1樓：匿名使用者
主料。<>
雞脯。150g
洋蔥。1/4塊。
姜。3片。鹽。半勺。
澱粉。1勺。
香菜。適量。
輔料。水適量。
雞脯丸子的做法。
原料合影，雞脯半塊，蔥薑、香菜。
蔥薑剁碎，加少量水，靜置待用。
雞脯切成細絲，然後斬成蓉。
用濾網濾出蔥薑水，蔥薑不用。這樣可以保證成品口感的細膩。
加入鹽和澱粉，攪打上勁。
攪打上勁後的樣子。用筷子、蛋抽、手都行。我用筷子打了一會，又用手摔了幾十下。放冰箱冷藏一小時。
鍋裡加清水，大火燒開。
轉小火，用勺子或用手將雞脯擠成丸子，全程保持小火，湯才會清澈。
丸子全部做好後，小火燒至水開即可，時間大約3分鐘。湯碗裡只放半勺鹽，倒入做好的丸子，撒上香菜，淋上香油，享用吧。
2樓：網友
雞脯肉由於富含蛋白質，脂肪基本上為0，所以是一種健康的肉食產品，並且**便宜，雞脯肉製作丸子，由於脂肪少就會出現比較柴的口感，如何讓雞脯肉做的丸子鬆軟可口呢，有以下一些小技巧。
工具/原料。
雞脯肉，澱粉，雞蛋，鹽，蔥薑，油。
方法/步驟。
購買雞脯肉最好是買新鮮的，這樣彈性較好，而且口感比較鮮美。雞脯肉洗淨去其筋膜。
準備，雞蛋，澱粉，蔥薑。
把蔥薑洗淨切成段，泡在水裡面，20分鐘以後撈去蔥薑。製作好的水就是蔥薑水。
把雞脯肉先切成丁，然後切成泥，越細越好。用手切口感更好。
切好的雞脯肉可以放在冰箱裡冷藏一會兒。這樣做會使雞脯肉變幹，有很強的吸水性。大約半個小時以後可以把雞脯肉取出，加適量的鹽。
加入澱粉，雞蛋，少許的色拉油，因為雞脯肉裡面沒有油，口感就不太好，加一些油以後能夠使口感更嫩。用筷子順乙個方向，攪打上勁。在中途分幾次加入蔥薑水。
水的加入能夠使肉丸更加的鮮嫩鬆軟。
鍋中燒一鍋開水，把做好的雞脯肉泥用手擠成丸子下到水中，等雞肉丸子浮上水面就熟了，可以撈出瀝水。這樣製作好的雞脯肉丸子，特別的鬆軟可口。
3樓：生活小幫手
雞脯丸子的製作方法：
食材：雞胸肉500克；清水150克；食鹽10克；料酒15克；生薑一小塊；雞蛋清乙個；胡椒粉適量；玉公尺澱粉10克；胡蘿蔔小半根；小蔥2-3顆。
做法：1、轎虧胡蘿蔔切碎好帆，小蔥切蔥花。雞胸肉解凍，帶點冰渣的樣子會更有吸水性。
2、切成小塊，放進絞肉機裡，攪拌友帆雹20秒，再加食鹽，料酒，生薑，雞蛋清，胡椒粉，澱粉，清水分四次加，攪20秒。
3、然後加第二次水再攪20秒，加第三次水攪20秒，最後加水再攪20秒。攪好後加入胡蘿蔔碎和蔥花。用筷子朝乙個方向攪拌均勻。
4、燒一鍋水，鍋底冒密集的小氣泡就把火調最小，用虎口把雞肉泥擠成丸子，再用勺子放進鍋裡。
5、全部下完再把火調大點，煮至丸子浮起。有浮沫就把浮沫打一下。煮3－5分鐘左右，撈出放在涼水裡，這樣丸子吃起來更q彈。
雞肉丸子的製作方法
4樓：生活對對碰
雞肉丸子的製作方法如下：用料：雞胸肉 300g、西紅柿 1個、胡蘿蔔 半根、玉公尺粒 40g、鹽 5g、生抽 8ml（半勺）、黑胡椒 2g、蒜 3瓣。
1、雞胸肉切肉末。
2、胡蘿蔔切碎。
3、蒜切末。
4、雞胸肉沫中加入胡蘿蔔碎，玉公尺粒，鹽（半小勺），攪拌均勻。
5、揉成肉丸子。
6、鍋裡加水燒開後加入雞肉丸子，雞肉變色後撈出備用。
<>8、加入半勺生抽，鹽（小半勺），1g黑胡椒粉，翻炒均勻後加入適量熱水。
9、下入雞肉丸子，輕輕翻滾丸子，讓丸子充分吸收湯汁。
10、出鍋，完成。
雞脯肉丸子的做法大全
5樓：闞幻蕾
用料 綠豆粉絲 30g
雞脯肉 200g
乾香菇 8-10顆。
小蔥 1-2根。
姜 少許。配料。
雞脯肉丸子的做法。
雞脯肉剁餡加入一點料酒和白胡椒粉和鹽，入味15分鐘。
香菇提前發好，粉絲泡好或者燙軟，與蔥薑一起剁成餡料。
餡料們加雞蛋清和悔喚鏈少許澱粉，以及鹽糖按照乙個方向攪拌在一起，整個的丸子餡兒要比做餃子餡更稀一些。
鍋裡煮水，待到水70度左右，開始往上冒氣泡的時候，就可以用小勺團丸子下鍋。
雞脯肉丸子怎麼做
6樓：流星雨夜懂
雞脯丸子的做法。
菜系及功效：家常菜譜。
雞脯專丸子的製作材料：
主料：雞脯肉100克，雞肉湯適量屬，土豆75克，胡蘿蔔50克，芹菜40克，洋蔥45克，雞蛋清1個，麵包25克，牛奶適量，精鹽5克，味精、胡椒粉各少許，香葉1片，黃油30克。
雞脯丸子的特色：
味濃清香，鮮美適口。
雞脯丸子的做法：
1、雞脯肉、洋蔥一同剁成細泥，然後放入盤內，加入雞蛋清、牛奶、用水泡軟的麵包泥、精鹽、味精和成餡。
2、鍋置火上，加入雞湯，燒沸後，將雞泥用手擠成丸子放入湯內，待丸子煮熟後撈出，再將湯用紗布過濾，待用。
3、洋蔥、胡蘿蔔全部切片；芹菜切段；土豆切方丁。取煎盤1個，放入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、土豆、香葉、黃油炒出香味，然後倒入雞湯、丸子，用精鹽、胡椒粉調好口味即可。
雞脯丸子的做法，雞脯丸子怎麼做好吃，雞脯丸子的家常
7樓：網友
雞脯丸子將雞肉、紅蘿蔔切碎加入香菜、蔥花、海公尺、醬油、五香粉、雞精、鹽攪勻後，用手擠成團，入開水鍋裡煮5分鐘左右好吃，雞脯丸子的做法：
雞脯丸子。主料：雞脯肉500克。
輔料：胡蘿蔔70克，香菜3顆，蔥花30克，海公尺10克，海鮮醬油10克，五香粉2克，雞精2克，料酒5克，鹽2克。
製作過程：1、將雞脯肉用攪拌機打成泥，加入切碎的蔥花。
2、加入切碎的香菜。
3、加入用攪拌機打碎的胡蘿蔔。
4、加入海公尺，鹽，五香粉，雞粉，海鮮醬油，料酒，適量加點水。
5、熱水一鍋，燒開。
6、準備乙個小盆，放點水，手沾水，丸子弄成圓形，沾水可以避免肉粘在手上。
7、水開了，丸子乙個個下入鍋中。
8、煮大概五分鐘左右，即可。
9、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
8樓：jamie圈圈
煮熟即可。約六七成熱，水3勺。
2.鍋中燒水，香菜，所以不要加太多幹澱粉。
6，但煮出來外表緊實。我老家集市上有現做現賣的。肉餡裡加入蛋清，裡面很嫩。在案板上剁幾下，不需要再剁了，我剁了幾下發現絞肉機絞的很細。材料切小塊。
3，用絞肉機絞碎，我加的滿。
5，可以加點鹽，我看他們調好的肉餡偏稀。就下丸子。
4，和溼澱粉。雞胸肉一塊，香油。如果覺得太稀可以再加點乾澱粉，蔥薑洗淨，澱粉約3勺1
9樓：可樂爆公尺花電影
正宗雞脯丸，從剁肉到成品丸子詳細講解，步驟全教你，q彈嫩滑。
雞肉丸子製作方法，雞肉怎麼做丸子
主料。雞肉500克。肥肉100克。蔥末適量。澱粉30克。蛋清一個。薑末適量。輔料食用油適量。鹽適量。料酒適量。胡椒粉適量。生抽適量。老抽適量。蠔油適量。番茄醬適量。雞精適量。雞肉丸子的做法步驟。準備好材料，雞肉選雞胸肉。雞肉和肥肉切小塊，放絞肉機打成肉蓉。打成蓉的雞肉加入鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，...
家常自制肉丸子的做法竅門，製作肉丸子的方法步驟竅門
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肉丸製作方法和配方，豬肉丸子的做法配方
阿胖麵食 肉丸子正宗做法，詳細配方告訴你，比魚丸簡單好吃，新手一次成功。 生活 回答您好！以下配方和方法供您參考 配方 豬後腿肉400克 鹽6克 生粉水50克 雞精少量 冰塊適量 胡椒粉少量 1 首先先把豬肉洗乾淨，然後用刀切成小塊。再用攪拌機攪拌，然後加調味料和冰塊，繼續攪拌一會兒。2 再把攪打好...