1樓：刺客侃八卦
馬鈴薯又稱為土豆，它含有豐富的膳食纖維、鈣、維生素等成分，在中醫學中具有疏通腸道、降血壓、抗衰老、增強免疫力等功效，建議人們常吃馬鈴薯對身體是有好處的。但要特別注意發芽的馬鈴薯會產生一種龍葵素毒素，所以不能食用發芽的馬鈴薯，如果食用可能會引起食物中毒。介紹以下幾種製作方法：
01、馬鈴薯炒肉。
先將馬鈴薯去皮洗淨切片，豬肉洗淨切片。先將豬肉放入鹽、料酒、生抽、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘，鍋中燒熱放入適量的油，加入醃好的肉片炒至肉片變色，再將馬鈴薯片放入鍋中煸炒均勻，至馬鈴薯炒熟後再放入生抽、鹽、雞精等調料即可出鍋食用。<>
02、馬鈴薯丸。
先將馬鈴薯去皮洗淨切成薄片，放入鍋中隔水大火蒸20分鐘，倒入碗中用勺子將蒸熟的馬鈴薯片壓成泥狀，再加入適當的鹽、五香粉、胡椒、香油等調料攪拌均勻，然後將馬鈴薯泥用手搓成大小均勻的圓球，碗中打入一個雞蛋加入少許的鹽打散，準備適量的麵粉將馬鈴薯球放入麵粉內，輕輕搖晃至馬鈴薯球裹上面粉即可，將裹好麵粉的馬鈴薯球放入雞蛋液中裹上雞蛋液，鍋中倒入適量的油將油溫燒至6成熱時，將裹好雞蛋液的馬鈴薯球，放入油鍋中小火炸至金黃撈出，配上番茄醬就可以開吃了。<>
03、爆炒馬鈴薯絲。
先將馬鈴薯洗淨切絲，放入清水中將馬鈴薯絲淘洗乾淨瀝乾水分，鍋中燒開加入適量的油，將馬鈴薯絲倒入鍋中煸炒兩分鐘，加入醋、生抽、鹽大火炒一分鐘後，再將青椒絲倒入鍋中繼續翻炒一分鐘加入雞精即可出鍋。<>
2樓：毛桃
馬鈴薯又稱土豆，當中富含了豐富的膳食纖維，鈣和維生素，食用可以暢通腸道，抗衰來，增強免疫力，爆炒土豆絲是比較家常的做法，把土豆切絲泡水瀝乾，在鍋里加入調料和土豆絲煸炒兩分鐘，在加入青椒絲翻炒一分鐘即可出鍋。
3樓：黎昕科普知識小屋
能夠幫助我們潤腸，幫助我們消化。緩解便秘，改善**衰老的症狀。可以做成馬鈴薯湯。或者是蒸著吃，炒著吃熬著吃。
4樓：啥地方
馬鈴薯的營養價值和功效有，大量的維生素和蛋白質，纖維素，能夠降低血壓，保護消化系統，增強免疫力；可以用來製作炸土豆，土豆條，土豆泥，土豆絲，土豆片。
馬鈴薯這種薯類作物，都有哪些營養呢？怎樣做好吃？
5樓：常雲水
補充營養、可作主食。
馬鈴薯含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
6樓：匿名使用者
有特別高的營養價值，可以補充維生素，可以補充膳食纖維，可以補充礦物質，可以促進血液迴圈，可以增加保護感，可以降血壓，降血脂，可以將馬鈴薯直接蒸熟了吃。
7樓：阿斯達歲的說
馬鈴薯富含蛋白質，碳水化合物以及多種維生素和礦物質。可以和牛肉一起燉著做非常好吃，也可以做土豆絲，土豆餅。
8樓：番茄味雞腿堡
補充微量元素，補充維生素，補充礦物質，補充纖維素，可以和粉條放在一起，非常的好吃，非常的有味道。
馬鈴薯的營養價值
9樓：六六談生活
每100克可食部中含水分80克，蛋白質2克，碳水化合物16克，還富含其他的維生素和礦物質。
馬鈴薯的營養價值比較高，含有豐富的維生素a和維生素c以及礦物質，優質澱粉含量大約為，還含有大量的木質素。
其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、蕃茄的4倍，維生素c的含量為蔬菜中最高的。考察發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多等國是著名的長壽之鄉里，當地的人們主食就是馬鈴薯。
馬鈴薯的挑選：
看外形：馬鈴薯以外形肥大而勻稱的為好，特別是以圓形的比較好削皮。表皮：
表皮為深黃色，皮面乾燥，光滑不厚，芽眼較深，無機械損傷，不帶毛根，無病蟲害、腐爛、熱傷、凍傷、變黑，無發芽、變綠和蔫萎現象的為好馬鈴薯。
聞味：聞馬鈴薯時，以無發酵成酒精氣味的為好。看顏色：馬鈴薯分黃肉及白肉兩種，黃的含澱粉多，白的較甜，肉質細膩，可以根據不同需要選擇。
以上內容參考：百科-馬鈴薯
馬鈴薯的營養價值？
10樓：牛一種態度
馬鈴薯是含有大量的澱粉和蛋白質的存在，同時其中的b族維生素、維生素c等微量元素都是非常豐富的，這樣就能起到促進我們脾胃消化功能的效果。同時馬鈴薯還可以有和中養胃、健脾利溼的功效。同時因為馬鈴薯所含少量的龍葵素，同時還能起到減少胃液分泌的功效，主要馬鈴薯的緩解痙攣功效是很強的，而且還可以對解決胃痛的問題有一定的冶療作用。
而且馬鈴薯是含有大量的膳食纖維存在的，這樣就能起到寬腸通便的功效產生，實際上馬鈴薯對於幫助我們人體及時的排洩毒素是有好處的，對於防止便秘的問題是有意義的，而且還可以有效的預防腸道疾病的產生。
馬鈴薯是可以幫助我們人體供給大量的黏液蛋白，這實際上是有一種特殊保護作用的。而且還可以利用馬鈴薯的方法來促進我們消化道、呼吸道的潤滑，這樣對預防心血管和系統的問題是有意義的，同時還可以保持我們血管的彈性，這樣可以預防心血管疾病產生。
馬鈴薯中還含有豐富的維生素存在，特別是其中的鈣、鉀等微量元素也很豐富，這樣是可以促進我們消化和吸收的，這樣對血管健康是有意義的，大家不要錯過。
馬鈴薯有什麼營養
11樓：小豪
1、馬鈴薯除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達克，並含有豐富的維生素c、維生素a、維生素b1b2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素b6，維生素b6有防止動脈硬化的功效。所以常食馬鈴薯可減少腦溢血的發病率。
2、馬鈴薯含鉀量豐富，100克中含502毫克，有高鉀蔬菜之稱。鉀在人體內，能加強肌肉的興奮性，維持心跳節律，對心肌有保護作用。鉀是鈉的剋星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。
3、土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會損失營養。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，遠遠高於土豆內部的肉。
4、馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。馬鈴薯含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
5、吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。
6、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
7、土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。
8、馬鈴薯的營養價值很高，優質澱粉含量約為，土豆中的澱粉在體內吸收緩慢，不會導致血糖過快上升。還含有大量木質素等，被譽為人類的「第二麵包」。
9、馬鈴薯中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育。同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用。
馬鈴薯的營養成分
12樓：nice的半糖珍珠奶茶
馬鈴薯屬於高纖維高維生素的食物，營養成分非常全面，富含維生素b、維生素c、類胡蘿蔔素和膳食纖維以及各種礦物質。
馬鈴薯就是通常所說的土豆，屬茄科，多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟**中的重要組成部分。
馬鈴薯食用注意事項
1、馬鈴薯中含有氧化酶和茄素，主要分佈於馬鈴薯能發芽的地方和未成熟的塊莖處，這兩種物質食用後會引起中毒，因此，在塊莖發芽和表皮變綠時一定要把芽和芽眼挖掉，把綠色部分去除乾淨後才能食用；
2、土豆皮變綠會產生一種叫龍葵素的毒素，如果吃了就會中毒，所以嚴重表皮變綠的土豆不能食用，表皮微微發綠的土豆需要去皮食用；
3、彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。中國已培育出以紫色、紅色為主的彩色優質馬鈴薯，這種是可以食用的；
4、馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的，不可以食用。
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