1樓：又一人一必
蝦肉丸子的用料
雞蛋清 2個鹽 適量蝦 20只澱粉 適量料酒 適量蔥 2根姜 2片蝦肉丸子的做法步驟
步驟 1
蔥姜切碎泡水
步驟 2
蝦清洗乾淨，剝殼取蝦肉。把蝦肉用刀背剁碎，切記，是刀背步驟 3
把步驟一里面的蔥姜水倒入到切碎的蝦泥裡面，再加入蛋清，鹽，料酒，澱粉，攪拌均勻，放進冰箱裡面靜置。
步驟 4
然後水開下入蝦丸就好啦，非常鮮嫩可口，尤其適合小孩子吃。 ps：我這個是用勺子舀出來的，也可以用別的方法擠出來丸子。
蝦肉丸子的做法
2樓：洛浦秋梵
主料：蝦200克；幹香菇100克；
輔料：食鹽適量；姜適量；芝麻油適量；
1.蝦過水煮熟，變色即可。撈出來
2.將蝦殼剝掉備用。
3.將蝦仁剁碎備用。
4.三分肥七分瘦的肉剁成肉泥。
5.幹香菇用水泡發洗淨。
6.將剁好的肉泥和蝦仁泥倒入大碗中，加入一個雞蛋清，攪拌均勻。
7.放入適量的鹽，香油，生薑末，醬油，雞精等攪拌均勻。
8.將攪拌好的蝦仁肉泥挑一小塊放在香菇底部即可！
9.將做好的香菇丸子放入蒸鍋中蒸上15-20分鐘即可出鍋！
如何做蝦丸子
3樓：匿名使用者
健康功效
料酒:低蛋白質
食材用料
鮮蝦 250g
澱粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
蛋清 適量
胡椒粉 適量
蝦丸子的做法
1.鮮蝦去頭去皮，用牙籤挑出蝦線沖洗乾淨，
2.用刀背剁成泥，
3.放人料酒、鹽、蛋清、澱粉、胡椒粉，
4.用手將調料和蝦肉順時針方向攪拌上勁，
5.鍋內加水燒開，用手虎口處將蝦肉擠成丸子放入鍋裡，
6.煮至蝦丸完全飄起來說明已經熟了，撈出裝盤即可食用。
小貼士用澱粉和蛋清做成的蝦丸鮮美有彈性，口感特別好，攪拌的時候一定順著一個方向。
醫療價值
主治小兒赤白遊腫，將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可**包塊，託痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。
搗成膏，敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒，製成醃品更有害。和熱飯盛於密器中醃製來吃，能將人毒死。
沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素b12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
寶寶蝦丸的做法大全怎麼做寶寶愛吃 自制蝦丸如何做
4樓：匿名使用者
主料新鮮蝦肉
400克
蔥白20克
蛋清40克
生粉25克輔料鹽
4克步驟
1.鮮蝦挑去腸線，去殼。
2.蝦肉，蛋清，蔥白，鹽一起打攪成泥。
3.攪拌好的蝦泥，放入大碗裡，用手捏捏。分二次加入生粉，一次用手攪勻。再次放入第二次生粉，用手攪勻。
4.再次用手勁順時針攪拌3分鐘。
柚子媽叨叨：
這裡攪拌是為了丸子具有彈性。q彈q彈哦。
5.取一個碗裡放入冷水，一個湯匙。
6.鍋裡放入冷水，用大火煮到有點冒氣，改用小火煮。用手擠出形狀丸子，用湯匙把丸子放入鍋裡，湯匙每一次取丸子前，先在碗裡水裡沾一下。
7.擠完丸子，用中火煮到丸子浮起來。
8.煮到顏色變淡紅色，丸子大一點點再煮2，3分鐘就熟透了。
柚子媽叨叨：
總共買了將近2斤的蝦，做出來圖中14個蝦丸，貨真價實啊9.可以直接吃。暫時吃不完的在一個碗裡放入冷水，丸子撈出來放碗裡浸泡，水熱倒掉，再次放入冷水浸泡到丸子冷。
柚子媽叨叨：
這樣方法丸子比較q彈口感
10.冰箱冷藏或冷凍都可以哦。
小貼士柚子媽專注0-6歲寶寶營養餐，每天一道寶寶輔食營養餐！
火鍋中的蝦丸子怎麼做
5樓：想哭想瘋想遺忘
蝦丸子的製作過程：
主料：蝦仁 、豬肉餡、雞蛋
輔料：蔥適量、香菜適量、姜適量 、胡椒粉適量、鹽適量、紹酒適量、花椒適量、鹽適量
做法步驟：
1. 蝦仁洗淨挑去蝦線，第一招：用清水洗淨這樣蝦肉有彈性不粘。
2. 蝦仁要用刀背剁成蓉這樣的蝦肉比較膩乎有彈性,也叫q。
3. 蝦仁和豬肉餡按照2比1的比例放在一起這樣蝦肉丸子有嚼頭不散。
4. 蔥切末，姜切末，香菜剁成段。
5. 雞蛋蛋清和蛋黃分離。
6. 將蛋清倒入蝦蓉和肉餡放入蔥、薑末、胡椒粉、鹽、紹酒。
7. 將餡放入澱粉逐漸加快速度打勻。
8. 順時針打肉餡直至上勁兒這是蝦丸有彈性的關鍵。
9. 為了一塊下鍋，將餡搓成丸子，放入抹好油的盤中待用。
10. 鍋做熱，鍋內做油4成熱時一下放入蝦丸煎。
11. 將一面煎至金黃色滾動翻至另一面。
12. 直至兩面金黃即可裝盤，撒少許椒鹽、香菜點綴。
6樓：迦賀
自制蝦丸的話，你要先買活的對蝦或基圍蝦，然後把蝦尾部分的肉擠出來。口味可以自行新增，不過還是建議吃原味的。因為蝦丸本來就很鮮。
把擠出來的蝦肉放在臼裡搗成泥狀，千萬不要加水。再把蝦泥倒出來放在菜板上用棒子敲打。打到粘溼適中為止。
在鍋裡燒沸水，然後關小火。把剛才打好的蝦丸抓在手裡，從虎口擠出。用沾涼水的陶瓷調羹挖出圓球狀（由於是自制的，形狀可能不太規則）。
挖一次沾一次涼水，這樣蝦泥就不會粘在調羹上。等水裡的蝦丸浮上來就可以撈出來，放在涼水裡過涼了。
如果要備用的話，就放在冷凍室裡。
要注意的是鍋裡的水一定不能煮沸騰，不然蝦丸就老了。
祝你有個好胃口。
7樓：匿名使用者
去殼蝦仁打成泥加蛋清、1/5紅薯澱粉、1/5的豬油加少許清水然後順著一個方向攪拌偶爾擠一個放清水裡看看能漂起來不?而且不散 可以了。在放鹽在攪拌 鹽攪拌開在下開水煮 上面兩位說的那叫生蝦丸 是做鮮蝦滑的不屬於速凍魚漿類
8樓：有種床上單有挑
咖哩魚丸味道不錯就像普通咖哩的做法就可以了高興的話也可以加點別的
9樓：小李飛磚啊
蝦仁剁極細成糊，加微量精鹽澱粉，反覆加水攪拌上勁，稀泥狀擠球入溫水鍋氽熟
山藥肉丸子湯的做法，蝦肉丸子的做法
做法一 1 山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉 把雞蛋打入碗內，加入麵粉 幹澱粉 少許清水 少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊 2 鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油 3 將鍋洗淨，加入清水 白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗...
肉丸子的作法，肉丸子的做法
材料 豬肉餡500克。輔料 蒜2瓣 姜1塊 小蔥1根 胡椒粉1 2小勺 玉米澱粉6茶匙 五香粉1 2茶匙 醬油4茶匙 香油1小勺 鹽適量 雞蛋1個。1 準備所需材料。2 將姜沫 蒜沫 蔥花 雞蛋加入肉沫裡。3 再加入醬油 玉米澱粉 鹽 香油 胡椒粉。4 把它拌勻，然後打攪上勁。5 鍋內加入清水燒開。...
豬肉丸子湯的做法 牛肉丸子湯的做法
淺颯颯 用料豬肉餡 蔥末 適量 薑末 適量 雞蛋 1個 胡椒粉 少量 澱粉 2勺 鹽 雞精 1勺 香油 豬肉丸子湯的做法 1，豬肉餡內放入蔥末 薑末 雞蛋和各種調料，順時針攪拌。2，鍋裡放適量水，加熱，開鍋之後用小勺挖出丸子的形狀，放入鍋內稍煮一會。3，放入油菜，鹽，雞精。4，開鍋，關火，加入適量香...