1樓：動漫家園快樂
晃悠悠的五花肉，放到嘴裡首先讓你感到的是滑嫩，然後就是驚奇，只用舌頭去靠近口腔上部，舌上的肉就已然化掉，肉香傾刻間包圍了全部味蕾，幸福感迅速瀰漫到每一根神經，這種感覺超級銷魂！
步驟1：香豬五花肉、啤酒等食材的準備，把肉改刀，切成辣子丁。 烹飪小竅門 何亮 國際烹飪大師 可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油。
啤酒可以去油膩，去腥增香，還可以加速肉質的成熟。
步驟2：加少量的油開始煸炒7-8分鐘，要想讓五花肉更好的出油，只需加入我們天天飲用的水即可。
步驟3：把五花肉的油脂全部煸炒出來後，開始下幾種料。第一步：烹少量的料酒。第二步：整塊下冰糖，慢火炒糖色。
步驟4：加入香葉、桂皮、大料三種香料，炒出略微的香味，開始下蔥姜。 烹飪小竅門 何亮 國際烹飪大師 炒肉時，如何解決扒鍋問題？
只需一種神秘液體就能輕鬆解決，還能去腥，它就是料酒！ 原理：料酒本身也屬於酒，有很好的揮發性和稀釋性。
步驟5：加入開胃利器：啤酒，腐乳。
加入少許的鹽、一勺半白糖、雞精。 烹飪小竅門 何亮 國際烹飪大師 腐乳全身都是寶，第一：去腥，第二：
有助於消化，第三：加速肉的成熟。第四：
上色。第五：能使五花肉增加腐乳的香氣。
步驟6：調小火，蓋上鍋蓋，小火燜制1個小時。
步驟7：大火收汁，關火完美出鍋，裝盤。
注意事項：1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
2樓：小迷糊
這樣做啤酒香豬肉既入味又色澤鮮豔。首先豬肉放蔥薑蒜冷水下鍋，起鍋過涼水備用。鍋裡放油，放入少量的冰糖熬出糖色，然後下入豬肉放入香葉八角，翻炒至微黃後倒入一罐啤酒。
開大火燒開後轉小火煨至收汁放入適量調料最後起鍋。這樣做出來的啤酒香，豬肉味道又好，色澤又鮮豔非常好吃。
3樓：柒個與十一
首先就是將豬肉切碎醃製好，加入料酒，薑片去腥之後加入澱粉，然後再把它放入鍋中翻炒均勻，之後加入啤酒，小火慢燉，這樣的話特別入味，而且加上自己喜歡的配料，非常的香辣可口。
4樓：網友
在燉豬肉之前要加入足量的蔥姜，蒜等調料，同時還要加入蠔油和生抽，這樣既可以保證豬肉的味道鮮美，又可以使它的色澤十分鮮豔。
5樓：一尾媛流鶯
1蔥洗淨切段備用2豬五花洗淨擦乾水份，放入平底鍋幹煎，煸至兩面赤赤取出3 平底鍋加入少許油將蔥段/薑片/八角爆香，隨後將豬五花放入，並倒入啤酒小火燜煮10分鐘4 再行加入醬油/冰糖小火續煮15分鐘略收汁，取出切薄片裝盤後，淋上些許醬汁即完成。
6樓：網友
第一點就是要醃製豬肉。平時買回來的豬肉洗乾淨切好之後，要放在碗裡面醃製上一段時間，這個時候就要把各種調料放進去，像生抽，胡椒粉，料酒，之類的，可按自己喜歡口味放，還有就是要放一點點啤酒哦，然後將它們一起開始攪拌直至均勻，醃上五分鐘就可以了。料酒和啤酒是必不可少的，因為料酒可以將肉原本帶有的腥味給去除掉，啤酒的話，是裡面含有酶，主要作用就是肉的鮮嫩度程度可以大大提高。
第二點就是放油的時候不能吝嗇。首先就是把炒鍋給燒熱，然後再放油，要比著正常應該放的油的量再多一點點，油的話不要燒太熱，六成熱就可以了，然後把肉放進去，開始炒，速度要快一點，因為油多一點的話，肉炒熟的時間就會變得短一點，這樣的話肉本身的鮮嫩也不會流失的太多，油多的話還有乙個好處就是炒的時候肉不會粘到鍋上。
第三點就是翻炒的時候速度一定要快，火候的話要掌握好，翻的快，肉受熱均勻，炒的也快，這樣出鍋的肉更鮮嫩，肉倒入鍋內可以稍微等一會會兒再翻炒，這樣的話也不會太容易粘鍋。
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