1樓：陳其喜
油爆河蝦。大蝦味道鮮美，營養豐富，其中鈣的含量為動植物食品之首，特別適合老人兒童食用，大蝦的簡單家常做法，以前給大家分享過白灼大蝦的做法，現在再給大家分享一道做法也比較簡單的「椒鹽大蝦」，外皮酥酥的脆脆的，蝦肉軟軟的嫩嫩的，非常香又非常鮮，很受人喜歡。
1)海白蝦(或者基圍蝦都行)500克，洗淨，去掉蝦槍蝦腳蝦鬚，在背部頭以下第二關節處用牙籤扎入，取出蝦線，然後把大蝦放入盆中，加入鹽5克，料酒10克，蔥段少許，三片姜拌勻，醃製i0分鐘備用。
2)大蒜3粒切末備用，洋蔥10克左右切末備用，青紅椒各10克切末備用。
鹽5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，攪拌均勻成椒鹽備用。
3)把醃好的大蝦去除蔥姜，控水晾乾(或沾幹水分)放入盆中，加入50克澱粉顛拌均勻備用。
4)起鍋燒寬油，油溫六成熱，下入大蝦，稍一定型，用勺子慢慢推動，使其受熱均勻，剛下入時滿是泡泡，當泡沫減少，可以清晰地看到大蝦，用勺子顛一下大蝦，有酥脆感，顏色變得金黃即可撈出，差不多要炸兩分鐘的時間，再次升高油溫七八成熱，把大蝦倒入復炸十五秒鐘左右，炸至酥脆撈出控油備用。
5)鍋留少許疷油，油熱，放蒜末，洋蔥末，青紅椒末炒出香味，下入大蝦，翻炒均勻，翻炒過程中把自制的椒鹽慢慢倒入，翻拌均勻即可出鍋裝盤，好吃的「椒鹽大蝦」就做好了。
2樓：日照趕海找鐵哥
油爆河蝦怎麼做？把河蝦過去清理乾淨，倒入油鍋中炸出，加入生抽料酒白糖，鹽三勺清水 ，攪拌。
油爆河蝦怎麼做？
3樓：匿名使用者
青殼大河蝦150克，黃酒15克，醋15克，白醬油10克，生油500克，白糖50克，薑汁、蔥末、香菜、細鹽各少許。
一）將大河蝦剪去頭須和蝦腳，用水洗淨瀝乾水。
二）炒鍋裡放生油，用旺火燒到沸滾時，投入河蝦略炸，見蝦殼呈紅色、蝦頭殼、須腳鬆開，即倒入漏勺裡瀝去油。
三）在倒盡油的熱鍋里加入黃酒、白醬油、白糖、醋、蔥末、薑汁，攪至滷汁稠粘時，將炸好的河蝦倒入，速顛翻幾下起鍋，把蝦整齊地裝在盆中，放上少許香菜即好。
特色： 河蝦殼脆肉嫩，鹹甜適中，色澤紅亮，汁濃入味。
4樓：李沁沁
油爆河蝦的做法步驟。
準備好食材。
把河蝦洗一洗，修一下它的須。
切好薑絲，蔥段、青椒。
取碗，裝入生抽3湯匙、清水2湯匙、鹽1小勺，玉米澱粉半匙。
鍋裡油燒熱，入河蝦炸制。
炸好撈出瀝油。
鍋裡留度油，炒香姜和蔥。
加入河蝦和青椒片。
加入調好的醬汁。
翻炒幾下，醬汁均勻裹上。裝盤。
油爆河蝦家常做法，正宗油爆河蝦怎麼做
5樓：匿名使用者
食材。主料。
河蝦。300克。輔料。油。
適量。生薑。
適量。料酒。
適量。生抽。
適量。白糖。
適量。步驟。
1.河蝦洗淨。
2.剪去蝦鬚。
3.用適量料酒醃製一小時後撈起瀝乾水分。
4.準備生薑片和蔥段。
5.先把醬汁調好，4調羹清水，2調羹生抽。
6.適量的白糖加入調成醬汁待用。
7.鍋內倒油，油溫5分熱先下入生薑片爆香。
8.再下入蝦油爆。
9.油爆至外殼酥脆後馬上撈起，把倒出，留著炒蔬菜很香的。
10.利用鍋內底油下入蔥花和生薑片爆香。
11.倒入調好的醬汁燒開。
12.把蝦回鍋。
13.大火燒至醬汁全部收幹後熄火。
14.上桌，鮮味只有入口才知真諦！
小貼士。整個烹飪過程，油爆最為關鍵，小河蝦很嫩，油爆過長就吃不到肉質的美味了，所以，一般在一分鐘後，自己吃一個，如果外殼酥脆了，就馬上撈起。
6樓：亓令秋
前言油爆，簡單的做法，味道卻不一般哦。大家在家裡也可以試一試，做法簡單，不一樣的滋味，o(∩_o~
油爆小河蝦的做法有哪些？
7樓：陳其喜
香蔥油爆小河蝦。
原料：鮮活河蝦。
做法〗剪去蝦鬚和蝦腳，洗淨瀝乾水分。
炒鍋內加比平時炒菜稍多的油，加薑絲爆香，倒入河蝦快速翻炒。
烹入料酒，加適量糖、雞精、生抽（如果喜歡顏色重的可以適當加些老抽），撒入蔥花，再翻炒片刻 （喜歡吃嫩一些的可以即刻出鍋 喜歡老一些的再炒一兩分鐘）
8樓：睢長鍾溶
前言。河蝦是一種常見的河鮮，廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中，是優質的淡水蝦類。它的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗受青睞。
爆炒小河蝦是非常簡單易學的快手菜，只用簡單的蔥姜料酒和鹽來烹飪，突出河蝦本身的鮮味，是非常好的下酒菜。
材料。主料：小河蝦250g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥20g、姜15g、料酒適量。
油爆小河蝦。
用廚房剪減去小河蝦頭上的長鬚和硬刺後，在清水中反覆清洗乾淨。
開啟燃氣，鍋熱後倒入少量植物油。
油稍熱，下蔥段、薑末等熗鍋。
將小河蝦倒入鍋中，倒入料酒煸炒。
大約3-5分鐘，小河蝦完全變色，加鹽調味再炒勻。
出鍋盛盤，即可食用。
小貼士。小河蝦處理起來較為麻煩，蝦頭部分的硬刺和長鬚需剪掉，如果嫌太麻煩，也可直接去掉蝦頭，只留蝦身部位。
油爆河蝦的做法步驟圖，油爆河蝦怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
主料。河蝦。
250克。輔料。蔥。適量。
香醋。適量。糖。適量。
蠔油。適量。
鮮醬油。適量。姜。適量。
酸甜。口味。爆。工藝。
十分鐘。耗時。
簡單。難度。
油爆河蝦的做法步驟。
油爆河蝦的做法步驟：1 1選用鮮活的河蝦，漂洗一下，剪去前爪和蝦鬚。
油爆河蝦的做法步驟：2 2鍋上火，倒入色拉油，燒至7成油溫，把河蝦倒入油爆8-10秒，撈出。
油爆河蝦的做法步驟：3 3高油溫讓蝦殼瞬間爆脆，蝦肉卻依然鮮嫩。
油爆河蝦的做法步驟：4 4鍋中淋入少許油，加薑片煸一下，加入半勺水，加入蠔油、鮮醬油、糖、香醋調成小糖醋的口味，淋入少許水澱粉使醬汁濃稠。
油爆河蝦的做法步驟：5 5把油爆好的河蝦倒入，翻炒裹勻醬汁。
油炸河蝦家常最簡單做法
10樓：小韓和你說生活
油炸蝦家常最簡單做法：
油燜大蝦
用料：蝦250克，大蔥1/5根（切大粒），大蒜5瓣（切大粒），花椒5克，鹽5克。
做法：1、蝦洗淨，剪去須去除蝦線，懶得話蝦線也可以不去，用廚房紙或布吸乾水份（等下才不會炸鍋）。
2、鍋裡放適量油，油熱放蝦炸2分鐘（有水炸起來就趕緊蓋鍋蓋），放大蔥、大蒜、花椒炸到蝦捲起來，放鹽，再炸2分鐘即可。
炸大蝦
1、準備大蝦，用清水清洗乾淨。
2、用牙籤沿著大蝦的第三個關節的一側插入。然後向上挑起，用手拽出蝦線。
3、將去好蝦線的大蝦再次清洗一遍後，倒入兩勺料酒，一勺鹽研製15分鐘。
4、將醃製好的大蝦撒上一把澱粉。
5、然後用手抓拌均勻，讓大蝦充分沾勻澱粉。
6、鍋中燒油，油溫7成熱的時候放入大蝦，大火炸制。
7、炸至大蝦飄起，外表呈金黃酥脆時撈出放入碗中備用。
8、準備蒜末、青椒段、紅椒段。
9、鍋中放少許油，然後放入準備好的蒜末、青椒段、紅椒段翻炒一下，炒出香味。
10、加入一勺醬油。
11、加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺。並加入一勺白糖進行提鮮。
12、然後倒入大蝦再次翻炒一下，出鍋裝盤就可以食用了。
油炸河蝦家常最簡單做法
11樓：陽陽聊談生活
用料：小河蝦500克、鹽適量（根據各人口味）、澱粉少量（調和作用）、蔥花少量（調味）、食用油可多放（以沒過小蝦為宜）、胡椒粉少許。
步驟：1、河蝦洗淨。
2、去蝦鬚，加入少許鹽。
3、加入少許胡椒粉。
4、裹上澱粉。
5、油鍋倒入油，油溫升高加入加入蝦，因為有澱粉，蝦會粘連在一起，所以用筷子邊放蝦邊分開黏在一起的蝦。
6、炸至金黃撈出即可。
7、成品圖。
油爆蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃，傳統油爆蝦的做法步驟圖，傳統油爆蝦怎麼做
油爆蝦的做法 草蝦用剪刀處理掉蝦鬚，洗淨備用。新鮮蝦立馬下鍋，無需用料酒，生薑，鹽這一過程醃製 我沒有醃製！鍋裡放油，燒到七成熱時放入薑片幹辣椒爆香，倒入洗淨的蝦，翻炒至蝦殼變色後倒入料酒。翻炒片刻後，倒入事先準備的老抽生抽，蠔油，加少許水，不易太多，燒開後轉小火，三分鐘後開蓋翻炒放入白糖，最後放入...
蔥爆河蝦怎麼做，蔥爆河蝦的做法，蔥爆河蝦怎麼做好吃，蔥爆河蝦
主料河蝦 輔料蔥適量 雞精適量 鹽適量 黃酒適量 姜適量蔥爆河蝦的做法步驟 1.把河蝦沖洗乾淨。如果你不怕麻煩，可以把蝦修剪一下，然後把蝦背上的泥腸抽出來。2.熱鍋，倒入色拉油。3.放入切好的薑絲。煸出香味。4.放入河蝦爆炒。看看，蝦開始變顏色了。5.炒到蝦全部變成紅色。6.放入醬油，黃酒和適量水。...
家常油燜大蝦的做法，家常油燜大蝦怎麼做好吃
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。主料蝦300g輔料糖 2g鹽適量油 適量姜適量醬油 適量料酒 適量生粉適量蔥 2根胡...