1樓：無雅詩
煮土豆的好吃做法
鴨腿煮土豆
需要的食材：鴨邊腿2個（700克），大土豆1個（310克），小號鮮香菇5個，洋蔥少半個，八角2個，花椒20粒左右，料酒2勺，鹽適量，植物油3勺，拍散的姜1大塊，醬油勺。
具體做法：第一步：準備好主要食材，鴨腿是冷凍的，直接泡水解凍，還能去除血水，減少部分腥味。香菇的量不需要太多，提味增鮮就好。
第二步：鴨腿剁成大塊，再洗去血水。塊的大小依據個人喜好，我總覺得大塊的好吃，吃著過癮。
第三步：鴨腿冷水入鍋，加入1勺料酒去腥，大火燒開，撇去浮沫，煮到鴨腿發白，緊實無血水，就可以撈出控水備用。
第三步：準備燉鴨腿的配料。洋蔥切塊，量要大，用洋蔥能很好地去除鴨肉的腥氣，並且還能使肉菜都香，這也是鴨肉不腥的小竅門，不能省略。
第四步：鴨肉燉之前還需要炒一下，這也是鴨肉好吃的要點。鍋內加植物油燒至溫熱，放入姜和八角、花椒炒香，加洋蔥炒軟，倒入焯過水的鴨肉，中大火不斷翻炒，再加入1勺料酒去腥，炒到鴨肉微黃，加醬油提色。
鴨肉久炒也是腥氣揮發的一個過程，炒到發黃才好，不要省略。
第五步：倒入沒過食材2寸的開水，蓋上蓋子大火燒開，中火燉35分鐘。鴨肉的老嫩需要的時間不同，靈活掌握就好，軟爛一些才好吃，這也是燉肉菜好吃的要點。
第六步：鴨肉燉熟至軟爛的時候，倒入提前切好的香菇塊和土豆塊，再燉10分鐘左右，至土豆熟透發麵。
第七步：放鹽調味拌勻就可以關火了。此菜口味鹹香，肉爛菜香，湯汁泡飯，非常美味，是一道冬季不可錯過的美味。
2樓：啊咧
首先明白煮土豆的軟硬對影響口味的區別，如果有老人可以煮鬆軟一點，但一般煮土豆以較有脆為美味，有嚼感。所以可以保持土豆有一定的脆硬較好。
首先去掉土豆皮，用毛巾等，粗糙的紙布搓揉土豆，把土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的小土豆用水清洗，洗掉土豆皮。
削皮要薄薄的削，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆要在水中泡一段時間，去掉一些農用藥物等可能存在的化學殘物。
把土豆從水中撈起，及時溜掉土豆表面上的水或及時下鍋。不然土豆會變鬆軟，在煮土豆的水裡放些醋可以增加土豆的口味。
放入過後慢火蒸煮，才能均勻地煮熟，避免大火煮爛土豆，影響吃和美觀。最重要的是避免太軟影響口味。
最後煮土豆一般以硬脆較為美味，但也可以煮鬆軟，只是鬆軟的土豆不如硬脆的土豆有嚼感，口味較差。
土豆怎麼煮才好吃
3樓：帥偉婷
<>一、土豆又叫馬鈴薯，不僅味道美味，常吃它有抗衰老的功效，因此深受人們的坦手喜歡。而燉土豆就是其中的一種做法。
二、怎麼燉土豆好吃。
排骨燉土豆。
材料：排骨500克、小土豆250克、花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量、鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克。
排骨燉土豆做法：
1、排骨沖洗乾淨，再放入信信首冷水鍋中焯水。
2、接著等水煮開之後，撇去浮沫，轉成小火燉煮。
3、小土豆去皮後洗淨，蔥切小段，姜切成片。
4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料，小火燉大約30分鐘後將排骨撈出，湯盛入盆中備用。
5、另外起鍋，倒入適量的油，放入排骨，加入醬油後翻炒均勻。
6、最後倒入燉排骨的湯，加入冰糖、鹽和小土豆，上蓋燉至收汁即可。
三、烹飪技巧。
1、排骨需事先用冷水浸泡出血水，再冷水下鍋汆燙，才能將血沫和腥味去除。
2、土豆最好選用小土豆，並且要用燉排骨的湯來燉土豆。
3、最後湯汁要收得滑數濃稠一點，這樣才會更入味，而且湯汁還可以拌飯。
4樓：匿名使用者
土豆現在的季節和豆角煮就是說燉豆角，只要有土豆，再加上點兒五花肉，那是比較好吃的，而且土豆燉牛肉也是比較搭配的，軟爛可口，而且營養價值高。
土神團豆可以任何的植物，青菜放在一起，比如說大白攜敬菜，放點兒土豆，它就有土豆和白菜的味道，而且再放辯瞎慎點兒粉條，豆腐。
土豆這種菜適合做任何燉菜，所以土豆無論和怎樣麼搭配都好吃。
5樓：帳號已登出
讓你百吃不厭孜然炒隱襲土豆。
孜然讓土豆多了點西域的情調，加了孜然的菜都是特別有滋有味的，在鍋裡炒得稍微幹一點，孜然的味道會更充足。這道菜跟羊肉串是一個風格，但不是一個味道，卻是一樣讓人百吃不厭。這道孜然土豆跟椒鹽土豆的做法相類似，因為加入了孜然和胡椒粉，使得土豆有點像燒烤烤出來的感覺。
主料： 土豆350g
輔料： 蔥15g 姜5g 孜然粒4茶匙 白胡椒粉 少許 辣椒粉1/2茶匙 鹽2g 醬油2茶匙 油 少許。
製作方法：1、土豆洗淨，先不用去皮，直接對半切開後，上蒸鍋蒸熟。蒸熟之後取出，晾涼去皮切塊備用。
2、蔥姜洗淨後，分別切成末，亮擾如果懶得買蔥姜或者懶得切，也可以直接用現成的蔥薑蒜粉。
3、鍋中先不用放油，擦淨水分後燒至溫熱然後放入孜然粒炒香，之後放入土豆翻炒均勻。
4、放入鹽、白胡椒粉和辣椒粉炒勻。期間看到鍋內比較乾的時候，可以加入少許油。最後放入醬油和蔥末、薑末炒勻即可。
由於後期炒制時鍋內比較幹，所以需要加入少許油，而且注意火力不要太高，以免燒煳粉狀的調料。
無法抵擋誘人醬燒小土豆。
醬燒小土豆細細品，軟綿綿的小土豆依舊帶著土豆的清香味，醬的香味溢滿了一整鍋，掀開鍋蓋的時候，估計沒什麼人能抵擋那掩映在團團蒸氣中飄著香味的小土豆。綿軟的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
主料： 小土豆7個 肉末50g
輔料： 蔥末10g 鹽1g 料酒 2茶匙 黃醬4茶匙 甜麵醬2茶匙 香菜30g 油 2湯匙。
製作方法：1、肉末裡面加入蔥末、鹽、料酒，沿著一個方向攪拌均勻，用力反覆攪拌直至上勁。上勁的標誌就是 ：筷子插上去幾乎都不會倒下。
2、土豆清洗乾淨後，去掉外皮，如果是很小的薯仔，可以直接對半切開，如果是稍微大一點的小土豆，兩次對半切開成四塊。黃醬和甜麵醬混合後加入少許油攪拌均勻。
3、鍋中放油，將肉末放入煸香，然後放入混合的醬料翻炒均勻。放入土豆炒勻後，加入適量清水，水量大約與菜平齊就行。
4、大火煮開後，繼灶鍵兄續燒煮，注意時不時攪拌一下，收濃湯汁後，加入香菜炒勻即可。
熬煮土豆的時候，不要徹底大撒把什麼都不管，因為裡面的澱粉含量比較高，如果長時間熬煮不翻動的話，很容易煳鍋，所以要注意隔幾分鐘就從鍋底輕輕翻動一下。
土豆如何煮才好吃？
6樓：血刺熊貓
分類： 生活 >>美食/烹飪。
問題描述：我很喜歡吃土豆。
但是不知道怎麼煮的。
每次都是到別人那裡去買來吃。
既浪費錢有吃的不過癮。
希望美食專家能告訴我怎麼煮才好吃。
謝謝。解析：
我也愛吃土豆。
最喜歡做土豆燒牛肉。。感覺特別香。
還有醋溜土豆絲。。
看來你是同道中螞胡前人啊，特將做法告知如下：
做法一：準備土豆(挑選北方的小個土豆，不會糊鍋)洗淨，去皮，切塊與肉塊等大 放入燒開的水裡抄一下放涼。
牛肉先用刀背或者麵杖拍打 好讓牛肉在燉的時候入味疏爛，同樣切塊2*2(cm)的樣子就可以(牛肉會縮水的)
作料：豆瓣(用兩斤來算差不多2個半肉塊大就夠哈哈類推+1斤就+1塊"肉")
大蒜1-2瓣拍碎。
花椒適量 橘皮(必不可少的喲 去腥味絕佳)\
醬油(要看你的豆瓣鹹不鹹)白糖半茶勺就好(與油一同下鍋記住要用菜油~~!香)
切上兩段幹辣椒(冬天吃了暖人)
老薑一點點(只要沒壞，越幹越老越好)拍碎。
大料(三奈\八角)
熱鍋倒油與肉1:5的樣子 如果是瘦肉要放一點豬油哈哈。
5成熱時放糖待到變色後一起放入豆瓣\悶清老薑\大蒜\花椒\幹辣椒\橘皮\大料炒香放入牛肉鞭炒數下鍋幹後放入土豆炒勻後加水；就象可樂加冰的樣子放幾科茴香燉開後文火將水燒乾放上雞精便可 起鍋時撒上幾支香菜。
做法二： 特點：蛋白質含量高、營養豐富。
主料：牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、豆角30克（豆角可放可不放）輔料：生薑片2片、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽、少澱粉（喜歡孜然的也可以放點）
作法：1、將牛肉切成片，將土豆去皮切成塊。2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段，將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋裡炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。4、加入適量的白酒，高湯用小火煮。5、再加入料酒、砂糖，孜然少許澱粉調好水，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
上面是土豆燒牛肉的兩種做法。
醋溜土豆絲做法如下：
土豆去皮切絲，用水沖沖泡泡，泡掉表面的澱粉，口感會比較爽脆。瀝乾水份。 鍋裡放兩大匙油，燒熱，下幾做叢顆花椒，轉小火炸出香味，撈出花椒不要，下幹椒絲、蔥白段、土豆絲，加鹽、雞精、醋，炒至土豆絲斷生， 加水澱粉，炒勻出鍋。
醋可分兩次加，將出鍋時放第二次醋香較濃。
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土豆怎麼煮好吃？土豆怎麼燉好吃
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