1樓：費城知道
有害的，但是人體能自己調節的，按理講好些東西對人都是有害的，如果都不吃的話，人就沒話或了，呵呵o(∩_o~不還是有句話叫不乾不淨吃了沒病，這句話還是有些道理的。
2樓：匿名使用者
如果用化學方法加工製造的，鐵定有害。
即使用古法製造，因為屬於發酵食品，多吃無益。
3樓：匿名使用者
自己可以做的。
小攤的很多不衛生，更有甚者是用有毒物質使其發出臭味的。
4樓：了了
少吃點不妨事，但是經常吃的話會致癌的。
5樓：匿名使用者
應該沒有壞處，任何東西都是有兩面性的。當然也不要吃太多了。
6樓：匿名使用者
有害，但可以少點吃，沒大事，我就喜歡吃，但要少吃！
7樓：k秋小毛
我也喜歡吃。
但是都說街上賣的臭豆腐不是很好。
臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物汙染。據測定，臭豆腐中含有大量揮發性鹽基氮，平均每公斤含4·9克，含硫化氫平均每公斤16·5毫克。這兩種物質都是蛋白質分解後的腐敗物質，對人體有害。
另外，臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種，發酵後期易受其它細菌汙染，其中還有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。
臭豆腐聞起來臭，吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從健康角度考慮，還是少吃為好。
研究證明，豆製品在發酵過程中會產生甲胺，腐胺，色胺等胺類物質以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康並無益處。此外，胺類物質存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。
臭豆腐雖小，但製作流程卻比較複雜，必須經過油炸，加滷和發酵等幾道程式。在整個製作過程中，要求一直在自然條件下進行，而且對溫度和溼度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害細菌的汙染。
其實，臭豆腐也不是一無是處，它在製作過程中，能合成大量維生素b12.人體缺乏維生素b12,會加速大腦老化，容易引起老年性痴獃。不過，維生素b12在肉，蛋，奶，魚，蝦等很多動物性食物中都存在，與這些優點比起來，臭豆腐的缺點更應該引起人們的注意。
如果對臭豆腐真的難以割捨，建議大家吃時最好多吃新鮮的蔬菜和水果。它們含有的維生素c可阻斷亞硝胺生成。
臭豆腐在發酵的過程中，產生叻很多有害物質，比如生物胺，硫化氫和一些黴菌毒素等等，對人體有一定的害處。
最好不要多吃，嚴重的可以導致腹瀉，腸胃炎，臭豆腐用化工原料加工的多，致癌物質多。
臭豆腐有什麼危害
8樓：網友
臭豆腐的危害包括：1、不合格臭豆腐的製成使用硫酸亞鐵等化學製劑，有致癌性；2、含鐵過高，不利於身體尤其是肝臟；3、非自然發酵會使蛋白質產生致癌的有害物質；4、肉毒桿菌汙染，會引發肉毒素中毒甚至致命；5、加工中反覆使用或被氧化的油會產生雜環胺、多環芳烴等致癌物質。
9樓：匿名使用者
豆製品在發酵過程中，會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫，它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康並無益處。
此外，胺類存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。
臭豆腐的危害
10樓：匿名使用者
聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐最大的特點。說起臭豆腐，大部分人都會認為臭豆腐是不健康的食品，那是因為臭豆腐“罪證”多多。具體而言，臭豆腐的危害如下：
1、臭豆腐的製作流程比較複雜，必須經過油炸、加滷和發酵等幾道工序。整個製作過程要求必須一直在自然條件下進行，並且，製作的時候對溫度和溼度的要求也非常高，一旦控制不好，就可能會受到有害細菌的汙染，輕者會引發人體胃腸道疾病，重者還會導致肉毒梭菌大量繁殖。
肉毒梭菌毒力極強，食用帶有這種毒菌的臭豆腐後就可能會出現全身無力、頭痛、食慾不振、視力模糊等中毒症狀。這種毒菌常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中。尤其是土法製作時，一般是將豆腐煮熟後分成若干小塊再一層層地置於容器中，然後封住封口。
這時如果封得密不透風，肉毒梭菌就會乘機繁衍。
2、研究證明，豆製品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。其中，胺類物質若存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。
3、由於臭豆腐的製作流程複雜，不少人為了省事而用化學手段做臭豆腐。如用硫酸亞鐵將豆腐染成黑色等。這些物質對人體有害而無益。
當然，臭豆腐也並不是一無是處，只是如果要食用臭豆腐，應該注意買正規的臭豆腐，並控制好食用量。
11樓：一葉小船
臭豆腐這種食物雖然聞起來讓人難以忍受，但是卻十分美味。作為一種常見的街邊小吃，臭豆腐在老百姓心目中的地位還是很高的，不少人都覺得好吃，但是，當我們品嚐美味的同時，也不能忽視其中隱藏的問題，吃臭豆腐是有很多危害的，為了滿足口舌之慾，而忽視最根本的健康問題是不可取的。
危害人的肝臟健康。
吃過臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的，產生這種黑色物質的元素其實就是硫酸亞鐵，同時還有其他的一些臭味物質，過多的攝入進硫酸亞鐵，對人體的肝臟功能會帶來影響。
導致癌症。導致臭豆腐發臭的原因很有可能是蛋白質腐爛之後的產物，這種腐敗的物質就是亞硝胺，這種物質的致癌性也是很強的，也就是說，如果人體食用了過多腐敗的蛋白質，很可能會致癌。
破壞神經系統。
臭豆腐在製作的過程中會產生很多有害的物質，包括一種叫做肉毒菌的物質，這種毒菌的危害力和破壞能力都是很高的，能在臭豆腐中大量的繁衍，這種毒菌的危害在於能破壞人體的神經系統，給人體的神經系統帶來損傷，如果攝入的量過大，可能會出現頭暈等等不適的身體情況。
腸胃病我們吃的臭豆腐大多都是路邊攤，衛生質量得不到保證，因此，食物的細菌滋生本來就很嚴重，加之臭豆腐在發酵的過程中又會產生很多的滅菌，這樣細菌的種類就更多，很容易就會導致一些常見的腸胃疾病。
臭豆腐危害
12樓：乾萊資訊諮詢
有
1.臭豆腐中含有大量揮發性鹽基氮和含硫化氫。這兩種物質都是蛋白質分解後的腐敗物質，對人體有害。
2.另外，臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種，發酵後期受其他細菌汙染，也會使人致病。肉酥梭菌的生存和繁衍。在食用前，最好是將臭豆腐在鍋內蒸半小時，以殺死肉毒梭菌。
3.臭豆腐一次不要食用過多，以限制毒菌的攝入量，防止中毒。
請問油炸臭豆腐對身體的害處，臭豆腐對身體有什麼危害？
油炸臭豆腐不能多吃，具體原因如下 1 臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種，發酵後期易受其他細菌汙染，其中還有致病菌。一次性吃太多臭豆腐還會引起胃腸道疾病。2 臭豆腐在發酵過程中，會揮發大量鹽基氮，有一種叫 肉毒梭菌 的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性...
長沙臭豆腐好吃嗎？湖南長沙臭豆腐好吃嗎？
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什麼是臭豆腐，臭豆腐是什麼做的
臭豆腐，其名雖俗氣 卻外陋內秀 平中見奇 源遠流長，是一種極具特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京 長沙和紹興的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點...