1樓：超時空解饞坊
千葉豆腐剛聽到這個名字的時候，不知道大家是什麼樣的感想。當我第一次聽到千葉豆腐這個覺得很好奇，沒見過這樣的豆腐。當看到千葉豆腐的時候，覺得和豆腐挺像的，顏色稍微比豆腐黃些，也比較光滑。
等到吃的時候，才發現原來味道有那麼大的不同。
我們平常吃的豆腐有嫩豆腐和老豆腐，吃起來口感都是很軟的，但是吃到千葉豆腐的時候，不一樣就體現出來了。千葉豆腐不是軟的，和豆腐十分的不一樣，比較q彈、爽滑，但是感覺比較難以入味，煮的時間短了，裡面的就沒有味道了，但是比較經煮。
既然有那麼多的不同，並且口感也不一樣，為什麼叫千葉豆腐呢？不同的原因是因為這是一種新型的豆腐的製作方式，與傳統的豆腐做法存在很大的差異，是臺灣地區創新的一種工藝。
傳統的豆腐和千葉豆腐除了製作工藝不同之外，主要的原材料也有不同。傳統的豆腐主要原材料是大豆以及石膏，但是千頁豆腐主要是大豆蛋白粉和木薯澱粉，所以做出來的又很大的不同。
千葉豆腐的做法很多，可以炒，可以煎，可以炸，還可以燜等等，做法十分的多。不一樣做法做出來的千頁豆腐口感也不一樣，今天給大家分享一道乾鍋千頁豆腐，我們一起來看看做法吧！
乾鍋千葉豆腐
食材：千葉豆腐，青紅椒，胡蘿蔔，五花肉，蒜苗，姜蒜。
做法：1.食材處理：
先處理五花肉，五花肉洗乾淨切片，加入少許的生抽，料酒醃製20分鐘。在醃製肉的期間，我們將千頁豆腐切片，胡蘿蔔，青紅椒洗乾淨切片，蒜苗洗淨切段，姜蒜切片。
2.鍋中加入一點點油，加入五花肉煸炒到顏色焦黃的時候撈出；
3.鍋中留下少許油，下入姜蒜炒香，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油；
4.接下來加入炒出的肉片，胡蘿蔔和青紅椒稍微翻炒一會，再加入蒜苗和千葉豆腐翻炒均勻；
5.加入調味料，半勺生抽，半勺蠔油，少許白糖（加入的量還是按照自己的口味來新增為好），再加入小半碗熱水。炒勻後蓋上蓋子燜煮2分鐘，就可以出鍋了。
很簡單的做法，看一眼就能學會，乾鍋做出來的菜十分的好吃，千葉豆腐也不例外，還在煩惱千葉豆腐的做法嗎？這道乾鍋千葉豆腐趕緊學起來。
以上就是今天給大家分享的千葉豆腐的做法，香辣美味，操作簡單一學就會。有喜歡的朋友可以試一試，也可以分享給需要的朋友，關注美食大轟趴，跟你分享人間美食。
2樓：職場導師陳元芳
先把千頁豆腐放到沸水裡面，再在鍋里加一點油，把豆腐切成塊加進去，加一點豆瓣醬，蠔油，老抽，再翻炒一下。
3樓：小晶晶咩
千頁豆腐切薄片備用，芹菜切段，小公尺辣切圈，泡一點木耳。鍋內加入油，油溫至三成熱時放入千葉豆腐炸制金黃撈出備用，把辣椒油倒入鍋內放蔥花，和小公尺辣爆香，放入芹菜，木耳加水，放鹽，味精，雞粉，白糖，老抽中火燉5分鐘，大火收汁後盛盤撒芝麻即可。
4樓：你不要在我旁邊
將千葉豆腐切成薄片，鍋中油熱後，將豆腐放在鍋裡炸至金黃撈出，鍋中放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬炒出紅油，然後下入準備好的青紅椒、木耳、洋蔥翻炒幾分鐘，再倒入炒好的千葉豆腐繼續翻炒，期間加入料酒、白糖、生抽、蠔油、鹽調味，大火翻炒幾分鐘之後，撒上香菜即可出鍋，
5樓：木林森
1.取出適量千頁豆腐，切成厚片2.蔥切成碎末3.
在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒4.抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鐘5.煎鍋中倒入油，加入辣椒碎晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底6.
油溫公升高後襬入豆腐片，小火煎7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油。
乾鍋千葉豆腐中的乾鍋是一種什麼樣的烹飪方式？
6樓：喵喵休閒娛樂
乾鍋類的美食一般是有特製的鍋具，下彎做團面放有固體酒精，一邊烹煮，一邊食用。好吃的幹埋橘鍋油，胡做乾鍋髮菜，乾鍋肥腸，乾鍋牛蛙等。
7樓：撒的謊
其實就是提前炒好之後再放到乾鍋裡面進行加熱的一種烹飪方法，和炒菜也沒有什麼太大的差別。
8樓：青楓侃
是一種特別成熟的烹飪方式，而且也能夠讓這些食材特別的好吃，而且口感也特別的棒。
9樓：李佳楠那男
其實就是炒菜，油比較大，可以繼續的加熱，而且也不會糊鍋，味道還是比較辣的。
乾鍋千葉豆腐中的乾鍋是一種什麼樣的烹飪方式？該怎麼做？
10樓：西柚君話天下事
乾鍋千葉豆腐中的乾鍋是一種什麼樣的烹飪方式？該怎麼做？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
豆製品從古至今便是大夥兒摯愛吃的一種特色美食，並且豆製品又有各種各樣的作法，尤其是麻辣乾鍋類的，麻辣健脾開胃，下飯菜又美味可口，尤其是麻辣乾鍋千葉豆腐，麻辣健脾開胃，美味可口又爽口。將千葉豆腐切割成5mm上下的片狀，青紅椒切割成稜形、胡蘿蔔切片、洋蔥切絲、蔥蒜、乾紅辣椒切完預留。
認真看待每乙個問答，給你解疑釋惑！我是靈松特色美食，享受生活，喜愛特色美食！生命不止，瞎折騰不僅！
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往幹底鍋抹少量油，隨後將圓蔥絲放入底鍋。
麻辣乾鍋，別名乾鍋菜，川味的做法之一，始於四川省德陽市。其特性是口感麻辣醬香。接著在重慶、湖南、湖北、江西一帶時興，由於這幾地的口感比較貼近，接著時興於全國各地。
鍋中燒電，下一勺郫縣豆瓣醬炒嫩，隨後下來過油的豆製品煸炒，下蒜頭，圓蔥，朝天椒，在放鹽，味精，生抽醬油，耗油，雞精，煸炒。
千葉豆腐切成片，過油，洋蔥切絲鋪底，底鍋下油放入五花肉片爆鍋出香氣，放入小公尺椒，乾鍋醬，老乾媽，生抽，放入千葉豆腐煸炒，加一點水少量，放雞精，白砂糖，香油，蒜黃起鍋談起千葉豆腐，我還記得有一次在餐飲店品嚐到後，被它軟綿綿嫩嫩又含有一點嚼勁的奇妙口味震撼到了，返回家裡傳奇了乙份，此後這個菜就變成大家飯桌上常常發生的一道小菜了。
11樓：七寒銳
乾鍋千葉豆腐中的乾鍋就是一種悶炒的方式，就是把材料，豆腐，食材準備好，把材料放入鍋中或加入豆腐，放上湯汁，放上醬油，生抽鹽，蠔，油，雞精，味精，辣椒是關鍵然後放上水，蓋上蓋鍋蓋，悶到沒有汁為止，這樣菜就出鍋了這就是所謂的乾鍋。
12樓：從心出發
乾鍋就是一種直接把菜放在鍋上食用烹飪方式。先把豆腐煎兩面金黃，之後鍋中煸炒五花肉，再放入各種配料，全部炒勻之後，倒入乾鍋中食用即可。
13樓：瑟瑟十七公主
乾鍋的烹飪方式就是不加水在鍋裡面放一些油，然後低溫煎菜。煎菜的時候要勤加攪拌，防止粘鍋。
乾鍋千葉豆腐，在家怎麼做才能美味、簡單又實惠呢？
14樓：網友
一、準備配料，洋蔥、生薑、大蒜、鹽、胡椒等。二、把熱油放進鍋裡，把肉煎一下，再放一點料酒。三、然後加入老醬油、生醬油、胡蘿蔔等。
四、千葉豆腐切片，青蒜苗切塊，洋蔥切絲，紅辣椒切塊，蔥薑蒜切塊。五、在乾鍋的底部放一點油，然後把洋蔥絲放進鍋底。熟透後就可以吃了。
15樓：小可愛美美噠
乾鍋千葉豆腐是很多餐廳的主打菜，不過自己在家中做的時候很少有人有乾鍋，其實沒有乾鍋照樣能做出美味的乾鍋千葉豆腐，只是在做的時候一定要給它搭配適量的五花肉和郫縣豆瓣醬，這樣才能讓做好的乾鍋千葉豆腐色澤漂亮，味道香辣。
一、乾鍋千葉豆腐需要搭配什麼食材。
乾鍋千葉豆腐在做的時候只准備千葉豆腐還不行，還要給他搭配合適的食材，這樣才能讓做好的乾鍋千葉豆腐更美味，它需要搭配適量的五花肉和青尖椒，還要準備半個胡蘿蔔，半個洋蔥。把胡蘿蔔和洋蔥全部切成片。
二、乾鍋千葉豆腐的做法步驟。
1、準備好的千葉豆腐洗淨切成片狀，五花肉洗淨以後也切成薄片，加入生抽，蠔油和料酒以及少量白糖和雞精調勻醃製半小時，青尖椒洗淨以後，去掉裡面的種子，切成滾刀塊，再準備適量的郫縣豆瓣醬和蔥花蒜片。
2、炒鍋中放適量食用油後，放入五花肉慢慢翻炒，炒出油脂，炒到五花肉捲曲，再放入準備好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，隨後放蠔油和醬油翻炒均勻，放入蔥花和蒜片和洋蔥炒香，再放千葉豆腐快速翻炒翻炒均勻後，放入食用鹽，雞精和生抽調味。
16樓：黎昕科普知識小屋
首先豆腐一定要切得細一點，薄一點，加入蔥薑蒜爆炒一下，然後再加入豆腐，最後撒上一層芝麻就可以了。
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