1樓：匿名使用者
臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆，磨漿，濾漿，點滷，前期發酵，醃製，灌湯，後期發酵等多道工序製成。臭豆腐是由豆腐發酵製作而來，是臺灣、長沙、南京、紹興等地的小吃之一，並流傳世界其它地方，但各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐含有必須胺基酸離胺酸（lysine），應避免與還原醣共同加熱，以免產生糖化終產物等致癌物。
研究證明，豆製品在發酵過程中會產生甲胺，腐胺，色胺等胺類物質以及硫化氫，它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康並無益處。此外，胺類物質存放時間長，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺，所以臭豆腐不能隔夜再吃。
2樓：法律援助周老師
買的臭豆腐不能隔夜吃，因為買的食品長時間暴露在空氣中中，會有細菌滋生。
3樓：匿名使用者
買來的臭豆腐是不能隔夜吃的，因為隔夜吃的臭豆腐是有含有重度亞硝酸鹽的，很毒的還有很多的細菌。
4樓：胖爺侃大山
豆製品不建議隔夜吃，不管是豆腐還是千張，還是豆漿等食物都特別容易酸，如果酸了就等於餿了，餿了之後吃的話，可能會對腸胃有影響。
5樓：檀涵菱
可以，放在罐罐裡，免得味道太大。
6樓：理工科小王
買的臭豆腐隔夜了就不要吃了。
臭豆腐可以隔夜吃的麼
7樓：倫蒙雨翁德
不能！！！
臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點滷、前期發酵、醃製、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。
臭豆腐聞著臭是因為豆腐在發酵淹制和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫(h2s)的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。這就是臭豆腐聞著臭的原因。
此外，在蛋白質分解後，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故"吃著香"。
臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從健康角度考慮，還是少吃為好。
研究證明，豆製品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康並無益處。此外，胺類物質存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。
臭豆腐雖小，但製作流程卻比較複雜，必須經過油炸、加滷和發酵等幾道程式。在整個製作過程中，要求一直在自然條件下進行，而且對溫度和溼度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害細菌的汙染，輕者會引發人體胃腸道疾病，重者還會導致肉毒桿菌大量繁殖，產生一種有毒物質———肉毒毒素。這是一種嗜神經毒素，毒力極強，近年來曾報道過的臭豆腐中毒事件，就是由這種毒素引起的的。
8樓：網友
臭豆腐隔夜吃沒有一點問題的。它是一種食用菌食品，吃起來沒有其他怪味是不會食物中毒的。
9樓：黑白秒殺丶巖麜
任何食物隔夜吃營養都會大打折扣，為了身體的健康儘量不要吃隔夜食物。
10樓：昔乶
臭豆腐是不怕隔夜的，因為它本身就是臭的，再臭又何妨。
臭豆腐可以隔夜吃嗎
11樓：僑幼荷
你好豆腐是豆製品製作的食物，豆腐富含植物高蛋白，可以補充人體蛋白質跟各種維生素，豆腐是不容易儲存的食物，有的人一次買多了豆腐吃剩了，第二天不知道可不可以繼續吃，吃吧，擔心吃壞肚子，不吃吧，又擔心浪費食物，那麼豆腐過夜還能吃嗎？接下來我們來看看吧。
一。豆腐過夜還能吃嗎？
要是豆腐隔夜的話，首先要看您的豆腐是煮熟了還是生的，是放在冰箱還是其他地方，要是熟的，還放在冰箱的話，就可以吃的。
二。豆腐功效。
1.清熱潤燥。
豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。
2.補血養顏。
豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。
3.強壯骨骼。
豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95%，兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王「酸角」,對於牙齒，骨骼的生長髮育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。
4.補腦健腦。
豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長髮育，可以增強免疫力，強身健體。
三。適宜人群。
1、身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者食；
2、高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食；
3、糖尿病人食；
4、婦女產後乳汁不足者食；
5、青少年兒童老人食；
6、痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者食；
7、飲酒時食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。
四。禁忌人群。
1、因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；
2、脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，促使動脈硬化的形成。
3、不可過量食用豆腐，很容易導致碘缺乏，因為豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風和血尿酸濃度增高的人會導致痛風發作。
4、豆腐不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命。
昨天晚上買的臭豆腐還沒吃完第二天早上吃了會怎麼樣也沒有放在冰箱裡面儲存。
12樓：匿名使用者
昨天晚上買的臭豆腐你沒有吃完沒有放到冰箱裡，那麼你住的是什麼地方啊？你版住的是南方還是北方？如。
權果是住在北方的話是沒有什麼問題的，第2天吃還是照樣的，如果是住在南方的話，天氣太熱了恐怕就不能吃了，這樣是容易吃了鬧肚子，它會變質的，所以你要知道你住的是什麼地方。
13樓：匿名使用者
臭豆腐沒吃完·丟在外面第二天，還是可以吃的，農村人不一直是那樣在吃嗎。說真的，有辣椒包著的臭豆腐放一天還是可從吃的，如果是水泡的那種放在外面一天會變質的，最好就不要吃了。
14樓：匿名使用者
如果天太熱，不建議你吃了。豆製品是很容易變質的，程式設計之後一旦吃了輕則會拉肚子，重則有可能會出現食物中毒。
15樓：天天黑
主要看天氣如何。如果比較涼爽，那問題應該不大。你可以小小的吃一口，看是否變質。如果比較炎熱，建議就不要再享用了。
16樓：匿名使用者
因為臭豆腐是醃製的。保質期很長。不會有問題。像腐乳，鹹菜。無需放到冰箱冷藏。
17樓：善良的安安全全
最好不要吃超過八個小時的熟食，即使再吃也要加熱的。
18樓：匿名使用者
不會怎麼樣，最多也就是拉肚子，本來就是油炸臭豆腐，放一晚上第二天吃也沒事，只是多了點細菌，吃了更容易拉肚子而已，腸胃好的人，吃了也沒事，祝你好運！
19樓：匿名使用者
壞肚子唄，這東西不能隔夜。
20樓：匿名使用者
水中水位會上升是什麼原。
21樓：匿名使用者
你要對自己的，負責，這樣吃這樣吃的話會拉肚子的，我們經常不能吃隔夜菜，吃了對身體不好，我經常不吃莧菜，這種東西最好是扔掉。
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