1樓：
苦花和香花都是啤酒花
中藥的啤酒花 也包括上面兩種 可能是香花也可能是苦花 也可能是混合的苦花主要是α酸含量比較高煮沸過程中行成異α酸 這個就是苦味或者說是bu（ibu）的主要**
香花β酸含量較高 在啤酒中呈現出香味
2樓：成絢
你好！啤酒苦花和啤酒香花的不同在於口味不同，更喜歡苦花的味道。
希望能幫到你！！！
啤酒中的酒花與啤酒花有什麼區別
3樓：八月歲月靜好
啤酒中的酒花與啤酒花沒有區別。只是叫法不同。
啤酒花是製造啤酒的必需原料之一，其主要是為啤酒提供苦味和酒花香味。產生苦味的物質**酒花中的苦味酸。將酒花中的苦味酸提取出來，再用於啤酒製造，不但可以大大提高酒花的使用效率，也可以使苦味物質更純。
質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣;質量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯;質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。
4樓：姬覓晴
啤酒中的酒花與啤酒花沒有區別，是同一種東西。
酒花，又稱忽布（hop）、啤酒花。使啤酒具有獨特的苦味和香氣並有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用於德國，2023年，德國人首先在釀製啤酒時新增了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。
酒花被譽為「啤酒的靈魂」，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀﹐始於東北﹐目前在新疆﹑甘肅﹑內蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。
5樓：歲寒知鬆
啤酒花為多年生草質藤本植物。全株有倒鉤刺，莖長約10釐米，中空。葉對生、卵形、有長柄。
花序腋生，雄花穗狀，具有多數葉狀苞片，雌黃10餘對，無花被子，果期產生大量黃粉狀物。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分佈，為本品原產地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光澤，泡沫細膩潔白，有花香氣，味純柔和，二氧化碳含量豐富。
啤酒花是製造啤酒的關鍵原料，每製造1000升啤酒約需要乾啤酒花1.5公斤。
酒花是酒飲料在容器**或酒液體在被攪拌時出現的起泡現象，一般高度酒酒花出現後會快速消失，低度酒酒花出現後會比較穩定，散失時間稍長些。
做麵包用的啤酒花是香花還是苦花,啤酒花的**怎麼特別懸殊？ 20
6樓：
做麵包要加啤酒花？有些孤陋寡聞。啤酒香花，由字面意思可知，它主要是對啤酒起到提香的作用；啤酒苦花，主要是起促苦作用。由此可大致判斷，若麵包中要加啤酒花，可能選擇香花要更合適些。
啤酒花的**是根據品種不同、型號不同、加工工藝不同而有所區別，比如顆粒酒花（屬於苦花），就有90型和45型之分，45型是濃縮型的，所以**肯定高於90型。還有酒花提取物，如酒花浸膏，酒花香油等，是屬於深加工的酒花製品，**遠高於普通酒花。還有酒花品種、產地不同，如捷克酒花、德國酒花，都有幾個很出名的品種，就比國內的甘肅酒花、新疆酒花**高。
啤酒香花是什麼功能
7樓：匿名使用者
功能主治：健胃，化痰止咳，安神。用於消化不良、失眠、肺結核、胸膜炎、麻風。
【啤酒花的作用】
1、形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
2、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。
由於酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需新增有毒的防腐劑。
3、有利於麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由於酒花新增，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。
【啤酒花的功能主治】
健胃消食，化痰止咳，抗癆，安神利尿。用於食慾不振，腹脹，肺結核，胸膜炎，失眠，癔病，浮腫，膀胱炎。
用法用量：0.5～1.5錢，水煎服，或水煎當茶飲。
啤酒花是一種植物還是其它？
8樓：浮雲很煩
啤酒花桑科草本植物 的雌性花序。又稱忽布、花蛇麻草、香蛇麻。我國東北、華北和山東、甘肅、陝西有栽培，新疆北部有野生。
夏、秋季花盛開時採收，鮮用或晒乾備用。 [效能]味微苦、辛，性涼。能健胃消食，鎮靜安神，清熱利尿，清虛熱。
《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。2023年，德國人首先在釀製啤酒時新增了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此後，酒花被譽為「啤酒的靈魂」，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。
什麼是啤酒花?啤酒花和啤酒有關係嗎？
9樓：戲娛樂
啤酒花是一種植物，一般啤酒中都含有這種成分。在我們喝啤酒的時候那股香氣就是來自啤酒花了。
啤酒泡沫是啤酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來，就形成啤酒優良的泡沫。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為"液體面包"，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均新增輔助原料。
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
世界公認的啤酒分類方法為兩大類: 頂部發酵 和底部發酵 ：
(1)頂部發酵，使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發酵。這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境 16-24 °c。
(2)底部發酵，顧名思義，該啤酒酵母在底部發酵，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒(lager)。
啤酒花是什麼？
10樓：範韻楊凱復
啤酒花，《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材啤酒花，《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材啤酒花，《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材啤酒花，《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材
黑啤酒和普通啤酒的區別，黑啤和白啤有什麼區別？
1 原料 黑啤酒使用的是成為烤黑狀態的麥芽，這樣的麥芽經過125 200度的高溫處理，整體呈現黑色，而且味道也呈焦糖的味道，苦味也比較重，釀成的啤酒顏色發黑，而且口味也會更加的濃郁。普通的啤酒則是採用的用80度左右的熱風進行烘乾的淡色的麥芽為原料，整體的液體的顏色就會更淡一些。黑啤酒 普通啤酒 2 ...
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喝紅酒的同時可以喝啤酒嗎，啤酒和紅酒可以混合著一起喝嗎？
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