1樓：網友
1.將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用溫水),用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將麵粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的溼布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱為復酵。揉透後用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內，條與條之間塗上一些油防粘，上面仍用溼布蓋好（天冷用棉絮），餳放4小時，繼續讓其發酵。
2.發酵好後，先在案板上撒一些粉，然後取一條酵面放上，用面棍順長擀平再用雙手捧住酵面兩端，順勢拉成1釐公尺厚，7釐公尺寬的長條，隨即用刀切成1釐公尺寬，7釐公尺長的小條(每條重35克)邊切邊將小麵條翻轉，使刀面朝上，切好後在上面撒一些乾粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將麵條拍扁，然後將兩根麵條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
3、將油溫公升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長後繞成絞鍊形再拉至33釐公尺左右長，沿鍋邊輕輕放入，同時摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動，使之翻身，炸至金黃色並脹起時即可。[
2樓：網友
你要從超市買點白帆，如果你要做500g的油條的話，只放你小手指甲那麼大就夠了，放到水裡加熱化開。然後和用40c的熱水溶酵母的時候放進去就好了。再用溶好的熱酵母水和麵，程度要看起來軟塌塌的樣子。
然後把和好的面放在溫暖的地方大概1小時， 讓面都發起來，滿是泡泡裡面。這個時候你就可以炸油條了！
為了避免太粘手，把你的手塗上油，來處理你發起來軟塌塌的面。 把他們弄成一整條，再切成小條， 大小大概和手指差不多。然後把小條兩個一起從兩頭提起來，由於面軟，他們就會變長，然後把他們放到熱油裡。
開始會在鍋底，但他們很快就會變大，浮到上面，讓他們翻個身，變成金黃色，出鍋！
油麵條怎麼做好吃
3樓：**幫幫忙
燜面。主料：麵條 (適量) 豆角 (適量) 五花肉 (適量)輔料：蒜頭 (適量)做法：
豆角洗淨，摘去兩端，切成小段，五花肉切片。
調味汁：生抽、老抽、陳醋（2：1：1）、適量的白糖和切好的蒜片，攪拌均勻備用。
鍋中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黃。
倒入豆角，新增適量的鹽，翻炒至變色。
加入清水和那碗調味汁，能沒過豆角，加鍋蓋燒開。
倒出2/3的湯汁，將面均勻地平鋪在豆角上。
再將倒出來的湯汁沿著鍋邊和麵的表面淋入。
調中小火，加鍋蓋開始燜面……麵條燜透心後，用筷子翻拌令調味汁均勻，關火再燜一會兒即可。
油炒麵。主料：新鮮麵條 (適量) 小青菜 (適量) 蔥 (適量)做法：
蔥白蔥綠分開切碎，青菜洗淨備用。
將一勺生抽、一勺老抽、一小勺醋、一小勺調配成醬汁。
鍋裡燒開水，放進麵條煮，一邊煮一邊用筷子撥動，以免粘在一起。
將煮好的面撈出過一下涼水，隨後撈出控幹，放一點麻油攪拌，以防麵條粘住。
再次燒開水，燙軟青菜後立刻撈出。
平底鍋放適量油，燒熱後爆香蔥白，隨後放入麵條翻炒，沿著鍋邊淋入醬汁。
大火翻炒出香味，撒入蔥花就可以了。
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主料麵條 1000g 輔料五花肉 700g 蒜薹500g 豆芽500g蔥適量 姜適量大茴適量 十三香適量鹽適量 醬油適量 味清適量油適量 步驟1.麵條1000g,用手摺斷放在面拍上涼一下備用2.洗乾淨的黃豆牙500g備用 3.洗乾淨的蒜薹500g備用 4.五花肉700g切絲狀 5.鍋內放入清水，等水...