紫菜鰻魚卷讓舌尖更痛快，應該怎樣做才會美味？

1樓：超時空解饞坊

吃是世界上最美好的事情之一，吃貨是世界上最酷的人群有木有呢。作為乙個喜歡嘗試各種各樣美食的小吃貨，鮮香美味的鰻魚魚肉自然也是我不會錯過的美食啦。鰻魚的做法有著很多的選擇，可以用來煎炸煮燉等，都是讓人很喜歡。

其中，美味的紫菜鰻魚卷就是很棒的選擇啊，讓人吃一口就會喜歡上它。

紫菜鰻魚卷這道美食不僅僅是吃起來味道很好，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的維生素和鈣等營養物質。再就是我們大廚在做紫菜鰻魚卷的時候，特意搭配了醬香四溢的桃園建民香菇夾饃醬，滋味也是更美妙了。接下來，我們簡單的給大家說一說讓舌尖痛快的美味，教你營養好吃的紫菜鰻魚卷，不懂得真是可惜。

美味的紫菜鰻魚卷。

食材：鰻魚、幹紫菜、桃園建民香菇夾饃醬、雞蛋、蔥、生薑、澱粉、香油、胡椒粉、料酒、鹽。

做法：1、我們需要先把買來的鰻魚沖洗乾淨，去掉魚鱗等雜質，再用刀把鰻魚沿著脊椎切開，去掉骨頭和魚刺等；

2、再把處理好的鰻魚放入料理機裡面，製作成魚肉泥；把大蔥洗淨後，去掉根部，切成蔥段；

3、接下來，把雞蛋打入乾淨的碗裡面，倒入一點溫水，加入一些鹽，用筷子攪拌均勻，製作成雞蛋液；

4、接著，把姜沖洗乾淨，颳去外皮，切成薑末；熱鍋燒油，倒入適量的雞蛋液，製作成蛋皮，多做幾張；備用；

5、往盛著魚肉泥的盆裡面，加入適量的薑末、雞蛋液、料酒、鹽和水，攪拌上勁之後，加入一點香油和澱粉，攪拌均勻，做成魚泥；

6、往案板上攤開一張紫菜，放上一張蛋皮，再抹上一些做好的鰻魚魚泥，放些蔥段，慢慢包裹起來，用這個法子都卷好；

7、再把卷好的紫菜鰻魚卷放入蒸鍋裡面，蒸製成熟之後，取出來，用刀切開，吃的時候搭配上桃園建民香菇夾饃醬，味道更好；

2樓：職場導師陳元芳

先把鰻魚焯水，再撈出來剁碎，加一點食鹽，生抽，老抽，再把紫菜剁碎加進去，攪拌均勻做成卷，放到烤箱裡面烤一下。

3樓：nice甲方

1.鰻魚洗淨，用刀沿著脊背剖開，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斬成泥，放入碗內，加薑末、料酒、鹽、味精、雞蛋清（25克），再加清水100克，用力攪拌，拌上勁後，再拌以澱粉、香油，即成魚泥。

2.雞蛋打入碗內，加澱粉、鹽，用筷子調勻，在鍋內分別攤成5張蛋皮待用。臺板上攤開一張紫菜，覆上一層蛋皮，再抹上一層魚泥，中間放入一根小蔥，順次捲攏。

依此方法，做成5條，放入籠蒸，用大火蒸10分鐘，取出冷卻後，切成斜刀塊即可。

4樓：可樂聊數碼

紫菜鰻魚卷的做法其實很簡單，多加點調味料就會很美味。