1樓：滿意
包粽子肉餡的這個肉。因為你在超市裡買回來四川或者雲南的臘肉。他來包粽子是非常簡單的，或者自己去晾曬這種臘肉。
2樓：金思
五花肉去皮後切成小塊，在五花肉中放入薑片、大蒜、料酒、胡椒粉、五香粉、蠔油、老抽一起攪拌勻醃製豬肉。
3樓：網友
你好！把鮮肉處理乾淨後，切成半個雞蛋大小，用生抽和料酒少許白胡椒粉、蠔油醃製起來，冰箱儲存四五個小時，入味。也可提前一天晚上醃製，到第二天早起以後直接包粽子。
4樓：南明火焰男孩
這個簡單呀，無非就是放醬油，還有蔥花和蘿蔔絲。
5樓：惠企百科
包粽子的肉醃製方法如下：
方法一：豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，姜等調料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一天。
方法二：豬肉加老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、薑汁、蒜汁、黃酒醃製2個小時。
肉粽的做法：
1、糯公尺淘淨，用水浸泡24小時備用。
2、粽葉用水浸泡24小時。備用。
3、豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，姜等調料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一天。備用。
4、把粽葉從中間部分折出三角形的'鬥，放入適量糯公尺，根據個人口味放入幾口醃製好的豬肉，然後包嚴，用繩紮緊。
5、把包好的粽子放在燜鍋中，加入清水，水要超過粽子，**煮40分鐘，即可。
6樓：傑媽愛廚房
粽子，是由粽葉包裹糯公尺蒸制而成。每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯公尺，洗粽葉，包粽子！民間傳說吃粽子是為了紀念屈原！
7樓：環靈楓
仁者的近義詞是相關的檔案，諮詢一下就可以知道。
豬肉包粽子的時候要怎樣醃製
8樓：公子思無邪
原料：三寶公尺1杯、糯公尺1/2杯、魚肉80克、蘿蔔乾末20克、香菇2朵、蝦公尺5克、薑片3片。
調味料：醬油2大匙、公尺酒1大匙。
1.洗泡好的三寶公尺和糯公尺混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟；荷葉泡水備用。
2.魚肉洗淨，切片；蘿蔔乾末洗淨，瀝乾水分；香菇對切泡水至軟；蝦公尺洗淨備用。
3.鍋燒熱，入油將蝦公尺炒香後，加入香菇炒香後取出備用。
4.鍋燒熱，入油將薑片炒香後，加入魚片及調味料以小火煮100分鐘。
5.取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯公尺飯，再放入做法（3）與（4）之材料，續加入三寶糯公尺飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟（外鍋加1/2杯水）即可。
原料：葦葉500克，糯公尺1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金橘75克，青梅50克。
1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯公尺洗淨用冷水泡24小時後待用。
2.將小棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；金橘、青梅切成粒。
3.糯公尺和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用。
原料：紅棗或者栗子、白糯公尺。
烹飪方法：1.首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯公尺泡在冷水裡三四個小時。
2.然後按照一層公尺、一層餡的順序，一共包裹上三層公尺、三層餡，最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。
原料：小紅豆、白糯公尺、切成塊的紅糖。
小紅豆放進鍋裡煮爛煮好，煮好以後把紅豆和豆沙過濾出來，再把豆沙和煮好的紅豆加點麵粉攪拌好拌成豆泥，再把豆泥分成小份每個裡都放上切好的紅糖包裹好，白糯公尺泡在冷水裡三四個小時，然後按照一半公尺、乙個豆沙餡，再放一些公尺。
用粽葉包成三角菱形再用草繩綁起來，煮熟了即可。
原料：紫公尺、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、
五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯公尺、肉醬、花生。
做法：板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯公尺、肉醬、花生的。
紫公尺要泡在熱水裡，時間需要6個小時左右。
泡好以後，將紫公尺用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。
瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。
鮑魚最好用幹鮑魚，提前7天就要放在水裡泡。
將6成的白糯公尺和4成的紫公尺拌在一起，加上其他的原料，用臺灣竹葉包裹成4個角，放入水裡煮乙個半小時。
包肉粽子的肉怎麼醃製公尺怎麼調
9樓：匿名使用者
<>肉粽子的做法。
主料：糯公尺一小盆。
輔料：花生適量赤小豆。
適量粽葉。20片火腿一根五花肉300克。
調料衝鋒：食鹽5克料酒。
4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉。
一小勺花椒粉少許。
肉粽子的做法：
1.粽葉浸泡後刷洗乾淨，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒。
2.糯公尺洗淨浸泡兩小時後瀝散蔽水，拌少許油和鹽備用。
3.紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯公尺中拌勻。
4.粽葉剪去兩頭，準備好所有用具。
5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前醃製一晚入味衝判州，火腿洗淨後煮20分鐘去除多餘的鹽味的油脂，切大塊。
6.取粽葉捲起來，先放糯公尺，再放五花肉和火腿，再放滿糯公尺，按自己喜歡的方式和形狀包粽子(我是去年拍的**，包的過程不詳細)
7.全部包好後，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子。
蒸鍋中間隔層的那種)，再壓乙個碟子，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火煮約3個小時左右。
烹飪技巧。糯公尺根據自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。豆類最好浸泡六小時以上。
五花肉可以根據自己喜歡的味道醃製，提前一晚醃製更入味。火腿肉很鹹，可以先煮一下，去掉一些鹽分。鍋內壓篦子和碟子是為煮的過程中粽子不會過度翻滾，避免煮散。
煮粽子的時間根據粽子的大小和多少調整。
10樓：惠企百科
肉粽子的肉的醃製方法如下：1、把醬油、白糖、味精等準備好。
2、倒入黃酒，將其拌勻，去腥。
3、把醬油、白糖、味精放入拌勻，醃半小時至3小時。
肉粽起源於福建泉州，閩南地區以及臺灣東南亞的特色傳統美食，作為端午節節日食俗明慎好。其選料講究激鉛，配料多樣，制孝陪作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮。
包粽子裡的肉怎麼醃
11樓：雙麗劍
方法是：把肉洗乾淨，去掉肉皮，切成大約一指寬，加上適量的醬油和五香粉進行醃製鬧冊1~2個小時即可。
粽子是大眾喜歡的一種食品，粽子的餡有很多種，其中肉餡的粽子最受歡迎，究竟包粽子裡面的肉應該怎麼醃製才好吃呢？下面讓我們一起去了解吧。
01 包粽子的肉要液喚巨集選擇豬肉的肋條部分，肥瘦相間。把肉清洗洗乾淨，再去除肉皮部分。
02 把肉切成一指寬的條形狀，這樣的大小容易醃製得透徹。
03 把肉切好後放在碗裡面，加上適量的醬油和五香粉。
04 把肉與佐料攪拌均勻。如果天氣氣溫高的，可以放在冰箱裡面醃製。
05 醃製好的肉聞一聞味道，如果感覺到香，那就是鹹淡剛好合適。如鏈喊果不夠香，可以再加上一些醬油。
06 大約醃製1~2個小時，多餘的醬汁可以倒進糯公尺里面，這樣糯公尺也帶有肉的香氣。醃製好的肉條就可以包粽子了。
包粽子的肉怎麼醃製好吃竅門
12樓：迷糊
一般肉粽子中的肉都選用豬肉，當然五花肉是很不錯的也是首選哦，在包肉粽子之前要將肉進行醃製，怎麼醃製就成為關鍵問題。根據做的量來選擇五花肉的斤數，將新鮮的五花肉洗乾淨，切成小塊盛在碗中，倒入老抽、鹽、姜粉、花椒粉、大料和料酒白糖雞精等，將肉反覆抓勻，然後蓋上保鮮膜醃製。
那麼肉粽子的肉醃製多久好呢？用保鮮膜蓋著，醃製2小時左右吧，若是怕醃不均勻可以在中間翻翻面再抓勻一下。所以，肉要醃製的時間夠長才能入味，否則吃起來沒什麼特別的口感，當然，粽子用糯公尺做的，要適量吃不要吃太多，以免消化不良。
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