1樓：無敵超級霹靂娃
吃過，魚肉爽滑入味，裡面的豆芽麻辣爽口，還有其他蔬菜也很好吃。
2樓：大自然的知識
麻辣水煮魚我吃過，每個地方做的都不一樣，不過沸騰魚鄉的麻辣水煮魚最好吃，魚一定要選擇清江魚才好，刺少肉鮮美。
3樓：名字長拉風哈哈
吃過，說是水煮魚，其實是用熱油澆到魚肉上，用油的溫度讓魚肉變熟。實際上是沒有水的，反而全是油。但味道非常好，非常辣，魚肉也很嫩。
4樓：吃瓜預備役選手
我吃過。上週我才剛做了一次麻辣魚，吃起來非常過癮，還很下飯。
5樓：乾燥溫度
麻辣水煮魚，目前我沒有吃過，因為我不喜歡麻辣的菜系，不過聽我的朋友說是相當好吃，而且魚對人體有很大的營養，對於愛吃辣的人來說是一道相當可口的菜餚。
6樓：三棵樹
麻辣水煮魚，我是吃過的，這種魚非常好吃，味道十分鮮美，讓人回味無窮，我非常喜歡。
7樓：差不多先生
每個地方的麻辣水煮魚都是不一樣的。我吃過的麻辣水煮魚是自己家裡面做的。味道的話，我覺得還挺不錯的 。我吃過的水煮魚的話，不僅麻辣味足，還帶有一點點的酸味，很好吃。
我想吃麻辣水煮魚…但是不知道怎麼做…
8樓：穀梁賢老寅
麻辣水煮魚的材料：
新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
調料：花椒1大把。
幹辣椒段1大把。
鹽1小勺。雞精1小勺。
胡椒粉1小勺。
澱粉1大勺。
蒜瓣5粒切片。
薑片10片。
蔥段6段。料酒50毫公升。
郫縣豆瓣醬1大勺。
辣椒粉1大勺。
蛋清1個。清水500毫公升。
麻辣水煮魚的做法：
1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘。
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的幹辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒。
3、然後往鍋內倒入約500毫公升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段，即可關火。
4、在另乙個大容器裡放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：）
5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器裡，再在表面撒上辣椒粉。
6、把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和幹辣椒爆香，但是注意不要把幹辣椒燒糊喲。
7、將麻辣油倒入魚片上，然後放入香菜即可。
好吃到爆的麻辣鮮水煮魚，到底是怎樣的做法呢？
9樓：愛旅行的小海
草魚一條。一般買2斤多沉的魚就行。把魚剖開洗淨，從魚兩側腮下一點位置和魚尾位置，各劃一刀取出兩側腥線。
然後把魚兩側的魚肉片下來。魚肉片片兒（一刀不切斷，二刀切段。① 草魚。
草魚肉多刺少，小刺多，體型較大，因而魚肉緊緻細膩，肉質鮮美嫩滑，做出來口感極好。對血液迴圈有利，不僅美容養顏，還開胃滋補，是做水煮魚的首選。水煮活魚是一道傳統名菜，屬川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。
以鮮草魚或黑魚為主料，配以乾紅椒和花椒等煮制而成。
<>1將洗淨，殺好的草魚簡單處理好後，把魚改刀成魚片後加入乙個蛋清，鹽少許，澱粉少許，然後進行反覆揉搓，使魚片入味，上勁，最後滴幾滴色拉油，這樣下魚片的時候不易沾連。第二步，上漿。就是講切好的魚肉先放鹽、雞精、胡椒粉、料酒、幾片薑片，然後用手攪拌，直到味道充分融入魚肉。
然後再倒入乙個雞蛋的蛋清，再次用手攪拌，直到完全融合。4鍋內加適量油，放入豆瓣醬炒香，加蔥 姜 蒜末 花椒炒香，加入清水，加鹽調味煮開。
1、新鮮大草魚收拾乾淨，片魚片。切下頭尾及魚骨，一會單獨用到。放入碗內，倒入料酒、鹽、乙個蛋清、適量澱粉，抓勻。
1.將草魚洗淨去除魚肚黑膜，把草魚魚骨和魚肉分開，魚骨剁成3釐公尺的塊，用姜蔥，料酒少許鹽醃製10分鐘。2.
魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈，然後用鹽、胡椒粉、蛋清醃漬10分鐘，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用。辣椒分2種，1種是幹辣椒調色、一種是辣味夠辣（根據個人口味放適量）。
10樓：愚喬啊
魚清洗乾淨以後，取掉魚腥線，切成片，醃製半小時入味，鍋中放油，倒入豆瓣醬，辣椒，花椒炒香以後加水，然後放入豆芽等配菜。煮開以後再放入魚片。就可以起鍋了。
11樓：職場導師陳元芳
首先把魚放到鍋裡焯水，然後在鍋里加一點油，把魚切成魚片放進去，加一點食鹽生抽水。豆芽，辣椒，然後煮一下。
12樓：網友
將殺好的草魚改刀成魚片後加入乙個蛋清，鹽少許，澱粉少許，然後進行反覆揉搓，使魚片入味，上勁，這樣下魚片的時候不易沾連。鍋內加適量油，放入豆瓣醬炒香，加蔥 姜 蒜末 花椒炒香，加入清水，加鹽調味煮開，再下魚片即可。
麻辣水煮魚的介紹
13樓：沙韋毅
麻辣水煮魚是川渝地區的一道色香味俱全的漢族名餚，屬於川菜或渝菜。此菜肉質細嫩，麻辣不燥，鮮香醇厚，回味無窮。選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。
既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
14樓：魔女嘉爾說美食
麻辣水煮魚的做法。
麻辣水煮魚好做嗎，正宗麻辣水煮魚怎麼做好吃
菜系及功效 川菜 麻辣水煮魚的製作食材 草魚，黃豆芽，香芹，蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒。麻辣水煮魚的做法詳細步驟 1 碗裡是剁碎的蔥 姜 蒜 水煮魚3製作圖示 2 黃豆芽和香芹，有點有點青蒜最好 水煮魚3製作圖示 3 2.3斤的草魚一條，弄乾淨後，開始片魚片。第一步處理如下 水煮魚3製作圖示 4 第二...
的做法，麻辣水煮魚怎麼做好吃，麻辣水煮魚的家常做法
材料鯉魚2斤，青椒水煮魚調料1袋 150克 蔥薑蒜 乾紅辣椒 花椒粒 植物油 澱粉 料酒 香菜 鹽 小油菜2棵 豆芽菜100克，平菇 芹菜 蓮藕等蔬菜根據自己喜好選擇 做法1 鯉魚1000克，去掉腮 兩側挑去神經線，洗掉腹內黑膜，魚肉片成片，魚骨切段，用澱粉 鹽 料酒醃製半小時。2 我選擇的蔬菜是油...
如何製作水煮魚，如何做水煮魚？
製作水煮魚的時候一定要水煮魚料來做，是非常好吃的，只要把魚打成片。醃製一下就可以做了。這樣做的水煮魚，都誇你是大廚 水煮魚這樣做又嫩又滑 麻辣過癮的家常水煮魚做法 先把魚分成魚骨和魚片，魚骨先下鍋煮，最後煮魚片 水煮魚家庭做法！簡單易學嘎嘎香！準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽 耗油 料酒抓均勻醃製20分鐘...