤，因為這些花蛤很有可能是臭的，乙個臭掉的花蛤很有可能會影響整道菜的味道。其次就是把花蛤放在淡水裡面，稍微加一點點鹽，讓花蛤把體內的沙子全部都吐出來。很多人在炒花蛤之前沒有把它焯水的操作，但其實在製作花蛤之前，最好還是焯一下水，因為花蛤表面會附著很多雜質和有害物質，如果不焯水就直接下鍋的話，很有可能會在吃花蛤的時候吃到一些雜質。
在給花蛤焯水的時候，可以在水裡面放入適量的蔥，姜，蒜和料酒來去除花蛤的腥味。因為花蛤畢竟是生長在海肢基告裡面的貝類，所以有一點腥味也是很正常的一件事情，但是能夠通過焯水的這個步驟來去除一些腥味的話，這道菜就能夠受到更多人的喜愛。焯過水的花蛤放在一邊，如果家裡有條件的話，可以用冰水來浸泡，因為這樣子能歷明夠讓花蛤的肉吃起來更加q彈有嚼勁。
然後我們另起鍋燒油，在鍋裡面倒入菜籽油，因為菜籽油才能夠激發辣椒和豆豉的香味，隨後將各種各樣的調料以及白砂糖放到鍋裡面攪拌均勻。
等到鋒返佐料的香味飄出之後，可以把這些已經焯好水的花蛤倒入鍋中不斷的翻炒。在翻炒的過程當中，也可以放入一點點剛剛焯水的水，因為剛剛給花蛤焯過水的水裡面的雜質已經沉到底部了，而且這個焯水的湯也是有一點鮮味的，所以用這個湯來將花蛤悶熟，能夠讓花甲的味道變得更加鮮美。按照這樣的方法一定能夠製作出非常美味的炒花蛤。
12樓：林空鹿飲溪
在購買回花蛤之後，如確定要吃了。可提前乙個小時泡入淡鹽水之中，讓其吐出泥沙盯毀。這樣才不會影響食用的口感和味道，在泡好之後採用順時針的方式磨洗兩回再來入菜賀則罩使用。
然後用輔料的老薑、青蔥用於去腥，辣椒用於增加香味。之後鍋熱適量的油，倒入老薑片爆幹轉小火爆香乾辣椒段。最後然後倒入磨洗好的花蛤進行爆炒，在爆炒的時候視實際情況決定禪鬧是不是加入兩三匙水。
因為爐具的不同，用火的不同。
13樓：緣琴奇
辣炒花蛤。材料。
主料：花蛤蜊。
調料：姜，蒜，料酒，豆瓣醬，白糖，植物油適量。
做法。1.將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及汙物。
2.炒鍋放油，油熱放入薑片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗淨族襪的花蛤。
3.大火爆緩差炒，倒入料酒、白糖翻炒均勻。
4.待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。
姜蔥炒花蛤。
材料。花蛤，薑絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆擾穗皮豉粒，醬油，糖料，酒，生粉。
做法。1.鍋裡放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用。
2.炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。
3.倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和薑絲。
4.最後加入醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤即成。
14樓：遊戲的另類智多星
花蛤是日常御陵生活中常見的一好扮種美食，在炒制的過程中先要加入蔥薑蒜爆香，然後倒入花蛤，全鎮襪戚部張開口就可以了。
15樓：黎昕科普知識小屋
先把花蛤裡面的髒東西清理出來，用涼水衝淨，然後再放進鍋裡炒一下，加上辣椒加上大料。
怎麼炒花蛤好吃又簡單 花蛤好吃又簡單做法
16樓：生活小常識
1、準備材料：花蛤、油、幹辣椒、鹽、蠔油、香菜、六月鮮醬油。
2、花蛤買回來在水裡浸泡，炒時再洗。
3、把花蛤洗一遍，然後用手拿起盆顛簸花蛤，再衝洗，反覆幾次，沙子就喚鍵握洗掉了。
4、鍋裡放適量油燒6成熱。
5、放入幹辣椒爆香，放入花蛤翻炒。
6、等花蛤微微張開口，倒入六月鮮醬油，翻炒亮滑均勻，倒入蠔油。
7、炒至花蛤的口都張開，加入少許鹽，和慶翻勻放入香菜出鍋。
花蛤怎麼炒最好吃？你喜歡吃花蛤嗎？
17樓：情感諮詢師飛陽
炒花蛤的時候要加入蔥薑蒜等調料，這樣的炒花蛤會很入味。花蛤美味，營養也豐富，這是我喜歡的一道菜。
炒花蛤的做飯簡單，不過要想讓炒花蛤味道美味，在製作的過程當中應該注意一些細節，否則炒出來的花蛤可能會腥味很濃。
炒花蛤的做法。
要讓炒花蛤變得好吃，那我們在挑選花蛤的時候就應該挑選活的花蛤，因為死的花蛤已經有一股很濃的臭腥味了。
我們將新鮮的花蛤買回來之後，我們可以把它浸泡到鹽水當中，這樣做的目的是為了讓花蛤把裡面的沙子都吐出來。這樣我們吃花蛤的時候就不會吃到很多的雜質。
等娃哈哈將泥沙吐乾淨了以後，我們就可以準備好相應的調味料，例如大蔥，辣椒等。我們可以將大蔥，辣椒等切碎。
之後在鍋裡面起油，再把大蔥、辣椒。姜等放入鍋裡面煸炒一會兒，我們把它們炒出香味。之後再把花蛤放入鍋裡面一起炒。
等我們把花蛤炒到變色以後，我們就可以加入鹽，醬油等。這時候再撒入一把蔥花，這樣美味的炒花蛤就可以出鍋了。
花蛤原本有一股腥味，如果我們在炒它的過程當中沒有加入蔥姜，蒜，辣椒等，那我們就會覺得它很腥。而加入這些調料以後，這些調料可以掩蓋它原本的味道，也可以去腥。
尤其是將花蛤湯和白公尺飯拌在一起，這樣的白公尺飯加入了湯汁以後就很入味，而且花蛤本身的肉質也很鮮美。
花蛤怎麼炒好吃，怎樣炒花蛤才好吃
推書人湘雪 食材 花蛤800克。輔料 蔥10克 姜10克 蒜10克 幹辣椒10克 香菜20克 香蔥5克。步驟 1 準備食材。2 準備一個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。3 將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。4 將幹辣椒剪...
花蛤怎麼炒好吃步驟如下，花蛤炒什麼好吃又簡單
來自上庸古城誠懇的袋鼠 用料 花蛤 750克 蒜 5 6瓣 姜 5大片 幹辣椒 5 6個 蔥花 食用油 2大匙 黃酒 2大匙 蠔油 1大匙 糖 2小勺 澱粉 1小勺 鹽 1小勺 辣炒花蛤的做法 買來的花蛤放在清水中，在水裡放入一勺鹽 一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬 蔥 蒜 小微的美食 回津...
花蛤的做法花哈怎麼做好吃，炒花蛤的做法步驟圖，清炒花蛤怎麼做好吃
微光裡的塵埃 用料花蛤 600克 姜，蒜，幹辣椒 適量 料酒，蠔油，白糖 適量 鹽，醬油 適量 香菜，小蔥 各1顆 蔥炒花蛤的做法 姜蒜切末，香蔥，香菜，幹辣椒切段備用。花蛤洗乾淨備用。鍋置火上燒熱，倒入花蛤幹炒 不放油 可以加一點點水炒至花蛤自動張口，張開一個揀出一個，直到最後一個。炒的過程中會有...