1樓：暢遊在知識的海洋
工具/原料。
原材料：凍豆腐、豬肉片、油菜。
方法/步驟。
準備好材料。
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把凍豆腐中的水擠幹，切成2釐公尺見方的小塊兒備用。油菜切小塊兒。
蔥薑蒜熗鍋，放入肉片翻炒。
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肉片炒至發白時放入白糖、醬油、料酒翻炒，放入凍豆腐塊兒同炒。
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加入適量鹽，稍加開水（高湯更好）蓋蓋燉煮10分鐘，讓凍豆腐更好的入味兒。
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待鍋內水分快收盡後放入備好的油菜，翻炒兩下加入少量雞精即可出鍋。
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2樓：顧輕舟老師
凍豆腐燒肉沫的做法如下：
第一步：凍豆腐提前拿出來解凍，（怎麼製作凍豆腐：準備一塊老豆腐，丟入冰箱冷凍12個小時即可。凍之前先切好塊，不然好難切開。
第二步：醃製肉末，肉末里加入少許生粉、一勺鹽、一勺白胡椒粉、少許糖、少許蠔油和少許生抽，攪拌均勻。
第三步：鍋內倒入適量油，油熱後爆香蒜末，然後加入醃製好的肉末，快速翻炒。
第四步：炒至肉末變色，加入冬菜碎一起翻炒。
第五步：翻炒均勻後加入剛好沒過炒料的水，加入凍豆腐塊，還可以加些蝦公尺一起燉。燒開後，蓋上鍋蓋再燉個5分鐘，直到凍豆腐變軟。
第六步：往鍋內加入少許胡椒粉和幾滴生抽，攪拌均勻，再丟入蔥段或者蒜葉段，還可以根據個人口味丟一些辣椒段。大火收湯，出鍋。最後可以不用加鹽，因為冬菜本身是醃菜就很鹹。
肉沫豆腐怎麼燒
3樓：乾萊資訊諮詢
第一：首先我們把準備好的食材清洗乾淨，然後把豆腐切成小塊，放在碗裡，加入開水，把豆腐燙一下去掉豆腥味，再加一勺鹽增加底味。
第二，準備一些大蒜，切碎；小蔥切碎；五花肉先切成片，再切成條，最後剁成肉末，把肉末放到碗裡。
第三：下面拌乙個醬，放一些生抽，老抽，蠔油，半勺鹽，糖，十三香，一些雞精，加大部分碗水，攪拌均勻備用。
第四，熱鍋放油冷卻，放油入肉末，肉末翻炒至變白，放入蔥蒜，翻炒至香，然後放入調好的醬料，將豆腐燒開，放入豆腐後輕輕一推。
第五，把豆腐蓋上，小火慢燉五分鐘，這樣味道就好了。然後加入水澱粉使湯汁變稠，這樣每一塊豆腐都能被湯汁包裹住。撒上蔥花攪拌均勻，即可出鍋。
肉沫豆腐怎麼燒
4樓：小丁生活問答
肉沫豆腐的做法如下：
原料：南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄欖油5克，生抽5克，蔥2克，姜2克，白砂糖1克，鹽1克。
1、南豆腐切小塊，香菇洗淨切小丁，蔥姜洗淨切末。
2、牛肉末用醬油、薑末、橄欖油拌勻醃製片刻。
3、鍋中入油，燒至七成熱，放入蔥末煸香，倒入醃好的牛肉末炒至變色，加香菇丁翻炒，調入生抽、鹽、糖，加入適量高湯煮開。
4、加入內酯豆腐煮開，收幹湯汁後即可出鍋。
豆腐
豆腐，別稱水豆腐，是常見的豆製品，多用黃豆、黑豆和花生等含蛋白質較高的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制。豆腐是中國傳統食品，被譽為「植物肉」，主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。
豆腐存在的歷史悠久，相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。
凍豆腐怎麼燒
5樓：無雅詩
準備食材：冰糖、青椒、土豆、凍豆腐、八角沒轎、桂皮、蔥花、蒜末、薑末等。
1、將準備好的土豆切成滾刀塊，留以備用。
2、再將準備好的青椒切成滾刀塊，留以備用。
3、起鍋燒油，將準備好的冰糖放在鍋中。
4、再將準備好的八角、桂皮、蔥花、蒜末、薑末放在鍋中，進行爆香。
5、將準備好的切成塊的凍豆腐放在鍋中，進枯喚肆行翻炒。
6、再將準備好的土豆放在鍋中，進行翻炒。
7、在鍋中加入適當量的醬油。
8、再加入適當量的清水。
9、加入適當量的鹽巴進行簡單的調味。
10、將準備好的青椒放在鍋中，進行調味。
翻炒燉煮，之後盛出來就好啦。
這道紅燒凍豆腐我就做好了，用凍豆腐取代了有肥有瘦的肉，值得大家去品嚐與品鑑。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
凍豆腐怎麼燒好吃
6樓：匿名使用者
食材。凍豆腐 適量。
白菜 適量。
五花肉 適量。
花生油 適量。
鹽 適量。蔥 適量。
姜 適量。方法/步驟。
準備好凍豆腐、大白菜。
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把白菜掰幫，洗淨，切片。備用。
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五花肉煮熟，切片，備用。
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勺內放油，燒熱。蔥花入勺，炒出香味，在把白菜片倒入翻炒。
放鹽，少許醬油，炒勻。
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白菜炒倒後添湯，放入凍豆腐、五花肉、姜。
燉15分鐘左右即可。
倒入碗中。一款營養、**美食完成。
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7樓：慶雯利
酸菜，白肉，燴凍豆腐，好吃，不膩。
8樓：網友
這個問題我來你，為你解惑，幫你學會做凍豆腐。
首先，我們把凍豆腐化凍後。備用，把酸菜洗乾淨後備用，把五花肉切成片備用。
起鍋燒油，把五花肉放入鍋裡炒出油，然後放入酸菜，炒出香味。倒入少許料酒，少許醬油。繼續翻炒幾下，然後倒入開水，小火煮沸騰後，放入凍豆腐，繼續燉。
半個小時後，放入鹽味精，就可以出鍋了。這樣做的酸菜凍豆腐是最好吃的。
9樓：來自靈山可愛的太平花
食材準備。凍豆腐2塊，水發黑木耳、蝦仁、豬瘦肉片各25克，青椒塊、紅椒塊各15克，胡蘿蔔片少許，蒜片、海鮮醬、雞粉、料酒、花生醬、鷹粟粉、植物油各適量。
方法步驟。1.將凍豆腐解凍後洗淨，切成長方塊；蝦仁挑除沙線，洗淨備用。
2.鍋中加油燒熱，下入青椒、紅椒、蒜片、胡蘿蔔、豬瘦肉、蝦仁略炒，加入料酒、海鮮醬、雞粉、花生醬，添湯，放入凍豆腐、木耳，燜至湯汁濃稠，再用鷹粟粉勾芡，淋入明油，即可。
肉末燒豆腐怎麼做？
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的肉末豆腐。
11樓：小月真可愛
做一碗豆腐全部吃完絕了。
12樓：魯姐美食
肉末豆腐怎麼做好吃？鍋中加入油瘦肉末，翻炒至半熟，加入小公尺辣豆瓣醬，鹽生抽蠔油，一小碗，燒開倒入豆腐，最後撒上蔥花即可。
13樓：薄荷**專家
主料： 豆腐 500克 豬肉(瘦) 200克調料： 大蔥 5克 姜 4克 鹽 3克 花生油 20克 料酒 5克 味精 4克 澱粉(豌豆) 10克 香菜 5克 各適量。
肉末燒豆腐的做法：
1.將豆腐上籠蒸5分鐘，取出晾涼，切成長片；大蔥洗淨切花；姜洗淨切片；澱粉加水調成芡汁；香菜洗淨切段。
油豆腐燒肉怎麼燒才好吃川味？油豆腐燒肉的簡單做法
做法 1 五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出，鍋燒熱，為了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內放少許食用油後下肉翻炒，炒到肉變色和出一部分油 這樣肉吃起來肥而不膩，油豆腐也更好吃 共12張。油豆腐燒肉。2 大醬 老抽 豆瓣醬 料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。下油豆腐也翻炒1分鐘 3 倒啤酒 放...
肉末豆腐的家常做法，豆腐肉沫的家常做法大全怎麼做好吃視訊
準備材料 豆腐500克 豬肉末1 2碗 花椒1匙 小蔥5克 姜10色 拉油10克 蒜10克 生粉5克 麻油3克 豆瓣醬2匙 蠔油1匙 醬油1匙 雞粉1克 糖1克 鹽2克 步驟 1 各材料，豆腐要選些新鮮，豆香濃郁，無異味的，豆瓣醬是無辣的。2 豆腐稍微衝一下水後，切成小方塊，待用。3 燒熱鍋，下色拉...
魚頭凍豆腐怎麼做好吃，魚頭凍豆腐湯的做法，魚頭凍豆腐湯怎麼做好吃
星座圖圖 材料土雞蛋4個，小蔥2根，油 鹽 雞精 適量 做法1，將蔥切成碎末，雞蛋打散 用土雞蛋炒出來的顏色超級好看的 2 把切好的蔥放入雞蛋液中，加入少許鹽和雞精，加少許水真的少許就好，攪拌均勻。3 鍋裡放油，油溫七成熱時，把雞蛋液倒入，翻炒至熟出鍋即可。凍豆腐燒魚頭的做法，凍豆腐燒魚頭怎麼做好吃...