1樓：瑞菱谷春冬
前言。人的嘴唇所能發出的最甜美的字眼，就是母親，最美好的呼喚，就是「媽媽」。馬上就要到母親節了。
可能和媽媽的職業有關，媽媽很愛乾淨，不大喜歡去飯店吃飯。因此自打胖子開始自己做飯以來，每年過母親節，胖子都會做上一桌好菜，來孝敬一下，自己最愛的媽媽。就像這道春筍燒肉，就是媽媽非常喜歡的一道菜。
因為裡面有媽媽最喜歡吃的帶皮五花肉。胖子真的是很羨慕自己的媽媽，喜歡吃大魚大肉，而體型卻保持的非常好，60多歲了，體重才90多斤，真是讓胖子羨慕呀。春筍喜油，五花肉搭配非常合適，筍塊充分吸收了五花肉的油脂，肉嫩筍脆，鹹中有甜。
材料。主料：春筍600g、帶皮五花肉500g；
輔料：蔥15g、姜10g、八角2g、桂皮。
2g、醬油10ml、美極鮮10ml、白砂糖10g、花生油25ml、清水適量。春筍燒肉。
五花肉切塊。
春筍洗淨切塊。
熱鍋下油，放入五花肉。
翻炒至出油。
加入白砂糖。
翻炒上色。加入蔥姜。
翻炒出香味。
加入醬油。翻炒出香味。
再加入剩餘的調料炒勻大火燒開。
轉小火蓋蓋燉45分鐘。
再加入筍塊翻炒均勻。
蓋蓋再燉40分鐘即可。
小貼士。此菜不需加味精。
春筍燒肉的做法
2樓：劍經業
春筍的做法是非常多樣的，經常吃春筍對我們的身體非常有益，不僅美味而且含有非常的'營養價值，我們可以經常自己做來吃。那麼日常生活中春筍燒肉的做法是怎樣的呢？
春筍燒肉的做法
材料
五花肉一塊(大約700克)，春筍兩根。
油，冰糖，料酒，老抽。
蔥段，薑片，蒜粒，大料，鹽。
做法
1.我們首先要做的就是將所需要的材料全部準備好，這樣做出來的菜才會更加美味，更加地道。
2.五花肉沖洗乾淨，整塊涼水下鍋飛水。
3.撈出來衝淨浮沫。
4.緊接著我們就要將五花肉瀝乾，然後再將其切成合適大小的塊狀，放在碗中備用即可。
5.鑄鐵鍋內放適量油，放入冰糖小火加熱。
6.待冰糖溶化並微紅時，倒入五花肉快翻炒。
7.放料酒和老抽。
8.緊接著我們就要進行不斷地翻炒，速度要快，直到我們發現五花肉均勻上色了之後，就可以了。
9.填入適量清水，以沒過肉塊為宜，放入大料、蔥段、薑片、蒜粒等調料。
10.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉煮30—40分鐘。
11.春筍扒皮洗淨，切成塊。
12.倒入紅燒肉鍋內，繼續燉煮30—40分鐘。
13.揭開鍋蓋，加鹽調味。
14.大火收汁即可。
筍燒肉的做法
3樓：戴蒙崗居
春筍的營養價值是非常豐富的'，我們生活中經常吃對身體是非常有益的，而且春筍吃起來也是相當美味的。那麼日常生活中筍燒肉的做法是怎樣的呢？
筍燒肉的做法
材料
五花肉，幹竹筍。
調料姜，料酒，紅糖，老抽。
花椒，大料，桂皮，鹽。
做法
1、首先我們就要將幹竹筍提前進行是適當的浸泡，大約浸泡24小時，然後取出將其切成合適的小塊。
2、五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分；
3、鍋中入油，放入五花肉，姜、老抽、紅糖，用中小火慢慢煸。
4、然後就是要將五花肉進行上色，要進行適當的翻炒並將其煸出油，接著就可以將竹筍倒入進行翻炒。
5、倒入沒過食材的熱水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮開。
6、水開後中小火煮至肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
筍燒肉
材料
上等五花肉2條700克，筍乾(幹品，手抓一把大約50克)。
生抽4湯匙，高度白酒1湯匙，油1湯匙。
冰糖1塊，姜1塊，八角2個，清水適量。
做法
1、五花肉汆水，撈起泡入涼水中。
2、然後我們就要再次重複上面的步驟，這樣重複兩到三次，最後再將五花肉撈出，放進盤中備用。
3、筍乾用清水浸泡3小時。
4、熱鍋下油，放入生薑炒出香味，然後放入五花肉煸炒至出油。
5、敲碎冰糖，放入五花肉中繼續翻炒，炒至肉開始上色，加入泡好的筍乾翻炒。
6、下調料，加入一碗半清水小火燜煮，煮至收汁即可。
筍燒肉的做法是怎樣的？
4樓：乾萊資訊諮詢
筍燒肉的做法：
原料：肉，筍乾（也可以用鮮筍，但是筍乾燉肉其實更好吃，有咬勁）。
配料：老抽，料酒，蔥，角，桂皮，冰糖。
步驟：1、如用筍乾，但要事先泡軟。大約泡一兩天才行。
2、筍乾切塊。五花肉切塊。洗乾淨。
3、鍋裡放點油，放入五花肉炒至變色。倒入老抽給肉上色。4、多翻炒一會兒，讓肉的顏色完全上好，再讓料酒、水。水一次加足，沒過肉就好了。
5、放一段蔥，半顆八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分發揮肉本身的味道。
6、鍋再開後，即轉小火慢慢燉吧。
7、大約兩三小時，肉爛了，再加鹽、冰糖，並轉中火收汁。
春筍炒肉的做法
5樓：林星老師
春筍炒肉。食材：
春筍，豬肉，紅椒，大蒜，香芹，食鹽，醬油，味精，植物油。
做法：1、將春筍清洗乾淨，剝去外皮，然後起鍋燒水，水開後，將洗好的春筍放入鍋中煮10分鐘左右撈出，再次清洗一遍，然後切成片備用（因為春筍有些澀口，所以不能直接炒，要焯水後再炒，才不會那麼澀）
2、將豬肉清洗乾淨，然後切成片，裝入碗中，加入適量鹽、醬油、耗油、一起攪拌均勻，醃製入味。
3、準備配料：將紅椒、大蒜、香芹切好備用。
4、準備起鍋，倒入適量油，油熱後，倒入肉片翻炒，變色後馬上撈出瀝油。
5、鍋內留底油，燒熱後下入紅椒，筍片，淋入少許生抽，加入鹽，味精，翻炒均勻。
6、倒回肉片，加入蒜段一起翻炒，入味後放入香芹，加鮮湯微燜一下，之後出鍋裝盤。
6樓：悟博孝彭薄
前言。現在是春天，這菜非常的應景，呵~春筍是同學從永春山裡帶過來的，非常鮮嫩。
材料。主料：春筍500g、瘦肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、辣椒醬適量、雞精適量、料酒適量、醬油適量、芹菜適量、地瓜粉適量。春筍炒肉。
準備食材。鍋內油燒熱後加入瘦肉煸炒。
加入春筍和料酒煸炒片刻出香味。
加入芹菜和醬油煸炒。
加少許水大火燜三分鐘。
加入秘製辣椒醬，這是我媽媽手工做的。
加調料即可出鍋。
小貼士。把筍用開水煮沸5分鐘可以去澀味。
如果不把上炒可以先泡在清水裡面。
新鮮筍子燒肉的做法
7樓：生活寶典
新鮮筍子燒肉的做法是怎麼樣的呢？鮮筍燒肉屬於家常菜譜，主要原料是鮮筍和五花肉；工藝是紅燒，製作簡單。
鮮筍燒肉的原料：鮮筍500g、五花肉500g
鮮筍燒肉的配料：蔥、姜。
鮮筍燒肉的調料：料酒、紅燒醬油3勺、醬油3勺、八角2粒、香葉2片、桂皮1小節。
鮮筍燒肉的做法：
1、鮮筍去皮，洗淨切片。
2、鍋中水燒沸，將筍片倒入煮5分鐘除去澀味，撈出瀝水。
3、取兩三片筍衣，入沸水鍋中汆燙片刻撈出。
4、鍋置火上加足量水、蔥姜燒沸，下入五花肉綽水定型。
5、將五花肉切成肉塊，蔥切成段、薑切片待用。
6、將砂鍋底部鋪入筍衣，碼上筍片、肉塊、蔥姜。
7、調入3勺老抽、3勺醬油、料酒2勺。
8、倒入足量熱水，沒過五花肉即可。
9、砂鍋移至火上大火燒開，撇去浮沫。
10、轉小火蓋上蓋子慢燉小時。
11、開蓋，轉大火收汁即可。
12、鮮筍燒肉就做好了。
1、鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。
2、燜五花肉時不要加涼水，這樣會讓肉質收縮，影響口感，並且難煮熟。
3、竹筍的尖端，如果頭上的'尖尖是黃黃的，一般就不會苦。如果頭上的尖尖是綠色的，那麼可能就有點苦了。
4、竹筍按照生長時間有冬筍春筍之分。春筍發育比較快，長得比較快，所以質地比較疏鬆，水分比較多，身材比較修長。冬筍發育比較遲緩，長得慢，質地比較緊密，水分相對春筍少很多，身材比較矮。
吃出健康：
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒；主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
美食禁忌：
竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童不宜多食；有尿路結石者也不宜食用；對竹筍過敏者忌食。患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。
冬筍燒肉怎麼燒
8樓：帳號已登出
冬筍燒肉。材料：冬筍300g，五花肉250g，蔥，姜，八角，醬油，料酒，鹽，糖適量。
做法。1、冬筍剝皮切塊在開水鍋裡燙一下撈出。
2、鍋加一勺油3勺糖開中小火慢慢攪拌炒出糖色，至糖溶化起黃泡倒入肉煸炒，加蔥姜，八角，炒肉出油加料酒，醬油煸炒上色，加開水漫過肉開鍋後改中小火熬30分鐘後加筍燒至肉爛加鹽，糖調味，收湯汁少許即可。
我們都知道冬筍是食用價值和營養價值都非常高的食材，我們食用是非常的滋補身體的，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。所以冬筍燒肉是非常的滋補的美味。
冬筍燒牛肉。
材料：牛肉250克、冬筍250克、紅辣椒個、青辣椒個、香蔥1棵、生薑1小塊、花椒適量、食用油30克、香油1小匙、料酒2小匙、高湯10大匙、豆瓣醬1小匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精小匙。
做法。1、把牛肉放在清水鍋裡，加入洗淨的部分蔥、姜，大火燒開，除盡血水後撈出切絲；用溫水把冬筍泡軟、洗淨，切絲；辣椒洗淨，切絲；
2、往鍋裡放油，燒熱後下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時加入剩餘的姜、蔥，烹入高湯燒製出香味後去掉料渣；
3、接著把牛肉絲投入鍋裡，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時加入冬筍，燒入味後即可裝盤。
注意。香味濃郁，肉質鮮嫩。切牛肉絲時要細心點，刀工不好可以多練習幾次，這樣才能做出更完美的菜餚。
鹹肉燉春筍怎麼做
領悟 準備材料 春筍4根 鹹肉1塊 蔥姜適量 糖適量 色拉油適量 紅燒醬油適量 澱粉適量 水適量 做法 1 首先將春筍的外皮剝掉，裡面的筍肉很嫩。2 用刮刀將上面的一層刮掉再用水沖洗乾淨。3 將春筍切成滾刀塊，不要切很大。4 再將鹹肉切成薄片，蔥姜切絲。5 鍋中倒入適量的油，放入鹹肉翻炒。6 放入蔥...
鹹黃魚燉春筍怎樣做才好吃？鹹肉燉春筍怎麼做
食材 黃花魚 500克 春筍 150克 料酒 20克 生薑 10克 大蒜 5克 香蔥 5克。方法 步驟。將春筍去衣洗淨，切好。請點選輸入 描述。將黃魚去鱗去內臟洗乾淨。請點選輸入 描述。油鍋加入生薑，大蒜爆香。請點選輸入 描述。黃魚煎的兩邊金黃。請點選輸入 描述。加入春筍炒一分鐘。請點選輸入 描述。...
做法，雪菜炒春筍怎麼做好吃，雪菜炒春筍的家常做法
1.準備好所有的食材。雪菜炒春筍的做法步驟22.雪裡蕻鹹菜用清水浸泡15分鐘。雪菜炒春筍的做法步驟33.春筍去皮切片開水煮上3分鐘過涼。雪菜炒春筍的做法步驟44.雪裡蕻擠幹水分切碎，蔥薑辣椒切碎。雪菜炒春筍的做法步驟55.炒鍋倒油爆香蔥薑辣椒。雪菜炒春筍的做法步驟66.放入雪菜翻炒。雪菜炒春筍的做法...