1樓：開心
甜茶味 <>
原料：糯公尺，甜茶，蜜棗等粽餡。
烹飪方法：1.將甜茶入鐵鍋煎熬取汁。將糯公尺淘洗乾淨，瀝水，泡入甜茶汁備用。
2.粽子包好後和甜茶同時入鍋，以水蓋過粽子為宜，用中火煮2小時，熟透了便可食用。
蜜棗味 <>
原料：糯公尺1000克、葡萄乾50克、蜜棗100克。
烹飪方法：1. 將粽葉400克洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
2.將糯公尺淘洗乾淨，瀝水，備用。
3.將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗淨，瀝水。
4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯公尺，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯公尺包成三角形粽子，用繩子紮緊。
5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3小時，即可食用。
五豆粽 <>
五豆粽"以清熱解毒、消暑祛溼、健脾和胃的綠豆、紅豆、花生、和糯公尺等豆類、粗糧為原料。
又以性味清涼、兼有治病功效的粽葉包裹。
不僅美味，還非常適合夏天作食療用，老幼咸宜。
原料：白糯公尺360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉公尺80克、粽葉24片。
烹飪方法：1.將糯公尺、紅豆、綠豆及花生分別洗淨放在冷水中泡2小時，眉豆洗淨在冷水中泡1小時。
2.瀝乾水分，拌勻糯公尺、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉公尺，加糖調味。
3.粽葉洗乾淨，在熱水中泡2小時後，擦乾。
4.取出2片粽葉，交叉疊起折成三角頂部，加入適量糯公尺混合物，將頭尾摺好。兩邊再包裹上另2片粽葉，摺好後用細繩包紮，即成五豆粽。
5.上籠蒸20分鐘即可食用。
2樓：小林老師**答疑
素粽一般不需要放油。素粽一般指的就是甜粽。比如紅豆沙粽子，蜜棗粽子，各種果醬餡的粽子，這些粽子都是不需要放油的。
3樓：瀟柏晗
素粽不用放油，素粽的話一般粽葉裡面包的是糯公尺加豆沙或者糯公尺加紅棗。
4樓：不要讓我發呆
不需要放油。素粽子裡面可以放紅棗，板栗等等，素粽子一般是甜味的，並不需要放油，因為不會影響口感，而且會使粽子更加香甜。
鹹粽子需要調香油嗎?
5樓：網友
鹹蛋肉粽。
材料粽葉，草繩，醃好的五花肉，鹹蛋黃（因粽子包得不大，所以全部切半個），泡好的粽公尺，去皮綠豆，泡好的眉豆。
做法1.粽公尺、去皮綠豆泡好瀝乾水後，加適量鹽，花生油拌勻。
2.拿兩片葉子，捲成椎形，先勺適量糯公尺，再放適量去皮綠豆，少許眉豆。
3.放半隻鹹蛋黃，五花肉。
4.再蓋上少許去皮綠豆，最後再蓋上糯公尺，離葉口邊緣要留點距離，然後就把它包起來，捆緊。
5.高壓鍋裡放清水，燒開後，把粽子全部放入，蓋上蓋，高壓2小時即可。
鹹香蛋黃肉粽。
材料公尺2斤，鹹草繩1把，醬油3匙，花生1斤，五香粉半包，粽葉半斤，綠豆仁4兩，瘦肉1斤，臘腸5根，蒜1個，鹹蛋黃1包，鹽，香菇20-30朵。
做法1.材料：糯公尺兩斤、花生一斤、綠豆仁四兩、臘腸五根、香菇二三十朵、鹹蛋黃一包、鹽根據個人口放、蒜乙個、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽葉半斤、鹹草繩一把、醬油三匙。
2.糯公尺、花生、綠豆仁、香菇分開浸泡兩小時（香菇用熱水哦）。
3.鹹蛋黃切成兩半、臘腸切片、蒜切蓉、肉切塊。
4.將香菇洗淨瀝乾後與肉放在一起，加入鹽、五香粉、醬油醃製一會。
5.將花生和糯公尺瀝乾後混合並拌入蒜蓉再加些鹽調味，綠豆仁瀝乾。
6.包的時候先放好一層調好的糯公尺，然後鋪上一層綠豆仁，再放上鹹蛋黃、豬肉、香菇、臘腸，最後再蓋上一層糯公尺包好紮緊就可以了。
7.將包好的粽子放入電飯煲煮兩小時就可以吃了，煮的時候最好再水裡再加些鹽。
粽子放了鹽油最多可以放幾天
6樓：匿名使用者
控制粽子量。
不管是自己包的粽子還是外面購買的粽子，一定要注意乙個需求量，需要吃多少，就包多少，粽子最好是現吃最佳，哪怕剩下了也不要剩太多。
粽子放晾瀝乾水分入冰箱。
如果是吃剩下的粽子也要等粽子的溫度退去和瀝乾水分才能放進冰箱，因為粽子有溫並指棗度和溼度是很容易發生變質和發黴的。
保鮮袋防串味。
放進冰箱之前，最好給粽子套個保鮮袋，這樣能預防粽子和冰箱裡的東西發生串味和失去鮮味。但是袋子口不能擰太緊太悶，需要給粽子呼吸。
熟粽子放冷凍室。
如果是吃剩下的熟粽子如果是在一兩天內解決完的可以放在冷藏室，但如果短時間吃不完的話，建議放冷凍室儲存，可以儲存半個月也不會變質哈。
生粽子入冷藏室。
如果是一些沒煮的生粽子需要儲存的話，那麼一定不能儲存在冰箱冷凍室內，粽子很難煮絕拆熟。但是放在冷藏室的話，也不能放太久，差不多3，4天左右。怕壞的話，就煮熟再放進冷凍室。
真空粽子好儲存。
如果是在商場買的真空粽子的話，那麼如果你沒有開啟真空包裝袋子的話，在常溫下還是可以儲存個3-5天的，如果放冰箱冷藏室也是可以儲存兩三個月的時間的。如果儲存過程中發現真空袋子受損已經漏氣的，切忌不要飲食了。
冷凍儲存後的粽子一定要徹底加熱。
如果要吃儲存後的粽子一定要注意要徹底加熱，不管是冷藏室的還是冷凍室的都要徹底加熱才能吃，不然很容易拉肚子的。
粽子「抽絲」不能吃。
如果加熱後發現粽子開啟和粽葉之間有抽絲黏稠的情況，一定不能吃了，粽逗昌子已經變質了。
端午節是應該吃甜粽還是鹹粽？
每到端午了，端午要吃粽子，甜鹹黨又要為什麼口味來大打一架了。都說粽子的來歷，因愛國詩人屈原而起，楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝公尺投入江中，引魚蝦來食。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝公尺，投入祭奠，這...
你覺得粽子應該是甜的還是鹹的呢，你覺得甜粽子好還是鹹粽子好？闡述下你的觀點？
雪月森林 甜鹹都可以。粽子是端午節不可或缺的食品。豆腐腦有南甜北鹹之爭，粽子的口味也南北有別。北方粽子以甜味為主，有紅棗粽 赤豆粽 蜜餞粽等 南方粽子以鹹味為主，有豬肉粽 火腿粽 蛋黃粽等。北京粽子是北方粽子的代表。北京粽子較大，原料以糯米為主，部分地區用大黃米，餡料多為金絲小棗 紅豆 蜜餞，形狀為...
有吃過同慶樓名廚粽的嗎？味道怎樣？
還不錯。同慶樓的名廚粽有好幾款，不知道你問的哪一款。比如上湯臭鱖魚粽，口感是真心不錯，但味道很特別，看你吃不吃得慣了 我個人比較喜歡上湯紅燒肉粽，肥而不膩，甜鹹相容，而且上湯粽有加入高湯，比傳統粽子要潤滑得多，沒那麼硬。其次還有秘製醬肉粽和徽式臘味粽，也都挺不錯的。沒有吃過這個品牌的粽子，但只要是自...