1樓：暴走愛教育
辣是痛覺，不是味覺，真正的味覺主要包括是酸、甜、苦、鹹。
辣度表示辣椒、蔥、蒜、姜等辛辣的程度。標示辣度使用的單位是史高維爾單位（scoville units）。辣椒會辣，是因為其中含有辣椒素（capsaicin）。
早在2023年，藥師wilbur scoville就發明了測量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以糖水稀釋到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味；需要愈多的糖水稀釋的辣椒，代表它辣得愈夠勁，測量辣度基本單位即以此命名。
辣之最：
日前，英國威爾士廚師邁克·史密斯在諾丁漢大學科學家的協助下，培育出世界最辣辣椒。他給這種辣椒取名「龍息辣椒」。根據斯科維爾辣度檢測體系，「龍息辣椒」的辣度超過248萬單位。
斯科維爾辣度檢測方法是把辣椒汁水稀釋到品嚐不出辣味。
248萬單位意味著把辣椒汁水稀釋248萬倍，才能徹底中和辣味。專家認為，要是吞下一顆這種辣椒，任何人都有可能因過敏性休克而死亡。它的辣味揮發到空氣中，甚至會引起過敏性休克，因此，它必須放在特製容器中密閉儲存。
史密斯說，「龍息辣椒」已收到吉尼斯世界紀錄認證機構的證書，確認它是世界最辣辣椒。比起用作食材，史密斯更希望「龍息辣椒」能被用於醫療。
2樓：匿名使用者
辣椒的辛辣味來自果實中的辣椒素，一般小型辣椒中的辣椒素含量較高，常見的辣椒辣味濃度由高到低依次為涮辣椒、朝天椒、西米椒、牛角椒、線辣椒、大甜辣椒。
為什麼辣椒是辣的？
3樓：鑰匙墜
辣椒，起源於墨西哥及中南美洲，在那裡，大自然力量使辣椒遍佈於整個大洲。大約2023年前，墨西哥人開始種1653植辣椒。15世紀西班牙人在墨西哥發現辣椒這種可食用的植物，取名為「pepper」。
從此，辣椒傳播到世界各個地方。
辣椒傳入中國有兩條路徑，一是聲名遠揚的絲綢之路，從西亞進入新疆、甘肅、陝西等地，率先在西北栽培；一是經過馬六甲海峽進入南中國，在南方的雲南、廣西和湖南等地栽培，然後逐漸向全國擴充套件，幾乎是沒有辣椒的空白地帶了。至乾隆年間，貴州地區開始大量食用辣椒，緊接著與貴州相鄰的雲南鎮雄和湖南辰州府也開始食用辣椒。在乾隆十二年（2023年）的《臺灣府志》中，有了臺灣島食用辣椒的記載。
嘉慶（2023年-2023年）以後，有記載說，黔、湘、川、贛四省已開始「種（辣椒）以為蔬」了。道光年間（2023年-2023年），貴州北部已 「頓頓之食每物必蕃椒」。同治時（2023年-2023年）貴州人則「四時以食」海椒。
清代末年貴州地區盛行的苞谷飯，其菜多用豆花，便是用水泡鹽塊加海椒，用作蘸水，有點像今天四川富順豆花的海椒蘸水。
4樓：天然之作
第一種原因：因為辣椒裡面含的有辣椒素，所以人們品嚐起來是辣的；第二種原因呢，是人們的味蕾對辣椒的辣的定義，可能很個別的動物，對於辣椒的辣，沒有辣的感覺，也就是說對辣椒裡面的辣椒素沒有什麼感覺，可能也品嚐不到什麼辣。這就是辣椒為什麼辣的解釋！
5樓：星赫
因為辣椒中還有辣元素，所以吃起來就有辣味。
6樓：網友
為什麼辣椒是辣的？因為辣椒裡含有襪元素。顧名思義所以叫辣椒。
7樓：生活小常識
辣椒為什麼辣？因為裡面含有辣椒素。人卻因為辣椒素而愛上辣椒，從而辣椒得以廣泛種植。
發生在辣椒身上的這個故事，真是「禍福難測」這個詞最好的註腳。它也順便告訴我們一個道理，自己有什麼本事雖然重要，但跟什麼人協同進化更重要。自己能抵擋傷害很重要，但跟一個厲害的傢伙結成夥伴更重要。
人類生為地球上物種之一，且能發展出如此高度文明，成為主宰地球的生物，最重要的，就是在繁衍進化中，懂得自然規律，善用自然，尊重與善待不同物種的生存權利； 人類社會也應效法自然之道，不應以過分功利視角，看待人既與人的關係。 所謂和光同塵，海納百川，心量越大，能成就的事業也才能越廣大。
自己有什麼本事雖然重要，但跟什麼人協同進化更重要。自己能抵擋傷害很重要，但跟一個厲害的傢伙結成夥伴更重要。
這告訴我們，人處在什麼樣的網路節點很重要，只要你和其他人的連線廣度越廣、深度越深，那麼你就會越來越厲害。
關於協同進化，有兩個物種也是如此，一個是小麥，另一箇中華田園犬，它們都是因為搭上人類的快車，一個成為了糧食產量最多的物種，另一個成為了犬類動物最大的群體。
非常認同這句話，自己有什麼樣的本事固然重要，但和什麼樣的人協同進化更為重要。單打獨鬥從來就不是什麼優勢的策略，協同進化才是走向強大、走向成功、走向幸福的最佳選擇，創業如此，結婚亦如此啊。
天朗氣清。
8樓：敖悠柔丹藝
辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位。
9樓：餘年寥寥
因為這是自然所賜予的，你讓最精明的專家說他也只會說什麼包含什麼什麼高，至於為什麼辣 自然知道了。
為什麼辣椒是辣的？
10樓：遠大玻纖
1，因為它司辣的。
2。因為是辣椒。
11樓：_z以沫
天椒。又名朝天椒。
小小個。
12樓：小調皮寶兒
人才真多呀，六樓的太詳細了。長知識啊。
13樓：兩儀式
因為它叫辣椒就必須辣，就像叫甜椒就很甜一樣，椒們是不說謊的。
14樓：匿名使用者
你知道辣是什麼味道嗎？
辣椒為什麼會辣？
15樓：好快樂的小豬
辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。
辣椒為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。
辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。
16樓：x戰警x狂魔
辣椒含有火性成分，人吃多了會產生心裡作用，紅辣椒會對你產生過激性的，綠辣椒會對你產生好奇性的，彩虹辣椒……不辣。
17樓：匿名使用者
這是由植物特性決定的，不同的植物，都有它們各自不同的特性。辣椒在生長的過程中，其果實會產生辣椒素，因而辣椒會辣。望採納，謝謝！
18樓：匿名使用者
辣椒裡面有辣椒素。所以很辣。
19樓：匿名使用者
辣椒因含有辣椒素而有辣味。
為什麼辣椒是辣的，辣椒為什麼會辣？
1，因為它司辣的。2。因為是辣椒 天椒。又名朝天椒。小小個。人才真多呀,六樓的太詳細了.長知識啊 因為它叫辣椒就必須辣，就像叫甜椒就很甜一樣，椒們是不說謊的 你知道辣是什麼味道嗎？辣椒為什麼會辣？辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。辣椒為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈...
辣椒為什麼是辣的？為什麼辣椒是辣的？
因為它叫辣椒就必須辣，就像叫甜椒就很甜一樣，椒們是不說謊的。那青菜為什麼是青的？辣椒裡面含有辣椒素。辣椒素是讓人感到辣的原因。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位。因為你吃是辣的別人吃就不辣我看你是比較喜歡甜食。吃完辣椒，上廁所的時候為什麼會辣屁股呢？...
辣椒為什麼那麼辣，辣椒為什麼辣
那也要看品種，有些不是很辣。你這個問題挺好玩的，好似十萬個為什麼？每個東西產生之時，就被名明為名字了。根據東西的特徵 品味 口感等，決定的。因為裡面有辣椒素，其實我們感到的辣是一種疼痛的感覺，不同的辣椒含有的辣椒素不一樣，也就有了不同的辣的程度了！辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。辣椒為一年或有限...