1樓：匿名使用者
食材明細
五花肉800克
植物油30克
冰糖一小把
大蒜數瓣
鮮姜一塊
白酒20克
八角兩顆
鹽少許泡發小香菇一碗
清水適量
鹹鮮口味
燒工藝一小時耗時
普通難度
香菇紅燒肉的做法步驟
五花肉洗淨切成一公分厚的小長塊
大蒜瓣、姜塊、八角準備好
炒鍋中放少許油，將冰糖入鍋中，中小火炒制深褐色將五花肉塊入糖色中，翻炒，使每塊肉都能沾上糖色中火煸炒肉塊，待肥肉部分出現透明狀，且整塊肉變緊變更，而且糖色均勻附著在肉塊表面
沿著鍋邊淋入少許白酒，我用的二鍋頭酒
繼續翻炒，並將大蒜、姜塊、八角投入鍋中
將小香菇投入鍋中，將泡香菇的水沿著鍋邊倒入鍋中根據口感撒些鹽，翻拌均勻後，蓋上蓋子，小火繼續燜燒50分鐘左右略微收下汁，出鍋好香
2樓：悠然的小四月
做法1.五花肉洗淨，切塊，香菇，泡發去蒂洗淨，薑切片。
2.切好的豬肉塊放在高壓鍋，加薑片，八角，香葉，放入沒過豬肉的冷水中蓋上蓋子煮15分鐘。
3.開啟鍋蓋後，放入醬油，咭汁，大火滾開，稍上色，加一把冰糖，10分鐘後加下香菇，燒至收湯變粘稠。
小訣竅貼心話：香菇不能早放，會太鹹。整條的五花肉去煮，也好。方子照舊，煮好後出鍋再切
3樓：魯姐美食
香菇紅燒肉怎麼做？五花肉切片，下鍋煎致雙面金黃，在砂鍋中放入土豆香菇，肉片蔥薑蒜，幹辣椒，上鍋燉即可。
4樓：乍暖
原料：五花肉，香菇，姜，八角，香葉，醬油，咭汁，冰糖做法1.五花肉洗淨，切塊，香菇，泡發去蒂洗淨，薑切片。
2.切好的豬肉塊放在高壓鍋，加薑片，八角，香葉，放入沒過豬肉的冷水中蓋上蓋子煮15分鐘。
3.開啟鍋蓋後，放入醬油，咭汁，大火滾開，稍上色，加一把冰糖，10分鐘後加下香菇，燒至收湯變粘稠。
小訣竅貼心話：香菇不能早放，會太鹹。整條的五花肉去煮，也好。方子照舊，煮好後出鍋再切，也一樣。
紅燒肉的做法 最正宗的做法幹香菇紅燒肉怎麼做
5樓：
菜譜做法：
1.準備材料，蔥切段，薑切片！
2.冷水將肉入鍋，開鍋撤去浮沫，肉撈出控幹水分！
3.鍋裡倒入油，小火放入白糖把糖炒化炒黃！
4.將肉放入均勻上色！
5.放入蔥姜，辣椒，大料，黃酒，繼續翻炒！
6.倒入老抽，生抽均勻上色！
7.倒入熱水，要沒過肉，開鍋後轉小火燉一小時！
8.燉至大火收汁，放入少許鹽出鍋！
香菇木耳紅燒肉怎麼做
6樓：雲淡雨水瓶
用料抄帶皮前後腿肉 新鮮黑山豬的
木耳 香菇
蔥 辣椒
陳皮 或八角
花生油料酒 生抽
老抽 醋
白砂糖食鹽 香菇木耳紅燒肉的做法
先將豬肉洗淨，用開水焯好，然後切塊，放入適量料酒、生抽、老抽、白糖、少量醋（去除肉味）醃製20-30分鐘
在醃肉的時候，可以將木耳、香菇用溫水泡發
切蔥、切辣椒，將木耳香菇洗淨備用
**，放入適量油，油開後，小火加入蔥/姜熗鍋，煸炒出蔥香味後，大火加入醃製好的肉塊，少量砂糖，煸炒至金黃色，將剛醃製肉的調料倒入鍋內
鍋開後加入，洗好的木耳香菇，加入鹽、陳皮、辣椒、適量水，蓋鍋蓋燉制鍋開後，小火燉20-30分鐘後，關火，再悶5-10分鐘後，成盤加入切好的蔥絲
7樓：我家有菜
香菇紅燒肉怎麼做？五花肉切片，下鍋煎致雙面金黃，在砂鍋中放入土豆香菇，肉片蔥薑蒜，幹辣椒，上鍋燉即可。
紅燒肉燒香菇的做法，紅燒肉燒香菇怎麼做好吃
8樓：浪子心丶
【食材】：切好的五花肉或者豬腿肉塊500克、香菇300克。
【調料】：姜蔥蒜適量、鹽適量、冰糖一塊、生抽一勺、蠔油一勺、老抽少許、胡椒粉少許、山楂5大料一個、花椒15、香葉2片、桂皮、幹辣椒2個。
準備材料。
2、豬肉泡入涼水中去掉血水後入涼水鍋內燒開焯水後洗淨備用。
3、香菇紅燒肉調。
4、把入放入水中燒開去掉沫子。
5、然後放入碗中的調料和生抽和老抽和蠔油大火煮開轉小火燜煮。
6、在處理香菇（洗淨撕成兩半焯水後過涼）。
7、然後等肉燜煮十分鐘左右放入香菇燒開轉小火接著煮。
8、燜煮半小時左右轉入炒鍋中火燒。
9、收湯至不是很多時候放入鹽和胡椒粉調味在燒一下。 10.大功告成。
好處； 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
9樓：魯姐美食
香菇紅燒肉怎麼做？五花肉切片，下鍋煎致雙面金黃，在砂鍋中放入土豆香菇，肉片蔥薑蒜，幹辣椒，上鍋燉即可。
最正宗紅燒肉的簡單做法 怎麼做紅燒肉
10樓：百度文庫精選
內容來自使用者:甜甜小兔616
最正宗紅燒肉的六種做法
第一種紅燒肉的做法： 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。 第二種紅燒肉的做法：
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人.
1.買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
2.肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗
11樓：blackpink_羅捷
準備材料
bai：五花肉750克，油適量，白du砂糖20克，鹽適量，八角zhi2個，老抽dao1勺，花椒
專10粒，香葉2片，桂皮1塊，草果適量屬，大蔥段5段，薑片20克1、備好所有材料，五花肉洗乾淨切成小方塊。
2、涼水把肉放進鍋裡焯水後撈出衝淨備用。
3、鍋裡放油，放入白砂糖炒成焦糖色。
4、鍋中倒入五花肉，開大火快速翻炒肉塊，使之均勻的上色。
5、把所有的香料放進去，倒入一點老抽炒出香味。
6、加入沒過肉塊的清水，大火燒開燉20分鐘，小火再燉半個小時左右。
7、湯汁慢慢耗完，加入少許鹽，大火收汁，出鍋即可。
8、出鍋裝碗，紅燒肉即可食用。
12樓：匿名使用者
紅燒肉的做bai
法步驟1
原料圖du
如圖所示。
2五花肉
zhi切麻將大小的塊dao
，沖洗專
乾淨後，放一湯匙料屬酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
3鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
4放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
6放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
7煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
8到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
13樓：有氧空氣才健康
主料肋排五花肉1500g
輔料鹽勻量 大料2粒
紅燒肉放香菇好吃嗎?要怎麼做?
14樓：匿名使用者
香菇紅燒肉的做法
【食材】：切好的五花肉或者豬腿肉塊500克、香菇300克。 【調料】：
姜蔥蒜適量、鹽適量、冰糖一塊、生抽一勺、蠔油一勺、老抽少許、胡椒粉少許、山楂5大料一個、花椒15、香葉2片、桂皮、幹辣椒2個。
1.準備材料。
2、豬肉泡入涼水中去掉血水後入涼水鍋內燒開焯水後洗淨備用。
3、香菇紅燒肉調料。
4、把入放入水中燒開去掉沫子。
5、然後放入碗中的調料和生抽和老抽和蠔油大火煮開轉小火燜煮。
6、在處理香菇（洗淨撕成兩半焯水後過涼）。 7、然後等肉燜煮十分鐘左右放入香菇燒開轉小火接著煮。
8、燜煮半小時左右轉入炒鍋中火燒。
9、收湯至不是很多時候放入鹽和胡椒粉調味在燒一下。
10.大功告成。 好處； 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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