1樓：思念慈母
那先有素三鮮和肉，三鮮素三鮮就是韭菜雞蛋和蝦公尺。
2樓：招鴻寶
三鮮餛飩的餡有蝦仁，瘦肉，雞蛋。
三鮮餡餃子是哪三鮮?
3樓：生活大家
三鮮餡餃子分為素三鮮、肉三鮮和半三鮮。
1、素三鮮。
素三鮮的餃子，是素食主義愛好者的美食，它是由韭菜、雞蛋和蝦皮組成，都是比較家常的吃法，用料簡單，成本也不會太高，它主要突出乙個「鮮」字。
2、肉三鮮。
肉三鮮的餃子，是由韭菜、豬肉和蝦仁組成，豬肉餡選用肥二瘦八，這樣做出來才潤滑，肉三鮮有自己獨特的風味，鮮香好吃，好吃到停不下來。
3、半三鮮。
半三鮮是以豬肉、韭菜、雞蛋和海公尺為原料，配料並不固定，可以隨意搭配，還可以加黑木耳、海參、貝類、鮮蝦等，隨意搭配著來。
做餃子的技巧。
1、和麵的時候，加適量的食鹽，可以增加麵糰的筋性，煮的時候不宜開裂破皮。
2、蝦仁要保持大顆，最多一切兩半，千萬不要剁成肉糜，那樣不好吃。
3、調韭菜餡，調味品越簡單越好，突出食材本身的鮮味就夠了，另外一點要注意，什麼時候開始包餃子，什麼時候再放鹽，鹽放早了會殺出水分，白白流掉湯汁很可惜。
4樓：阿丶羞
三鮮餡兒水餃分為肉三鮮和素三鮮，肉三鮮是：蝦仁、豬肉、韭菜。素三鮮是：
韭菜、雞蛋、蝦皮。另外，還有一種三鮮餡兒水餃是使用：豬肉、蝦仁、雞蛋進行搭配包製的餃子。
三鮮餃子是一種以多種食材剁碎混合而做成餡製成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異。餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代成為「角子」，元代稱為「扁食」；清朝則稱為「餃子」。
三鮮餡餃子是哪三鮮？
5樓：黑旋風不黑
三鮮餡餃子是豬肉，韭菜，雞蛋這三鮮。以下是三鮮餡餃子的做法：
主料：豬肉餡200g、韭菜250g、雞蛋2個、麵粉500g。
輔料：油適量、鹽適量、小蝦皮少量、生抽適量、蠔油適量。
1、和麵，覆上保鮮膜，待用。
2、肉餡加入各種調料，攪上勁。
3、韭菜洗淨。
4、雞蛋煎熟。
5、加入小蝦皮。
6、雞蛋和蝦皮都攪入肉餡中，放少量的鹽。
7、切好韭菜。
8、把韭菜拌入肉餡中，先不要放鹽，臨包餃子前再放鹽。
9、醒好的面，做成小劑。
10、擀成皮。
11、多放一點餡。
12、包成乙個小胖豬。
13、很多小胖豬。
14、入開水中煮，燒開後，點三次涼水。
15、成品。
6樓：l吉吉學長
豬肉、蝦仁、雞蛋。以肉類為主（雞肉、豬肉、牛羊肉），用手工剁成肉餡再配以季節性蔬菜為輔，口味偏鹹，山東、山西、遼寧等地的百姓，必須準備一碗醬汁蘸著吃，辣椒醬、老乾媽豆瓣醬、老醋等，都是可選的。
常見的三鮮餡就是豬肉，韭菜和蝦仁，這種是肉三鮮餡，豬肉一般要提前醃製乙個小時以上，不然沒有味道，俗話說「餃子好吃餡難調」，只有餡調的好，餃子才能好吃。還有一種肉三鮮是豬肉、黃瓜和蝦仁，蝦仁一定要提前用料酒醃製一下，可以很好地去腥。
7樓：小丁生活問答
三鮮餛飩三鮮是指豬肉餡、蝦仁、雞蛋。
三鮮餛飩屬於江南地區傳統名小吃，製作的主要原料是豬肉餡和蝦仁、雞蛋，故名三鮮。食時兌以雞湯，口味極佳。工藝是拌，製作簡單。歷史記載古人有冬至吃餛飩去「混沌」之氣的習俗。
起源於無錫東亭的無錫三鮮餛飩以鮮豬肉、開洋、榨菜為餡料。常州三鮮餛飩則以鮮豬肉、蝦仁與青魚肉為餡。豬肉、水產、乾貨和醬菜的搭配組合也啟發臘棗了日後的餡料創新。
廣東以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。
餛飩
兩廣與天津稱為雲吞，巴蜀稱為抄手，是華夏傳統食品。餛飩起源於中國北方的一道民間傳統麵食，用薄麵皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用輪則拆時一般帶湯。餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。
餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘公尺的正方形，或頂邊長約5厘公尺，底邊長約7厘公尺的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘公尺的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等盯御量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂三沉三浮，方可保證煮熟。餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
正宗三鮮餡是什麼
8樓：閒雲洋洋
三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為淨三鮮、肉三鮮和半三鮮。
1.淨三鮮餡：通常採用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參、蝦仁），經過加工，配以品質較好的賀虧新鮮蔬菜，加入調味品（調味品的色或味都要淡，禪備神以便突出海鮮的味道）拌製而成。
2.肉三鮮餡：採用兩種較高檔的海味原料滾拍和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制後混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌製而成。
3.半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海公尺為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌製而成。
正宗三鮮餡餃子是哪三鮮
9樓：老揚愛生活
傳統的三鮮餡有肉三鮮（豬肉、蝦仁、香菇）和素三鮮（韭菜、雞蛋、蝦皮）。
豬肉蝦仁香菇餡餃子做法如下：
食材：豬肉250克、鮮蝦500克、香菇20克、香芹100克、大蔥10克、花椒5克、油4克、糖5克。
方法：1、泡發的香菇洗淨捏乾切成小丁，香芹切小丁，鮮蝦去蝦線去殼去頭切丁，豬肉剁碎，大蔥蔥白切碎。
2、**熱油，加入花椒粒，炸出香味後，把花椒撈出倒掉，熱油澆在剛剛切碎的餡裡，加鹽，生抽，順時針攪拌，直到各種餡混在一起。
3、和好的面切一小塊，揉成光滑的麵糰，錯成長條，切成小塊，擀成麵皮。
4、包成自己喜歡的形狀。
5、煮熟即可。
正宗三鮮餡餃子是哪三鮮
10樓：生活知識在這裡
三鮮餃子餡是指豬肉，雞蛋，海鮮這三種三鮮。常見的餃子型別有：
1、韭菜三鮮餡水餃。
常見搭配1：韭菜、雞蛋、蝦皮。
常見搭配2：韭菜、雞蛋、蝦仁。
常見搭配3：韭菜、雞蛋、木耳、蝦仁。
常見搭配4：韭菜、雞蛋、粉絲、木耳、蝦仁。
2、豆腐三鮮餡水餃。
常見搭配1：豆腐、粉絲、木耳、蝦皮。
常見搭配2：豆腐、胡蘿蔔、粉絲、蝦皮。
常見搭配3：豆腐、青椒、雞蛋、蝦皮。
常見搭配3：豆腐、粉絲、雞蛋、蝦皮。
3、芹菜三鮮餡水餃。
常見如旅搭配：芹菜、雞蛋、木耳。
4、西葫三鮮餡水餃。
常見搭配：西葫蘆、木耳、粉絲、蝦仁（蝦皮）。
5、黃瓜三鮮餡水餃。
常見搭配：黃瓜、木耳、海公尺、雞蛋。
6、肉三鮮餡水餃。
常見搭配：五花肉、木耳、雞蛋、蝦仁、韭菜。
和麵的技巧遲橡謹：
1、面粉和水的比例是2：1，最好是用中筋麵粉，這樣的麵粉麵皮勁道，煮的時候不會破碼基皮，不會有粘牙的感覺。
2、和麵時可以加入少量的食鹽來增加筋性，加入1-2個雞蛋吃起來口感很滑嫩。
3、醒麵尤為重要，和好的麵糰要蓋保鮮膜略醒20分鐘，再使用效果更好。
4、和麵時加入一小把澱粉，不要太多，煮好的餃子不但不容易破皮，還會更好看！
三鮮水餃餡是哪三鮮？三鮮餡餃子是哪三鮮
三鮮餡 三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為淨三鮮 肉三鮮和半三鮮。淨三鮮餡 通常採用3種較高檔的海味原料 如鮮貝 海參 蝦仁 經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品 調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道 拌制而成。肉三鮮餡 採用兩種較高檔的海味原料和一種肉類 如雞肉 豬肉等 ...
素三鮮餡餃子是哪三鮮，肉三鮮餡餃子是哪三鮮
素三鮮是韭菜，雞蛋，蝦皮。食材選用青蝦仁，口味鮮嫩 清淡爽口 易於消化。蝦仁中富含蛋白質 鉀 碘等營養元素，韭菜味甘 辛，性溫，具有益肝健胃 提神 止汗固澀等功效。同時韭菜中含多種維生素和粗纖維，營養價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，可以潤腸通便。雞蛋是最傳統經典的食材，含有豐富的蛋白質為優質蛋白以及...
葷三鮮是哪三鮮，素三鮮是哪三鮮
肉三鮮餡餃子，那麼其中的三鮮指的就是蝦仁 豬肉 韭菜 如果是素三鮮餡餃子，其中的三鮮指的就是韭菜 雞蛋 蝦皮 還有一種三鮮是豬肉 蝦仁 雞蛋。三，先從字面上來講這三鮮的，三個字，可以理解為數字也可以說是泛指，先是一種為絕對的感受，並且這些都是中原材料中體現出來的，三鮮顧名思義，只要是在能體味出那個香...