1樓：銳月夢浪令暖
肉丸子的製作方法：
1.準備食材：
準備豬腿肉2斤，把肉皮去掉，先切成薄片再剁成肉末。
切點薑片、蔥片放在一起，再抓入一小撮花椒，幾粒幹辣椒，一粒八角備用。
切點蔥段、薑末放入料理機中，加入適量的清水打成蔥薑汁，把裡面的蔥姜渣瀝出來，只用蔥姜水。
2.調肉餡：
盆中加入兩勺白糖，一勺胡椒粉，一勺雞粉，少許十三香，倒入適量的生抽，淋入蔥姜水，蔥姜水能起到去腥增香的作用，直接加蔥薑末的話炸出來的肉丸子容易黑，順著一個方向把料汁全部打進肉末裡面，再倒入剩餘的蔥姜水，繼續攪拌摔打給肉末上勁。
肉末非常黏手、一抓一團的時候打入一個雞蛋，抓拌至肉末把雞蛋全部吸收，再抓入一小把澱粉繼續拌勻備用，澱粉能夠增加肉餡的黏性，做出的丸子不易鬆散。
3.炸丸子：
鍋內燒油，油溫五成熱時轉小火，抓一把餡料在虎口處擠成丸子放入鍋中，用小火慢慢炸，最先下鍋的丸子已經炸定型、變成黃色，先把它撈出來以免生熟不一，丸子全部定型以後把剛剛撈出的丸子重新放入鍋中，保持小火炸3-4分鐘，丸子炸透、炸成金黃色時就能出鍋了。
4.開始烹飪：
鍋內留底油，放入蔥、姜等小料翻炒出香味，從鍋邊加適量的清水，放入炸好的丸子，加入食鹽2勺，胡椒粉1勺，雞粉3勺，老抽3克調色，加入適量的十三香、料酒去腥，蓋上鍋蓋，大火燒開以後轉小火燜煮20分鐘。
20分鐘以後把丸子盛出來均勻擺放在盤中。
把鍋中的料渣撈乾淨，勾入一點水澱粉把湯汁收濃，再淋入一點明油提亮色澤，攪勻以後起鍋，把湯汁均勻澆在丸子上面，一道香糯有彈力的肉丸子就做好了。
製作肉丸子的方法步驟竅門
2樓：終極鬥士
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
主料4人份。
牛肉500克。
雞蛋1個。香椿10克。
輔料蔥5克。
姜5克澱粉10克。
料酒5克。生抽5克。
鹽3克香油2克。
五香粉2克。
耗油3克。糖5克步驟1牛肉丸子的做法大全。
牛肉剁成肉餡。
步驟2牛肉丸子的做法**。
蔥姜切末。步驟3牛肉丸子的家常做法。
剁好的肉餡放入碗內，放入鹽、蔥薑末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，澱粉，按一個方向將肉餡用力攪上勁。
步驟4牛肉丸子的簡單做法。
鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
步驟5牛肉丸子怎麼吃。
丸子炸至微微發紅時用漏勺撈出控油。
步驟6牛肉丸子怎麼做。
鍋加高湯（骨湯或雞湯）燒開。
步驟7牛肉丸子怎麼炒。
香油，耗油，澱粉，白糖，生抽加水調成芡汁倒入燒開的高湯熬製粘稠步驟8牛肉丸子怎麼煮。
放入炸好的丸子，裹勻，大火收幹湯汁，裝盤撒上香椿苗即可步驟9牛肉丸子怎麼燉。
成品圖烹飪技巧。
牛肉+栗子引起嘔吐。
牛肉+紅糖脹死人。
牛肉+鹽菜會中毒。
牛肉+鯰魚會中毒。
牛肉+田螺會中毒。
牛肉+白酒會牙齒髮炎。
牛肉+橄欖同食會引起身體不適。
3樓：兩點鐘動漫
肉丸子 丸子 美食 做法 好吃 配方 香蔥 好吃 蔥姜 豬肉丸子。
4樓：小丸動畫樂園
9個享用肉丸子的好方法，步驟簡單又容易。
5樓：別吃太飽
肉丸子也容易，只要把肉餡加一些薑末，鹽味精雞蛋攪拌均勻，下入油鍋均勻的雜誌五分鐘就可以。
6樓：情感諮詢
丸子的竅門就是把肉丸子裡放入澱粉抓原狀造成的 但是玩的就是比較鮮嫩多汁好吃。
7樓：pjp哈密瓜
做做肉丸子的方法，其實非常簡單，把肉丸子給它攪成餡以後，然後放上蔥薑蒜調料，還放上老抽花椒等鹹鹽，然後再放香一些藕粉或者紅薯粉，然後搓成團上鍋煮就可以了。
8樓：歐朗寧
自做肉丸子的方法很簡單的，只要你配置好你要什麼卸掉，拿肉跟素菜做的一起，然後加點鹽，我覺得這種條件就可以做出好吃的肉完呢。
9樓：半百之前
肉丸子製作的時候不算麻煩，其實很簡單。要把肉剁的稍微細膩一些，因為越細的肉吃起來的丸子口感越好。在製作的時候要順著一個方向攪拌。
不要加入食用油，因為清水丸子比較爽口，不喜歡油類的調料。
10樓：生活**解惑
將肉給它攪碎，以後然後加一些調味以後，然後給它捏成圓形，然後放在鍋中直接煮熟，或者是鍋中油炸都是可以的。
11樓：網友
你好，如果你想製作那個肉丸的話，你可以請教那些比較會做的人，然後他專門在做的，他有那個肉丸機器打出來的肉比較粘成了肉泥了，所做起來也比較好吃。
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豬肉丸子的做法家常做法
12樓：愛生活的小喬老師
豬肉丸子。
豬肉丸子用豬肉做的丸子。中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
中文名豬肉丸子。
營養價值。補腎氣、解熱毒。
食材 豬絞肉、鳳尾菇等。
功效 熱病傷津、消渴羸瘦目錄。
1食材明細。
2製作方法。
3營養價值。
4詞條圖冊。
1食材明細。
豬肉丸子。豬絞肉、鳳尾菇、紅蘿蔔、蔥、蒜。
2製作方法。
豬肉丸子。1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。 2蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用。 3然後搓成小丸子。
4入油鍋，用小火炸至熟。 5撈起瀝油。 6利用餘油，炒香蒜和蔥。
7加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。 8然後加水燒滾後，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。
3營養價值。
中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
13樓：生活達人老周
製作肉泥。把豬肉切成小塊，放入料理機中，加上冰塊，攪打成細膩的肉泥。
加入輔料。準備300克的紅薯澱粉、8克鹽、350克的水，攪拌均勻，分成兩次倒入到肉泥中，攪打均勻。
煮制肉丸。鍋中水溫60度時，把肉泥擠成丸子，放入鍋中，轉小火煮，等肉丸全部飄起來就可出鍋。
14樓：網友
你在超市買的肉餡，需要用刀剁一下。剁到大概是十來分鐘就可以了。然後裡面放上。
蔥姜。還有。放點醬油鹽。
還有你看你有喜歡。的材料再放一點，然後放一個雞蛋清。順時針攪拌攪到腳不動為止。
這樣做出來的丸子又好吃，又筋道。比在外面買的都好吃。
肉丸子的家常做法簡單竅門
15樓：劍經業
肉丸子的家常做法簡單竅門，肉丸子是我們日常生活中經常能夠食用到的，肉丸可以是牛肉、豬肉雞肉魚肉等等，不同的肉質做出來的味道也不一樣，不同的烹調方式亦是如此，下面一起看看肉丸子的家常做法簡單竅門。
羊肉丸子胡辣湯的做法
黑木耳泡發切碎，千張切絲，金針菇剪去根部撕開備用。
羊肉剁成肉糜。
肉糜放入碗中，加入薑末，鹽和適量清水。
將肉糜抓勻。
打入1個雞蛋，攪拌均勻。
再調入澱粉5克，攪拌均勻至無干粉狀態。
將肉糜從左手的。虎口處擠出，用勺子舀入90℃左右的熱水鍋中。（記住剛放入時候千萬不要大火燒開的，那樣會影響丸子成型的哦。）
中小火煮至羊肉丸全部浮上來。
撈出羊肉丸放入涼白開中浸泡晾涼。（其間可換水一次，保證水溫一直是涼的，過涼水後的魚丸口感會更緊實。）
鍋中適量食用油燒熱，放入薑末爆香後，加入適量水燒開。
放入千張絲，木耳碎，金針菇煮開。
再放入羊肉丸子，調入生抽15毫升和鹽5克。
倒入適量水澱粉勾薄芡。
調入陳醋30毫升。
最後倒入蛋液，攪拌均勻。
再煮1分鐘即可。好吃又營養的羊肉丸子胡辣湯，你饞了沒。
羊肉丸子胡辣湯的成品圖
牛肉清湯丸子的家常做法
主料
牛肉丸適量。
輔料
芹菜末適量。
調料
鹽適量雞精適量。
花生油適量。
牛肉丸清湯的做法步驟
1、芹菜末洗淨切末備用。
2、將牛肉丸冷水下鍋。
3、大火煮開轉小火煲5分鐘。
4、加入少許花生油。
5、碗中加入少許鹽，雞精，芹菜末。
6、舀上煮好的牛肉丸，淋上湯即可。
7、再加入少許蒜頭油即可，來上一碗蔥油麵，非常不錯。
8、成品。豬肉丸子的做法
洗淨剁成肉餡。
放調味料攪拌均勻。
放個雞蛋順一個方向攪拌。
吸收在放另一個雞蛋繼續攪拌。
放薑末攪打。
饅頭切碎。放入肉餡中。
拌好放澱粉。
拌好放30分鐘入味。
鍋中放寬油，燒六成熱下丸子，炸制微黃撈出。再把油燒八一九成熱，復炸一遍，快進快出控油出鍋。
豬肉丸子的成品圖
肉丸子怎麼做
16樓：劍經業
家常自制肉丸子的做法竅門，豬肉是我們最常見的一種肉類，豬肉的做法很多，把豬肉做成丸子是很多人喜歡吃的一種吃法，我們可以自己在家也能做丸子，以下分享家常自制肉丸子的做法竅門。
將肉塊用料理機打成肉泥，儘可能多打一會兒，會讓肉更有勁道，且更碎。蘿蔔塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎待用。
將肉泥、蘿蔔泥和切碎的蔥薑蒜，以及雞蛋、生粉（或紅薯粉）、鹽、醬油、 生抽放在一個大碗裡，攪拌均勻，注意：要按一個方向攪動（會使得肉丸子更有嚼勁）。
攪勻過後，再帶上廚房一次性手套，將拌好的肉泥拿出來放到砧板上摔，摔到肉泥很有韌性為止。
抓取適量肉泥，放到虎口位置擠出肉丸胚子，待用。
鍋燒熱，倒入調和油，油量能沒過肉丸為好。待油燒開（沒有了浮沫）後，轉 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻動，防止炸糊了。
待肉丸子炸成金黃色，就可以出鍋了，香噴噴的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。
豬肉500克，切成片。
絞成肉泥。加入蔥末薑末。
一勺澱粉。一勺耗油。
一勺生抽。一勺料酒。
一小勺鹽。兩個雞蛋，蛋白和蛋黃分離。
倒入蛋清。順時針攪拌。
加入一勺溫水，繼續攪拌後在加一勺溫水，攪拌攪拌。
用手心向虎口處擠壓，形成一個肉丸。
左手擠，右手用勺子挖起來。
鍋裡放涼水，一個接一個把肉丸放鍋裡，最後肉丸都漂浮在水面上，說明肉丸熟了。
肉丸出鍋。先將澱粉用水進行勾兌一下，等會兒要放入肉裡面的。
現在一般在買肉的時候，都可以將肉進行攪碎的，商販在攪碎的時候裡面就放入了蔥和生薑絲的，有的甚至連鹽都加進去了，然後放入澱粉水，用筷子按照一個方向進行攪拌。
然後將鍋中放入水，就可以開始準備做肉圓了，直接是冷水的時候就可以開始做了，不用將水燒開的。
用小湯勺將肉末在掌心中加工，直到變成圓形的就可以了。
然後就放入冷水中，將電磁爐進行加熱。
下面就一直在做肉圓了，鍋開的時候，可以用勺子將肉圓翻一下，使得受熱均勻。
將上面的浮末去掉，**進行燒煮，直到所有的肉圓全部都浮起來，熟了就可以裝盤了。
求家常肉丸子的做法，進來詳談，幾種家常肉丸子的做法
wdj但丁 1豬肉7分瘦肉 3分肥肉，胡椒粉，水澱粉，鹽，雞精2豬肉剁碎加入少量黃酒，水澱粉，胡椒粉，加入適量的鹽，雞精3順時針攪拌上勁當攪拌越來越吃力就差不多了，擠出丸子待用4熱鍋放油至6成熱放肉丸子炸透就可以吃了 吳子樑 直接去菜場買肉末，瘦肉多些的。料酒，雞蛋清，水澱粉，生薑末，鹽。1，東西放...
肉丸子的作法，肉丸子的做法
材料 豬肉餡500克。輔料 蒜2瓣 姜1塊 小蔥1根 胡椒粉1 2小勺 玉米澱粉6茶匙 五香粉1 2茶匙 醬油4茶匙 香油1小勺 鹽適量 雞蛋1個。1 準備所需材料。2 將姜沫 蒜沫 蔥花 雞蛋加入肉沫裡。3 再加入醬油 玉米澱粉 鹽 香油 胡椒粉。4 把它拌勻，然後打攪上勁。5 鍋內加入清水燒開。...
汆豬肉丸子怎麼做好吃，汆豬肉丸子的家常做法
黃昏的夕陽 材料主料 肥瘦豬肉200克，輔料 水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，調料 香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克做法1.將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉 精鹽 蔥末 薑末及少許清水攪上勁 2.黃瓜 西紅柿分別洗淨，切成小片 3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，...