1樓：山村好貨
經過了老祖宗幾千年的改進，創造，中華美食的名聲已經享譽全球。不僅是國內，很多的外國友人對於中華美食同樣也是非常喜歡的。中國美食不同於某國的泡菜，和某些小島上只會鼓吹的生魚片。
中華美食經過了數千年的發展，種類眾多，口味齊全。不管喜歡吃什麼口味，來都中國都能選到一款自己愛吃的美食。
今天給大家帶來的這道美食是炒公尺粉，炒公尺粉是來自於南方的經典小吃。自己就很喜歡吃炒公尺粉，而且食材也可以自己隨意搭配，做法也非常簡單。畢竟是炒的嘛，在炒的時候自然是需要對一點的油，因為公尺粉比較吃油。
下面就開始製作我們的美食吧！
肉絲泡菜炒公尺粉。
所需食材：3個雞蛋，2包公尺粉，80g的瘦肉，青椒和紅椒各1根，適量的泡菜，適量的蒜，2勺蠔油，適量的鹽即可。
1.公尺粉先用水浸泡，然後等到自己散開，泡軟之後把水過濾掉。
2.把備好的瘦肉切成絲，然後加上鹽和料酒稍稍醃製。
3.在鍋中加入適量的食用油，然後把雞蛋打進鍋裡，炒碎然後先出鍋備用。
4.在鍋裡倒上適量的油，然後把肉絲放進去進行翻炒，一直炒到肉絲髮白為止。
5.把泡菜切碎，然後加入鍋中和肉絲上下翻炒一分鐘左右，然後盛出來備用。
6.把鍋稍稍清洗一下，重新加入食用油，這次要多加一點，然後把切好的蒜末扔進鍋中，同時把公尺粉倒入然後進行翻炒。
7.倒入蠔油和適量的食用鹽翻炒調味。
8.等到公尺粉上色之後，把泡菜和辣椒肉絲一起加入鍋中，攪拌均勻再翻炒。
9.最後一步把備好的雞蛋加入鍋中，炒到香味撲鼻就好啦、
然後把鍋中的公尺粉盛出裝盤就ok啦，一道色香味俱全的炒公尺粉就新鮮出爐了！
在炒公尺粉的時候，要多放油才會好吃，不然公尺粉吃不進油，影響口感，而且也容易粘鍋。做炒公尺粉的時候學會這一招，公尺粉的味道驟變，兩大碗都吃不飽！家裡有小孩的話，可以把這道美食做給孩子吃，這道美食不僅美味營養，而且方便快捷，非常適合帶孩子的寶媽哦！
2樓：小晴天
1、公尺粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及胡蘿蔔切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦公尺爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、胡蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。
3、將泡好的公尺粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘後改小火炒至水分收幹即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。
3樓：職場導師陳元芳
食鹽，孜然，黑胡椒粉，生抽，首先把公尺粉放到鍋裡煮熟，起鍋燒油，加一點豆芽，青菜，公尺粉，再把以上的調料加進去，翻炒一下。
4樓：網友
公尺粉泡軟，起油鍋，將香菇、蝦公尺爆香，加入豬肉絲、捲心菜絲、胡蘿蔔絲及調味料一起拌炒，再加適量水煮開。將泡好的公尺粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘後改小火炒至水份收幹即可。
怎樣炒公尺粉好吃，需要加什麼配料？
5樓：
摘要。親親，您好！炒公尺粉好吃的方法：
在炒公尺粉之前，要把公尺粉先用清水浸泡3-5分鐘，之後瀝乾水分進行炒制即可。在炒至七八成熟時，加入配料進行翻炒，這樣做可以讓炒公尺粉的味道更加濃郁。炒公尺粉配料：
植物油、甜麵醬、豆瓣醬、生抽、大蔥、姜、花椒粉、雞精、香醋、五香粉、辣皮子哦。
怎樣炒公尺粉好吃，需要加什麼配料？
親親，您好！炒公尺粉好吃的方法：在炒公尺粉之前，要把公尺粉先用清水浸泡3-5分鐘，之後瀝乾水分進行炒制即可。
在炒至七八成熟時，加入巧告配料進行翻炒，這樣做可以讓炒公尺粉的味道更加濃郁。炒公尺粉配料：植物油、甜麵醬、豆瓣醬、生抽、大蔥、鍵寬含姜、花椒粉稿笑、雞精、香醋、五香粉、辣皮子哦。
還加什麼菜好呢？
在在嗎親。親親，您好！炒公尺粉您也可加的菜有侍伍乎：
肉絲100公克，蝦仁100公克，香菇4朵，蛋2粒，幹公尺粉200公克，銀芽50公克，韭老悉黃50公克，蝦公尺20公克，綠豆芽200克、胡蘿蔔1根、洋橘塵蔥半隻、捲心菜半隻哦。
怎樣炒公尺粉好吃，需要加什麼配料？
6樓：
摘要。您好親親，很高興為您解答：炒公尺粉用料有幹公尺粉150克，蝦仁、肉絲各75克，熟筍絲150克，青菜、韭黃段各50克，油50毫公升，白醬油10毫公升，精鹽3克，味精、豆粉少許。
做法：1.將幹公尺粉在沸水中滾燙後撈出瀝乾。
蝦仁和肉絲用白醬油、精鹽和豆粉拌勻。蝦仁、肉絲用油炒熟出鍋。2.
再用油把公尺粉煸炒後，加入調味品、筍絲、青菜、蝦仁、肉絲等，最後加入韭黃段，炒一下盛起即可。
怎樣炒公尺粉好吃，需要加什麼配料？
您好親親，很高興為您解答：炒公尺粉用料有幹公尺粉150克，蝦仁、肉絲各75克，熟筍絲150克，青菜、韭黃段各50克，油50毫公升，橘薯白醬油10毫公升，精鹽3克，味精、坦伍核豆粉少許。做法：
1.將幹公尺粉在沸水中滾燙後撈出瀝乾。蝦仁和肉讓掘絲用白醬油、精鹽和豆粉拌勻。
蝦仁、肉絲用油炒熟出鍋。2.再用油把公尺粉煸炒後，加入調味品、筍絲、青菜、蝦仁、肉絲等，最後加入韭黃段，炒一下盛起即可。
食鹽、老抽、十三香以及花椒粉悄伍等等。在炒公尺粉之前，做運梁要把公尺粉先用清水浸泡3-5分鐘，之後瀝乾水分進行炒制即可。在炒至七八成熟時，加入配料進行翻炒，這樣做純運可以讓炒公尺粉的味道更加濃郁。
在炒制過程中，也可以加入適量的辣椒油進行提味。
炒公尺粉一般加什麼調味料?
7樓：那個閃電
主料：公尺粉150克、胡蘿蔔一塊、洋蔥小半個、青椒半個、小蔥兩根、芹菜五根、雞蛋乙個。
輔料：鹽適量、老抽適量、十三香適量。
步驟：1、準備材料洗淨備用。
2、胡蘿蔔、洋蔥切絲，青椒切圈，芹菜葉摘掉，芹菜杆、小蔥切段3、鍋裡熱油，倒入雞蛋液，炒好盛出備用，這個公尺粉是可以直接炒的，（如果是乾的要提前泡水哦）
4、倒入胡蘿蔔絲翻炒。
5、倒入洋蔥翻炒。
6、倒入公尺粉翻炒，放入青椒。
7、倒適量老抽，鹽，十三香，放蔥段和芹菜段翻炒8、放入芹菜葉。
9、最後放入炒好的雞蛋翻炒均勻出鍋。
8樓：共同學習吧
炒公尺粉根據個人口味不同、炒法不同，新增的調味料也會有很大差異。
公尺粉是一道經典的漢族小吃，屬於閩南菜。是大眾喜愛的菜餚。主料是公尺粉，加以高麗菜等蔬菜炒制而成。
炒公尺粉的做法：
食材準備。材料：草蝦3尾，油豆腐2個，魚丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4個，公尺粉100克，紅蔥頭酥少許，九層塔葉2片，辣椒片3片。
調味料：1.蝦公尺30克，栗子3個，紅蔥頭6個，大蒜4個，姜1小塊，幹香茅1/2大勺，紅辣椒4根，咖哩粉2大勺，蝦醬2小勺。
2.雞湯2杯，椰奶1/2杯，鹽、胡椒粉少許。
製作步驟。1、將調味料1用果汁機打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。
2、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入公尺粉同煮，熟後盛入碗中。
3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
9樓：只有3釐公尺
有的直接用鹽和沙茶醬。有的直接用味之院炒飯炒麵炒粉料，好像每個地方的吃法還不一樣。
10樓：匿名使用者
炒焗佐料精選用優質天然植物香料，味道獨特，濃郁清香，適用粵菜、潮州菜、川菜以至東南亞國家的中國菜系烹調之用。
11樓：網友
魚露、炒焗佐料精，雞精，味精，糖、蠔油、醬油。
12樓：匿名使用者
加點醬，方便麵的調味料，紅油，
炒公尺粉，何粉，一般都用那些調料
13樓：小呀小蘋果乙隻
主料
公尺粉3塊。輔料
豬肉1塊、綠豆芽1把、雞蛋2個。
調料
色拉油適量、食鹽1茶匙、姜1塊、蒜2顆、料酒2茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋適量、澱粉。
適量、小蔥適量、五香粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、洋蔥半顆。
炒公尺粉的做法。
1.豆芽去根洗淨瀝乾水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒公尺粉最常用的配菜就是豆芽）
2.公尺粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過公尺粉浸泡約5分鐘。
3.待公尺粉可以用筷子挑散即衝冷水，衝淨後倒入瀝水籃瀝乾水分。
4.瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和澱粉上漿醃製10分鐘。
5.雞蛋兩隻，加少量料酒和鹽打散。
6.鍋中放適量油，爆香蒜碎後倒入蛋液。
7.迅速炒散雞蛋，繼續放入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入公尺粉。
8.邊炒邊加入適量生抽，這一步最好用筷子翻炒，公尺粉不容易碎。炒至均勻上色後加入豆芽、蔥段、洋蔥，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻後關火。
烹飪技巧。1、廣東炒公尺粉最常用的配菜是豆芽，我成品圖中用的是洋蔥，也很好吃。洋蔥跟豆芽不同，要先炒香，在步驟七的時候炒完雞蛋就炒香洋蔥，然後放公尺粉，再接著其它步驟來就行了。
2、公尺粉不可浸泡過爛，能用筷子挑散即可。
3、衝完冷水後立即瀝乾。
4、雞蛋、肉絲或火腿腸可根據自己喜歡選其一即可。
5、炒公尺粉最好用筷子，不容易把公尺粉鏟碎。
6、雞蛋、肉絲本身已經調味，公尺粉加適量生抽已經足夠鹹味，不用另外加鹽了。
7、別忘了，風味的關鍵在於五香粉哦，不能少。
地攤炒公尺粉用些什麼調料？
14樓：津市牛肉公尺粉
每個地方的口味不同調整，如果在湖南的話，在地攤上炒公尺粉至少要放鹽，雞精，醬油，十三香，香蔥。如果口味重一點，可以加豆瓣醬和剁辣椒，要想有特色的話可以放點豆芽和青菜。
15樓：瑞信然
姜蒜 蔥 豆瓣醬 辣椒皮 醬油 豆芽 青菜。
請問好吃的炒米粉是怎麼做的，怎麼炒米粉才好吃？
一個廚師 一種 配料 甜麵醬 郫縣豆瓣醬 剁紅椒 鹽 味精 胡椒粉 白糖 蔥花 薑末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 調料的品質很重要，直接影響的成品的口感。剁紅椒的配製 選乾紅羊角辣子 目的增色 幹線辣子 增香 朝天椒 增辣 根據自己的口味多少自己掌握。米粉的漲發 首先將米粉在鍋裡煮軟，約7成...
炒米粉怎麼做？炒米粉的做法
食材 豬肉20克 雞蛋2個 色拉油少許 姜5克 料酒5克 蒜墨擇3瓣 老抽8克 澱粉15克 五香粉8克 洋蔥少許 綠豆政昆芽適量 青椒1個 食鹽10克。炒米粉的做法 1 炒粉前，將米粉放入鍋中煮1 2分鐘，加蓋燜大約5分鐘，撈出後用涼水過一遍瀝乾，這樣處理後炒粉不容易斷而且不會粘鍋，彈牙不軟爛。2 ...
炒米粉的方法，炒米粉有什麼方法可以使米粉不粘在一起
炒米粉怎麼做？米粉倒入鍋中煮熟後撈出，然後放涼，到碗中，加入小米辣，蔥薑蒜泥，生抽耗油攪拌均勻即可。炒米粉有什麼方法可以使米粉不粘在一起 如下做法，米粉不易粘在一起 1.米粉沸水煮7分熟，撈出瀝乾水，以油拌勻，挑散存放。2.大火燒熱鍋，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌勻。3.如要勾芡汁，就更不會粘...